ടോഫു പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

ടോഫു, ഹെൽത്ത് ബെനിഫിറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ കലോറി

ബൂൺ തൈൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണമാണ് ടോഫു. ധാരാളം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവസ്തുക്കൾ മാംസത്തിന് പകരം ടോഫു ഉപയോഗിക്കുന്നു കാരണം പ്രോട്ടീൻ ഉയർന്നതാണ് എന്നാൽ കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം എന്നിവ കുറവാണ്. നിങ്ങൾ പ്ലാൻറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം ഒരിക്കലും പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ അത് എങ്ങനെ വാങ്ങണം, സംഭരിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ പദ്ധതിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കുറച്ച് ക്രിയേറ്റീവ് ടോഫു പാചകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ടോഫിൽ, പോഷകാഹാര വിവരങ്ങളിൽ കലോറികൾ

ടോഫു പ്ലാൻറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ സോയാബീനുകളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. ബീൻസ് കഷണങ്ങളായി, പാകം ചെയ്ത് ഒരു ദ്രാവകത്തിലേക്ക് തള്ളിയിട്ടു. ഒരു കഗോളന്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ലിക്വിഡ് ടോഫു ആകാൻ കനം നൽകുന്നു. ടോഫു കുറഞ്ഞ കാർബൺ, ഡയറി-ഫ്രീ, ഗ്ലൂടൻ-ഫ്രീ, കൊളസ്ട്രോൾ-ഫ്രീ, വെഗൻ എന്നിവയാണവ. അതിനാൽ വിശിഷ്ട ഭക്ഷണപദങ്ങളുള്ള ആളുകളുമുണ്ട്.

വ്യത്യസ്ത തരം ടോഫു ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന തരം അടിസ്ഥാനമാക്കി ടോഫുയിലെ കലോറികൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

• അധിക-കമ്പനിയായ ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ടോഫു വളരെ ഉറച്ചതാണ്. അത് ആവാം വറുത്ത, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉണങ്ങി ഫ്രൈ ഇറച്ചി പകരം ഉപയോഗിക്കാം. അധിക സ്റ്റോൺ ടോഫു പുറമേ കൂടുതൽ സ്വാദും വേണ്ടി MARINATED കഴിയും. 100 ഗ്രാം നൽകുന്നത് 98 കലോറി ഊർജ്ജം, 5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, ഒരു ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്, 3.1 ഗ്രാം പഴക്കഷണം, കൊഴുപ്പ് 1.4 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 2.6 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 10 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ നൽകും.
• ഉറപ്പുള്ള ടോഫു വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞു വരുന്നു. ഇത് ബാർക്ക് കട്ടി ചെയ്തു, പറങ്ങോടൻ, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്തുറങ്ങാം, സലാഡിൽ ചേർക്കാം. ഉറപ്പുവരുത്താൻ ടോഫു തേച്ചു പിടിപ്പിക്കാം. 80 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 80 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, ഒരു ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്, 2.5 ഗ്രാം പാല്യൂൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്, 1.2 ഗ്രാം മോണോ ആവൃത്തിയെടുത്ത കൊഴുപ്പ്, 2.3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ 8 ഗ്രാം എന്നിവയും ലഭ്യമാക്കുന്നു.

• സോഫ്റ്റ് ടോഫു സാലഡ് ഡ്രെസിംഗ്, ഡൈസ്, സൂപ്പ് എന്നിവ പോലെയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്രാം 100 ഗ്രാമിന് 61 കലോറി ഊർജ്ജം, 4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്, ഒന്നിലധികം ഗ്രാഫൈസൈൻ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ്, ഒരു ഗ്ഗ്രം മോണറേറ്ററായ കൊഴുപ്പ്, 2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ നൽകുന്നു.
• സിൽക്കെൻ ടോഫു വൃഷണം, അപ്രതീക്ഷിത ജാപ്പനീസ് ശൈലി ടോഫു. എല്ലാ ടോഫു തരങ്ങളിലും ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള വെള്ളം. സ്മൂത്തിക്കുന്നതും പുഡ്ഡിംഗും പോലെയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്രാം 100 ഗ്രാം, 47 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, ഒരു ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്, 1.3 ഗ്രാം പഴക്കഷണം കൊഴുപ്പ്, 0.6 ഗ്രാം മോണറേറ്ററേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 1.4 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 4.8 ഗ്രാം എന്നിവയാണ്.

ടോഫു വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. സ്വന്തമായി ഒരുപാട് രസം ഇല്ല. നിങ്ങൾ അത് കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രസമാണ്. അതുകൊണ്ട് ഫുഡ് ഫുഫു കലോറി കണക്കാക്കുന്നതിനിടയിൽ ടോഫു മാരിനേറ്റിലോ സോസിനെയോ കലവറയോ കണക്കുകൂട്ടുക.

ടോഫുയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ടോഫു ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ് കാരണം, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം ഉൾപ്പെടുന്ന ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണം മുറിച്ചു ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു നല്ല മാംസം പകരം നൽകാം. ടോഫു കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. സോഡിയം കുറവാണ്.

ടോഫു പോലുള്ള സോയ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ചില ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

• ആർത്തവവിരാമം
• സ്തനാർബുദ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ തുടങ്ങി ചില അർബുദങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുക
• ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
• ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പ്രിവൻഷൻ.

ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയാനുള്ള ഒഴികെയുളള ഈ അവകാശവാദങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിന് ചില തെളിവുകളുണ്ട് എന്ന് ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ അവലോകനം കണ്ടെത്തി. എന്നാൽ സോയ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തലവേദനയും ഗുരുതരമായ ഉത്കണ്ഠകളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ നടന്നിട്ടുണ്ട്.

നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഒഫ് ഹെൽത്ത് സോയ പല ജനങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകാലത്തേക്ക് ഭക്ഷണപദാർത്ഥമായി എടുക്കുന്നതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സ്തനാർബുദം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഹോർമോൺ സെൻസിറ്റീവായ അവസ്ഥകൾ ഉണ്ടാകുന്ന സ്ത്രീകൾ ലൈംഗിക പരിപാലന ദാതാക്കൾക്കൊപ്പം സോയ് ഉത്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവർ ചർച്ച ചെയ്യണം.

ടോഫു സംബന്ധിച്ചുള്ള സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ

പലചരക്ക് കടകളിൽ എവിടെയാണ് എനിക്ക് ടോഫു കണ്ടെത്താം?
സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ഫ്രിഡ്രിഡ് സെക്ഷനിലെ പല തരത്തിലുള്ള ടോഫു നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. പലപ്പോഴും ഇത് ചീസ് വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. സിൽക്കൻ ടോഫു സാധാരണയായി മറ്റു സസ്യഭക്ഷണത്തിന് സമീപമുള്ള ഭാഗത്ത് കാണപ്പെടുന്നു.

എനിക്ക് ഫ്ലോറിഡായി ടോഫു ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?
ടോഫു വീട്ടിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം, ചില സിൽക്ക് ഇനങ്ങൾ തുറക്കുന്നതുവരെ കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഒരിക്കൽ തുറന്നാൽ, ഉൽപന്നത്തിൻറെ 2-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ ഉൽപന്നങ്ങളും ഉപയോഗവും ചൂടാക്കിയിരിക്കണം. തുറക്കാത്തത്, പാക്കേജിലെ ഏറ്റവും മികച്ച തീയതി പ്രകാരം നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കണം. ടോഫു ചെയ്യുമ്പോൾ അബദ്ധം ഒരു ദുർഗന്ധം ഉണ്ടാക്കും.

ടോഫു ഫ്രീസുചെയ്യാമോ?
അതെ, ചില ആളുകൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള കട്ടിയുള്ള ഇറച്ചി നൽകാൻ ടോഫു ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. എന്നിരുന്നാലും, 60 ദിവസത്തിലധികം കാലയളവിൽ മരവിപ്പിക്കുന്ന ടോഫു കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഉത്പാദകർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ടോഫു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വീട്ടിൽ ടോഫു ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണോ? നിങ്ങൾ ടോഫു ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പാക്കേജ് തുറന്ന് ഉൽപ്പന്നം ഊറ്റി. അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാനായി പേപ്പർ ടവലുകളിൽ ഇത് അമർത്താനും കഴിയും. പിന്നെ, ഇത് ഏതെങ്കിലും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒന്ന് ശ്രമിക്കൂ.

• മൂന്നു വ്യത്യസ്ത മറീനകളെ ഉപയോഗിച്ച് ലോ കാർബ് ബേക്ക്ഡ് ടോഫു
• ലോ കാർബ് ഫ്രൈഡ് ടോഫു ചിപ്പുകൾ
• പച്ചക്കറികളുമായി ടോഫു സ്ക്രിംബിൾ
• Nachos ലെ ടോഫു എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> ഡി'ആമഡോ സി, സഹീൻ എ. സോയ് ഫുഡ്സ് ആൻഡ് സപ്ലിമെന്റേഷൻ: എ റിവ്യൂ ഓഫ് ദി സ്റ്റേറ്റ് ഓഫ് ദി ഹെൽത്ത് എ ഹെൽത്ത് ബെനിഫിറ്റ്സ് ആൻഡ് റിസക്സ്. ആരോഗ്യത്തിലും വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും ചില ചികിത്സാരീതികൾ. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.

> നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത്. സോയ്. നാഷണൽ സെന്റർ ഫോർ കോംപ്ലിമെന്ററി ആന്റ് ഇൻറഗ്രേറ്റീവ് ഹെൽത്ത്. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.