ഹരീസ്സ ചിക്കപ്പയും ചിക്കൻ സൂപ്പ് പാചകവും

പോഷകാഹാര ഹൈലൈറ്റുകൾ (ഒരു സേവനത്തിൽ)

കലോറി - 258

കൊഴുപ്പ് - 9 ഗ്രാം

കാർബസ് - 29 ഗ്രാം

പ്രോട്ടീൻ - 18 ഗ്രാം

ആകെ സമയം 60 മിനിറ്റ്
പ്രീപ് 30 മിനുട്ട് , കുക്ക് 30 മിനിറ്റ്
സെർവിംഗ്സ് 6 (2 കപ്പ് വീതം)

മൊറോക്കൻ സ്പാഡ് സൂപ്പ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം ചൂടാക്കുക. ഒന്നോ അതിലൊരു ജനക്കൂട്ടത്തിനോ വേണ്ടി പാചകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ സൂപ്പ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട യാത്രയിൽ ഒന്നുപോലും ഒരു പാത്രത്തിലെ ഭക്ഷണമായി മാറും. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ മുൻകൂട്ടിത്തന്നെ തയ്യാറാക്കുകയും സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും.

സുഗന്ധവും മല്ലിനും സൂപ്പിനും സുഗന്ധമുള്ള ഒരു സുഗന്ധവും വടക്കൻ ആഫ്രിക്കൻ ചില്ലി പേപ്പറും ഹാർസയും ചേർക്കുന്നു. ചിക്കൻ ഫൈബർ , പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു വലിയ സ്രോതസ്സാണ്. ചിക്കൻ, സ്പൈസ് സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ സംതൃപ്ത ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. 300 മീറ്ററിലധികം കലോറി ഊർജവും കുറഞ്ഞ കാർബും ആണെന്ന് നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചില്ലേ?

ചേരുവകൾ

• ¾ പൗണ്ട് അസംസ്കൃത ചാരനിറത്തിലുള്ള ചിക്കൻ മുലപ്പാൽ (ഏകദേശം 1 വലിയ ബ്രെസ്റ്റ്)
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലി കോശങ്ങൾ
• 1 ബേ ഇല
• 1/2 ചെറിയ നാരങ്ങ
• ഒരു വലിയ മിഠായി ായിരിക്കും
• 2 കപ്പ് വെള്ളം
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 2 കപ്പ് ചെറിയ സ്പൂൺ ഉള്ളി (ഏകദേശം 1 വലിയ ഉള്ളി)
• 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , അരിഞ്ഞത്
• 2 കപ്പ് ചെറിയ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് (ഏകദേശം 3 വലിയ കാരറ്റ്)
• 2 കപ്പ് ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സെലറി (ഏകദേശം 4 പാഴുകളാണ്)
• 2 കപ്പ് ചെറിയ പെയിന്റ് പെരുംജീരകം (ഏകദേശം 1 വലിയ ബൾബ്)
• 2 കപ്പ് കോഷർ ഉപ്പ്
• 2-4 ടേബിൾ സ്പൂൺ മിൽഡ് ഹരിസ പേസ്റ്റ് (ഹരിസ്സയുടെ സ്പിരിസത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും)
• 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം
• 2 കപ്പ് നിലത്തു മല്ലി
• 2 1/2 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ, ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ (2 -15 ഓട്സ് ക്യാനുകൾ, വറ്റിച്ചു കഴുകണം, കഴുകുക)
• 4 കപ്പ് ഉപ്പില്ലാത്ത പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
• 4 സ്പൂൺ പുതിയ പുതിന അരിഞ്ഞത്
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ ായിരിക്കും മൂപ്പിക്കുക

തയാറാക്കുക

1. വേവിച്ച ചിക്കൻ തയാറാക്കാൻ, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ആൻഡ് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ (മല്ലി), ബേ ഇല, നാരങ്ങ, ആരാണാവോ. 2 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക (1 ഇഞ്ച് കൊണ്ട് ചിക്കൻ മൂടുവാൻ മതിയാകും) കൂടാതെ ചൂടിൽ നിന്ന് കുമിളകൾ രൂപംകൊള്ളുന്നതിന് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ശരിയായ താപനില നിലനിർത്താൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ താഴ്ന്ന താപനില. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ടിയുള്ളതിനേക്കാൾ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ 165 ഫ്രെയിനിന്റെ ആഭ്യന്തര ചൂടിൽ എത്തണം. പാകം ചെയ്ത ഉടനെ ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്നും ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കാനുള്ള ബോർഡിന് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, തണുത്ത വേഗം പോകാം. ഒരിക്കൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ വേണ്ടത്ര തണുത്തത്, പൂർത്തിയാക്കിയ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ട കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. 2 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിക്കൻ ഏകദേശം റിസർവ് ചെയ്യുക.

1. ഇതിനിടയിൽ, ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ഇടത്തരം സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് ചേർക്കുക; ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സ്യൂട്ട് എന്നിവ ചേർത്താൽ 5 മിനിറ്റ് അർദ്ധസുതാര്യമാകാം.
2. കാരറ്റ്, സെലറി, പെരുംജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി, കവർ പച്ചക്കറികൾ (10 മിനിറ്റ്) ഇളക്കി തുടങ്ങുന്നതു വരെ പാചകം തുടരുക.
3. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കാനാരംഭിക്കുമ്പോൾ ഹരിസ്സ, ജീരകം, മല്ലി എന്നിവയിൽ ഇളക്കി ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻപുകളും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അരപ്പ് ചൂടാക്കി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. പൊടിച്ച ചിക്കൻ കലത്തിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചിക്കൻ ചൂടാക്കാൻ മിനിറ്റ് രണ്ട് തവണ താപനില സൂപ്പ് എടുക്കുക; എന്നിരുന്നാലും, പച്ചക്കറികളുടെ മേൽനോട്ടം തടയുന്നതിന് വളരെക്കാലം വേവിക്കുക.
6. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക.
7. അരിഞ്ഞ പുതിനയും ആരാണാവോ കൂടെ പാത്രങ്ങളും വിഭജിക്കാം.

ഘടകങ്ങളുടെ വ്യതിയാനങ്ങളും മാറ്റങ്ങളും

ഈ സൂപ്പ് വളരെ നല്ലത്! ഈ വിഭവം വെജിറ്റേറിയനും വെജിറ്റുവുമൊക്കെ ചിക്കൻ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഒരു ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി 3 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത സൂപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 കപ്പ് പാകപ്പെടുത്തി bulgur) ഓരോ ബൌളർ ഗോതമ്പും ചേർക്കുക.

ഇത് അല്പം പിരിമുറുക്കത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കും എന്നത് ഓർമ്മിക്കുക, പക്ഷേ ഇത് ഒരു വലിയ പരിപൂരകമാണ്. ഈ വിഭവം സസ്യാഹാരമാക്കി മാറ്റാൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ ബുൽജർ പ്രോട്ടീൻ ഫൈബർ ചേർത്ത് കൂടുതൽ സമീകൃത ആഹാരം ഉണ്ടാക്കും. നിങ്ങൾ പരിശോധനയിൽ കാർബോഹൈഡുകൾ നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ബൾഗറുമായി ചേർക്കുമ്പോൾ 1 1/2 കപ്പ് വരെ സൂപ്പിന്റെ നിങ്ങളുടെ ഭാഗം കുറയ്ക്കുക.

നോർത്ത് ആഫ്രിക്കയിൽ സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചൂടേറിയ കുരുമുളകാണ് ഹരിസ. നിങ്ങൾ ഇതിനുമുൻപ് harissa ശ്രമിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തന്നെ നിങ്ങൾ എല്ലാം ഉപയോഗിച്ച് അത് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെത്തും! ഇത് സൂപ്പ് പോലുള്ള ഒരു പാകം ചെയ്ത താലത്തിൽ ചേരുവകിലോ, ചൂടുള്ള സോസിനെയോ ഉപയോഗിക്കാം.

ഹരിസ്സ ഓൺലൈനായി വാങ്ങാം എന്നാൽ പല പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ ലഭ്യമാണ്. വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതും ആസ്വദിച്ചതും ഈ പാചകത്തിൽ ചെറിയ തുക ചേർത്ത് തുടങ്ങുകയും പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളപോലെ വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുക. ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഹരിസ്സ കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മിഠായി അടരുകളായി ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ചില്ലി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. പക്ഷേ, ജീരകം, മല്ലി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഈ പാചകം ഉപ്പില്ലാത്ത പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്കിന് വേണ്ടി വിളിക്കുന്നു. സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ സ്റ്റോക്ക് തികച്ചും മികച്ചതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുടം പൂരിപ്പിച്ച്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ്, പെരുംജീരകം മുതലായവ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ 1, 2 കറുവ ഇല, ഒപ്പം കറുത്ത കുരുമുളക് 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ ബുദ്ധിമുട്ട് പായിക്കരുത്.

ടേബിൾ ഉപ്പും ഉള്ളതിനേക്കാൾ സോഡിയം സോഡിയം കുറവാണ്. അതിനാൽ ഉപ്പ് കുറഞ്ഞ് ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുക.

പാചകം, സേവനം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

നിങ്ങൾ ഈ തുടക്കം മുതൽ അവസാനിപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞാൽ, ചിക്കൻ വേഗത്തിൽ ചിക്കൻ വേഗത്തിൽ ആരംഭിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ സമയം ലാഭിക്കാനായി ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടിയുള്ള മുൻകരുതലുകൾ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, സൂപ്പ് ദിവസം മുൻപ് ചിക്കൻ ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായും ഉണ്ടാക്കാം. അതിനുശേഷം മുളകുപൊടി ചിക്കൻ കഴിക്കാം.

ഇതിനു പകരം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ കഴിയും. അവസാനത്തേത് പോലെ സൂപ്പ് ചേർക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 1 മുതൽ 2 വരെ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾക്ക് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ എങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ചവച്ചരച്ച് വേവിച്ച ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, സൂപ്പിനായി പച്ചക്കറികൾ എല്ലാ ദിവസവും മുൻപ് ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ (ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള) ഏത് രുചി ഉപയോഗിക്കണം.