ലേബൽ ഉവ്വ് പറയുന്നു, പക്ഷെ മിക്ക ആളുകളും എങ്ങനെയാണ് പ്രതികരിക്കുന്നത്
നിങ്ങൾ ഗ്ലൂടൺ-ഫ്രീ ഡയറ്റിനു യോജിച്ച ഒരു അരി പാൽ കുടിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ന്യായമായും റൈസ് ഡ്രീയിലേക്ക് തിരിക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കുന്നു. "ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. പക്ഷെ അത് അരി സ്വപ്നത്തിൽ കഥയുടെ അവസാനമല്ല.
നിയമപരമായി, ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന റൈസ് ഡ്രീം (ഹൈനിലെ സെലസ്റ്റിയൽ ഡിവിഷൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്) ഗ്ലൂട്ടൻ എന്നതിന്റെ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ കുറവാണ് .
റൈസ് ഡ്രീം ഐസ് ക്രീംക്കൊപ്പം റൈസ് ഡ്രീമിന്റെ ഷെൽഫ്-സ്റ്റേബിൾ, റഫ്രിജറേറ്റഡ് പതിപ്പുകൾ രണ്ടും ഹെയ്ൻ സെലസ്റ്റിയൽ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പാക്കേജിംഗിൽ ഒരു ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ലോഗോ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സ്റ്റാറ്റസ് പരസ്യമാക്കുന്നു.
എന്നാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ അവകാശവാദങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഈ ജനകീയപാപം പാലിക്കാത്ത പാവപ്പെട്ടവർക്കായി ഇപ്പോഴും ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
എന്തുകൊണ്ട് അരി ഡ്രീ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രൈ ആയിരിക്കില്ല?
റൈസ് ഡ്രീം അതിന്റെ അടിസ്ഥാന സൂത്രവാക്യത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ഗ്ലൂട്ടൻ ചേരുവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, എന്നാൽ കമ്പനി പ്രോസസ്സിംഗ് ഒരു ഗ്ലൂട്ടൺ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, റൈസ് ഡ്രീം പാലിലെ ബ്രൗൺ അരി സിറപ്പ് ഒരു ബാർലി അധിഷ്ഠിത എൻസൈം ഉപയോഗിച്ച് ... ബാർലി , ഗ്ലൂട്ടൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പ്രത്യേക പ്രക്രിയ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരേയൊരു ഉൽപ്പന്നമാണ് റൈസ് ഡ്രീം പിൽക്ക്; റൈസ് ഡ്രീം ഐസ് ഐസ്ക്രീമുകൾ ഇല്ല.
അറിയപ്പെടുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റീറിയൻ ട്രൈസിയ തോംപ്സൺ ഈ പാലിയിൽ ഈ ബാർലി എൻസൈം ഉപയോഗിക്കുന്നത് സംബന്ധിച്ച് കമ്പനിയോട് ചോദ്യംചെയ്തു. കൊഴുപ്പ് പരിശോധിച്ചപ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ കൊഴുപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പിച്ചു.
തോംസൺ സമാപനം? "റൈസ് ഡ്രീം പാനീനിൽ ഹേൻ സെലസ്റ്റിയൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ബാർലി എൻസൈം തയ്യാറാക്കലും അരിയും അടിവയറ്റമാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ (മിതമായ ഗ്ലൂട്ടനിലെ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ താഴെ മാത്രം നിർവചിച്ചിട്ടുള്ളത്) ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് സുരക്ഷിതമാണ്."
എന്നിരുന്നാലും, റൈസ് ഡ്രീനോട് ആളുകൾ പ്രതികരിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി റിപ്പോർട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പ്രസ്താവന നിരസിച്ചു എനിക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ഈ ഉൽപന്നത്തിലൂടെ ധാരാളം ആളുകൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്ന ഗ്ലോബൽ റിപ്പോർട്ട്. കൂടാതെ, ഭക്ഷണത്തെ "ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്ന് മുദ്രകുത്തപ്പെടാൻ കഴിയുമെന്നും, ദശലക്ഷം ഗ്ലൂട്ടനുകൾ വരെ 19 ഭാഗം വരെ അടങ്ങിയിരിക്കാവുന്നതാണെന്നും പറയുന്നു. അതിനാലാണ് ഏറ്റവും ശ്രദ്ധയുള്ള ഉത്പന്നങ്ങൾ അവരുടെ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഗ്ലൂട്ടനിലെ 5 ൽപ്പരം ഭാഗങ്ങളിലേയ്ക്ക് കുറച്ചുകൂടി പരിശ്രമിക്കുന്നത്.
ടെസ്റ്റുകൾ ബാർലി Hordein തിരിച്ചറിയാൻ ചെയ്യരുത്
പ്രശ്നത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഗ്ലോട്ടൻ മലിനീകരണത്തിനുള്ള വാണിജ്യ പരിശോധനകൾ ഹാർഡീൻ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ ശകലങ്ങളായി തകർന്നപ്പോൾ, ഹോർഡിൻ (ബാർലിയിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീൻ തരം) കണ്ടുപിടിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
സൂക്ഷ്മപരിശോധനയ്ക്കായി പരീക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ പോലുമില്ല, പക്ഷേ മൃതദേഹങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ ധാരാളം പ്രത്യേകതയുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ കണ്ടെത്തുന്നതിന് കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് ആയ ആളുകൾ.
റൈസ് ഡ്രീം പോലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം "ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്നതിനുള്ള നിയമ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാൻ കഴിയും, അത് ഒരു ഗ്ലൂട്ടൻ എന്നതിന്റെ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ കുറവാണ്. പക്ഷേ അതിൽ കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഗ്ലൂട്ടൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കാരണം, സെലിക്ക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർക്ക് റൈസ് ഡ്രീം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങൾ അത് പരീക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, ശ്രദ്ധയോടെ തുടരുക, ഒരു ഗ്ലൂട്ടിനണിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളുമായി സ്വയം കാത്തുനിൽക്കുക.