ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്ന പ്രത്യേക തന്മാത്രകളാണ് കൊഴുപ്പും എണ്ണയും . കാർബൺ, ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റങ്ങൾ, ഒരു കാർബോക്സിൽ ഗ്രൂപ്പ് ഒരെണ്ണം, ഒരു മീഥൈൽ ഗ്രൂപ്പ് എന്നിവയുള്ള ചങ്ങലകളാണ് ഇവ. കാർബോക്സിൽ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ഒരു കാർബൺ ആറ്റം, ഒരു ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റങ്ങൾ, രണ്ട് ഓക്സിജൻ ആറ്റങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മിത്തിൽ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ഒരു കാർബൺ ആറ്റവും മൂന്ന് ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡ് തന്മാത്രയിലെ കാർബൺ ആറ്റങ്ങൾ സിംഗിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഡബിൾ ബോൻഡുകളാൽ ബന്ധിപ്പിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നീളത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ രണ്ടോ നാലോ കാർബൺ ആറ്റങ്ങളുണ്ട്. ഇടത്തരം ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ ആറ് മുതൽ 12 വരെ കാർബൺ ആറ്റങ്ങൾ ഉണ്ട്. ദീർഘമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ കുറഞ്ഞത് 14 കാർബൺ ആറ്റങ്ങളുണ്ട്.
ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഒന്നുകിൽ പൂരിത അല്ലെങ്കിൽ അപൂരിത ആണ്. സന്തുലിതമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളാകട്ടെ, ചങ്ങലയിലെ ഏതെങ്കിലും കാർബൺ ആറ്റങ്ങൾക്കിടയിൽ ഡബിൾ ബോണ്ടുകളില്ല. നിർജ്ജീവമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കാർബൺ ചെയിനിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ ഇരട്ട ബോണ്ടുകളാണ്.
Monounsaturated ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഒരു ഇരട്ടി ബോണ്ട് ഉണ്ട്, കൂടാതെ പോളിനോസാറ്റുമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളാകട്ടെ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ഇരട്ട ബോണ്ടുകളാണ്. ഉഷ്ണമേഖലാ ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ ചിലപ്പോൾ കാർബൺ ചെയിനിൽ ഇരട്ട ബോൻഡുകളുടെ സ്ഥാനം നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ഒമേഗ -3, -6, -9 എന്നീ പേരുകൾ മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത ഫാറ്റി ആസിഡ് തന്മാത്രകളുടെ ആദ്യ ഇരട്ട ബോണ്ടിന്റെ സ്ഥാനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഇരുചക്രവാഹനങ്ങളുടെ ഇരുവശത്തുമുള്ള ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റങ്ങളുടെ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത കോൺഫിഗറേഷനുകൾ ഉചിതമല്ലാത്ത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുണ്ടാകും. ഇവയെ "സിസ്" അല്ലെങ്കിൽ "ട്രാൻസ്" കോൺഫിഗറേഷൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
സിസ് കോൺഫിഗറേഷനുകൾക്ക് ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റങ്ങളും ഇരുവശവും ഒരേ ഭാഗത്ത് ഉണ്ട്. Cis കോൺഫിഗറേഷൻ അതിനെ വളച്ചൊടിക്കലാണ് കാണിക്കുന്നത്.
ട്രാൻ കോൺഫിഗറേഷനുകൾക്ക് ഇരട്ട ബോഡിക്ക് എതിർവശങ്ങളിൽ ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റങ്ങളുണ്ട്. ഈ ക്രമീകരണം സാന്ദ്രീകരിച്ച കൊഴുപ്പിനെപ്പോലെയുള്ള ഒരു ലീനിയർ രൂപം തന്മാത്രയെ നൽകുന്നു.
രസകരമായ രീതിയിൽ, ശുദ്ധമായ കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാണ്.
കൊഴുപ്പിനുള്ള ചില പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- ശരീര ഉപരിതലത്തിൽ ലൂബ്രിക്കേഷൻ
- സെൽ മെംബ്രൺ ഘടനകളുടെ ഘടകങ്ങൾ
- സ്റ്റിറോയിഡ് ഹോർമോണുകളുടെ രൂപീകരണം
- ഊർജ്ജ സംഭരണം
- തണുത്ത നിന്ന് ഇൻസുലേഷൻ
- കൊഴുപ്പ്-ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ, കെ
ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ പോലെയുള്ള ഊർജ്ജം ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഒരു മസാല ഉത്പന്നമാണെങ്കിലും, ധാരാളം ജൈവ രാസസംവിധാനങ്ങളും ഹോർമോൺ ഉൽപാദനവും അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ല ഒരു കാര്യമുണ്ട്. ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ രക്തസമ്മർദ്ദം കൂടാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ മിക്കവാറും നിങ്ങളുടെ കരളിൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഹൈ ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകൾ (HDL), കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ (എൽഡിഎൽ), വളരെ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത ലിപ്പോപ്രൂഡീൻ (വിഎൽഡിഎൽ) എന്നിങ്ങനെ മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത തരങ്ങളുണ്ട്. ഉയർന്ന HDL കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് കാർഡിയോവസ്ക്കുലാർ രോഗത്തെ അപകടപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഉയർന്ന എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ ആ റിസ്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ
ഭക്ഷണ കൊഴുപ്പുകൾ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഒരു ഗ്ലിസറോള് തന്മാത്രയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന മൂന്ന് ഫാറ്റി ആസിഡ് തന്മാത്രകളാണ് ട്രൈഗ്ലി സെര്ഡ്. നിങ്ങളുടെ ശരീരം ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ ഊർജ്ജമായി ഉപയോഗിക്കുകയും അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യു (ബോഡി കൊഴുപ്പ്) ആയി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മൊത്തത്തിലുള്ള ആകൃതി നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
മാംസം പോലെയുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പ് ആസിഡുകളുള്ള ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളെ ഊഷ്മാവിൽ കൂടും. സസ്യ എണ്ണ, ഒലിവ് ഓയിൽ പോലുള്ള അപൂരിത, മോൺസാസ്സൂറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുള്ള ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ അടങ്ങിയ കൊഴുപ്പുകളെ ഊഷ്മാവിൽ ദ്രാവകം ചെയ്യുന്നു.
വേർതിരിച്ച എണ്ണകൾ
തെങ്ങോല, പന, പന കേറ്ണൽ മുതലായവ പോലെയുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ എണ്ണകൾ ഭിന്നകമോ ചൂടാക്കപ്പെടുകയും പിന്നീട് തണുക്കുകയും ചെയ്യും. ഘർഷണം, താപനിലയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി എണ്ണയെ ഭിന്നമായി വേർതിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് പോയിന്റുള്ള ഭിന്നകങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ തട്ടുന്നു. ചിലപ്പോൾ ചോക്ലേറ്റ് പൂശലുകളിൽ ഒരു മൂലകമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകിപ്പോകാതിരിക്കാനാണ്.
പൂരിത കൊഴുപ്പ്
സംസ്കരിച്ചെടുത്ത കൊഴുപ്പുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും മൃഗസംരക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവയാണ്. എന്നിരുന്നാലും സംസ്കരിച്ച കൊഴുപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ , പാം ഓയിൽ, പാം കേർണൽ എണ്ണ എന്നിവയിലും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. പൂരിത കൊഴുപ്പ് ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നിലകളെ ബാധിക്കും. വാസ്തവത്തിൽ, പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോളിനെ ഭക്ഷണ കൊളസ്ട്രോൾ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെയധികം ഉയർത്തും.
ചുവന്ന മാംസം ധാരാളമായി ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾക്കും ചില ക്യാൻസർ സാധ്യതകൾക്കും കാരണമാകുന്നു. ചുവന്ന മാംസം പൂരിത കൊഴുപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവിൽ ഉള്ളതിനാൽ, ചുവന്ന മാംസം കഴിച്ചാൽ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ചെറിയ സേവിംഗുകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുകയുള്ളൂ.
Monatssurated ഫാറ്റ്
Monounsururated കൊഴുപ്പ് ഊഷ്മാവിൽ ദ്രാവക ആണ്, എന്നാൽ ശരിക്കും റഫ്രിജറേറ്ററാണ്. ഒലിവ് എണ്ണയിൽ അറിയപ്പെടുന്ന മോണോ സൗന്ദര്യമുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡ് കോൾ ഒലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കനോല എണ്ണ, നിലക്കടല, അവോക്കാഡോ എന്നിവയും ചില ഔഷധസാന്ദ്രത കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എൽഎൻഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് താഴ്ന്നതും എച്ച്.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവുമെല്ലാം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഏകാഗ്രതയില്ലാത്ത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉപയോഗം.
പോളിൻസൌട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റ്സ്
കൊഞ്ച്, വിത്ത്, സസ്യ എണ്ണകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പോളിമെൻസാറ്റാറ്റിറ്റേറ്റ് കൊഴുപ്പ് കൂടുതലും ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 കൊഴുപ്പ് എന്നിവയാണ്. ഈ കൊഴുപ്പുകൾ ഊഷ്മാവിൽ ദ്രാവകാവസ്ഥയിലായിരിക്കും, മിക്കപ്പോഴും ദ്രവിച്ചശേഷം ദ്രാവകാവസ്ഥയിൽ കഴിയുകയും ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യം പോളൊൻസൌട്ടൂട്ടേറ്റഡ് ഒമേഗ 3 ഫാറ്റ്, പ്രത്യേകിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം, എണ്ണമയമുള്ള മീൻ മത്സ്യത്തിൻറെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു വെജിഗനോ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാതയോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഓരോ ആഴ്ചയും കുറഞ്ഞത് മൂന്നു തവണ മത്സ്യം മീൻ കഴിക്കണം. ബഹുഭാരവത്കൃതമായ കൊഴുപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും ചുവന്ന മാംസം കുറവാണ്, പക്ഷേ ധാന്യം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഫീഡുകൾക്ക് പകരം പുല്ലിൽ വളരുന്ന മൃഗങ്ങൾ കൂടുതൽ ബഹുലായവും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ മാംസത്തിലുള്ളതാണ്.
അത്യാവശ്യമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ പേരുകൾ കാരണം അവയെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കിട്ടേണ്ടതാണ്. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ള ധാരാളം കൊഴുപ്പുകളുണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ ഒമേഗ -6, ഒമേഗ -3 പോളിസോസാറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും വരാം.
ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ സസ്യ എണ്ണ, കശുവണ്ടി, വിത്ത് എണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. മിക്ക ആളുകളും അവരുടെ കൊഴുപ്പിന്റെ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു. ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പലപ്പോഴും കുറവാണ്. ധാരാളം വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നത് ഒമേഗ -6 കൊഴുപ്പിനൊപ്പം കുറച്ച് ഓമഗ 3 ഫാറ്റ് കഴിക്കുന്നത് വീക്കം, ക്രോണിക് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും ആവശ്യമുള്ള ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ലഭിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടുപയോഗം കുറയ്ക്കാൻ, ഹൃദയത്തിന്റെ താളം നിയന്ത്രിക്കാനും നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ നില സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും സഹായിക്കും. ഭക്ഷണത്തിലെ അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ചർമ്മം, വരണ്ട മുടി, വർദ്ധിച്ച വീക്കം എന്നിവയുണ്ടാകാം.
ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്സ്
ഹൈഡ്രജനെന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയയുടെ ഫലമായി ക്രസ്റ്റ്-കൊഴുപ്പ് കൃത്രിമമായി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഇത് പതിവ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കി ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റങ്ങളെ പോളിനുസെൻട്രേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡ് തന്മാത്രകളിലേക്ക് നിർബന്ധിതമാക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ എണ്ണയെ ഖരരൂപത്തിലുള്ള ഒരു വസ്തുവായി മാറുന്നു. കൂടാതെ കൊഴുപ്പിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
സസ്യ എണ്ണ പൂർണ്ണമായി ഹൈഡ്രജനിപ്പിക്കുന്നത് അത് സുസ്ഥിരമാക്കുകയും ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഉണ്ടാക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ് ഉറപ്പ് പാചകം ഉപയോഗിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് ചെയ്യുന്നു. ഭാഗികമായി ഹൈഡ്രജൻ ഒരു എണ്ണ മൃദുവായ ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കുന്നു കൂടാതെ ഇപ്പോഴും വ്യാപകമായി ബേക്കിംഗ് പ്രോസസ്സിംഗ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റിക്ക് മർഡർൻ, ഭാഗികമായി ഹൈഡ്രജൻ, ഫ്രൈയിംഗ് ഓയിലുകൾ എന്നിവയാണ്. ഡാൻസ്, ലഘുഭക്ഷണം, കുക്കീസ്, പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ട്രാൻസ് കൊഴുപ്പ് സാധാരണയായി കണ്ടുവരുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ ബാധിക്കുമ്പോൾ, കൃത്രിമമായി നിർമ്മിച്ച കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പുകൾ പൂരിത കൊഴുപ്പിനെക്കാൾ മോശമാണ്. ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ധാരാളം ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
ലാബിൽ എല്ലാ ട്രാൻസ് ക്രാറ്റുകളും സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. പാൽ, ഗോമാംസം എന്നിവയിൽ സ്വാഭാവിക ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ചെറിയ അളവിൽ സംഭവിക്കാറുണ്ട്. സംയുക്തങ്ങളായ ലിനോലിക് ആസിഡ് അറിയപ്പെടുന്ന സ്വാഭാവിക ട്രാൻസ്-കൊഴുപ്പ് ആണ്. കൃത്രിമ ട്രാൻസ്ഫോർട്ട്സ് കൃത്രിമ ട്രാൻസ്ഫോർട്ടുകൾ പോലെ അനാരോഗ്യകരമായതായി തോന്നുന്നില്ല.
കൊഴുപ്പ് ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നത് എങ്ങനെയാണ്?
കൊഴുപ്പ് ദഹനം ആരംഭിക്കുന്നത് വായിൽ ചവയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ഉമിനീർയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ലിബറൽ ലിബസാണ്. ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾക്കു പുറമെ ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ തടയുന്ന ഒരു ദഹന എന്സൈം ആയ ലിങ്വൽ lipase ആണ്.
ഭക്ഷണത്തെ വിഴുങ്ങി കഴിഞ്ഞാൽ, ദഹനം വയറ്റിൽ തുടരുന്നു. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആഹാരം വയറ്റിൽ എൻസൈമുകളിൽ ഒപ്പിയെടുത്ത് കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ആമാശയത്തിൽ ലിപീസേ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് ദഹനം ചെറിയ കുടലിൽ നടക്കുന്നു.
ചെറുകുടലിലെ കൊഴുപ്പ് ദഹനപ്രക്രിയ
കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ പിത്താശയത്തിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന കരൾ നിങ്ങളുടെ കരൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. ചെറിയ കുത്തിവയ്പ്പുകളിലേക്ക് കൊഴുപ്പ് പുറംതൊലി ചെയ്യുന്നതിനുവേണ്ടി സോഡിയം പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ചെറിയ ബാഗിൽ ബൈൽ ബലിയാടാകുന്നു. ഇത് പാൻക്രിയാസിറ്റി ലിപെയ്സിനു ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളിലേക്ക് എളുപ്പം സഹായിക്കുന്നു.
പിത്തരസം, ലിപീസ് ബ്രേക്ക് തുടങ്ങിയവ ചെറിയ അളവിൽ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പിത്തരക്തം രക്തത്തിലേക്ക് പുനർജ്ജീവമാക്കി അല്ലെങ്കിൽ കുടലിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയതും സ്തംഭത്തിൽ ഉന്മൂലനം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുമാണ്. ലായനിയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് പിത്തരസത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്ത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ദഹനവ്യവസ്ഥ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ 95 ശതമാനവും ആഗിരണം ചെയ്യും. സെലിക്ക് സ്പൂക്, പാൻക്രിയാസ് lipase deficiency, പിത്തരസമുച്ചക്കുറവ് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുള്ളവർ സാധാരണയായി ഫാറ്റ് ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. അഴി
ഉറവിടങ്ങൾ:
ഗ്രോപ്പർ എസ്.എസ്, സ്മിത്ത് ജെ.എൽ, ഗ്രോഫ് ജെ. "അഡ്വാൻസ്ഡ് ന്യൂട്രീഷൻ ആന്റ് ഹ്യൂമൻ മെറ്റാബോളിസം." ആറാമത്തെ പതിപ്പ്. ബെൽമോണ്ട്, CA. വാഡ്സ്വർത്ത് പബ്ലിഷിംഗ് കമ്പനി, 2013.
സ്മോളിൻ എൽ, ഗ്രോസ്വെനോർ, എംബി. "പോഷകാഹാരം: ശാസ്ത്രവും പ്രയോഗങ്ങളും." മൂന്നാം പതിപ്പ്. വൈലി പബ്ലിഷിംഗ് കമ്പനി, 2013.
യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഓഫ് ഹെൽത്ത് ആന്റ് ഹ്യൂമൻ സർവീസസ് ഡിപ്പാർട്ടൻസ്, നാഷണൽ ഡൈജസ്റ്റീവ് ഡിസീസ് ഇൻഫർമേഷൻ ക്ലിയറിങ്ങ് ഹൗസ് (എൻഡിഡിഐസി). "നിങ്ങളുടെ ജൈവ വ്യവസ്ഥയും എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു."