മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു സുപ്രധാന ഘടകമാണ് ഒലിവ് ഓയിൽ. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ദീർഘായുസ്സിനും ഇതുമായി ബന്ധമുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഒലീവ് ഓയിൽ ഹൃദയം ഹൃദയാരോഗ്യമാണെന്ന് സമ്മതിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു കുപ്പി ഒലിവ് ഓയിൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ലേബലിൽ താഴെപ്പറയുന്ന പ്രസ്താവനകൾ ശ്രദ്ധിക്കാം:
ദിവസേന രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ (23 ഗ്രാം) ഒലിവ് ഓയിൽ കഴിക്കുന്നത് കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പരിമിതമായതും വിശ്വസനീയമല്ലാത്തതുമായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സാധ്യമായ ആനുകൂല്യ ലക്ഷ്യം നേടാൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ സമാനമായ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് മാറ്റി പകരം ഒരു ദിവസത്തിൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന മൊത്തം കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതില്ല.
കൊറോണറി ധമനികൾ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം പേശികൾക്ക് രക്തം നൽകുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ സഹായിക്കുന്ന മോണീറ്റോട്ടേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ ആ ധമനികൾ തെളിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് ആവശ്യമായ ഓക്സിജനും പോഷകങ്ങളും പമ്പ് ചെയ്യാൻ സാധിക്കും.
എന്നാൽ ഒലിവ് എണ്ണയുടെ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുന്ന പല പഠനങ്ങളും പൊതുവെ മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ നോക്കിയാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് എന്ന കാര്യം പഠിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ഒലീവ് ഓയിലിൽ നിന്ന് എത്രത്തോളം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഉറപ്പാണ് എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ, നട്ട്, വിത്തുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം മുതലായവയിൽ നിന്നും ചില ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ലഭിക്കാം.
എന്നിരുന്നാലും, 2011 ൽ ന്യൂട്രീഷ്യൻ, മെറ്റാബോളിസം, കാർഡിയോവസ്ക്കുലർ ഡിസീസുകളിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ ഒലിവ് എണ്ണ കൊളസ്ട്രോൾ കുറച്ചിരുന്നു. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന പോളിഫെനോൽസുകളിൽ ഒലിവ് എണ്ണ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചിലർക്ക് മറ്റ് ഗുണം ഉണ്ടാകും - ഒരുപക്ഷേ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ കുറവ് അവയിലൊന്നാണ്.
2011 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച മറ്റൊരു പഠനം ലിപിഡിലും ഹെൽത്ത് ആന്റ് ഡിസസിലും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. കൂടുതൽ ഒലിവ് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നവർ കാൻസർ കുറവാണ് എന്ന കാര്യം കണ്ടെത്തി. എന്നിരുന്നാലും, നിരീക്ഷണ ഡാറ്റയാണ്, ഒലിവ് ഓയിൽ കഴിച്ചവർക്ക് ക്യാൻസർ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയാൻ കാരണമായി.
നിങ്ങളുടെ ഡയറ്റിൽ കൂടുതൽ ഒലിവ് എണ്ണ ലഭിക്കും
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സാലഡിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിക്കുക.
- കുരുമുളക്, ഓറഗനോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊഴിഞ്ഞു വച്ച ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു വിഭവത്തിൽ 100 ശതമാനം ധാന്യം ബ്രെഡ് മുക്കി.
- പച്ചക്കറികൾ അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ഒലിവ് എണ്ണയിൽ തളിക്കേണം.
- പെസ്റ്റോ ഉണ്ടാക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാസ്തയിൽ സേവിക്കുക.
- സലാഡുകൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ക്രാൻബെറി vinaigrette തയ്യാറാക്കുക.
- റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ ചില്ലികളെ എണ്ണ സസൂക്ഷ്മം കൊണ്ട് ഒലീവ് ഓയിൽ ഫ്ലേവർ ചേർക്കുക.
ഒലിവ് ഓയിൽ സൂക്ഷിച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, അത് കട്ടിയുള്ളതും തെളിഞ്ഞതും ആയിരിക്കും. ഇത് ശരിയാണ് - ഒലീവ് ഓയിൽ അത് ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കുമ്പോൾ സാധാരണ നിലയിലേക്കും.
ഒലിവ് ഓയിൽ മോണോ സൗരതറ്റ കൊഴുപ്പുകളിൽ സമ്പന്നമായപ്പോൾ, അത് കലോറിയിൽ ഇപ്പോഴും ഉയർന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിന്റെ വലുപ്പം കാണുക - ഒരു സേവകന് രണ്ട് ടേബിൾസ്പോൺ ആണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് ദിവസേന ആവശ്യമുള്ള കാര്യമാണ്.
ഉറവിടങ്ങൾ
ഗോവ എ, ഡി ലാ ടോറെ ആർ, മുർസു ജെ, ബൂംലർ എച്ച്, നസ്കെട്ടി എസ്, സലൂൺ ജെടി, ഫിറ്റോ എം, വീർട്ടാനൻ ജെ, മരുഗത് ജെ, യുറോളീവ് സ്റ്റുഡീ ഗ്രൂപ്പ് (കോവസ് എം.ഐ, നൈസസീൻ കെ, പോൾസെൻ എ, കൈക്കോനൻ ജെ, സുൺഫ്റ്റ് എച്ച് ജെ, . "ഹൃദ്രോഗസാധ്യത ഘടകങ്ങളിൽ ഒലിവ് എണ്ണത്തിലെ പോളിഫെനോൽസ്: ഒരു റാൻഡഡ് ട്രയൽ." ആൻ ഇന്റേൺ മെഡി. 2006 സെപ്റ്റംബർ 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
ഡാമസനെനോ NR1, പെരെസ്-ഹെറാസ് എ, സെറ മെ, കോഫാൻ എം, സലാ-വൈലാ എ, സലാസ് സാൽവദഡോ ജെ, റോസ് ഇ. "കാൻജി ഒലിവ് ഓയിൽ, വാൽനട്ട്, ബദാം എന്നിവയുടെ സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ക്രോസ്സോവർ പഠനം ലിപിഡുകളും മറ്റ് കാർഡിയാവോസൽ റിസ്ക് മാർക്കറുകളും . " ന്യൂട്രീറ്റ് മെറ്റാബ് കാർഡിവോസ് ഡിസ്നി. 2011 ജൂൺ 21 അനുബന്ധം 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
സൈസോപ്പൊലൗ T1, കോസ്റ്റി ആർ.ഐ, ഹൈഡോപോലോസ് ഡി, ഡിമോപൗലോസ് എം, പനാഗിടകോസ് ഡിബി. "ഒലിവ് എണ്ണ ഉപഭോഗം കാൻസർ പ്രാധാന്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്: 13,800 രോഗികളുടെ ഒരു വിശകലമായ അവലോകനവും മെറ്റൽ വിശകലനവും 19 നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങളിൽ 23,340 നിയന്ത്രണങ്ങൾ." ലിപിഡ്സ് ഹെൽത്ത് ഡിസ്നി. 2011 ജൂലൈ 30, 10: 127. ഡോയി: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.