ജപ്പാനിലെ ഏറ്റവും പ്രാചീനമായ പ്രദേശമാണ് ഒകിനാവ. ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ ആയുസുള്ള ജീവികളാണ് ഇവിടെ താമസിക്കുന്നത്. ആ നീണ്ട ആയുസ്സുകൾക്ക് പല കാരണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കെ, അവരുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം ചില ഭാഗങ്ങൾ പ്ലേ ചെയ്യാനുള്ള നല്ല അവസരമുണ്ട്. ഓകിനാവൻ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതലും പച്ചക്കറികളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളുമാണ് പ്രധാനമായും സോയ. ഇത് കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്, സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ ഉയർന്നതാണ്.
ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വളരെക്കുറച്ച് ധാന്യവും വിത്തുകളും മാത്രമേയുള്ളൂ, കൂടാതെ പഞ്ചസാരയോ, സുഗന്ധമുള്ള മധുരങ്ങളോ ആകുന്നില്ല. ചുവന്ന ഇറച്ചി അല്പം മാത്രമേ പാലിൻറെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഉള്ളൂ. മത്സ്യം മോഡറേഷനിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, മദ്യം കഴിക്കുന്നത് അപൂർവമായ ഒരു പാനീമിന് മാത്രമായിരിക്കും.
മധുരക്കിഴങ്ങ്, സോയ, കയ്പേറിയ തണ്ണിമത്തൻ, ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ, burdock, ജാസ്മി ടീ, കടൽച്ചൊറി, സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും എന്നിവയെല്ലാം ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഏറ്റവും പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഏഷ്യൻ വിപണികളിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഏതാനും ചിലവ് ഇതാ.
മധുര കിഴങ്ങ്
കഴിഞ്ഞ കാലങ്ങളിൽ, ഒക്വിവാണുകൾ ധാരാളമായി കഴിക്കുന്നത് സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നു. ധാരാളം ധാരാളം മധുരക്കിഴങ്ങ്. അരി, പ്രത്യേകിച്ച് വെളുത്ത അരി, കൂടുതൽ വിലയേറിയതും ഒരു സ്റ്റാറ്റസ് ചിഹ്നത്തിന്റെ കുറച്ചുമാണ്: സമ്പന്നരായ ആളുകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് അത്യാവശ്യമാണ്. മധുരക്കിഴങ്ങ് പഴവർഗ്ഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സൂക്ഷ്മമായ കാര്യം അവർ വിറ്റാമിൻ എ, സി, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയിൽ പോഷകഗുണമുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്.
ഇവ നാരുകളിലുമുണ്ട്. വൈറ്റമിൻ ഇ
സോയ്
മിക്സി പേസ്റ്റും ടോഫു രൂപത്തിൽ സോയയും പരമ്പരാഗത ഒക്കിനാൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. സോയ പ്രോട്ടീൻ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ്, ഒകിനാവ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ ബൾക്ക് ഇത് നൽകുന്നു. സോയയിലെ ഫ്ളോറനോയ്ഡ്സ്, ഫൈറ്റോയ്ഡ്രോൻസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഫൈറ്റോകെകെമിക്കൽസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യ-പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.
കയ്പേറിയ Melon
ഗോയാ, ഗോവ ഫോ അല്ലെങ്കിൽ കു ഗുവ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പരുക്കൻ ഉപ്പാണ് മസാല മെലൺ. ഇത് സലാഡുകൾ, ഉണർത്തി വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ചായയിലാക്കി മാറ്റാം. ഇത് ഫൈബറിനും വിറ്റാമിൻ സിയും ഉയർന്നതാണ്, കൂടാതെ ഇത് ചില ഗുണം ഫൈറ്റോകെകെമിക്കൽസ് ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് കടകളിൽ കയ്പുള്ള തണ്ണിമരം കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ ഏഷ്യൻ ഫുഡ് സാദ്ധ്യതകൾ അത് കൊണ്ടു നടക്കാറുണ്ട്.
ഷീടെക്ക് കൂൺ
ഈ വലിയ കൂൺ പല തരത്തിലുള്ള ഏഷ്യൻ പാചകത്തിലും കണ്ടുവരുന്നു. അവർ പോഷകാഹാരരാണ്. നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ സ്വാധീനിക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ അവർക്കുണ്ടായിരിക്കാം. ഏറ്റവും പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വിഭാഗത്തിൽ ഈ കൂൺ കണ്ടെത്താം, അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറി നിരയിലാണ് ഇവ കാണപ്പെടുക.
കടല്പ്പോച്ച
കൊമ്പു, ഹിജിച്ചി, മോക്കുക്കു എന്നിവ ഒകിനാവയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കടലുകളാണ്. അവർ പലപ്പോഴും നൂഡിൽസ്, സലാഡുകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, പച്ചക്കറി എന്നിവയിൽ സേവിക്കുന്നു. അയഡിൻ, ഫോളേറ്റ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, അക്സaxാൻസൈൻ എന്നിവയിൽ കടൽവെള്ളം വളരെ കൂടുതലാണ്. ഒരു സാധാരണ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ ഈ തരം കടൽ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ നേഞ്ഞ ഷീറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്ന നോയി കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയും, ചിലപ്പോൾ സുഷി തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും.
ചീരയും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും
ഈ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലതരം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്. കൂടാതെ ഒരു കലോറിയും ചേർക്കാതെതന്നെ ഫ്ലേവറും ചേർക്കുക.
മഞ്ഞൾ, മഗ്വർട്ട്, ഒക്കിനാവൻ കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഡയറ്റ് എന്ത് ചെയ്യും?
ഓകിനാവൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ കലോറിയും താഴ്ന്ന അളവിൽ കുറവുമാണ്. ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും നിലനിർത്താനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഹൃദയാഘാതം, പ്രമേഹം, ചില ക്യാൻസർ ക്യാൻസർ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
നിങ്ങൾ Okinawan ഭക്ഷണരീതി ഒരു വിരുദ്ധ രോഗങ്ങൾ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കാൻ ഒരു വിരുദ്ധ-ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ് ഭക്ഷണത്തിൽ പറയുന്നു:
- കൊഴുപ്പ് കുറവ് (പ്രത്യേകിച്ച് പൂരിത കൊഴുപ്പ്), എന്നാൽ ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഇപ്പോഴും ഉയർന്ന. കുറഞ്ഞത് കൊഴുപ്പേറിയ പൂച്ചകൾക്ക് വൈറ്റമിൻ, ഒമേഗ 3 എന്നിവ വീക്കം കുറക്കാൻ കാരണമാകും.
- ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ (പഞ്ചസാരയെപ്പോലെ) കുറവാണ്, അതുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വലിയ സ്വാധീനമില്ല. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ സ്പൈകുകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ കോശജ്വലനത്തിനും നാശനഷ്ടത്തിനും സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകും.
- വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ, എ, ഫൈറ്റോകെകെമിക്കൽസ് എന്നിവയിൽ ഉയർന്നതാണ്. ഈ കോശങ്ങൾ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളായി വർത്തിക്കുന്നു . നിങ്ങളുടെ കോശങ്ങളെ ഫ്രീ റാഡിക്കൽ കേടുപാടുകൾ (പുക, മലിനീകരണം, പുഴുക്കലികൾ, എണ്ണകൾ തുടങ്ങിയവ പോലുള്ളവ) നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാം. ഈ പോഷകങ്ങൾ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
നിനക്കായി ഒക്കിനവൻ ഡയറ്റ് ആണോ?
പ്രധാന നെഗറ്റീവ് ഇത് സോഡിയം കൂടുതലാണ് എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ഉപ്പ് നിയന്ത്രിത ഭക്ഷണത്തിൽ ആണെങ്കിൽ, മിഡോ, ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം, അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് (സോഡിയം സോഡിയം സോസിൽ വളരെ കുറവാണ്) പോലുള്ള സോഡിയം ധാരാളമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് വരെ ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കുക. പൊട്ടാസ്യം, കാത്സ്യം എന്നിവയിലെ ധാരാളം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ധാരാളം സോഡിയം നേരിട്ടേക്കാമെങ്കിലും നിങ്ങൾ അതിനെ അപകടപ്പെടുത്തരുത്.
ചുവന്ന മാംസം, മുട്ട, കോഴി ഇവയിൽ വളരെ കുറവാണ്. സോയ, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാൻ കാരണം കുഴപ്പമില്ല. എന്നാൽ അതിൽ വളരെ കുറച്ച് ധാന്യങ്ങളും, ധാന്യങ്ങളും പോലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പാലുൽപന്നങ്ങളിൽ വളരെ കുറവാണ്. ആ ഫുഡ് ഗ്രൂപ്പുകളില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര പോഷകാഹാരം നേടാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അതിരുകടന്ന ഭക്ഷണരീതി പിന്തുടരുവാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
നിങ്ങൾ ഓകിനാവൻ ഭക്ഷണത്തെ മതപരമായി ചില ആനുകൂല്യങ്ങൾ കാണേണ്ടതില്ല: ഈ ഘടകങ്ങളിൽ ചിലത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്:
- കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുക, വെയിലത്ത് പച്ചനിറമോ അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള നിറമുള്ളതോ ആയവ. ഒകിനാവ ഭക്ഷണത്തിൻറെ നക്ഷത്രം മധുരക്കിഴങ്ങ് ആണ്. ഏത് സാധനസാമഗ്രികളിലുമൊക്കെ അവർ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും (അവ അവരെ പേടിപ്പെടുത്തുന്നതായിരിക്കാം, എങ്കിലും).
- സോയ, സോയ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സോയാ പാലിൽ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് വറുത്തുപാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡയറി പാലിൽ നിന്ന് മാറുന്നതിനു ശ്രമിക്കുക.
- മത്സ്യത്തെ സേവിക്കുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ ചുവന്ന മാംസം മാറ്റുക. അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി, നിങ്ങളുടെ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്.
- നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനായി കൂൺ ചേർക്കുക . ഷേയ്റ്റേക്ക്, മുത്തുച്ചിപ്പി, കിംഗ് കാഹളം കൂൺ തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത ഇനം ശ്രമിക്കൂ. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം പോലെ മാംസം പകരം ഉപയോഗിക്കാം.
> ഉറവിടം:
> വിക്കോക്സ് ഡിസി, വില്ലോകോക്സ് ബി.ജെ., ടോഡൊറിക്കി എച്ച്, സുസുക്കി എം. "ദി ഒകിനവൻ ഡയറ്റ്: ഹെൽത്ത് ഇംപ്ലിക്കേഷൻസ് ഓഫ് എ ലോ കൊലോറി, ന്യൂട്രിഷ്യന്റ് ഡെൻസ്, ആൻറിഓക്സിഡന്റ്-റിറ്റ് ഡീറ്ററി പാറ്റേർൺ ലോ ഇൻ ഗ്ലൈസമിക് ലോഡ്." ജം കോം ന്യൂട്രസ് 2009 ആഗസ്റ്റ് 28 Suppl: 500S-516S.