എന്തുകൊണ്ട് കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തോടെ സൂക്ഷിക്കുന്നു

ആഹാര പദാർത്ഥത്തിന്റെ സെൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

കൊഴുപ്പ് വർഷങ്ങളായി ഒരു മോശം റാപ്പ് കിട്ടി. കൊഴുപ്പു കുറയ്ക്കുന്നതിന് കൊളസ്ട്രോൾ, കൊളസ്ട്രോൾ, ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ എന്നീ കാരണങ്ങളുണ്ട്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാനും ഉള്ള നിരവധി പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധരും ഡോക്ടർമാരുമാണ്. ഇത് സത്യത്തിൽ നിന്ന് അകലെയായിരിക്കില്ല. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പരിധിയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള തെറ്റായ വിവരങ്ങൾക്ക് സമാനമായി, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണ വിഭാഗത്തിൽ കൊഴുപ്പ് വലിച്ചെറിയപ്പെട്ടു.

നല്ല ആരോഗ്യം ലഭിക്കുന്നതിനായി എല്ലാ ദിവസവും കൊഴുപ്പ് പ്രധാനമായി കഴിക്കേണ്ടത് ഈ ലേഖനത്തിൽ വെളിച്ചം വീശുന്നു.

നമ്മുടെ ശരീരം കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്

ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ള മൂന്ന് മക്രോൺറൈറുകളിൽ ഒന്നാണ് കൊഴുപ്പ്. നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ വലിയൊരു ശതമാനം ആവശ്യമാണ്.

"യുഎസ്ഡി 20% മുതൽ 35% വരെ കലോറിയിൽ നിന്നുണ്ടാകുന്ന ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ഇൻടക്ഷ്സ് പ്രകാരം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാകണം." ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ലക്ഷ്യം വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ഊർജ്ജം , വിറ്റാമിൻ ആഗിരണം, നമ്മുടെ അവയവങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം, സെൽ നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ളതാണ്. ചർമ്മം.

പോഷകാഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടാതിരിക്കേണ്ട ദിനം പ്രതിദിന ആഹാരം കഴിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങളെ മനസ്സിലാക്കുക. ഊർജ്ജത്തിൻറെ ഊർജ്ജസ്വലമായ ഉറവകളാണ് കൊഴുപ്പ്. ശരീരത്തിലെ പേശികൾ ഇൻസുലിനു പ്രതികരിക്കാനും വീക്കം നഷ്ടപ്പെടാനുള്ള നിയന്ത്രണം എങ്ങനെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കും എന്നതിനെ സ്വാധീനിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ ശരീരം ആരോഗ്യമുള്ളതായി നിലനിർത്തുക

സമഗ്ര ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് ശരീരഭാരം, രോഗം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതല്ല. പഠനങ്ങൾ അത് വെളിപ്പെടുത്തുന്നുണ്ട് കൊഴുപ്പ് , ശരിക്കും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണത്തിലെ മൊത്തം കലോറികൾ എന്നിവ.

നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ ശരീരം ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുകയും മോശം കൊഴുപ്പുകൾ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ കൊഴുപ്പും തുല്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടില്ല, മോശമായി പുറന്തള്ളുന്നു, നല്ലത് നമ്മെ ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്തുന്നത് ആവശ്യമാണ്.

എല്ലാ "കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണമൊന്നും കഴിക്കരുത്" എന്നതുകൊണ്ട്, നല്ല കൊഴുപ്പ് നമ്മുടെ ഹൃദയത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും പ്രയോജനകരമാണ്. ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പുകളെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ അരക്കിട്ടുമ്പോഴാണ്, എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും സമാനമായ കലോറികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഭാഗം നിയന്ത്രണം, മൊത്തം കൊഴുപ്പ് തുടങ്ങിയവ ശ്രദ്ധയിൽ പെട്ട് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

നല്ല കൊഴുപ്പ്

നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ അപൂരിത അല്ലെങ്കിൽ മോൺസാസുതൂറേറ്റഡ്, പോളൂൺ ആസൂത്റേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കും, വീക്കം കുറച്ചും ഹൃദയമിടിപ്പിനും കുറയ്ക്കും. ഒലിവ്, സസ്യ എണ്ണ, കശുവണ്ടി, വിത്ത് മുതലായ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പുകളെല്ലാം ഊഷ്മാവിൽ ദ്രാവകമാണ്. രണ്ടുതരം അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുണ്ട്:

• മാനേജ് ചെയ്യാത്ത കൊഴുപ്പ്: ഹൃദ്യമായ ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പുകളെക്കുറിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ ദ്രാവകമുണ്ട്. ഒലിവ് എണ്ണ ഒരുപക്ഷേ നല്ല മോണോ കൊഴുപ്പ് പട്ടിക മുകളിൽ. ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ഒലീവുകളിൽ കാണാം; അവോക്കാഡോകൾ; തെളിവും ബദാം ബ്രസീൽ പരിപ്പ്; കശുവണ്ടി; എള്ള്; മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ; ഒലിവ്, കനോല, പെൻറട്ട് ഓയിലുകൾ എന്നിവ.
• പോളിംഗ് ആസൂറ്റേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്: മൊത്തം രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻറെയും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിൽ അവർക്ക് അറിയാവുന്ന കാര്യമാണ്. ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഹൃദയസംബന്ധമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകാൻ തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു അപൂർവ ബഹുലമായ കൊഴുപ്പ് ആണ്. സാൽമൺ, ട്രൌട്ട്, കാറ്റ്ഫിഷ്, ആമാക്സ്, ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ, വാൽനട്ട് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും സപ്ലിമെൻറുകളേക്കാൾ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കാനും ഓരോ ആഴ്ചയും 2 ഫാറ്റ്ഫുഡ് ഫിഷ് കഴിക്കാനും ഇത് ഉത്തമമാണ്.

ബാഡ് ഫാറ്റ്സ്

ചീത്ത കൊഴുപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ രോഗബാധയെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്ന വിഷയത്തിൽ വളരെയേറെ വിവാദം ഉയർന്നുവന്നു. വിട്ടുമാറാത്ത പഠനങ്ങൾ നിഗമനത്തിൽ വന്നു: "കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പോളിയോ അനാറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൊഴുപ്പേറിയ കൊഴുപ്പ് മാറ്റിയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് വെട്ടിക്കുറയ്ക്കാം." കുറഞ്ഞത്, പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ കഴിക്കുക. രണ്ട് തരം തെറ്റായ കൊഴുപ്പുകളുണ്ട്:

• പൂരിത കൊഴുപ്പ്: ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ നില, അടഞ്ഞ ധമനികൾ, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. ചുവന്ന മാംസം, കോഴി തൊലി, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഡയറി, മുട്ട, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് എന്നിവയും പാം ഓയിലുകൾ പോലെയുള്ള ഊഷ്മാവിൽ ദ്രാവകമാണ്. "അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ സമ്പന്നമായ കൊഴുപ്പ് വെറും 7% കലോറിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു."
• കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ്: ഹൈഡ്രജൻ എന്ന പ്രക്രിയയിൽ ദ്രാവക സസ്യ എണ്ണകൾ ചൂടാക്കി നിർമ്മിച്ച കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞതാണ് കൊഴുപ്പ്. ഈ പ്രക്രിയ ഒരു വ്യാജ ഭക്ഷ്യ ഫലത്തെ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഒപ്പം അത്തരം വസ്തുക്കൾ അനായാസമായി ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഒരു ദീർഘകാല ജീവിതം നൽകുന്നു. ഹൈഡ്രജനൽ മാരാറിൻ പോലുള്ള ഖര ആഹാര ഉൽപന്നങ്ങളിലേയ്ക്ക് ദ്രാവകം ആയിരിക്കണം. ഫ്രാൻസിങ്, ബേക്ക്ഡ് സാധനങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ, സംസ്കരിച്ച സ്നാക്ക് ഫുഡുകൾ, കൂടാതെ അധികമൂല്യങ്ങൾ എന്നിവ ഭക്ഷണശാലകളിലും ഫുഡ് വ്യവസായത്തിലും ട്രാൻസ് കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. "അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ (AHA) പ്രതിദിനം 2 ഗ്രാമിന് താഴെ കുറവ് ട്രാൻസ് കൊഴുപ്പ് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു."

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത്, ഫാറ്റ്സ് ആൻഡ് കൊളസ്ട്രോൾ: ഔട്ട് വിത്ത് ദി ബേഡ്, ഇൻ ദി ദി ദി ഗുഡ്, 2015

നാഷണൽ അക്കാഡമി ഓഫ് സയൻസ്, ഡയറി റഫറൻസ് ഇൻറ്റർസ് മാക്രോൺറൈറന്റ്സ്, 2002-2005