കലോറിയും അവരുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും
വീട്ടുവളപ്പിലെ അംഗമായിരുന്ന വിന്റർ സ്ക്വാഷ്, മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നും മദ്ധ്യ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുമുള്ള സ്വദേശി, ചരിത്രപരമായി ഉപയോഗിച്ചുപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളും പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചു. മിക്കപ്പോഴും, butternut സ്ക്വാഷ് പോലെ, ഒരു ശക്തമായ, sweeter ഫ്ലേവർ പിന്നെ വേനൽ സ്ക്വാഷ് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. അവർ ശീതകാല സ്ക്വാഷ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നെങ്കിലും, അവർ ചൂടേറിയ മാസങ്ങളിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുകയും ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് മുൻപ് വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തണുപ്പേറിയ മാസങ്ങളിൽ ആസ്വദിക്കാവുന്നതാണ്. ഒക്ടോബർ മുതൽ മാർച്ച് വരെയുള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ ഇവയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച സീസണാണ് ഇവ.
(മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ്, പച്ച നിറമുള്ള വരകൾ, നീല നിറം), വലിപ്പം (രണ്ടു പൗണ്ടിൽ കുറവ് മുതൽ ഇരുപതോളം വരെ), ശൈലി (വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, ആയതരം, അരിക്കൺ ആകൃതി മുതലായവ), ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ് പല തരത്തിലുണ്ട് രുചി (മൃദുവായ, ക്രീം, മധുരം). ഏറ്റവും സാധാരണയായി അറിയപ്പെടുന്ന ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ് അർച്ചഞ്ഞും, വാഴ, butternut, delicata, ഹബ്ബാർഡ്, മത്തങ്ങ, സ്പാഗെട്ടി ഇനങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. സ്പാഘട്ടി സ്ക്വാഷ് ഒഴികെയുള്ള ശീതള സ്ക്വാഷ്, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ കാണുന്ന വിറ്റാമിൻ എയ്ക്കു മുൻപുള്ള ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിരിക്കും.
| Butternut സ്ക്വാഷ് പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ | |
|---|---|
| 1 കപ്പ് സൈഡ്, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് (205 ഗ്രാം) | |
| ഓരോ സെർവറിംഗ് | % പ്രതിദിന മൂല്യം* |
| കലോറി 82 | |
| കൊഴുപ്പ് 2 ൽ നിന്നുള്ള കലോറി | |
| ആകെ കൊഴുപ്പ് 0.2g | 0% |
| പൂരിത ഫാറ്റ് 0g | 0% |
| പോളിംഗ്സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റ് 0.1 ഗ്രാം | |
| മോൺസാറ്റ്റൂട്ടേറ്റഡ് ഫാറ്റ് 0g | |
| കൊളസ്ട്രോൾ 0mg | 0% |
| സോഡിയം 8mg | 0% |
| പൊട്ടാസ്യം 582.2mg | 17% |
| കാർബോ 21-20 ഗ്രാം | 7% |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ 6.6 ഗ്രാം | 26% |
| 4 ഗ്രാം ഭാരം | |
| പ്രോട്ടീൻ 1.8 ഗ്രാം | |
| വിറ്റാമിൻ എ 9% വിറ്റാമിൻ സി 87% | |
| കാൽസ്യം 1% · ഇരുമ്പ് 39% | |
* 2,000 കലോറി ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ | |
Butternut സ്ക്വാഷ് മറ്റ് ശൈത്യകാല സ്ക്വാഷ് ഇനങ്ങൾക്ക് സമാനമായ പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലുണ്ട്, സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. Butternut സ്ക്വാഷ് പ്രത്യേകമായി 21.5 ഗ്രാം ഉപ്പ് ഒരു കപ്പ് പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾക്ക് 25 ശതമാനത്തിലധികം ഫൈബർ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ്.
ശീതകാല സ്ക്വാഷ് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
വൈറ്റമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി, ആൽഫ കരോട്ടിൻ, ബീറ്റ കരോട്ടിൻ എന്നിവയുടെ വിഭവമാണ് വിന്റർ സ്ക്വാഷ്.
ഇത് തയാമിൻ, വൈറ്റമിൻ ബി 6, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്.
വിത്തുകൾ, ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത്, പ്രോട്ടീൻ, മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് വളരെ പൂരിപ്പിക്കൽ, പോഷകങ്ങൾ ഇടതൂർന്ന, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ലഘുഭക്ഷണം സേവിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിത്തുകൾ പൊരിച്ചെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് താല്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ഗ്രോസറി സ്റ്റോറിൽ മത്തങ്ങ പോലെ വിത്ത് വാങ്ങാം.
വിന്റർ സ്ക്വാഷ് കുറിച്ച് സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ
എനിക്ക് തൊലി കഴിക്കാമോ?
മധുര പലഹാര സ്ക്വാഷ് പോലുള്ള ചില ശൈത്യകാല സ്ക്വാഷുകൾക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തൊലി ഉണ്ട്, പക്ഷെ മിക്ക ഇനങ്ങളും ചെയ്യാറില്ല. സ്ക്വാഷ് ഇനങ്ങൾക്ക് കഠിനമായ ചങ്ങലകൾ, നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മം ഉപയോഗിച്ച് ചുറ്റുക (ഉദാഹരണത്തിന്, അക്രോൺ സ്ക്വാഷ്). അല്ലെങ്കിൽ തൊലി ചതച്ച് ചതുരാകൃതിയിൽ വേവിക്കുക.
എനിക്ക് സ്ക്വാഷ് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാമോ?
നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, പക്ഷേ പാചകം സ്ക്വാഷ് പോഷകാഹാര മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും മാംസം വിനിയോഗിക്കാനും സഹായിക്കും. വിവിധതരം സുഗന്ധങ്ങളിലാണ് സ്ക്വാഷ് എടുക്കുന്നതെങ്കിൽ പാകം ചെയ്തപ്പോൾ ചായയാണ് ഇത്.
വിന്റർ സ്ക്വാഷ് എടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുക
മൃദുലകളോ കട്ടികൂടികളോ ഉള്ള സ്ക്വാഷ് ഒഴിവാക്കുക. മുഴുവൻ സ്ക്വാഷ് തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് ഫ്രിഡ്ജ് പുറത്ത് സൂക്ഷിച്ചു വേണം കുറച്ച് മാസം ഈ വഴി പുതിയ തുടരും. ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ പ്രി-കട്ട് സ്ക്വാഷ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.
മത്തങ്ങ പോലെ ചില ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ് കറങ്ങിനും ലഭ്യമാണ്.
അവസാനമായി, ബട്ടൺറൂട്ട് പോലുള്ള സ്ക്വാഷ് പോലുള്ള ചില തരം കഷ്ണങ്ങൾ നിങ്ങൾ മുറിച്ചെടുത്തു ഫ്രീസുചെയ്ത ഭക്ഷണവിഭാഗത്തിൽ മുറിച്ചുമാറ്റും. ഇത് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനും പോഷകാഹാരം നൽകുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
വിന്റർ സ്ക്വാഷ് തയ്യാറെടുക്കുക ആരോഗ്യകരമായ വഴികൾ
വിന്റർ സ്ക്വാഷ് വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വൃത്തിയുള്ളതുമാണ് അല്ലെങ്കിൽ sauteed ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് മാഷ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീം ചെയ്യാനും സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂയിംഗ്, ചില്ലി എന്നിവ ചേർക്കാം. പോഷകാഹാരവും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയ സസ്യാഹ്യാ ഭക്ഷണം ഓപ്ഷനു വേണ്ടി ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്വാഷ് ചെയ്യുക.
അക്രോൺ, ബട്ടർക്കുപ്പ് സ്ക്വാഷ് പോലുള്ള ചില ഇനങ്ങൾ തൊലികളുമായി ചീകി ചെയ്യണം. അവരുടെ തൊലികൾ മറ്റ് ഇനങ്ങൾക്ക് പ്രയാസകരമാവുകയും തല്ലി വേദനയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
ചില അപൂരിത കൊഴുപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ശൈത്യകാല സ്ക്വാഷ് അത്തരം ഗ്രാഫിസേഡ് അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ (അവർക്ക് ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിന്റുകൾ ഉണ്ട്) വിറ്റാമിൻ എ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കും. കൂടാതെ, വെജിറ്റേറിയൻ ഉദ്ദ്യേശം സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാരയുടെ കൃത്രിമത്വത്തെ മികച്ച സ്വാദിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും.
സ്പാഘട്ടി സ്ക്വാഷ്, മറ്റൊരു ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ് മുറികൾ, പാസ്തക്ക് കുറഞ്ഞ കലോറി, കുറഞ്ഞ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ് പ്രതിവിധിയാണ്. ഒരു സ്ടീംഗി, മൃദുവായ, അൽപ്പം മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്, ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസുകൾ നല്ല അടിത്തറയാണ്.
വിന്റർ സ്ക്വാഷ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
വറുത്ത പരുങ്ങുക, അതിനെ വറുക്കുക, അതിനെ വയ്ക്കാം, നിങ്ങൾ പേരു വിളിക്കുക. പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം, ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഡിസേർട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അത് ആരാധിക്കുക. ഈ പോഷകാഹാരവും രുചികരവുമായ പച്ചക്കറികൾ വിവിധങ്ങളായ സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് കഴിക്കാം.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> Labensky, SR, Hause, AM. പാചകം: പാചക അടിസ്ഥാന പാഠങ്ങളുടെ ഒരു പാഠപുസ്തകം. 3rd ed. അപ്പർ സാഡെൽ നദി, എൻ.ജെ: പ്രെന്റീസ് ഹാൾ, 2003: 626.
> മൂർ, മാരിസ. വിന്റർ സ്ക്വാഷ്. ഭക്ഷണം, പോഷകാഹാരം. 2016; 16-17. 30-31.