ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ കഴിക്കുന്നത്? നിങ്ങൾക്ക് നന്ദി ... പക്ഷേ ചില ബ്രാൻഡുകൾ മാത്രം
ഗോതമ്പ്, ബാർലി, തേങ്ങല് (മൂന്നു ഗ്ലൂട്ടൻ ധാന്യങ്ങൾ) എന്നിവയിൽ നിന്നല്ല, ധാന്യം മുതൽ പരമ്പരാഗത വൈരാഗുകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും സുരക്ഷിതവുമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിന് അനുവദിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളും ഗ്രിറ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, സെലിയാക് രോഗം അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ഒരാൾക്ക് യഥാർഥത്തിൽ സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ചില ബ്രാൻഡുകൾ ലഭിക്കുന്നില്ല.
ഭാഗ്യത്തിന്, ഗ്ലൂടൻ-ഫ്രീ വിഭാഗത്തിൽ യഥാർഥ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഗ്രിഡിന് വ്യത്യസ്തങ്ങളായ നിരവധി മാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്.
ബ്രാൻഡുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഗ്രിറ്റ്സ് പട്ടിക, പ്ലസ് അവരുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ സ്റ്റാറ്റസ്
ഇവിടെ ബ്രാൻഡുകളുടെ വിവിധ ബ്രാൻഡുകളുടെ ഒരു റൗണ്ടൻ, അവർ ഗ്ലൂറ്റനെക്കുറിച്ച് എന്താണ് പറയുന്നത്:
- ആരോഹെഡ് മിൽസ് . ഈ ധാന്യ ഉത്പന്ന നിർമ്മാതാവായ ഹൈനിലെ സെലസ്റ്റിയൽ ഡിസൈനിലുള്ള മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ധൂമകേതുക്കളെ "ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്ന് മുദ്രകുത്തിയിരിക്കുകയാണ്. അമ്പത് തലത്തിലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ (ഗ്ലൂട്ടൺ ഭാഗങ്ങൾ ഓരോ ദശലക്ഷത്തിലും എത്രമാത്രം കുഴപ്പമുണ്ടെന്ന് അറിയാൻ) 20 ഗ്ലൂട്ടൺ ഗ്ലൂട്ടൺ എന്ന നിലയിൽ ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്റ്റാറ്റസ് അടിക്കുന്നു.
- ബോബ്സ് റെഡ് മിൽ . "ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ" എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന പല ധാന്യ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പ്രശസ്തരായ മറ്റൊരു നിർമ്മാതാവ് ബോബ്സ് റെഡ് മിൽ വ്യത്യസ്തങ്ങളായ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. വെറും ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ എന്ന പേരിലാണ് ലേബൽ ചെയ്തത്: ബോബ് ധാന്യം ഗ്രിട്സ്. ബാർലി ഗ്രിറ്റുകൾ (വ്യക്തമായ കാരണങ്ങളാൽ), ഓർഗാനിക് പോളൻന്ത ചോളം ഗ്രിട്സ്, വെളുത്ത ധാന്യങ്ങൾ, സോയ ഗ്രിറ്റുകൾ, മില്ലറ്റ് ഗ്രിറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായി പറയുക. നിങ്ങൾ ഓട്സ് വിദഗ്ദ്ധനാണെങ്കിൽ, ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ ഓട്ടുകളുടെ അതേ ഉപകരണത്തിലെ ബോബിന്റെ ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ( നിങ്ങളുടെ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഭക്ഷണത്തിൽ ഓട്സ് ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ടോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ) കൂടുതൽ അറിയുക.
- ജൂലിയാസ് കലവറ . "സ്വാഭാവികമായും ദക്ഷിണ ഭക്ഷണങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, മിക്സുകൾ" എന്നിവയുടെ ജൂലിയുടൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്ന ഓർഗാനിക് സ്റ്റീൽ കട്ട് മഞ്ഞ ഗ്രിറ്റുകൾ വിൽക്കുന്നു. (പ്രതിമാസം 20 ഭാഗങ്ങൾ). ജൂലിയുടെ പ്രതിനിധി പറയുന്നത് ഗ്ലാട്ടൻ ധാന്യങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളിലാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീമാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ പരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. (കൂടുതൽ മനസിലാക്കുക: പങ്കുവെയ്ക്കുന്ന സൗകര്യങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഷെയേർഡ് ഉപകരണത്തിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ടോ? )
- മെഡ്ഫോർഡ് ഫാംസ് . ധാന്യം ഉൽപന്നങ്ങളേക്കാൾ പ്രഭാത ഭക്ഷണസാമഗ്രികൾ അടങ്ങിയ ഒരു ട്യൂബിലായിരിക്കും ഈ ബ്രിക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾ അവരെ ഫ്രിഡ്ജ് വിഭാഗത്തിൽ കാണുന്നു. അവർ ഒരു പ്രമുഖ "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" പദവിയും വഹിക്കുന്നു. അതിൽ മില്ലി ഗ്ലൂട്ടനിലെ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ കുറവാണ്.
- പാൽമെറ്റോ ഫാമുകൾ . ഈ പരമ്പരാഗത ധാന്യം മൂന്നു തരത്തിലാണ് ലഭിക്കുന്നത്: കല്ല്-നിലം മഞ്ഞ, കല്ലുമരുന്ന് വെള്ള, കല്ലു-നിലത്തു മിശ്രിതമാണ്. പരമ്പരാഗത കല്ലിൽ മാലിന്യ നിർമ്മാർജ്ജന രീതി ധാന്യക്കല്ലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത എണ്ണകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് കമ്പനി പറയുന്നു. പാൽമെറ്റോ ഫാമുകൾ അതിന്റെ പരമ്പരാഗത വിലമതിപ്പ് (ചീസ് ഇനങ്ങൾ അല്ലാത്തത്) പരീക്ഷിച്ചുവെന്ന് പറയുന്നു, അവർ ദശലക്ഷത്തിൽ 5 ഭാഗങ്ങൾ താഴെയായി പരീക്ഷിക്കുകയും, ഒരു "20" ശതമാനം ഭാഗത്ത് "നിയമാനുസൃത" ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ നിലവാരത്തിന്റെ താഴെയാണെന്നും കണ്ടെത്തി.
- സാം മില്ലുകൾ . "ദ് കോൺസസ് മാസ്റ്റർ" എന്ന് സ്വയം വിശേഷിപ്പിക്കുന്ന ഈ റൊമേരി ആസ്ഥാനമായുള്ള കമ്പനിയാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ധാന്യം കൊണ്ടുള്ള ഗ്രിഡിനെ (പ്രതിമാസം 20 ഭാഗങ്ങളിൽ താഴെ) 100% GMO- ഫ്രീയോ ആണ്. സാം മിൽസ് ഗ്രിറ്റുകൾ ഓൺലൈനിലും യുഎസിലെ ചില സ്റ്റോറുകളിലും കണ്ടെത്താനാകും
- ക്വാക്കർ തൽക്ഷണ ഗ്രിറ്റ്സ് . അമേരിക്കൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സന്തുലിതമായിട്ടുള്ളതാണ് ഈ വിലകൾ. എന്നാൽ നിർഭാഗ്യവശാൽ അവർക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ചേരുവകളൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിലും ക്രോക്കറിനെ മലിനീകരിക്കാനുള്ള സാധ്യത കാരണം ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയി കണക്കാക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ക്വാക്കർ ഗ്രിട്സ് വ്യക്തമാക്കണം - അവിടെ മെച്ചപ്പെട്ട തിരഞ്ഞെടുക്കലുകൾ ഉണ്ട്.
ഗ്രിഡിനെ സേവിക്കുന്നു
പാചകം ഗ്രിട്സ് എളുപ്പമാണ് (അരി പോലുള്ളവ). ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങളുടെ രസീതി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ട് വന്നേക്കാം; അങ്ങനെയെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ വെള്ളം കുപ്പികളായി (ഒന്നോ നാലോ കുപ്പികൾ വെള്ളം ഒരു കപ്പ്) തിളങ്ങും. കട്ടിയുള്ള ഒച്ചയ്ക്കായി കുറച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് ഇറക്കി അതു 45 മിനിറ്റ് മാരിനതിന് അനുവദിക്കുക, ചുട്ടുകളയേണം ഇല്ല ഉറപ്പാക്കുക പതിവായി മണ്ണിളക്കി. വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
തെക്ക്, grit പലപ്പോഴും ഹാം സേവിക്കുന്ന, ഒരു വലിയ ആശയം ആണ് (എല്ലാ ബ്രാൻഡുകൾ സുരക്ഷിതമല്ല കാരണം ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര ഹാം ഉപയോഗിക്കാൻ ഉറപ്പുവരുത്തുക).
ഒരു വാക്കിൽ നിന്ന്
ഗ്രിട്ടൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതിനാൽ അവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്. കാരണം, മുൻപറഞ്ഞ ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ അവർ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയാണ് പതിവ്.
നിർമ്മാതാക്കൾ തങ്ങളുടെ വിവിധ ധാന്യ ഉത്പന്നങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനായി പങ്കാളിത്ത ഉപകരണങ്ങളെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാമ്പത്തികമായി മനസിലാക്കുന്നു, എന്നാൽ അതിനർത്ഥം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ്-വൈറസ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയി കണക്കാക്കാം എന്നാണ്. നിങ്ങൾ ക്രോസ് കൺപിമിനേറ്റഡ് ഗ്രിട്സ് കഴിച്ചാൽ, ഗ്രിറ്റ് ലെ ലേബൽ ഒന്നും പറയാതെ, ശുദ്ധമായ ചോളം ഗ്രിറ്റ്സ് ഒന്നും പറഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടൺ ആകും.
ചിലപ്പോഴൊക്കെ, യഥാർഥത്തിൽ ബാർലി പോലുള്ള സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ധാന്യത്തിൽനിന്നു നിർമ്മിച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ ഇത് ഒഴിവാക്കണമെന്ന് പറയാതെ പോകുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും പഴയ പാക്കേജുകൾ എടുക്കാൻ കഴിയില്ലെന്നും സുരക്ഷിതമാണെന്നും കരുതുക. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാക്കേജിന്റെ കാര്യം ഉറപ്പാക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ചേരുവകൾ പരിശോധിക്കുക.
> ഉറവിടം:
> സെലിയാക്ക് ഡിസീസ് ഫൗണ്ടേഷൻ. ഞാൻ എന്ത് കഴിക്കണം? ഫാക്ട് ഷീറ്റ്.