ഡൈജസ്റ്റീവ് ഫ്ലോറ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ പുത്തൻ ആഹാരം
നിങ്ങളുടെ ദഹനേന്ദ്രിയത്തിൽ "നല്ല" ബാക്ടീരിയയും വൈറസുകളും ചേർന്ന് "ചീത്ത" ബാക്ടീരിയ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ദോഷം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്നും തടയുക വഴി ദഹനപ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുന്നു. ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ പ്രോബയോട്ടിക്സായി നാം പരാമർശിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും, ഏറ്റവും പ്രധാന മരുന്നുകളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്തുന്നതും ഓവർ-ദി-കൌണ്ടർ പ്രബറിക് സപ്ലിമെന്റുകളിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ദഹനസംവിധാനത്തെ ആരോഗ്യകരമായ സസ്യജന്യമായി പിന്തുണയ്ക്കാൻ കഴിയും.
എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോബയോട്ടിക്സ് ലഭിക്കാനുള്ള ഏക പോം ഗുളികകളല്ല. പ്രോബയോട്ടിക് വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനായി Fructooligosacchides (FOS) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന പ്രോബയോട്ടിക് മൂല്യവും പുരോഗമിച്ച ആഹാരവും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇവിടെ 10 നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം:
1 - തൈര്
പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണരീതിയാണ് തൈര്. പക്ഷേ മറ്റു പല കാരണങ്ങളാലും ഇത് പ്രയോജനകരമാണ്. കാത്സ്യം, പ്രോട്ടീൻ, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ നല്ല ഉറവിടമാണ്. ആറ് അസുലഭകളിൽ പ്രോട്ടീൻ ഒമ്പത് ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകും.
ബ്രാൻഡിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഗ്രോമിന് പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ 90 ബില്ല്യൺ മുതൽ 150 ബില്യൺ CFU വരെ (കോളനി രൂപവത്കരണ യൂണിറ്റുകൾ) ഉണ്ടാകാം.
2 - സൌൂർ ക്രാട്ട്
പ്രോബയോട്ടിക്സ്, ഫൈബർ, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, കാത്സ്യം, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ നല്ലൊരു സ്രോതമാണ് സൗവർ ക്രോട്ട്. ഇത് താഴ്ന്ന നിലയിൽ സോഡിയം വളരെ ഉയർന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു താഴ്ന്ന നിലയിലാണെങ്കിൽ ഇത് മികച്ച സാധ്യതയല്ല. സോഡിയം ഡയറ്റ്
ഒരു പ്രൊബയോട്ടിക്ക് ഉറവിടം പോലെ, മിശ്രിതം ലെ lactobacillus ബാക്ടീരിയകൾ കേന്ദ്രീകരിച്ച് ഒരു ഗ്രാമിന് ഒരു ട്രില്യൺ CFU മേൽ കിട്ടും.
3 - മിസോ
പുളിപ്പിച്ച സോയിയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പേസ്റ്റ് മിസോ ആണ് പലതരം ജപ്പാൻ, ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇരുമ്പ്, ബി കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകളിൽ മിസോ ഉയർന്നതാണ്. മാത്രമല്ല സോഡിയം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് നല്ലതല്ല.
മിശ്രിതം പോലെ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ മിക്സിയിൽ ഒരു ബാക്ടീരിയ സമ്പുഷ്ടമായ പരിസ്ഥിതി സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഗ്രാമിന് പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ 100 ബില്ല്യൺ രൂപയിൽ കുറവാണെന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.
4 - കെഫീർ
കീഫെർ സാധാരണയായി പുളിപ്പിച്ച പശുവിൻ പാൽ നിർമ്മിക്കുന്നതാണ്, അതിനാൽ ഇത് തൈരിനും കാൽസ്യം പ്രോട്ടീനിനും തുല്യമായി സമ്പന്നമാണ്. കെഫീറും ആടുകളെയും ആടുകളെയുമാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ ശക്തമായതുമായ തൈരിയാണ് കഫീറിനുള്ളത്.
പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാമെങ്കിലും, ഏറ്റവും ഗുണമേന്മയുള്ള കെഫീർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് 70 ഗ്രാം ലോക്കൽബാക്കില്ലസ് ബാക്ടീരിയയിൽ കുറഞ്ഞത് 70 ബില്ല്യൺ CFU യും ഉണ്ടായിരിക്കും.
5 - കിമിച്ചി
കൊറിയൻ ദേശീയ വിഭവമായ കിമി, പ്രധാനമായും പുളിപ്പിച്ച കാബേജ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി, കാത്സ്യം, ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളിൽ സാധാരണയായി കണ്ടുവരുന്ന ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ എന്നിവയിലും കിമിചി നല്ല പ്രോബയോട്ടിക്സ് സ്രോതസ്സാണ്.
ഊഹക്കച്ചവടത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഗ്രാമിന് സി.എഫ്.യു എന്ന അതേ തലത്തിലുള്ള മിശ്രിതം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
6 - ടെമ്പി
വേവിച്ചെടുത്ത സോസേർഡ് സോയത്തിൽ നിന്നാണ് ടെമ്പെ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു രുചികരമായ വൃത്തികെട്ട ഫ്ലേവറുമുണ്ട്, അത് പല സസ്യത്തിലും സസ്യഭുക്കുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രൊബയോട്ടിക് മൂല്യം കൂടാതെ, ടെമ്പി നല്ല കാത്സ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയാണ്. ഒരു പ്രൊബയോട്ടിക്ക് സ്രോതസ്സ് പോലെ, ടെമ്പിക്ക് ഏകദേശം 10 ബില്ല്യൻ CFU പ്രൊബയോട്ടിക്സ് ഒരു ഗ്രാമിന് നൽകുന്നു.
7 - കോംബച്ച
യൌവനവും ബാക്ടീരിയയും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള കറുത്ത ചായ മധുരമാണ്. ഇത് ചൈനയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചത്, ഏറെ ആകർഷകങ്ങളുള്ള ഒരു ചെറിയ അസിഡിറ്റി റസ്റ്റോറന്റ്. ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കാരണം അഴുകൽ പ്രക്രിയ കരുത്തുറ്റതും SCOBY (ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ സഹധിയായ സംസ്കാരം) എന്നറിയപ്പെടുന്ന കട്ടിയുള്ള ജെലാറ്റിനസ് പാളിയുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
പ്രോബയോട്ടിക് മൂല്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, കോംബുക്കയ്ക്ക് ഒരു ഗ്രാമിന് 10 ബില്ല്യൺ CFU ഉണ്ട്. ആരോഗ്യമുള്ള സമയത്ത്, ഒരു കാന്ഡിഡാ യീസ്റ്റ് അണുബാധയുമായി പോരാടുന്ന ജനങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു പ്രൊബയോട്ടിക് സ്രോതസ്സായി kombucha വന്നേക്കില്ല.
8 - ആർട്ടിചോക്സ്
ആർട്ടിചോക്സിന്റെ ശരീരത്തിന് പ്രോബയോട്ടിക് അല്ലെങ്കിലും പ്രോബയോട്ടിക് ഡയറിയിന്റെ ഭാഗമായി ഗാസ്ട്രോയിനൽ സസ്യജാലങ്ങൾ ഉയർത്താം. ദഹനസംബന്ധമായ ബാക്ടീരിയകൾ വളരാനാഗ്രഹിക്കുന്ന പ്രീബയോട്ടിക് ഫൗസുകളിൽ ആർട്ടിചോകെസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാത്രമല്ല, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, മാംഗനീസ് എന്നിവയിൽ അവ ഉയർന്നതാണ്.
നാരുകളുള്ള ഫൈബറിൽ ധാരാളമടങ്ങിയതിനു പുറമേ, സിററിൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സംയുക്തം കരളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കരളിൽ പിത്തരസം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ വലിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
9 - വാഴപ്പഴം
പ്രീബയോട്ടിക് എഫ്ഒയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബനനുകൾ, ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്ന പിച്ചൻ, പ്രതിരോധ ശേഷി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, അവർ ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ബി 6 എന്നിവയുടെ ഒരു സുപ്രധാന ഉറവിടമാണ്.
ഗ്ലിസെമിക് ഇന്ഡക്സില് (ജിഐ) താരതമ്യേന കുറവുള്ളതും, കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാത്തതുമാണ്. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന്, ഒരു കലോറിയിൽ 100 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് അതിൽ പ്രധാനമായും ജലവും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
10 - ശതാവരി
പ്രോപിയോട്ടിക് വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രിബിബിയോഡ് എഫ്ഒഎസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള സത്ത് ഫൈബറിൽ ശതാവരി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കലോറിയിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഉള്ളപ്പോൾ മാത്രം വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശതാവരി പോലും ഉയർന്നതാണ്.
ശതാവരി കഴിക്കുന്നത് ഒരു ചെറിയ നഗ്നസമുച്ചയം ആണെങ്കിൽ, അത് മെർകാപ്തൻ എന്ന സൾഫറസ് സംയുക്തമാണ്, അത് ദഹനം ചെയ്യുമ്പോൾ പൊട്ടിപോകുമ്പോൾ മൂത്രത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക പൂച്ചയെ ദുർഗന്ധം നൽകുന്നു.
> ഉറവിടം:
> അഗ്രികൾച്ചറൽ റിസർച്ച് സർവീസ്: അമേരിക്കൻ കൃഷി വകുപ്പ്. "USDA ഫുഡ് കോമ്പോസിഷൻ ഡാറ്റാബേസുകൾ." വാഷിംഗ്ടൺ ഡി.സി. 2016 മേയ് അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തു.