ഇത് സാധ്യമാണോ?
ഇത് ഒരു ശനിയാഴ്ച രാത്രിയാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രധാനപ്പെട്ട മറ്റൊരു കാര്യം ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ കെയറുൽ ഹാളിൽ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തിന്റെ കുഞ്ഞിന് പകരം വയ്ക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു പരുക്കൻ ദിവസം ജോലി ചെയ്തു അത്താഴത്തിനായി ടേക്ക്ഔട്ട് ഓർഡർ ചെയ്യണം, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണശാല മാത്രം വിദൂരമായി ആകർഷകമാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള ധാരാളം ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുണ്ട്. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്ന ഏക മാർഗ്ഗം ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണരീതിയാണ്. പക്ഷേ, സ്പാഗെട്ടി, മീശ ബേബ്സ്, ഇഷ്ടിക അടുപ്പമുള്ള പിസ്സ, ഊഷ്മള, പൊരിച്ചെടുത്ത വെളുത്തുള്ളി റൊട്ടി, ഈ ആഹാരത്തിൽ വയ്ക്കുക.
പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണരീതിയും കുറഞ്ഞ കാർബി ഭക്ഷണവും പൊരുത്തപ്പെടുന്നതായി തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ, ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പാചകവിഭവങ്ങളൊന്നും പാസ്റ്ററുകളില്ല. നിങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഭക്ഷിക്കുന്നത് കഴിക്കുമ്പോൾ "ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പോലെ തോന്നുന്നത്" ആരംഭിച്ചാൽ അവരെ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും.
ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പോലെ ചിന്തിക്കുക
അമേരിക്കയിലെ ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ഇറ്റലിക്കാർ ദിവസം മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല. ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണം തികച്ചും സമതുലിതമായ ഒരു സാധാരണ അത്താഴത്തിൽ പാചകം പാകംചെയ്ത "അൽ ഡൻടെ" മാത്രം ഉൾപ്പെടുന്നു. പാസ്തയുടെ ഈ രീതി (യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ സാധാരണയുള്ളതിനെക്കാൾ വളരെ സാരമായതാണ്) പാസ്തയുടെ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സ് കുറയ്ക്കുന്നു, ഒപ്പം ദഹനം വേണ്ടി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവുപോലും ( പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം കാണുക) കുറയ്ക്കുന്നു. ഈ സമീപനം സോൺ ഭക്ഷണത്തിൽ പോലെയുള്ള മിതമായ കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഐക്യനാടുകളിൽ, ഒരു കപ്പ് അൽപം പാസ്ത മാത്രം സേവിക്കുന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്ഡ് കണ്ടെത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ഇവിടെ വ്യാപ്തി വലുപ്പങ്ങൾ വളരെ വലുതായിരിക്കും, അവ വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ കാർബൺബിലിറ്റികളാക്കി മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ പാസ്റ്റിനേയും പിസയുടേയും വിഭാഗങ്ങളെ ഒഴിവാക്കി നല്ലത്. ഒരു ഇറ്റാലിയൻ മെനുവിൽ നിന്നും ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ പിന്തുടരുന്ന ചില താഴ്ന്ന കാർബൽ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
നിങ്ങൾ പാസ്തയിലേക്ക് പോകുകയാണ്, എന്താണ് ഇടത്?
മറ്റ് ഹെഡ്ഡിംഗുകൾക്കു കീഴിൽ എത്ര കാർബൺ ധാന്യങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നുവെന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അത്ഭുതപ്പെട്ടേക്കാം.
ഇറ്റാലിയൻക്കാർ ഏറ്റവും പുതുമയേറിയ, ഏറ്റവും ഉചിതമായ ഉത്പന്നങ്ങൾ, സീഫുഡ്, മാംസം എന്നിവക്കായി ദിവസേന ഷോപ്പിംഗിന് പേരുകേട്ടതായാണ് അറിയുന്നത്. ഒരു ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച സത്രങ്ങൾ ഇവയാണ്. കൂടാതെ, ഓരോ ടേബിളിലും ലഭ്യമായ വലിയ ഒലിവ് ഓയിൽ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉറപ്പുവരുത്തുക.
ഒലിവ് ഓയിൽ ഓക്സിഡന്റുകളും ഹൃദയം നിറഞ്ഞ ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പും മധ്യധരണ്യാധിഷ്ഠിത ഡയറ്റ് ആരോഗ്യകരമാണെന്നതിന്റെ ഭാഗമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
മെനുവിൽ ആ പരീക്ഷിച്ച പാസ്ത വിഭവങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങുന്ന കണ്ണുകൾ കണ്ടാൽ, ഒരു പാത്രത്തിലെ പച്ചക്കറിയിലെ പാസ്ത "ടോപ്പിങ്ങുകൾ" ചോദിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അവരുടേതായ ഒരു വിഭവം പോലെ തന്നെ. ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികളിൽ പെസ്റ്റോ നല്ലതാണ്.
അവസാനമായി, പതുക്കെ തിന്നുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇറ്റലിക്കാർക്ക് അവരുടെ ഭക്ഷണം ഇറക്കിവിടുകയില്ല. അവർ പല പ്രധാന കോഴ്സുകളിലും മെല്ലെ മെമ്മറി കഴിക്കുന്നു.
മീറ്റ് ആൻഡ് വൈഗീ അസൈറ്റൈസറുകൾ (ആന്റിപസ്തി)
"പാസ്റ്റോ" എന്നതിനർത്ഥം "പാചകം", "ആന്റിപസ്തി" അല്ലെങ്കിൽ "ആന്റിപിസ്റ്റോ" എന്നിവ "ഭക്ഷണത്തിനു മുൻപ്." ഭക്ഷണത്തിനു മുമ്പുതന്നെ പാചകവും, പച്ചക്കറികളും, പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് ധാരാളം ആന്റിപസ്തി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്:
- ഒരു "ആന്റിപിസ്റ്റോ താലത്തിൽ" സാധാരണയായി സലാമി, ചീസ്, ആർട്ടിചോക്ക്, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ ഇറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും പോലെയാണ്.
- Carpaccio പ്രായമായ, അസംസ്കൃത, കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ് ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത മത്സ്യം, സാധാരണയായി ഒരു ഒലിവ് എണ്ണ ഡ്രസ്സിങ്, കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ.
- ഗാംബെറോണി (ചെമ്മീൻ) ഒരു സാധാരണ ആൻറിസ്റ്റോ വിഭവമാണ്. ഇത് തണുത്തതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ടാണ്.
- വറുത്ത പുഴുങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ പച്ചക്കറി തിരയുക.
- സ്റ്റൈമഡ് ക്ലോമുകളും ചിപ്പികളുമാണ് സാധാരണ antipasti.
തേൻ സൂപ്പ് തിരയുക
ഇറ്റലിക്കാർ സൂപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇറ്റലിയിൽ സൂപ്പ് പലപ്പോഴും പാസ്തക്ക് പകരം വിളിക്കുന്നു. പല ഇറ്റാലിയൻ സൂപ്പകളും കാർബോഹൈഡ്രേകളിൽ കുറവാണ്, ചിലത് അവർക്ക് അപ്പമുണ്ട്. ഇവയിൽ ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്തയുമൊത്ത് പോലും പലപ്പോഴും സെർവറിന് ചെറിയ അളവുകൾ മാത്രമേയുള്ളൂ. പല പല സൂപ്പ് ഉണ്ട് മുതൽ, കൃത്യമായ കാർബിൽ എണ്ണം പാചകം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണയായി, നിങ്ങൾ കട്ടി സൂപ്പ് നോക്കി വേണം.
സമുദ്രോല്പന്ന സൂപ്പ്, സ്ട്രാച്ചിയോടെല്ല (ഇറ്റാലിയൻ എഗ്ഡ്രോപ്പ് സൂപ്പ് ഒരു തരം) പച്ചക്കറികൾ ഭാരമുള്ള മൈനസ്ട്രോൺ എന്നിവയാണ് നല്ല ഓപ്ഷനുകൾ.
സലഡുകൾ (ഇൻസാലാറ്റാ) നിങ്ങളുടെ സുരക്ഷാ നെറ്റ്വർഗ്ഗത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക
സലാഡുകൾ ഇറ്റലിയിൽ സമൃദ്ധമായി ഉണ്ടാകും, നിങ്ങൾ ക്രൗട്ടോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അപ്പത്തെ ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ (റൊട്ടി-തക്കാത സാലഡ് പാൻസനെല്ല പോലുള്ളവ) ഒഴിവാക്കുക. ഒരു ഇറ്റാലിയൻ സാലഡ് പച്ചക്കറികളും, ചീസുകളും, തീർച്ചയായും, ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി എന്നിവയും ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും.
മാംസം, സമുദ്രോൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക (രണ്ടാംതരം) നിങ്ങളുടെ കേന്ദ്രശേഖരം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻറെ പ്രധാന ഭാഗമാണിത്. ഒരു ഇറ്റാലിയൻ മെനുവിലെ മിക്ക മാംസം, സീഫുഡ് എന്നിവ അല്പം അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ബ്രെഡ് മാറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കുക (ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെയോ പരമമോ അതിനുള്ളോ പോലുള്ളവ), നിങ്ങൾ വലിയ രൂപത്തിൽ ആകും. യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ തക്കാളി സോസുകൾക്ക് അല്പം അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയുമുണ്ട്, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ പല പാസ്ത സുഗന്ധങ്ങളും കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർത്താണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക റെസ്റ്റോറന്റ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ചുവന്ന സോസുകളെ ഒഴിവാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസുകൾ "പുതിയത്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യുക.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ഫലം കൊണ്ട് അവസാനിപ്പിക്കുക
ഇറ്റലിയിൽ പലപ്പോഴും പുതിയ ഫലം കൊണ്ട് ഭക്ഷണമാണ്. സമ്പന്നമായ ഡിസേർട്ട് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് കൊണ്ട് നല്ലതാണ്, അല്ലാതെ ഏറ്റവും മികച്ചത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സഹഭോജിയുടെ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാം.
ബുൻ അപ്പീറ്റോ!