റു ഫുഡ് ഡയറ്റ്

അടിസ്ഥാനങ്ങൾ, ആനുകൂല്യങ്ങൾ, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും

ആരോഗ്യം നേടാൻ സഹായിക്കുന്നതും ഹൃദ്രോഗം, അർബുദം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ തടയാനും സഹായിക്കും. ദഹനം, ദഹനം, ദഹനം എന്നിവയെ സഹായിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ പാചകം ചെയ്യാത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ "ജീവനോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതോ" എന്ന് ചില വക്താക്കൾ അവകാശപ്പെടുന്നു.

സാധാരണഗതിയിൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ 70 ശതമാനമോ അതിൽ കൂടുതലോ അസംസ്കൃത ആഹാരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, കശുവണ്ടി, വിത്തുകൾ, മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ, ബീൻസ് എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ. താപനില 118 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന് മുകളിൽ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ സ്വപ്രേരിതമായി ചൂടാക്കൽ ഭക്ഷണം സ്വീകാര്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പച്ചക്കറി ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പച്ചക്കറികളാണ്. അസംസ്കൃത പാൽ, അസംസ്കൃത പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത മത്സ്യം, അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ.

ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ഭക്ഷണത്തിന്റെ വക്താക്കൾ പലപ്പോഴും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ ആഹാരത്തിൽ ചില ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുണ്ട് :

അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ ആഹാരക്രമം കലോറി, സോഡിയം, പഞ്ചസാര, ട്രാൻസ് കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയാണ്. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോളേറ്റ്, ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ എ, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ എന്നിവയിലും ഇത് കൂടുതലാണ്.

ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾ നിങ്ങൾക്ക് മലബന്ധം തടയാനും, സംരക്ഷണം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും.

ഭക്ഷണത്തിലെ ചില വക്താക്കൾ പറയുന്നത് സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള ആൻറിഓക്സിഡൻറുകളും കുറവുള്ള ഗ്ലൈക്കേഷൻ എൻഡ്-പ്രൊഡക്റ്റുകളും കാരണം മണം വീഴുന്നതിനാലാണ് വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകുന്നത്.

റോ ഫുഡ് ഡയറ്റിൽ പഠനം

അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ ആഹാരത്തിൽ വളരെ കുറച്ച് ഗവേഷണങ്ങൾ നടക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ജേർണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനമനുസരിച്ച്, കർശനമായ അസംസ്കൃത ആഹാരക്രമം കഴിച്ചാൽ ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള ഉയർന്ന അപകടസാധ്യത ഘടകങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം. കുറഞ്ഞത് രണ്ട് വർഷമെങ്കിലും ഒരു അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ ആഹാരത്തിൽ (കുറഞ്ഞത് 70 ശതമാനം പച്ചക്കറികൾ) പിന്തുടരുന്നവരുടെ പോഷകാഹാര നിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് ഗവേഷകർ പരിശോധിച്ചു.

14% മാത്രമാണ് എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് വർധിപ്പിച്ചത്.

എന്നിരുന്നാലും, പങ്കെടുത്തവരിൽ 38 ശതമാനം വിറ്റാമിൻ ബി 12 ൽ കുറവായിരുന്നു, 51 ശതമാനം ഹോമോസിസ്റ്റീൻ അളവ് ഉയർന്നു. താഴ്ന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 12, ഉയർന്ന ഹോമോസിസ്റ്റീൻ അളവ് കാർഡിയോവസ്ക്കുലർ രോഗത്തിനു കാരണമായ സ്വാഭാവിക അപകട ഘടകങ്ങളാണ്.

ആൻറസ് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ ആന്റ് മെറ്റാബോളിസത്തിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ , ദീർഘകാല ഭക്ഷണ ആഹാരവും ശരീരഭാരംയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം പരിശോധിച്ചപ്പോൾ ശരീരഭാരം സൂചിക (BMI) പുരുഷന്മാരുടെ 14.7 ശതമാനത്തിലും സ്ത്രീകളിൽ 25 ശതമാനത്തിലും സാധാരണ ശരീരഭാരത്തിന് താഴെയാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. 45 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള ഏതാണ്ട് 30 ശതമാനം സ്ത്രീകൾക്ക് അമെനോറിയ (ആർത്തവ വിരാമത്തിൻറെ അഭാവം), പ്രത്യേകിച്ച് 90 ശതമാനം അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ല.

ഭക്ഷണങ്ങൾ അനുവദനീയം

ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ അസംസ്കൃത ആഹാരത്തിൽ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ ഒരു പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കാനുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടിക വായിക്കുക.

ഒഴിവാക്കേണ്ട ആഹാരം

ചില പച്ചമരുന്നുകൾ കഴുകിയശേഷം മുളപ്പിച്ച ശേഷം കഴിക്കാം, പക്ഷേ വൃക്ക, സോയ്, ഫാവ ബീൻസ് മുതലായവ തിന്നാൻ സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതായി കണക്കാക്കാം.

അസംസ്കൃത ഭക്ഷണക്രമം ഒഴിവാക്കാൻ മറ്റു പല ഭക്ഷണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

അസംസ്കൃതമായ ആഹാരം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

കുതിർത്തതും മുളപ്പിക്കൽ. പാക്യജനകങ്ങൾ, പയർവർണ്ണികൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്ത എൻസൈം ഇൻഹെബിറ്ററുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പോഷകങ്ങൾ അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ (മുളച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ മുളപ്പിച്ച് നൽകാം.

ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മുളപ്പിച്ച സമയങ്ങൾ ഒരു ദിവസം വരെ (കശുവണ്ടിക്ക്) 2 മണിക്കൂർ മുതൽ (മുത്തുപായകൾക്ക്) വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിലും ചില പച്ചക്കറിമാർക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മതിയാകും. ഉണക്കമുന്തിരി, അസംസ്കൃത, മുൻകൂർ ഓർഗാനിക് വിത്ത്, ബീൻസ്, പയർവർഗങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ആരംഭിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ബീൻസ്, പരിപ്പ്, പയർവർഗങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ വിത്ത്, സ്ഥലം എന്നിവ കഴുകുക. ഒറ്റ രാത്രി മുഴുവൻ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുകയും ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക. എന്നാൽ, മണ്ണ് ബീൻസ് 24 മണിക്കൂറും ആവശ്യമാണ്.

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻപ് രണ്ടു തവണ കഴുകുക.

മുളപ്പിക്കൽ. മുളച്ച്, വിത്തുകൾ, ബീൻസ്, പയർ എന്നിവ മുളപ്പിച്ചശേഷം കഴിയും. മുളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ വറ്റിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, മുളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സമയത്തെ ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിപ്പിക്കുക. വിത്തു, കാപ്പിക്കുരു, പയർ തുടങ്ങിയവ തുറന്നുകിടക്കും. മുളപ്പിച്ച വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിത്തുകൾ നന്നായി കളയുക. അഞ്ചു ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ഡൈഹൈഡ്രേഷൻ. ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ചൂടാക്കാം, 118 ഫൈനു മുകളിലാകാം, ഉണക്കിനെ ഉണർത്തുന്നതിന് ഒരു dehydrator എന്ന ഉപകരണത്തെ ഉപയോഗിച്ച്. താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ ആഹാരം പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി ചൂടാക്കൽ ഘടകങ്ങളുമായി ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററുകൾ അടങ്ങിയ പാത്രങ്ങളുണ്ട്. Dehydrator ഉള്ളിൽ ഒരു ഫാൻ ഭക്ഷണത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള ചൂടും വായ തുറക്കുന്നു, ട്രേകളിൽ വ്യാപിക്കുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ തക്കാളി, കാലി ചിപ്സ്, പടക്കം, അപ്പം, ക്രറ്റൺ, പഴം ലെതർ എന്നിവയ്ക്കായി ഡൈഹൈഡ്രേട്ടറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ബ്ലെൻഡിംഗ്. സ്മൂത്ത്, പെസ്റ്റോ, സൂപ്പ്, ഹുമാമസ് എന്നിവക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഭക്ഷണസാമഗ്രി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഫുഡ്സ് മിശ്രിതമോ, വെണ്ണയോ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

പരുത്തി. ബീജസങ്കലനം ഭക്ഷണരീതി, പച്ചക്കറി തൈര്, മക്രോഡാമിയ നട്ട് ചീസ്, കിമിച്ചി എന്നിവയാണ്.

ജ്യൂയിംഗ്. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും യീസ്റ്റ് ചെയ്യാം.

റോ ഫുഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണം

ഒരു അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും പാചകവും ഡയറ്റ് സുരക്ഷിതമാണോ?

വിറ്റാമിൻ ബി 12, വിറ്റാമിൻ ഡി, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളായ പോഷകാഹാര കുറവ്, അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ ആഹാരത്തിലെ പ്രധാന ആശങ്കകളിൽ ഒന്ന്. അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ ആഹാരവും കുറഞ്ഞ അസ്ഥി പിണ്ഡത്തോടുകൂടിയുള്ളതാണ്.

പാചകത്തിനു ശേഷം ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ ദഹിക്കുന്നു. കാരണം നാരുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വേവിച്ച തക്കാളി അസംസ്കൃത തക്കാളിയെക്കാൾ മൂന്നോ നാലോ മടങ്ങ് lycopene അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബ്രോക്കോളി 140 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ പതിച്ചപ്പോൾ ബ്രോക്കോളിയിലെ സംയുക്ത സംയുക്തങ്ങൾ സൾഫോഫോപ്പനുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

കലോറി, കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ചില പച്ചക്കറി ആഹാരങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം (E.coli പോലുള്ളവ) പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾ, കുട്ടികൾ, പ്രായപൂർത്തിയായവർ, ബലഹീനമായ രോഗപ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവർ, ആരോഗ്യപരമായ സാഹചര്യങ്ങളുള്ളവർ എന്നിവയ്ക്ക് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ ആഹാരത്തെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിയ അല്ലെങ്കിൽ പ്രമേഹമുള്ളവർ അസംസ്കൃത ആഹാരത്തിൽ മുൻകരുതൽ ഉപയോഗിക്കണം. ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, നാരുകൾ എന്നിവ പ്രയോജനപ്രദമാണെങ്കിലും ജ്യൂസ് അധികമാണ് ഈ അവസ്ഥയെ കൂടുതൽ വഷളാക്കിയേക്കാം.

ഭക്ഷണത്തിലെ തിളക്കമാർന്നവരുടെയോ തൂക്കം കുറയ്ക്കുന്നവരുടെയോ ചരിത്രമുള്ളവർ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണരീതിയിൽ ഏർപ്പെടുന്നതിനു മുമ്പ് അവരുടെ ആരോഗ്യപരിപാലന ദത്തെടുക്കണം.

നിന്നും ഒരു വാക്ക്

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സാധാരണ ഭക്ഷണരീതിയിൽ വളരെ കുറവാണ്. വലിയ അളവിലുള്ള ജന്തു ഉത്പന്നങ്ങൾ, സംസ്കരിക്കപ്പെട്ട ആഹാരം ഉണ്ട്. കൂടുതൽ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മറ്റു സസ്യസംരക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ നമ്മുടെ ആഹാരത്തിൽ കൊണ്ടുവരാൻ ചില രോഗങ്ങൾ തടയാം.

ഒരുപക്ഷേ, ഭൂരിഭാഗം സസ്യ-ഭക്ഷണ ആഹാരത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, 70 ശതമാനമോ അതിൽ കൂടുതലോ അസംസ്കൃത ആഹാരസാധ്യതയുള്ള ആഹാരത്തിൽ ധാരാളം പ്രയത്നങ്ങൾ ആവശ്യമുണ്ട്. വൈറ്റമിൻ ബി 12 കുറവ്, വൈറ്റമിൻ ഡി കുറവ്, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള വൈറ്റമിൻ ഡി കുറവ് ഹോമോസിസ്റ്റീൻ, ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള രോഗം, ഭാരക്കുറവ്), അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തെ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കുന്നതിനെ പറ്റി നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യപരിപാലന ദാതാവിന് നിങ്ങൾക്കായി ശരിയായ ഭക്ഷണ പദ്ധതി ആണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ അസംസ്കൃത പ്ലാൻറെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിലും ഒരു ഫുൾഡ്ജ്ഡ് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണപദാർത്ഥത്തിൽ പോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളുടെ ഒന്നോ അതിലധികമോ പാചകരീതികൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വഴി നിങ്ങൾക്ക് വേഗം ആരംഭിക്കുക. .

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> ഫോണ്ടാന എൽ, ഷെവ് ജെൽ, ഹോളോസോസി ജോ, വില്ലെരെൽ ഡി. ഒരു ദീർഘകാല അസംസ്കൃത ഭക്ഷണരീതിയിലെ വിഷയങ്ങളിൽ ലോ എൺ പിണ്ഡം. ആർച്ച് ഇന്റേൺ മെഡ് 2005 മാർ 28, 165 (6): 684-9.

> Koebnick C, ഗാർസി AL, Dagnelie പിസി, Strassner സി, Lindemans ജെ, കാറ്റ്സ് N, Leitzmann സി, Hoffmann I. ഒരു അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദീർഘകാല ഉപഭോഗം അനുകൂലമായ സെറം എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ ആൻഡ് ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ കൂടെ ബന്ധപ്പെട്ട എന്നാൽ ഉയർന്ന പ്ലാസ്മ ഹോമോസിസ്റ്റീൻ മനുഷ്യരിൽ വളരെ താഴ്ന്ന HDL കൊളസ്ട്രോൾ. ജെ നട്ട്. 2005 ഒക്ടോബർ, 135 (10): 2372-8.

> Koebnick സി, Strassner സി, Hoffmann I, Leitzmann C. ശരീരഭാരം ആൻഡ് ആർത്തവത്തെ ഒരു ദീർഘകാല അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ ആഹാരത്തിന്റെ പരിണാമം: ഒരു ചോദ്യാവലി സർവേ ഫലങ്ങൾ. ആൻ പോത്ത് മെറ്റാബ്. 1999; 43 (2): 69-79.

നിരാകരണം: ഈ സൈറ്റിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള വിവരങ്ങൾ വിദ്യാഭ്യാസപരമായ ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾക്കായി മാത്രം ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളതാണ്, കൂടാതെ ലൈസൻസ്ഡ് ഡോക്ടർമാർ വഴി ഉപദേശം, രോഗനിർണയം, ചികിത്സ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമാവില്ല. സാധ്യമായ മുൻകരുതലുകൾ, മയക്കുമരുന്ന് ഇടപെടലുകൾ, സാഹചര്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രതികൂല ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിവയെ മറയ്ക്കാൻ ഇത് ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ല. ഏതെങ്കിലും ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളിൽ അടിയന്തിര വൈദ്യസഹായം തേടാനും ഡോക്ടർ നോക്കാനും പകരം മറ്റൊരു മരുന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുവേണ്ടിയോ, നിങ്ങളുടെ നിയമത്തിന് മാറ്റം വരുത്താനോ കഴിയും.