"പോഷകത്തിന്റെ" നിഘണ്ടു നിർവചനം പോഷകാഹാരം നൽകുന്ന ഒരു സംഗതിയാണ്, അത് വിശാലമായ നിർവചനം. പോഷകാഹാരം, ഭക്ഷണ മേഖലകളിൽ പോഷകങ്ങൾ കൂടുതൽ കൃത്യമായവയാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ആറു പ്രത്യേക പോഷകഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇവയെല്ലാം ജീവൻ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമാണ്:
- കാർബോ
- പ്രോട്ടീനുകൾ
- കൊഴുപ്പ്
- വിറ്റാമിനുകൾ
- ധാതുക്കൾ
- വെള്ളം
പോഷകങ്ങൾ ഗ്രൂപ്പുചെയ്യൽ
കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതിനായി ഓർമ്മിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം അവയെ മറ്റു കാര്യങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നത് അവയ്ക്ക് വിരുദ്ധമാണ്.
പോഷകാഹാരത്തിൽ, നാം പലപ്പോഴും പോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിൻറെ അളവനുസരിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിൽ ചെയ്യുന്നതായി കണക്കാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി ആരംഭിക്കുന്നു, സൂക്ഷ്മ പോഷണങ്ങളും മാക്രോൺറൈറന്റുകളും (ജലം സാധാരണയായി സ്വന്തം ഗ്രൂപ്പിൽ മാത്രം ശേഷിക്കുന്നു).
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ മാക്രോൺ്യൂട്രിൻസ് എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നു. കാരണം അവയാണ് വലുത്. ഊർജ്ജ പോഷകങ്ങൾ കാരണം നിങ്ങളുടെ ശരീരം കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ ഇന്ധനം നൽകുന്നു. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും സൂക്ഷ്മ പോഷണങ്ങളായി വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഇവ താരതമ്യത്തിൽ വളരെ ചെറുതാണ്. അവർ പ്രാധാന്യം അർഹിക്കുന്നില്ല എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്; അവ ഇപ്പോഴും അവശ്യ പോഷകങ്ങളാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ബിറ്റുകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.
കൊഴുപ്പു കുറയുകയോ ലായനിയിൽ ലയിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ മൈക്രോ കോളനികളെ തരം തിരിക്കാം. വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ, കെ എന്നിവ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നവയാണ് . ബി-കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ സിയും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നവയാണ് . ഓരോ ധാതുക്കളുടേയും എത്രമാത്രം ധാതുക്കളാണുള്ളത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ധാതുക്കളെ പ്രധാന ധാതുക്കളായി അല്ലെങ്കിൽ ധാതുക്കളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഓർഗാനിക് കെമിസ്ട്രിയെക്കുറിച്ചോ, ജൈവകൃഷി അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനം എന്നല്ല, അവ ഓർഗാനിക് ആണെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് പോഷകങ്ങൾ സംഘടിപ്പിക്കാം.
ജലവും ധാതുക്കളും ഓർഗാനിക് സംയുക്തങ്ങളാണ്, ബാക്കിയുള്ളവ ജൈവിക അണുക്കളാണ്, കാരണം കാർബൺ ആറ്റങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പോഷകങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ട് പ്രധാനമാണ് മൂന്ന് കാരണങ്ങൾ
- അവർ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് , കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയെല്ലാം ശരീരത്തിനാവശ്യമായ ഊർജ്ജം പകൽ സമയത്ത് രാത്രിയിൽ രാത്രിയിൽ ഉണ്ടാകുന്ന എല്ലാ ജൈവ രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ആവശ്യമാണ്. ഊർജ്ജത്തെ കലോറിയിൽ അളക്കുന്നത് (കിലോകാറികൾ, സാങ്കേതികമായി, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി അവയെ കലോറി എന്ന് വിളിക്കാം). ഗ്രാമിന് ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ എന്നതിനേക്കാൾ കലോറി കൂടുതലാണ്; ഒരു ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ഒൻപത് കലോറിയും, മറ്റ് രണ്ട് കലോറിയും ഒരു കിലോ ഗ്രാം ആണ്.
- അവ ശരീരഘടനയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്. കൊഴുപ്പുകളും, പ്രോട്ടീനുകളും, ധാതുക്കളും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ടിഷ്യുകൾ, അവയവങ്ങൾ, അസ്ഥികൾ, പല്ലുകൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് ഘടനകൾ. കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഈ ലിസ്റ്റിലല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ഏതെങ്കിലും അധിക കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് എടുത്ത് കൊഴുപ്പ് ആക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും, അത് അഡിപോസ് ടിഷ്യൂയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
- ശരീര പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. വിയർപ്പ്, താപനില, മെറ്റബോളിസം, രക്തസമ്മർദം, തൈറോയ്ഡ് ഫങ്ഷൻ തുടങ്ങി നിരവധി ശരീര പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്ന എല്ലാ ആറ് ക്ലാസുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സമതുലിതാവസ്ഥയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ശരീരം ഹോമിയോസ്റ്റസിയിൽ ഉണ്ടെന്ന് പറയുന്നു.
നല്ല പോഷകങ്ങൾ, പക്ഷെ ഇപ്പോഴും പ്രധാനമാണ്
ഫൈറ്റോൺയൂറിയൻസിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വായിച്ചിരിക്കാം, അത് പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. ഇത് പോഷകാ ഗവേഷണ ലോകത്ത് വളരെ പുതിയതാണ്, അതിജീവനത്തിന് അത്യാവശ്യമല്ല കാരണം.
ആരോഗ്യനഷ്ടങ്ങൾ ലഭ്യമാക്കുന്ന സസ്യജാലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന രാസ സംയുക്തങ്ങളാണ് Phytonutrients. സാധാരണ പോഷകാഹാരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സാധാരണ സംഭവിക്കുന്നതിനാൽ സാധാരണ പോഷകങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയൻറ് കാരണം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ എത്രത്തോളമുണ്ടെന്ന് അറിയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. പോറ്റിഫീനോൾസും കരോട്ടിനോയ്ഡുകളും ചില മികച്ച അറിയപ്പെടുന്ന phytoutrients ഉണ്ട്.
നിങ്ങളുടെ ശരീരം ദഹിപ്പിക്കാനാകാത്ത തരത്തിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിനെയാണ് ഫൈബർ എന്നു പറയുന്നത്. അതിനാൽ ഇത് ഊർജ്ജം അല്ലെങ്കിൽ ഘടന നൽകുന്നില്ല.
ദഹനസംവിധാനത്തിന് ഫൈബർ അത്യാവശ്യമാണ്, കാരണം അത് മൗലികാവകാശത്തിന് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാകും. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ഫൈബർ ഉണ്ട്: വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ലയിക്കാത്ത നാരുകളും ലയിക്കാത്ത നാരുകളും .
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> ഗാപപ്പർ, സറിയൺ അന്നോ സ്റ്റെർനിക്, et al. പുരോഗമന പോഷണവും മനുഷ്യ ഉപാപചയവും . ഓസ്ട്രേലിയ, സെൻഗേജ് ലേണിംഗ്, 2018.
> സ്മോളിൻ എ എൽ, ഗ്രോസ്വെനോർ, എംബി. "പോഷകാഹാരം: ശാസ്ത്രവും പ്രയോഗങ്ങളും." മൂന്നാം പതിപ്പ്. വൈലി പബ്ലിഷിംഗ് കമ്പനി, 2013.