ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കണോ? നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് മികച്ചതെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ വായിക്കുക.
അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഒന്നാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് . സൂപ്പർ മാർക്കറ്റിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും ഗ്ലട്ടൺ ഫ്രീ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അലമാരയിൽ കാണാം. ചെക്കൗട്ട് കൌണ്ടറിൽ നിൽക്കുമ്പോൾ ടാബിലുകൾ മുഖേന നിങ്ങൾ നോക്കുമ്പോൾ, ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ഡയറ്റിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു പ്രശസ്ത ബലാത്സംഗം കാണും. ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും എന്നെ രൂപമാക്കുകയും ചെയ്യുമോ?
ഒരു ഭാരം കുറയ്ക്കൽ ഡയറ്റ് അല്ല
99% അമേരിക്കക്കാർക്കുള്ള ഉത്തരം NO ആണ്.
ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ എന്നത് ശരീര ഭാരം കുറയ്ക്കലല്ല. ഓട്ടോലിമ്യൂൺ ഡിസോർഡർ, സെലിയാക്ക് ഡിസീസ് എന്നിവയുള്ള അമേരിക്കക്കാരുടെ 1% ത്തിന് ഇത് പ്രത്യേകമായും നിർമാർജ്ജനം ചെയ്ത ഭക്ഷണമാണ്. നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരെ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
എന്താണ് ഗ്ലൂറ്റൻ?
ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും ഗ്ലൂറ്റനുകൾക്ക് പോലും അറിയില്ലെങ്കിലും തങ്ങൾ ട്വിങ്കിസുകളായി അവരുടെ അലമാരയ്ക്ക് ഹാനികരമാണെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നില്ല. ഗോതമ്പ്, തേങ്ങല്, ബാര്ലി, ഓട്ട്സ്, ട്രക്കിസി തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളിലുള്ള പ്രോട്ടീനാണ് ഗ്ലൂറ്റന് . ഗ്ലൂട്ടനിലെ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉദാഹരണത്തിന് പാസ്തകൾ, റൊട്ടി, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ ഭക്ഷണരീതി നിലനിർത്താനും അവരുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സെലിക്ക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉണ്ടെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമല്ല. അവിടെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഒരു അലോസരമുണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് ശരീരത്തിന് ആശ്വാസം പ്രദാനം ചെയ്യും.
സെലക് ഡിസീസ് vs ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി
സെലിക്ക് ഡിസീസ് എന്നത് ഓട്ടോ ഓട്ടോമൂൺ ഡിസോർഡർ ആണ്, അവിടെ ശരീരം വളരെ ഗ്ലൂട്ടനിലേക്ക് വളരെ വികർഷണമുള്ളതാണ്. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ അത് ആക്രമണ വിധേയമാക്കുകയും പ്രക്രിയയിൽ കുടൽ വീഴ്ച നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
സെലിയാക് രോഗം ബാധിച്ച ഒരാൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിച്ചാൽ, രോഗപ്രതിരോധസംവിധാനത്തെ ചെറിയ കുടൽ ആക്രമിക്കും. ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ദഹനേന്ദ്രിയത്തിലും നാശനഷ്ടങ്ങളുടേയും നാശനഷ്ടങ്ങൾക്ക് ഇത് കാരണമാകുന്നു. ദഹനസംബന്ധമായ പ്രക്രിയയെ ഇത് തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ശരീരത്തിലെ പ്രധാന ഭാഗങ്ങളിൽ ദഹനേന്ദ്രിയവും ദഹനത്തിന് വിധേയവുമാണ് പ്രധാന വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കുന്നത്.
ഗ്ലൂട്ടൻ കഴിച്ചശേഷം ഛർദ്ദി, വയറുവേദന, രക്തസ്രാവം, വയറിളക്കം, ശരീരഭാരം, അനീമിയ, കാൽമുട്ടുകൾ എന്നിവയാണ് സെലിയാക് രോഗത്തിൻറെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ലക്ഷണങ്ങൾ. സെലിക്ക് ഡിസീസ് ഉള്ളവർക്ക് ഇത് ഒരു ആജീവനാന്തതയാണെന്ന് അറിയേണ്ടതുണ്ട്. അവരുടെ അവസ്ഥയെ കാര്യക്ഷമമായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ 100% ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിനെ അവർ കർശനമായി അനുസരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സങ്കീർണതകൾ തടയുന്നതിന് ഭക്ഷണക്രമം ഒരു ഡോക്ടർ നിരീക്ഷിക്കണം.
ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത ഗ്ലൂറ്റൻ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തെ ബാധിക്കുകയോ കുടൽ ലൈനിങിന് കേടുവരുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയിലേർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നവർ ഉദരരോഗങ്ങൾ, ഉദരശബ്ദം, വയറിളക്കം, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് സമാനമായ ലക്ഷണങ്ങളാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിച്ചതിനു ശേഷം ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ദിവസങ്ങളിൽ രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കും. ഈ അസഹിഷ്ണുതയുടെ ചില കൂടുതലായ ലക്ഷണങ്ങൾ തലവേദന പോലുള്ളവ, കുടൽചിന്തകൾ, സന്ധിവേദന, കാലുകൾ, ആയുധങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വിരലുകളിൽ വിരസത തോന്നുക തുടങ്ങിയവയാണ്. തലവേദനയും ക്ഷീണവും സാധാരണമാണ്.
സെലാക്കിക് സാധാരണഗതിയിൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു
ല്യൂപ്പസ്, പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം, ഫൈബ്രോമളജിയ, ലൈമി രോഗം, മൾട്ടിപ്പിൾ സ്ക്ലിറോസിസ് എന്നിവരോടൊപ്പം ഡോക്ടർമാർ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെട്ട രോഗങ്ങളാണുള്ളത്. സെലിയാക് രോഗമുള്ള ഒരാൾക്ക് ശരിയായി രോഗനിർണയം നടത്താനായി 4 വർഷമെടുക്കും.
സങ്കീർണതയും വൈകല്യവും തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ആദ്യകാല രോഗനിർണയം പ്രധാനമാണ്. അവരുടെ കുടൽ വളരെ മൃദുവാകുന്നു, വിഷവസ്തുക്കൾ, ബാക്ടീരിയകൾ, ദഹിക്കാത്ത ഭക്ഷണ പ്രോട്ടീനുകൾ, അവരുടെ രക്തസ്രാവത്തിലെ ദഹനനാളത്തിലൂടെ കടത്തിവിടുന്നു. ഇത് സങ്കീർണതകൾക്കും മറ്റ് സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.
സെലിക്ക് ഡിസീസ് രോഗപ്രതിരോധ കുത്തിവയ്പ്പ്, ക്രോൺസ് രോഗം, സിസിക് ഫൈബ്രോസിസ് എന്നിവയാണ്. സെലിയാക് രോഗത്തിന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം രക്തപരിശോധന, ചെറിയ കുടൽ സാമ്പിൾ ബയോപ്സസീസ്, ജനിറ്റിക് ടെസ്റ്റിംഗ് എന്നിവയിലൂടെ പരിശോധിക്കപ്പെടുന്നു. സെലിയാക് രോഗത്തിന് പരിശോധനയ്ക്കായി രക്തം പരിശോധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉന്മൂലനം ഒഴിവാക്കരുത്, കാരണം അത് തെറ്റായ ഫലം നൽകും.
90% കേസുകളിൽ, സെലിക് രോഗികളുള്ളവരിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ചില ആന്റിബോഡികൾ രക്തപരിശോധനയ്ക്ക് കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയും. സെലിക്ക് ഡിസീസ് ഉള്ളവരിൽ 10% പേർക്ക് പ്രതിരോധശേഷി ഉണ്ട്.
സെലിക്ക് ഡിസീസ് രക്ത പരിശോധനയിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർക്ക് ആന്റിബോഡികൾ ഇല്ലെന്നതിനാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയെക്കുറിച്ച് പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള നിലവിലെ പരിശോധനകളോ അടയാളങ്ങളോ ഇല്ല. ഇപ്പോൾ മുതൽ അസഹിഷ്ണുത നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം, ഒഴിവാക്കലിന്റെ പ്രക്രിയയാണ്. ഗോതമ്പി അലർജി, സെലിയാക് രോഗം എന്നിവ പരിശോധിച്ചാൽ നെഗറ്റീവ് ഡയബറ്റിക് ഡയറ്റ് നിർദ്ദേശിക്കാനായി ഡോക്ടർ നിർദ്ദേശിക്കും. അവർ ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയിലാണെന്ന് തോന്നുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർ മുഴുവൻ ഗ്ലൂറ്റൻ എലിമിനേഷൻ ഡയറ്റിന്റെയും സെലിയാക്ക് ഡിസീസ്, ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത എന്നിവയെക്കുറിച്ചും മറ്റുമെല്ലാ പരിശോധനകൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കാനുള്ള ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഇല്ല
നിങ്ങൾക്ക് സെലിയാക് രോഗമോ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയോ ഇല്ലെങ്കിലോ ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കാനുള്ള പ്രയോജനമില്ല. പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറി, അരി, ധാന്യം തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ ഗ്ലൂടൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. പല മുഖ്യധാര സ്നാക്സുകളിലും പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതിനാൽ, ഈ അനാരോഗ്യകരമായ കലോറികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് വെറും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ കുക്കീസ്, കേക്കുകൾ എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പിസ, പാസ്ത എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ഗ്ലൂട്ടൻ-സൌജന്യമായി ലഭ്യമാണ്. ഈ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബദൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ സാമഗ്രികൾ പോലെ വെറും കലോറി ഊർജ്ജം പോലെയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രശ്നമുണ്ടെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാനും ഡോസിന്റെ പ്രശ്നം കണ്ടെത്താനും ഡോക്ടർ കാണണം. ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് നിർബന്ധമായും നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഡോക്ടർ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
താഴത്തെ വരി
ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വൈദ്യപഠനം നിർബന്ധമല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സമയം, പണം, ഊർജ്ജം എന്നിവ വില കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ബദലുകളിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നില്ല. ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ ആകൃതിയിൽ സഹായിക്കുകയില്ല. ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം നേടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, രോഗനിർണയ നിയന്ത്രണത്തിനും പ്രതിരോധത്തിനും ഉള്ള കേന്ദ്രങ്ങൾ പഴങ്ങളും, പച്ചക്കറികളും, ധാന്യങ്ങളും, കൊഴുപ്പിനും, കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ക്ഷാരവും, കോഴി, മീൻ, ബീൻസ്, മുട്ട, പരിപ്പ്. പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന കലോറിക്ക് ഉള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പോഷകാഹാരക്കുറവും സുഗമവുമായ ഭക്ഷണക്രമം, ഉറക്കം, ജലാംശം, നല്ല മനോഭാവം, ശാരീരിക പ്രവർത്തനം എന്നിവ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പാചകത്തിലെ ഏറ്റവും ശക്തമായ ഘടകങ്ങളാണ്.
എഴുത്തുകാരനെക്കുറിച്ച് - Jay Cardiello ഒരു ഹെൽത്ത് സ്ട്രാറ്റജിസ്റ്റ്, സെലിബ്രിറ്റി പരിശീലകൻ, ഡൈറ്റ് പ്ലാനിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് എന്നിവരാണ്. ഫിറ്റ് നുറുങ്ങുകൾ, വാർത്തകൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, Jcardio.com ൽ Jay ന്റെ വെബ്സൈറ്റ് പരിശോധിക്കുക.
ഉറവിടങ്ങൾ:
AARP. 7 ഗുരുതരമായ തെറ്റിദ്ധാരണകൾ ഫിഷർ എം. ആഗസ്റ്റ് 2011.
സെലാക്കിന് അപ്പുറം. നോൺ സെലക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി എന്താണ്? .
> സെന്റർ ഫോർ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആന്റ് പ്രിവൻഷൻ. ഒരു ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം ആരോഗ്യകരമായ ആഹാരം
> ക്ലെവ്ലാന്റ് ക്ലിനിക്. ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഫുഡ് ആൻഡ് തൂക്കമുള്ള നഷ്ടത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അത്ഭുതകരമായ സത്യം. കിർക്ക് പാട്രിക്ക് കെ. 15 ഏപ്രിൽ 2014.
ഇൻസ്റ്റിറ്റൂട്ട് ഓഫ് ഫുഡ് ടെക്നോളജീസ്. നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എല്ലാം.
ചിക്കാഗോ യൂണിവേഴ്സിറ്റി സെലീയ ഡിസീസ് സെന്റർ. സെലിയാക്ക് ഡിസീസ് വസ്തുതകൾക്കും കണക്കും . ഓഗസ്റ്റ് 2005.
യുഎസ് നാഷണൽ ലൈബ്രറി ഓഫ് മെഡിസിൻ. സെലീക്ക് ഡിസീസ് എന്താണ്? ജെനറ്റിക്സ് ഹോം റഫറൻസ്.