നമ്മിൽ ഭൂരിഭാഗവും, പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രശ്നമുണ്ടാക്കുന്നിടത്തോളം കാലം പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല, ശരിയായി വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് എംടൂറുകളുമായി ബന്ധമില്ലാത്തതായിരിക്കും.
ആളുകൾ നൈട്രേറ്റുകളെക്കുറിച്ച് ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ട രണ്ട് കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ജീവിതത്തിലെ ആദ്യ നാല് മാസങ്ങളിൽ ആ കാലഘട്ടങ്ങളിൽ ഒന്ന് - പക്ഷേ ചെറുപ്പക്കാർ കുട്ടികളെ ഒന്നും കഴിക്കാൻ പോകുന്നില്ല.
കുട്ടികൾ നൈട്രേറ്റ് അമിത അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, അത് നല്ല സൂത്രവാക്യം ഉപയോഗിച്ച് അവയുടെ ഫോർമുല ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും.
രണ്ടാമത്തെ തവണ നൈട്രേറ്റുകളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കണം ഗർഭകാലത്തെ അവസാന 8-10 ആഴ്ചകളിൽ. എന്നാൽ വീണ്ടും, ഇത് നൈട്രേറ്റ് ഉയർന്ന അളവിൽ മലിനമായ കുടിവെള്ളത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - സാധാരണ പച്ചക്കറികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന തുകയല്ല .
കാത്തിരിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല പച്ചക്കറികൾ മിടകൾക്ക് ഉണ്ടോ?
അതേ അവർ ചെയ്യും. മറ്റുള്ളവരെക്കാളും ചിലതാണ്. ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷൻ യുഎസ് സെന്ററുകൾ പ്രകാരം, കോളിഫ്ലവർ, ചീര, collard പച്ചിലകൾ, ബ്രോക്കോളി, എന്വേഷിക്കുന്ന, റൂട്ട് പച്ചക്കറി മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ എം അധികം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
എന്താണെന്ന് അറിയാമോ? സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലെ അളവുകളിൽ, നൈട്രേറ്റ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതായിരിക്കാം. എന്നെ കുറച്ചുനേരം മിഥ്യാധാരണയേയും നെറ്റ്രൈറ്റിനെക്കുറിച്ചും പറയട്ടെ, അവർ എന്തിനാണ് ഞങ്ങളെ പേടിക്കുന്നത് എന്തിനാണ് അവർ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നത്?
വെള്ളത്തിൽ സ്വാഭാവികമായി മണ്ണും വെള്ളവും കാണപ്പെടുന്നു. സൂക്ഷ്മജീവികൾ അമോണിയയിലേക്ക് ജൈവ അവശിഷ്ടങ്ങളെ പരിവർത്തനം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ നൈട്രേറ്റ്, നൈട്രൈറ്റ് രൂപീകരിക്കാൻ ഓക്സിജൻയോട് പ്രതികരിക്കും.
ബാഡ് എംട്രേറ്റുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
രാസവളങ്ങളിലും, ചില എലിൻറൈഡുകളിലും, മൃഗങ്ങളിലും, മാലിന്യങ്ങളിലും, നൈട്രൈറ്റുകൾ, മലിനജലം, വ്യാവസായിക മാലിന്യങ്ങൾ, ലാൻഡ്ഫില്ലുകൾ, മൃഗങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ സെപ്റ്റിക് സംവിധാനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും അടുത്തുള്ള കടൽ നിന്നും മലിനമാക്കപ്പെടും.
അതെ, അത് ശബ്ദമുണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ ദു: ഖകരമാണ്.
വെള്ളത്തിൽ ലിറ്ററിന് 10 മില്ലിഗ്രാം വെള്ളം കുടിക്കാൻ നൈട്രേറ്റ് അളവ് ഫെഡറൽ മാനദണ്ഡമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു കിണർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിനെക്കാൾ കൂടുതൽ നൈട്രേറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില നടപടികളിലൂടെ നിങ്ങൾ കടന്നുപോകേണ്ടി വരും. നിങ്ങളുടെ വീട്ടുമുറ്റത്തെ ഫിൽട്ടറേഷൻ സിസ്റ്റങ്ങളും വലിയ ടാങ്കുകളും അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഇപ്പോൾ നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഗ്രാമീണ കിണറുകളുമായി ഇടപെടേണ്ടതില്ല. കിണറുകളുള്ള ആളുകൾ പോലും സാധാരണയായി നൈട്രേറ്റുകളെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. അപ്പോൾ അവർ എവിടെയാണ് കണ്ടെത്തിയത്?
സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് എന്നത് മാംസം കുറക്കാൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണരീതിയാണ്. അത് ബക്കൺ, ഹാം, സോസേജ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ് കാണുന്നത്.
ഇവിടെ അത് സങ്കീർണമാകുന്നു.
വിശാലമായ നിരീക്ഷണ ഗവേഷണ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത്, വലിയ അളവിൽ സംസ്ക്കരിച്ച മാംസം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഹൃദ്രോഗം, ക്യാൻസറിൻറെ ചില രൂപങ്ങൾ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ കൂടുതൽ അപകടസാധ്യതയുള്ളവയാണ്. അങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത മാംസംയിലെ നൈട്രേറ്റുകളിലെ വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു എന്നതാണ് സ്വാഭാവിക പ്രതികരണം.
എന്നാൽ, പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും ഉയർന്ന അളവിൽ കലോറികളാണ്. ഇവയിൽ കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ധാരാളം പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് കുറച്ചു പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുക, കുറവ് നാരുകൾ, കൂടുതൽ കലോറി ലഭിക്കുക, കൂടുതൽ പുക ചെയ്യുക, കൂടുതൽ കുടിക്കുക, കുറവ് വ്യായാമം ചെയ്യുക.
എല്ലാത്തിലുമുപരി, അത് ഒരു മോശം സംയുക്തമാണ്.
ഒരുപക്ഷെ എം.എൽ.എമാരെ കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നത് ഒരു ബിറ്റ് ബോർബോർഡ് ആയിരുന്നു. മറ്റ് ഘടകങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ കാരണത്താലും ഇത് സംഭവിക്കാം.
ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, നൈട്രേറ്റുകളും സിമയോൺ (അസ്കോർബിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ്) ചേർന്നിരിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം, നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമാകാനിടയുള്ള അനാരോഗ്യകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. മിക്ക സമയത്തും നിങ്ങളുടെ ഘടകങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റിൽ എംറ്റുകളും കാണുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ സിയുടെയും കാണാം.
എന്താണ് നല്ല നദി?
മണ്ണിൽ വളരുന്ന പച്ചക്കറികൾ നൈട്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ ദിവസേനയുള്ള നൈട്രേറ്റ് കഴുകുന്നതിന്റെ 85 ശതമാനവും - പ്രതിദിനം 20 മുതൽ 25 മില്ലിഗ്രാം വരെ - പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നാണ്. പച്ചക്കറികൾ നല്ലതാണ്.
ഒരുതരം പച്ചക്കറികളാണെങ്കിൽ ആരെങ്കിലും മിഥ്യയായതുകൊണ്ടോ മറ്റേതെങ്കിലും കാരണത്താലോ ആരെങ്കിലും പറയുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് ഓടിപ്പോകണം. വളരെ വേഗം.
ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നത് പച്ചക്കറികളുടെ നന്മയ്ക്കു കാരണം ആ ഭാഗങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ നൈട്രേറ്റുകളുടെ മൂലമാകാം. സൂപ്പർ ടെക്നിക്കൽ ലഭിക്കാതെ, നിങ്ങളുടെ രക്തക്കുഴലുകളിൽ നൈട്രേറ്റുകൾ നല്ലതാണ്, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിൽ പ്ലേറ്റ്ലറ്റുകൾ വളരെ കൂടുതലോ അല്ലെങ്കിൽ തെറ്റായ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നും തടയുകയും ചെയ്യാം.
നൈട്രേറ്റുകൾ നിങ്ങൾക്ക് നല്ലത് എന്ന ആശയം പ്രാഥമിക ഘട്ടത്തിലാണ്. എന്നാൽ യഥാർഥത്തിൽ ആരൊക്കെ - ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ നല്ലതാണെന്ന് ഇതിനകം അറിയാം. അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയിൽനിന്ന് കൂടുതൽ ഭക്ഷിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും ചൂടാകുന്നത് സംബന്ധിച്ചോ? നിങ്ങൾ വെള്ളം റീബിൽ ചെയ്താൽ, വെള്ളം നീരാവിയ പോലെ നൈട്രേറ്റുകളുടെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കും. ഒരുപക്ഷേ പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുന്നതായി ആളുകൾ ഭയപ്പെടുന്നു. കാര്യം, അവർ നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറി ഉണങ്ങി എവിടെ പോയിന്റ് വീണ്ടും എങ്കിൽ, shriveled ഒരു മോശം പിണ്ഡം കേന്ദ്രീകരിച്ചു, നിങ്ങൾ അവരെ പോലും കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുക . അവശേഷിക്കുന്നു. അവയെ ചൂടാക്കി അവരെ ഭക്ഷിക്കുവിൻ. നിങ്ങള്ക്ക് എല്ലാം ശരിയാകും.
ഉറവിടങ്ങൾ:
ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷൻ സെന്ററുകൾ. "ടോക്സിക് പർസസ് പോർട്ടൽ - നൈട്രേറ്റുകൾ ആൻഡ് നൈട്രേറ്റുകൾ." Http://www.atsdr.cdc.gov/toxfaqs/tf.asp?id=1186&tid=258.
ലിഡ്ഡർ S1, വെബ്ബ് AJ. "നൈട്രേറ്റ്-നൈട്രൈറ്റ്-നൈട്രിക് ഓക്സൈഡ് പാത്ത് വഴി വഴി ഗ്രീൻ ലീഫി പച്ചക്കറികളും ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഡയറ്ററി നൈട്രേറ്റ് വാസ്കുലർ എഫക്ട്സ്". ബ്ര. ജെ ക്ളിൻ ഫാർമാക്കോൾ. 2013 മാർ; 75 (3): 677-96. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575935/.
മാഷ A1, ഷെഞ്ചർ എ. "ഇൻഓർഗാനിക് നൈട്രേറ്റ്: പച്ചക്കറികളുടെ കാർഡിയോവാസ്കുലാർ ഹെൽത്ത് ബെനഫിറ്റിലെ ഒരു പ്രധാന കളിക്കാരൻ?" ന്യൂട്രസ് റവ. 2012 ജൂൺ 70 (6): 367-72. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3367800/.
മിനസോട്ട ഡിപാർട്ട്മെന്റ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത്. "കുടിവെള്ള വെള്ളത്തിൽ മിത്രങ്ങൾ." Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/hazardous/topics/sacnitrate.html.
മിനസോട്ട ഡിപാർട്ട്മെന്റ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത്. "കിണർ വെള്ളത്തിൽ മിത്രങ്ങൾ." Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/wells/waterquality/nitrate.html.