ബാങ്കിനെ മുക്കിക്കളയാതെ കൂടുതൽ ഹരിത ധാന്യങ്ങൾ എങ്ങനെ തിന്നും?

Freekeh ഉം farro ഉം പോലെയുള്ള പുരാതന ധാന്യങ്ങൾ പാചകവിദഗ്ദർ, tastemakers, ട്രെൻസെസെറ്ററുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രയോജനം തുടർന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ആകര്ഷണീയമായ ചേരുവകള്ക്ക് ഉയര്ന്ന വിലനിലവാരമുണ്ടാകാമെങ്കിലും ബജറ്റില് ബോധവല്ക്കരായ വ്യാപാരികള് മൊത്ത ധാന്യം പ്രവണതയില് കാണാനില്ലെന്ന് ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല.

ബ്രൗൺ അരി, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ്, ഓട്ട്സ്, ധാന്യം തുടങ്ങിയ താഴ്ന്ന ധാന്യം ധാന്യവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ, ധാരാളമായി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണത്തിന് സാധാരണ ലഭ്യമായ ധാന്യങ്ങളിൽ നടത്തിയത്.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്

ആരോഗ്യമുള്ള ആഹാരങ്ങൾ ഉയർന്ന ഭക്ഷണച്ചെലവിനൊപ്പം കഴിക്കേണ്ടതില്ല. 136 കുട്ടികൾക്കും അവരുടെ മാതാപിതാക്കളുമായി നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ കൂടുതൽ പ്ലാൻറെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ (മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ) കഴിക്കുന്നത് ഒരു ദിനാചരണം 0.63 ഡോളർ എന്ന തോതിലാണ്.

അതുപോലെ, മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ ഒരു ബജറ്റ് MyPlate ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ ഒലിവ് എണ്ണയുപയോഗിച്ച്, പ്രതിവർഷം $ 746.46 ഒരു വ്യക്തിക്ക് ലാഭിക്കാനും, പഴങ്ങളും, പച്ചക്കറികളും, ധാന്യങ്ങളും കൂടുതൽ നൽകാനും കഴിയുമെന്ന് മറ്റൊരു പഠനം കണ്ടെത്തി.

മുഴുവൻ vs. ശുദ്ധമായ ധാന്യങ്ങൾ

നിങ്ങളുടെ വാലറ്റ് താങ്കളുടെ കിണറ്റിനെ അനുവദിക്കരുത്. കാരണം അവരുടെ പോഷകാഹാര തവിട്, ജേം, എൻഡോസ്പെർറം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളും പോലും ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ്, ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയ്ക്കെതിരായ സംരക്ഷണം നൽകാം. (ഉപ്പിട്ട ധാന്യങ്ങൾ മിക്ക തവിടും വിള്ളലും നീക്കം ചെയ്യുന്നതും അവരുടെ പോഷകാഹാരം നൽകുന്നതും.)

കൂടുതൽ ബ്രാൻഡുകൾ സമ്പുഷ്ട ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ വിലനിർണ്ണയിക്കുന്ന അതേ പരിഷ്ക്കൃതിയിലുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ അടയ്ക്കുകയാണ്. അതായത് നിങ്ങളുടെ പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് അൽപ്പംകൂടുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കും. പ്രാദേശിക സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലൂടെ അടുത്തിടെ നടന്ന സ്റ്റോറിൽ, ബില്ലില പാസ്റ്റ, മിന്യൂട്ട് ഇൻസ്റ്റന്റ് റൈസ്, സ്യൂസ് വേവിച്ച് ബിൽ ഇൻ ഇൻ എ അഗ്സ്, അങ്കിൾ ബേസിന്റെ റെഡി റൈസ്, ലാ ടോർട്ടില ഫാക്ടറി ഓർഗാനിക് ടോർർട്ടിലസ് തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലാം തന്നെ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ധാന്യത്തിനും മുഴുവൻ ധാന്യം എതിരാളികൾ.

ലളിതമായ ധാന്യ ഓപ്ഷനുകൾ

ട്രെൻഡിയർ, ധൂമകേതുക്കളായ ചേരുവകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുകൂലമായി ഈ ധാന്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ സഞ്ചരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇരട്ട എടുക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ഒരു ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ബ്ലോക്കുകൾ ബ്ലോക്കുകൾ നിങ്ങളുടെ കലവറയിലായിരിക്കാം.

ബ്രൗൺ റൈസ്

ബ്രൗൺ അരി ഒരു വലിയ കവാടം മുഴുവൻ ധാന്യമാണ്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള എല്ലാ സംസ്കാരങ്ങളും അരിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളാണ്.

ബ്രൌൺ ബസ്മാട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ ജാസ്മിൻ പോലുള്ള നീണ്ട ധാന്യം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള റൈസുകൾ കറികൾ, ഇളക്കി ഫ്രൈകൾക്ക് അടിത്തറ പാകുന്നത് നന്നായിരിക്കും. മൃദുവായതും അന്നജവും വരെ ചേർത്ത് ബ്രൌൺ അരി പാകം ചെയ്ത് ഭൗതികശരീരത്തിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.

ബ്രൌൺ അരി മാത്രം അവിടെ മുഴുവൻ ധാന്യം അരി അല്ല. ചുവന്ന അരി, കറുത്ത അരി, കാട്ടു അരി (സാങ്കേതികമായി അരിക്ക് ബന്ധമില്ല) എല്ലാം മികച്ച ഓപ്ഷനുകളാണ്.

അടുത്ത ഘട്ടങ്ങൾ: നിങ്ങൾ ബ്രൗൺ അരി ഒപ്പിയെടുത്ത് ഒരിക്കൽ മില്ലറ്റ്, ക്വിനോ, സോർഗം, ഫാർറോ തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുക. ഈ ധാന്യങ്ങളുടെ ഓരോന്നിനും ഓരോ വ്യക്തിഗത കേർണലുകളിലേക്കും, ധാന്യം സലാഡുകൾക്കും, പാൽഫ്-ശൈലിയിലുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

മുഴുവൻ ഗോതമ്പ്

മിക്ക പാചകക്കാരുടേയും ഇഷ്ടാനുസരണം ഗോതമ്പ് മാവ് 50% വരെ മാറ്റി മാറ്റാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും മാറ്റമില്ലാതെ മാറ്റില്ല.

100% മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ഒരു പാചക മാലിന്യത്തിൽ, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും ഒരു കപ്പ് ഒരു അധിക രണ്ടു കപ്പ് ചേർക്കുക, പിന്നീട് 20 മിനുട്ട് ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കാൻ എന്നു.

വെളുത്ത മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു മൃദുവിന്റെ സുഗന്ധവും മങ്ങിയ നിറവും, മുഴുവൻ ഗോതമ്പും പേസ്ട്രി മാവും, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും ബേക്കിംഗിന് നല്ലതാണ്. ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ (ട്രോയ് പോലെയുള്ള പുരാതന ഗോതങ്ങൾ ഉള്പ്പെടെ) ചില്ലുപോലുള്ള ചായ ഉണ്ടായിരിക്കും, തണുത്തതും തണുത്തതുമായ ധാന്യം സലാഡുകൾക്കും അതുപോലെ തന്നെ പാലിഫ് ശൈലിയിലുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

അടുത്ത ഘട്ടങ്ങൾ: നിങ്ങൾ പൂർണമായി ഗോതമ്പിന് പരിചിതനാണെങ്കിൽ, ഇങ്കോൺ, സ്പെൽഡ്, ഫാർറോ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീക്ക് പോലുള്ള ഒരു പുരാതന ഗോതമ്പ് പരീക്ഷിക്കുക.

ഓട്സ്

ഓട്സ് ഒരു കാരണം ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണം പ്രധാനമാണ്: അവരുടെ ക്രീം, സ്റ്റിക്ക്-ലേക്കുള്ള-നിങ്ങളുടെ വാരിയെല്ലാം സ്ഥിരത മറ്റ് മിക്ക ധാന്യങ്ങൾ ആൻഡ് കറുവാപ്പട്ട, പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ്, പാൽ മനോഹരമായി butterscotch ജോടി സൂക്ഷ്മ ബോധവൽക്കരിക്കപ്പെട്ടതാണ്.

റൈസോട്ടോയുടെ എളുപ്പം പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട പതിപ്പിനായി അരിക്ക് വേണ്ടി സ്റ്റീൽ കട്ട് ഓട്സ് പകരം വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, സവാരി, ബേക്കൻ ബിറ്റുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മുട്ടകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച ഒരു അരകപ്പ് പാത്രത്തിൽ നിങ്ങളുടെ പായസം പതിവായി രസിക്കാം.

അടുത്ത ഘട്ടങ്ങൾ: പ്രഭാത ഭക്ഷണസമയത്ത് അരമണിക്കൂർ മുളപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാണെങ്കിൽ, മിൽറ്റ്, ക്വിനോവ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടു നിറമുള്ള പാൽ, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ശ്രമിക്കുക.

മുഴുവൻ ധാന്യം Cornmeal

ഫ്രെസ്റ്റ് ധാന്യം സാധാരണയായി ഒരു പച്ചക്കറി പച്ചക്കറി ആയി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ധാന്യം മാവു, ചോളം, ധാന്യക്കല്ലുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ മുഴുവൻ ധാന്യവും ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞു. പോപ്കോൺ പോലും മുഴുവൻ ധാന്യമായി കരുതപ്പെടുന്നു. ധാന്യം, ധാന്യം, ധാന്യ ധാന്യം എന്നിവയിൽ നിന്നും കൂടുതൽ കൂടുതൽ കരുത്തുറ്റ, ധൂമകേതുവിന്റെ സാന്നിധ്യമുണ്ട്.

അടുത്ത ഘട്ടങ്ങൾ: കഞ്ഞി-യോ, പോളൻറ-ശൈലി ധാന്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ജാം ആണെങ്കിൽ, പിന്നെ അടുത്തത് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പുരാതന ധാന്യങ്ങൾ.

_{പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകൾ വഴി പൊതുജന ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള പ്രതിബദ്ധതയുള്ള ഓർഗനൈസേഷനാണ് ഓൾഡ്വേകൾ. സാംസ്കാരിക പൈതൃകത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിദ്യാഭ്യാസ പരിപാടികളും പാചകവും, പഴയ ധാന്യങ്ങളുടെ നന്മയും പരമ്പരാഗത ചീസ് നിർമ്മാണ രീതികളും പഴയ മാർക്കറ്റുകൾ നൽകുന്നു.}