ട്രിക്ക് ഫുഡ് ലേബൽ ക്ലെയിംസ് ഫൂൽ യുവിനെ അനുവദിക്കരുത്

ഭക്ഷ്യോൽപ്പാദകർ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ നിങ്ങളെ വശീകരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ക്ഷണിത ഫോട്ടോകളോടൊപ്പം അവർ പാക്കേജുകളിൽ ബ്ലഡ് വർണ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ അവ പലപ്പോഴും ലേബലിനെ കുറച്ചു പോഷകാഹാരമോ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു ഉൽപ്പന്നം കൊഴുപ്പ് കുറച്ചാൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതി ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുറയുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണാവകാശം ആയിരിക്കണമോ?

ഒരുപക്ഷേ, അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ അല്ല. ഭക്ഷ്യ ലേബലുകളിലുള്ള ക്ലെയിമുകൾ നിയന്ത്രിതമാണെങ്കിലും, അവർ ഒരു ചെറിയ വഞ്ചനയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

നിങ്ങൾ ലേബലിൽ ഒരു ആരോഗ്യ ക്ലെയിം ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഡിറ്റക്ടീവ് പ്രവൃത്തി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾ ക്ലെയിമുകൾ വായിച്ചാൽ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക

ഫാറ്റ് ഫ്രീ: ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവ ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഓരോ സേവനത്തിലും ട്രാൻസ് കൊഴുപ്പ് 0.5 ഗ്രാമിനേക്കാൾ കുറവാണുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 'കൊഴുപ്പ്-സ്വതന്ത്ര'എന്ന പദങ്ങൾ പറയാം. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒന്നിലധികം സേനകൾ ഭക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ലഭിക്കും.

നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നം യഥാർഥത്തിൽ കൊഴുപ്പു-നിർത്താതെയാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, ഭാഗികമായി ഹൈഡ്രജനെണ്ണങ്ങൾ പരിശോധിക്കാൻ ചേരുവകൾ ലിസ്റ്റുകൾ പരിശോധിക്കുക. അവർ ഘടകങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ചില കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് അവിടെയുണ്ടാകാം.

ഒരു 'Trans fat free' ഭക്ഷണപദാർത്ഥം നിങ്ങൾക്കത്ര നല്ലതായിരിക്കണമെന്നില്ല, അത് തികച്ചും കൊഴുപ്പ്-സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് അർത്ഥമില്ല. അത് ഇപ്പോഴും പൂരിത പൂച്ചകളും അവരുടെ കൂടെ വരുന്ന കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഓരോ സേവനത്തിലും എത്രമാത്രം കൊഴുപ്പും കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതായി കാണുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുറകിലോ ഉൽപന്നത്തിലോ ഉള്ള ന്യൂട്രിരിയൻറ് ഫാക്ട്സ് ലേബൽ നോക്കുക.

കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡിയം എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന് കുറവു വരുത്തുമ്പോൾ, ആ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പതിവ് പതിപ്പിനെക്കാൾ ഉത്പാദനത്തിന്റെ കുറഞ്ഞത് 25 ശതമാനം കുറവാണെന്ന് ലേബൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

എന്നാൽ കുറവ് എല്ലായ്പ്പോഴും അത്രയും ഗണ്യമായിരിക്കില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു സോയ സോസ് ബ്രാൻഡഡ് ഒരു അർദ്ധ ഔൺ സെർവലിന് സോഡിയം 920 മില്ലിഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കാം (സോഡിയം പകുതിയിൽ കൂടുതലാണ് സോഡിയം ഭക്ഷണത്തിൽ കുറഞ്ഞത്).

കുറഞ്ഞ സോഡിയം പതിപ്പ് 575 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത് ഇപ്പോഴും ഒരുപാട് കാര്യങ്ങളാണ്.

ലേബൽ ഉൽപ്പന്നം കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോഡിയം കുറയ്ക്കാൻ പകരം 'കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്' അല്ലെങ്കിൽ 'കുറഞ്ഞ സോഡിയം' പറയുന്നു, അവകാശവാദം കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിന് 3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറവായിരിക്കും. കുറഞ്ഞ സോഡിയം സംസ്ക്കരണത്തിൽ 140 ഗ്രാം സോഡിയം കുറവായിരിക്കും.

വെളിച്ചം അല്ലെങ്കിൽ ലൈറ്റ്: ഭക്ഷണം 'ലൈറ്റ്' ആയി കണക്കാക്കാൻ അതേ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പതിവ് പതിപ്പിൽ 1/3 കുറവ് കലോറി, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോഡിയം ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ശരിക്കും സംരക്ഷിക്കുന്ന എത്ര കലോറി, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോഡിയം കൃത്യമായി കണ്ടെത്തുന്നതിനായി പോഷക വസ്തുക്കളുടെ ലേബലുകൾ നോക്കുക.

ഒരു പ്രകാശ ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീമിനെ പ്രകാശ പതിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താരതമ്യം ചെയ്യുക. പ്രകാശപതിപ്പിൽ പകുതിയിലധികം കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, എന്നാൽ 1/2 കപ്പ് വേഗത്തിൽ 30 കലോറി മാത്രമേ ഉള്ളൂ. വെളിച്ചം ഐസ് ക്രീമിലെ ഒരു വലിയ പാത്രം അധിക കലോറികൾ വേഗത്തിലാക്കും.

സ്വാഭാവികം: ഈ അവകാശവാദം ഉപയോഗിക്കുന്ന ആഹാരം ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ സിന്തറ്റിക് ചേരുവകളോ അഡിറ്റീവുകളോ ഉൾക്കൊള്ളാൻ പാടില്ല. എന്നിരുന്നാലും ഭക്ഷണസാധനം സ്വാഭാവികമായും ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. കാരണം അത് കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം, ഭംഗി, കലോറി എന്നിവയിൽ ഉയർന്നതാണ്. ഉയർന്ന സ്വാഭാവിക കോർണർ സിറപ്പിനുപകരം പതിവായി ശുദ്ധീകരിച്ചിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയത് കൊണ്ടാണ് 'സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാരയുള്ളത്' എന്ന് പറഞ്ഞ വാക്കുകളേക്കാൾ ഉചിതം. നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ ദഹിപ്പിച്ചാൽ അത് ദോഷകരമാണ്.

ഓർഗാനിക് ഉണ്ടാക്കിയത്: ഈ ക്ലെയിം അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നിർണായക ഓർഗാനിക് ഘടകങ്ങളുള്ളതായി കാണുന്നു. ഉദാഹരണമായി, 'ഓർഗാനിക് ചേരുവകളാക്കിയ' എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ചേരുവയിൽ 70 ശതമാനം മാത്രമേ ഓർഗാനിക് ആയിരിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള 30 ശതമാനം ഓർഗാനിക് ആയിരിക്കണമെന്നില്ല. പൂർണ്ണ ജൈവ ഭക്ഷണങ്ങൾ അവർ '100 ശതമാനം ഓർഗാനിക്' ആണെന്ന് പറയും.

ചില ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങൾ "ധാന്യമണികളാക്കി നിർമ്മിച്ച" അവകാശത്തെ വഹിച്ചേക്കാം, എന്നാൽ അവർ 100 ശതമാനം മുഴുവൻ ധാന്യമാണെന്നല്ല. ഈ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ചെറിയ അളവിലുള്ള ധാന്യവും വലിയ അളവിലുള്ള ശുദ്ധജലമുള്ളതുമാണ്. നിങ്ങൾ '100-ശതമാനം മൊത്ത ധാന്യം' (അല്ലെങ്കിൽ 100 ​​ശതമാനം മുഴുവൻ ഗോതമ്പ്) കാണുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചേരുവകളുടെ പട്ടിക നോക്കുക, മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നം കണ്ടെത്തുക.

ആരോഗ്യം ക്ലെയിമുകൾ : ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക രോഗം നിങ്ങളുടെ റിസ്ക് കുറയ്ക്കാൻ അവരുടെ ഉൽപ്പന്ന കഴിവ് കുറിച്ച് വ്യക്തമായ അവകാശവാദങ്ങൾ കഴിയും, എന്നാൽ ഈ അവകാശവാദങ്ങൾ ആദ്യം FDA നീക്കം. പാക്കേജിംഗ്, ആരോഗ്യമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ , ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തെ പ്രശംസിച്ചേക്കാം. ഇത് പഞ്ചസാര, സോഡിയം, അധിക കലോറി എന്നിവയും മറയ്ക്കുന്നുണ്ടാകാം.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ. "അണ്ടർസ്റ്റാൻഡിംഗ് ഫുഡ് ന്യൂട്രീഷൻ ലേബൽസ്." http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.}

_{ദി യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. "ഫുഡ് ലേബൽ കസ്റ്റമർമാർക്ക് ഹെൽസിജിയർ ചോയ്സ് നൽകുന്നു."}