BHA, BHT ഭക്ഷണങ്ങൾ പുതുതായി നിലനിർത്തുക, എന്നാൽ അവ സുരക്ഷിതമാണോ?

ധാന്യ പോലുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങിൽ സാധാരണ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകൾ

സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ പലഭാഗവും പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ ആഹാരങ്ങളിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലായ്പ്പോഴും ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. BHA, BHT എന്നിവ രണ്ട് അഡിറ്റീവുകളാണെങ്കിലും അവ പല പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പാക്കേജ് ലേബലിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിട്ടുണ്ടാകാം.

ഈ ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകളുടെ സുരക്ഷിതത്വത്തെ പലരും ചോദ്യം ചെയ്യുന്നുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, BHA, BHT എന്നീ രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങളും നമ്മുടെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിച്ചുവെച്ചിട്ടുണ്ട്.

എന്താണ് BHA, BHT എന്നിവ?

ഭക്ഷ്യധാന്യ നിർമ്മാതാക്കൾ ഭൌതികസമ്പന്നരായ ഹൈഡ്രോക്സാനിസോൾ (BHA), ബ്യൂട്ടിലേറ്റഡ് ഹൈഡ്രോക്സിടോലുവീൻ (BHT) എന്നിവ ധാന്യവും മറ്റ് വരണ്ട ചരക്ക് ഭക്ഷണവും നൽകുന്നു. BHA, BHT എന്നിവ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളാണ് . അതായത്, ഓക്സിജൻ എക്സ്പോഷറിന്റെ കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്നും മറ്റ് സംയുക്തങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു വിധത്തിൽ, BHA, BHT എന്നിവ വിറ്റാമിൻ ഇപോലെയാണ്. ഇത് ഒരു ആൻറിഓക്സിഡൻറാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളും, ഉണങ്ങിയ പ്രാതൽ ധാന്യങ്ങളും പോലെയുള്ള സംസ്കരിച്ച ആഹാരങ്ങൾ സാധാരണയായി നൈട്രജൻ വാതകം പോലെ മണ്ണും നിരുപദ്രവകാരിയുമായ നിറത്തിലുള്ള എയർ-പ്രൂഫ് പാക്കേജിൽ പാക്കേജുചെയ്തിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ പാക്കേജ് തുറക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഓക്സിജൻ പുറത്തെടുത്തേക്കാം.

ഓക്സിജൻ നമുക്കു നല്ലതാണ്, തീർച്ചയായും. നാം ജീവനോടെ സ്ഥിരമായി ഓക്സിജൻ ശ്വസിക്കണം. എന്നാൽ, ഓക്സിജൻ സംസ്ക്കരിച്ച ഭക്ഷണത്തിന് അത്ര നല്ല കാര്യമല്ല, കാരണം അത് കൊഴുപ്പിലേക്ക് പ്രതികരിക്കുകയും അവരെ പുല്ലിപ്പറയാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

റേൻസിഡ് കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ദോഷകരമാണ്. അല്പം ചാപിള്ള കൊഴുപ്പ് നിങ്ങളെ ഉപദ്രവിക്കുമോ, നിങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒന്നല്ല.

ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ഉപയോഗിക്കും, അതിനാൽ അത് ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ല, പക്ഷേ ഒരു ധാന്യപ്പൊടിയിലൂടെ കടന്നു പോകാൻ ഒരു മാസത്തേക്ക് നിങ്ങൾ ഇത് എടുത്തേക്കാം. നിങ്ങളുടെ ധാന്യങ്ങൾ അവിടെ ഇരിക്കാനും മോശമായി പോകാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല-പണത്തെ പാഴാക്കുന്നതും ചീത്തയാക്കിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും നല്ല ആശയമല്ല.

BHA, BHT ഉപഭോഗം സുരക്ഷിതമാണോ?

BHA ഉം BHT ഉം സംസ്ക്കരിച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ യുണൈറ്റഡ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) കരുതുന്നു.

ഒരു ശരാശരി ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ബിഎച്ച്എയുടെ അളവ് ഗവേഷകരുടെ എണ്ണത്തിൽ കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. മാത്രമല്ല, BHA യുടെ വിഷബാധമൂലം കുറഞ്ഞത് 125 തവണ ദൈർഘ്യമുള്ള ഉപഭോഗം ഗണ്യമാക്കാം എന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ നിർണ്ണയിച്ചു.

അതുപോലെ, BHT സുരക്ഷിതമായി കരുതപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അസാധാരണമായ അളവിലുള്ള ബിഎച്ച്ടിയുടെ ഉപഭോഗം ഹോർമോൺ ജനന നിയന്ത്രണ രീതികളോ സ്റ്റിറോയിഡ് ഹോർമോണുകളോ ഉപയോഗിച്ച് പരസ്പര ബന്ധമുണ്ടാകുമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. കരൾ എൻസൈമുകളുടെ അളവ് കൂട്ടുകയും ചെയ്യാം. നിലവിൽ ഫുഡ് നിർമ്മാതാക്കൾ BHT ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് എഫ്ഡിഎ അനുവദിക്കുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായ പഠനങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

നിന്നും ഒരു വാക്ക്

എല്ലാത്തിലും, ഈ സംരക്ഷകരെ ഉപഭോഗം സുരക്ഷിതമാണ്, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും റാൻസിഡ് പോയി ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പ്രധാന ഉത്പന്നം കൺസർവേറ്റീവുകൾ ആയിരിക്കണമെന്നില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷകാഹാര മൂല്യം. BHA, BHT എന്നിവ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, കലോറിയിൽ ഉയർന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നല്ലതാണ്. മൊത്തത്തിൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ശരിയായ ചോയിനാകില്ലായിരിക്കാം.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. ഗ്രാസ് സബ്സ്റ്റാൻസുകളുടെ കമ്മിറ്റി തിരഞ്ഞെടുക്കുക (SCOGS) അഭിപ്രായം: ബറ്റലേറ്റഡ് ഹൈഡ്രോക്സനിസോൾ (BHA). 2015.}

_{യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. ഗ്രാസ് സബ്സ്റ്റാൻസുകളുടെ കമ്മിറ്റി തിരഞ്ഞെടുക്കുക (SCOGS) അഭിപ്രായം: ബറ്റലേറ്റഡ് ഹൈഡ്രോക്സിടോലുവീൻ (BHT). 2015.}