കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ അറിയുക

കരോട്ടിനോയ്ഡ് ഒരു സ്വാഭാവിക രാസ സംയുക്തമാണ്, അത് പ്ലാൻറുകളിൽ കൂടുതലും കാണപ്പെടുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഒരു കരോട്ടിനോയ്ഡ് മാത്രമല്ല, ആകെ 500 പ്ലാൻ കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ ഉണ്ട്. കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ചുവന്ന, ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ നിറങ്ങൾ സസ്യങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു, ചിലപ്പോൾ കരോട്ടിനോയിഡുകൾക്ക് നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നമുക്ക് ലഭ്യമാകും.

മൃഗങ്ങളിൽ അധിഷ്ഠിതമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ മോളസ്ക്സ്, ക്രസ്റ്റേഷ്യൻസ്, മീൻ തുടങ്ങിയ കരോട്ടിനോയ്ഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സമുദ്ര മൃഗങ്ങൾ കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ അവ ആൽഗകളുള്ള സസ്യങ്ങളിൽ വളരെയധികം ഭക്ഷണം നൽകുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ധാരാളം കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ കഴിക്കുന്ന മറ്റ് സമുദ്രജീവികളെ തിന്നുന്നു. കട്ടൻ യുറോക്കുകളിൽ കരോട്ടിൻ നാരുകളുള്ള പ്രധാന അളവുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ കരോട്ടിനോയ്ഡ് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിൻ എയുടെ പ്രധാന ഉറവിടമായ ബീറ്റ കരോട്ടിനാണ്. ലൈക്കോപിൻ, ലുദീൻ, സെയ്ക്സാൻസിൻൻ, ക്രിപ്റ്റോസാൻതിൻ, ആൽഫ കരോട്ടിൻ, അക്സക്സാൻസൈൻ തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അവർ എല്ലാവരും ആൻറിഓക്സിഡൻറുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവ വളരെ പോഷകാഹാര ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കണ്ടുവരുന്നു.

ബീറ്റാ-കരോട്ടിൻ

ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പിഗ്മെന്റാണ് ബീറ്റ കരോട്ടീൻ. ഈ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുമ്പോൾ വൈറ്റമിൻ എയിലേക്കുള്ള ബീറ്റാ കരോട്ടിൻറെ ശരീരം മാറ്റുന്നു. ശക്തമായ രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥ, സാധാരണ കാഴ്ച, ആരോഗ്യകരമായ ത്വക്ക് എന്നിവ അത്യാവശ്യമാണ്.

ബീറ്റ കരോട്ടിനെ പ്രോവിറ്റിൽമിൻ എ കരോട്ടിനോയിഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഒരു ആൻറി ഓക്സിഡൻറാണ്. മലിനീകരണം, സൂര്യപ്രകാശം, പുകവലി തുടങ്ങിയ മരുന്നുകൾ കാരണം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻറെ സെല്ലുകളെ സ്വതന്ത്ര റാഡിയാലിക് കേടാകാതെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഇത് ഒരു സത്ത് സപ്ലിമെന്റായി ലഭ്യമാണ്, എന്നാൽ ബീറ്റ കരോട്ടിൻ അനുബന്ധങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഒരു നല്ല കാര്യമാണെന്നത് വ്യക്തമല്ല.

പുകവലിയിൽ ശ്വാസകോശ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ് ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ ലക്ഷണം. ഒരു പ്രത്യേക ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഫോർമുലയുടെ ഭാഗമായി (അത് പിന്നീട് വന്നാൽ), ബീറ്റാ കരോട്ടിൻറെ അനുബന്ധങ്ങൾ, വയറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്രോലർ ഡീജനറേഷൻ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.

Lycopene

തക്കാളിയിൽ പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്ന ചുവന്ന നിറത്തിലുള്ള പിങ്ക്മെന്റാണ് ലൈക്കോപിൻ. മാത്രമല്ല ആപ്രിക്കോട്ട്, തണ്ണിമത്തൻ, പിങ്ക് ഗ്രേപ്ഫ്രീറ്റ് എന്നിവ. ചില മുൻകാല ഗവേഷണ പഠനങ്ങളിൽ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ സാധ്യത കുറവായ ലൈകോപിൻ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് പിന്നീട് പഠനങ്ങളിൽ കണ്ടില്ല. അതിനാൽ മുൻ പഠനങ്ങളിലെ റിസ്ക് കുറവ് ലൈക്കോപിൻ മൂലമോ മറ്റെന്തെങ്കിലുമോ ആണെങ്കിൽ അത് വ്യക്തമല്ല. ലൈകോപിൻ സപ്ലിമെന്റൽ ഫോമിൽ ലഭ്യമാണ്, എന്നാൽ ബെനഫിറ്റിന് ധാരാളം തെളിവുകൾ ഇല്ല.

ലുത്നിൻ

ചീര, കല്ല്, മഞ്ഞ ധാന്യം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞുകൾ, സ്ക്വാഷ്, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയ കറുത്ത പച്ച ഇലക്കറികളിൽ കണ്ടെത്തിയ ഓറഞ്ച് കരോട്ടിനോയ്ഡ് ലുട്ടെൻ ആണ്. നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളുടെ റെറ്റിനങ്ങളിൽ ലുത്നിൻ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ കാഴ്ചപ്പാടുകളിലേക്ക് ഇത് പ്രയോജനകരമാണെന്ന് കരുതുന്നു. ഒരു സപ്ലിമെന്റ് പോലെ പ്രയോജനകരമായ ലുങ്കിൻ ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ്. സിൻക്, വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ചെമ്പ്, ലുട്ടെൻ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് മഗ്ലാർ ഡിസനനറി വളർച്ചയുടെ വേഗത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതെന്ന് ട്വിൻ ലാബിലെ ഒക്കുവൈറ്റ് ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ഏജ്-ആൻഡ് ഐ ഡിസൈസ് പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി.

Zeaxanthin

സാധാരണയായി ല്യൂടിനൊപ്പം സയാക്സാൻതിൻ ഗ്രൂപ്പുചെയ്യപ്പെടുന്നു, കാരണം അത് നിങ്ങളുടെ കണ്ണിലെ റെറ്റിനയിൽ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഓറഞ്ച് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉള്ള ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരവും അതുതന്നെയാണ്. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ഓറഞ്ച് കുരുമുളക്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, മാംഗോ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ക്രിപ്റ്റോസാൻസൈൻ ആൽഫ കരോട്ടിൻ

ക്രിപ്റ്റോസന്തിൻ ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിലും കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ പോലെയാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് വിറ്റാമിൻ എയിലേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയും.

ആൽഫ കരോട്ടിൻ ഒരു പ്രൊട്ടറ്റമിമിൻ എ കരോട്ടിനോയ്ഡ് ആണെങ്കിലും, ബീറ്റാ കരോട്ടിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഒരേ അളവിൽ ആൽഫ കരോട്ടിൻ (അല്ലെങ്കിൽ ക്രിപ്റ്റോസാന്റൈൻ) ഉണ്ടാകുന്നു.

ആൽഫ കരോട്ടിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണമുണ്ടാകാം. പക്ഷേ, നിലവിൽ വിദഗ്ദ്ധർ വിറ്റാമിൻ രൂപാന്തരപ്പെടുത്തുവാനുള്ള കഴിവിനും, വിറ്റാമിൻ എയിലേക്കും മാറ്റം വരുത്താനുള്ള കഴിവില്ല.

അഷ്ടaxൻ

സാൾമോൺ, ട്രൌട്ട്, കൊഞ്ച്, ചില ആൽഗകൾ എന്നിവയിൽ കണ്ടെത്തിയ സാൽമൺ നിറത്തിലുള്ള കരോട്ടിനോയ്ഡാണ് അസ്താക്സാൻഡിൻ. അത് ശക്തമായ ആൻറി ഓക്സിഡൻറേയും വിരുദ്ധ കോശജ്വലനത്തിന്റേയും സാധ്യതയുള്ളതാകാം. എന്നാൽ ആദ്യകാല ഘട്ടങ്ങളിൽ ഗവേഷണം ഇപ്പോഴും തുടരുന്നു. അതിനാൽ അക്സക്സാൻഡിൻ സപ്ലിമെൻറുകൾ വല്ലതും ചെയ്യുമോ എന്ന് വ്യക്തമല്ല. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ അസ്ഖലശാന്തി ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അസ്കാക്സാൻടിൻ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ ഇത് വളരെ ഉയർന്നതാണ് കാരണം സാൽമൺ മികച്ച സ്രോതസ്സാണ്.

കരോടെനോയ്ഡുകൾ കഴുകൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുക

നിങ്ങളുടെ ആഹാരത്തിൽ കൂടുതൽ കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് മികച്ച മാർഗ്ഗം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വർദ്ധിപ്പിക്കും. കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എല്ലാം കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നതിനാൽ, കലോടെ നനച്ചെടുത്ത് അൽപം കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് കഴിക്കാം. ചില ആശയങ്ങൾ ഇതാ:

• ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ ചാഞ്ചാടിക്കൊപ്പം ധാരാളം കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു വലിയ ഗ്രീൻ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക.
• ഒലീവ് ഓയിൽ നിങ്ങളുടെ ചീര അല്ലെങ്കിൽ കാലേ അടച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് കഴിക്കുക.
• ബ്ലൂബെറി, കാൾ, ഒരു വാഴ, ചില ഗംഭീരത്വമുള്ള പഴങ്ങളുള്ള സ്മൂത്തി ഉണ്ടാക്കുക.
• ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി തടിയുള്ള ക്യാരറ്റ് hummus യിലേക്ക്.
• ചുവന്ന മാംസം ഓരോ ആഴ്ചയിലും രണ്ടു തവണ വയ്ക്കുക.
• ചുട്ടു മധുരക്കിഴങ്ങ്, ചെറിയ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അവരെ മുകളിൽ.

പാചകരീതിയും സംസ്കരണ ഭക്ഷണങ്ങളും കരോട്ടിനോയ്ഡുകളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി ലൈക്കോപിനേക്കാൾ ഉയർന്നതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സൂപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ലൈക്കോപിൻ ലഭിക്കും.

ഈ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ മിക്കവാറും ഓവർ-ദി-കൌണ്ടർ പോഷണ അനുബന്ധമായി ലഭ്യമാണ്. അവ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ സാധാരണയായി കരുതപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഈ കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ ഏതെങ്കിലും അനുബന്ധമായി എടുക്കുന്നതിനു മുൻപ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ആരോഗ്യപരമായ അവസ്ഥയുണ്ടെങ്കിൽ. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ദാതാവ് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകിയില്ലെങ്കിൽ ലേബൽ ദിശകൾ വായിക്കുക.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> ഹുസൈൻ ജി, സാങ്കാവ യു, ഗട്ടോ എച്ച്, മാറ്റ്സുമോട്ടോ കെ, വാത്തനാബ് എച്ച്. "അസ്കാക്സാൻടിൻ, എ കരോറ്റിനോയ്ഡ് ഇൻ പൊൻമെറ്റ് ഇൻ ഹ്യൂമൻ ഹെൽത്ത് ആൻഡ് പോഷറി." ജെ നാറ്റ് പ്രോഡ്. 2006 മാര്ച്ച് 69 (3): 443-9.

> മാകോ, ടി. "കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ ഇൻ മൈനർ മൃഗങ്ങൾ." മാർ ഡ്രഗ്സ്. 2011; 9 (2): 278-293.

> മൈക്രോ ഇൻഫർമേഷൻ സെന്റർ. "കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ." http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids.

> യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് മെരിലാൻഡ് മെഡിക്കൽ സെന്റർ. "ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ." http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/betacarotene. അപ്ഡേറ്റുചെയ്തത് 3/23/2015.