അമേരിക്കക്കാർ ദിവസവും ധാരാളം പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു . അവർക്ക് സൗകര്യപ്രദവും എളുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുപോകാനും സാധിക്കും. പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പ്രൊട്ടക്ഷൻ പ്ലാൻറിൽ നിന്ന് പലചരക്ക് സ്റ്റോറും, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയും ആവശ്യമാണ്. ഒപ്പം, അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കുറച്ചുകാലത്തേക്ക് അവ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി ബാഗുകളിലും ബോക്സിലും ഉൽപാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഓക്സിജന്റെ സാന്നിധ്യം ഭക്ഷണത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നതിനാൽ ദീർഘകാലസംരക്ഷണത്തിനുള്ള താക്കോൽ കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ഓക്സിജൻ നീക്കംചെയ്യുന്നു.
കൊഴുപ്പ് റാൻസിഡ്, ആഹാരത്തിൻറെ തിളക്കം, ഉത്പാദനം കവർന്നെടുക്കുകയും പാഴായി പോകുന്നു. ഇത് പൂർത്തിയാക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്, വാക്വം പാക്കേജിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ നൈട്രജൻ ചലിപ്പിക്കുന്നവയോ.
വാക്വം പാക്കേജിംഗ്
വാക്വം പാക്കേജിംഗിലെ ആദ്യപടിയാണ് ഭക്ഷണം ഒരു ബാഗ് ആയി വാങ്ങുക എന്നതാണ്. അടുത്തതായി, ബാഗ് ഒരു ശൂന്യതയിലേക്ക് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, വായു നീക്കംചെയ്യുന്നു, തീർച്ചയായും അത് ഓക്സിജൻ കൊണ്ടുപോകുന്നു. ബാഗ് മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നം ലേബലുകളായി മുദ്രകുത്തുകയും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
റെഫ്യുലാർ വാക്വം പാക്കേജിംഗ് ബീഫ് ജെർക്കി , ഫ്രോഡ് മാംസം തുടങ്ങിയ മൃദുവായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നല്ല രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്നാക് ചിപ്സ് , ക്രാക്കേർസ് തുടങ്ങിയ മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഈ ആഹാരങ്ങൾ ഗതാഗത സമയത്ത് സംരക്ഷണം ആവശ്യപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ അവ തകർക്കുകയോ തകർക്കുകയോ ചെയ്യില്ല. ധാരാളം ഉപരിതല പ്രദേശങ്ങളുള്ള കാപ്പി ബീൻസ് പോലെയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴുകി കളയുകയല്ല, വാക്വം പാക്കേജിംഗിനേക്കാൾ കൂടുതൽ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമായി വരും.
നൈട്രജൻ ഫ്ഴാഷിംഗ്
നിങ്ങൾ ഒരു ലഘുഭക്ഷണ ലഘുപണം എടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചിപ്സ് ചുറ്റും കാണാം, യഥാർത്ഥ ചിപ്സുകളെക്കാളും ബാഗിൽ കൂടുതൽ എയർ ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.
നിങ്ങൾ ശ്വസിക്കുന്ന വായു പോലെ അത് ശരിക്കും അല്ല കാരണം പാക്കേജ് ഓക്സിജൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ആ 'എയർ' എല്ലാം നൈട്രജൻ ഗ്യാസ് ആണ്.
ചിപ്, സ്നാക്ക് ബാഗുകൾ നൈട്രജൻ വാതകം കൊണ്ട് നിറയുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ വലുതായി കാണപ്പെടുന്നു. ഓക്സിജന്റെ സാന്നിധ്യം, ശാരീരിക ക്ഷതം എന്നിവയിൽ നിന്നും ഉള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഭക്ഷണങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ബാഗുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
നൈട്രജൻ ഓക്സിജനെ മാറ്റി അതിനെ ഉള്ളടക്കത്തെ അണിനിരത്തുന്നു.
ഓക്സിജനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, നൈട്രജൻ ഭക്ഷണങ്ങളോട് പ്രതികരിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ അവർ കൂടുതൽ നേരം തുടരും. അത് തീർച്ചയായും പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ നൈട്രജൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രസം അല്ലെങ്കിൽ ഘടനയെ ബാധിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ അത് ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണത്തിന് അത്യുത്തമം. നൈട്രജൻ ഗ്യാസിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കപ്പെടേണ്ടതില്ല. ഇത് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ നിരന്തരമായ നൈട്രജൻ അനുഭവിക്കുന്നു, കാരണം നിങ്ങൾ ശ്വസിക്കുന്ന വായുത്തിൽ 70% വരെ അത് നിങ്ങൾക്കായിരിക്കും.
ഇത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു
ഒന്നാമത്തേത്, ഒരു തുറന്ന പൊതിയിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ മൈലേർ ബാഗിൽ ഭക്ഷണം ചേർക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഭക്ഷ്യ ഉത്പാദകർ സാധാരണ ഓക്സിജൻ സമ്പുഷ്ടമായ ബാഗുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്ന യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും നൈട്രജൻ വാതകം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. നൈട്രജൻ രക്ഷപ്പെടാൻ ഒരു അവസരം വരുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു യന്ത്രം ദൃഡമായി മുദ്രാവാക്യമാവുന്നു. ബാഗുകൾ വലിയ ബോക്സുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ, കൺവീനിയൻസ് സ്റ്റോറുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബാഗ് മുദ്രയിടുന്നിടത്തോളം കാലം നൈട്രജൻ നിറച്ച പാക്കേജുകൾക്ക് അതിന്റേതായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പരിരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ബാഗ് തുറന്നാൽ, നൈട്രജൻ രക്ഷപ്പെടാൻ ഇടയാക്കി, പകരം പതിവ് വായുവിൽ 20 ശതമാനം ഓക്സിജൻ നൽകും. അതിനപ്പുറം ആഹാരം ഉള്ളിൽ കൂടുതൽ സംരക്ഷണം ലഭിക്കുന്നില്ല, ദോഷം ഉണ്ടാകാൻ തുടങ്ങും. എണ്ണകൾ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പുകളിൽ പുൽച്ചാടിക്ക് പോകാൻ തുടങ്ങും.
പാക്കേജ് അടച്ചുപിടിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു ഇരട്ട ടൈപ്പിലോ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലിപ്പിലോ അടച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പുതുമ നിലനിർത്താൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ റിസലബ്ൾ ചെയ്ത ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഭക്ഷണം വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക, എന്നാൽ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ഉറവിടങ്ങൾ:
ലോയ്ഡ് എം.എ, ഹെസ്സ് എസ്.ജെ, ഡ്രേക്ക് എം. "മുഴുവൻ പാൽപ്പൊടിയിലെ സ്വാദും ഷെൽഫ് ജീവിതവും നൈട്രജൻ ചലിപ്പിക്കുന്നതും സംഭരണ താപനിലയും സ്വാധീനം." ജെ ഡെയ്റി സയൻസ്. 2009 ജൂൺ, 92 (6): 2409-22.
Marasca E, Greetham D, ഹെർമിംഗ് SD, ഫിസ്ക് ഐഡി. "പാചകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചതച്ചരഞ്ഞിൽ കൊഴുപ്പ് ഓക്സൈഡേഷൻ പുരോഗതിയിലുണ്ടെന്ന നൈട്രജൻ ഗുളികയും എണ്ണയുമുള്ള സ്വാധീനം". ഫുഡ് ചെം. 2016 മേയ് 15, 199: 81-6.