മെച്ചപ്പെട്ട ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഫിഷിംഗ്

സമുദ്രത്തിൽനിന്നുള്ള നമ്മുടെ ആഹാരത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ചിന്തിക്കുക

എന്റെ മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് ഫിഷ്. നാം ഇപ്പോഴും കാറ്റ്സ് കുടുംബത്തിൽ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ വളരെ മുമ്പത്തേതിലും മുമ്പത്തേതിനേക്കാളും വളരെ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ.

ഇത് ആളുകൾക്ക് മീൻ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് എന്റെ മനസ് മാറ്റി. മറിച്ച്, മത്സ്യത്തിൻറെ പ്രതികൂല ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് കൂടുതൽ ആശങ്കയുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ചും, ആഗോളതലത്തിൽ ജനസംഖ്യ വർധിക്കുന്നത് ലോകത്തിലെ ഫിഷറീസ് നാശങ്ങൾ പാഴാക്കുകയും സമുദ്രത്തിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണമായി വിവിധ മൃഗങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ വിശപ്പ് നമ്മുടെ പോഷകാഹാര പരിപാടികൾ, വിശാലമായ നൈതികത, പരിസ്ഥിതി, ജൈവ വൈവിധ്യം, പാരിസ്ഥിതിക തടസ്സങ്ങൾ, കാലാവസ്ഥ എന്നിവയ്ക്ക് അപ്പുറം ഉണ്ട്.

ചowവേള സമയത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ നമ്മൾ ജീവിക്കുന്ന കാലങ്ങളിൽ യാഥാർഥ്യബോധത്തോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ നമ്മൾ എല്ലാവരും ബാധ്യസ്ഥരാണ്. ഇത് നമ്മുടെ സമയമാണ്, അതാണ് യാഥാർത്ഥ്യം.

നല്ല ഭക്ഷണവും ചീത്തയും

ഫിഷ് നമുക്ക് തീർച്ചയായും നല്ലതാണ്. ജനങ്ങളുടെ സംഘങ്ങളിൽ ആരോഗ്യപരമായ ഫലങ്ങൾ നോക്കുന്ന എപ്പിഡെമിയോളജി ഗവേഷണ പഠനങ്ങൾ ദൈർഘ്യമേറിയതും സ്ഥിരതയാർന്നതുമായ മത്സ്യങ്ങളെ ആഹാരമായി കഴിക്കുന്നവർക്ക് മെച്ചപ്പെട്ട മൊത്തത്തിലുള്ള ഫലം നൽകുന്നു.

ഇതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമത്തേത് ഫാറ്റി മത്സ്യവും സമുദ്രവുമാണ് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അളവ് പ്രദാനം ചെയ്യുന്നത്. ഇത് നമ്മുടെ ഉപാപചയത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. നമ്മുടെ ശിലായുധം പൂർവ്വികർ ഒമേഗ -3 ന്റെ ഉയർന്ന അളവുകളിൽ ചിലത് നമുക്ക് കാട്ടുമൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും വിതരണം ചെയ്യുന്ന മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നു.

ഭൂഗർഭജലത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന ഒരു സിദ്ധാന്തം, മനുഷ്യർ ഭൂമിയെയും ജലത്തെയും അഭിമുഖീകരിക്കുന്നതിൽ മുൻഗണനാടിസ്ഥാനത്തിൽ രൂപപ്പെട്ടതാണെന്നും, സമുദ്രരോഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒമേഗ -3 കൊഴുപ്പ് നമുക്ക് ഏറെക്കാലമായി ലഭിക്കുകയാണെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

എന്നിരുന്നാലും മത്സ്യങ്ങളിൽ മാലിന്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ശരിയായ ഉത്കണ്ഠകൾ ഉണ്ട്. പിസിബികൾ, കനത്ത ലോഹങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വ്യവസായ രാസവസ്തുക്കളാണ് ഇവ.

മെർക്കുറി പോലെയുള്ള വലിയ ലോഹങ്ങൾ ബയോ-കോൺസൺട്രേഷൻ എന്നതിന് വിധേയമാണ് , അതായത് വലിയ ചെറുകാറുകൾ ചെറിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ അവർ ഭക്ഷണ ശൃംഖല കൂട്ടുന്നു. വാൾഹെഫിൾ, ട്യൂണയിലെ വലിയ ഇനങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ വലിയ, പന്നിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ഒരു പ്രത്യേക ആശയം മെർക്കുറി.

മത്സ്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന ഗവേഷണം അത്തരം മാലിന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകാറുണ്ടെങ്കിലും അത്തരം ഗുണങ്ങളോടുള്ള ആനുകൂല്യങ്ങൾ കൂടുതലാണ്. ഗർഭച്ഛിദ്രത്തിന് ഉയർന്ന അളവുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് വളരെ വലിയ മത്സ്യത്തെക്കാൾ വലുപ്പമുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സാധാരണ ഗതിയിൽ, ഗർഭകാലത്ത് മെർക്കുറി സാധ്യതയെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു.

എന്താണ് പകരം പകരം മത്സ്യം?

മത്സ്യത്തെ മാത്രമല്ല, പലപ്പോഴും അവഗണിക്കപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും ആഹാരത്തിൻറെ ആരോഗ്യ ഫലങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു പ്രധാന പരിഗണന, ഒരു ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള മുറിയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നതാണ്. ഒമേഗ -3-നു ശേഷമുള്ള മത്സ്യങ്ങളുടെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു കാരണം ഭക്ഷണത്തിലെ മത്സ്യം സാധാരണയായി നമുക്ക് കുറവ് നല്ലതാണ്. കൂടുതൽ മീൻ കഴിക്കുന്നവർക്ക് കുറഞ്ഞ ചുവന്ന / അല്ലെങ്കിൽ മാംസം കഴിക്കുവാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. മാംസം മാറാതെ കഴിക്കുന്നതും കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതുമാണ്.

എന്നാൽ "എന്തു പകരം?" ചോദ്യത്തിന് രണ്ട് വഴികളും വെട്ടുന്നു.

സന്തുലിതമായ സസ്യാഹാരത്തിലോ സസ്യഭക്ഷ്യ ഭക്ഷണത്തിനോ മീനെ ചേർത്തുകൊണ്ട് എന്ത്? ഈ ചോദ്യത്തിന് നേരിട്ട് ഉത്തരം പറയാൻ ഇതുവരെ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പഠനവും ഇല്ല, പക്ഷേ 2010 ലെ പഠനം മുതൽ ഹാർവാർഡിൽ നിന്നും വിവരങ്ങൾ വിവരമറിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള ആപേക്ഷിക അപകടങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണരീതി പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സിനു പകരം മറ്റൊന്നു പകരം വയ്ക്കുന്നത്; വലതുഭാഗത്തുള്ള ബാറുകൾക്ക് ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുണ്ടെന്നും, ബാറുകൾ ഇടതുവശത്തുള്ള അപകടസാധ്യതകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മറ്റേതൊരു ജന്തുക്കൃഷിയെയും പകരമാവുന്ന സമയത്ത് മത്സ്യം അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ പ്രോട്ടീൻ സസ്യ സ്രോതസ്സുകൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ബീൻസ് എന്നിവ മത്സ്യത്തിനു പകരം അപകടസാദ്ധ്യത കുറയ്ക്കും.

മാംസം പകരം ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് എന്നതാണ് ഇതിൻറെ അർത്ഥം.

എന്നിരുന്നാലും, സമർത്ഥമായ ഒരു സസ്യഭക്ഷണം സസ്യഭക്ഷണത്തിൽ സസ്യഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാഹാര മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ നടക്കുന്നുണ്ട്. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് പരിസ്ഥിതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. നല്ല സന്തുലിതമായ സസ്യാഹാരവും സസ്യഭുക്കുകളും ഉള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിശിഷ്ടവും നീണ്ടതുമായ ജീവികളിൽ ഒന്നായതിനാൽ മറ്റു ജന്തുജന്യങ്ങളെ വലിച്ചെറിയുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച ആനുകൂല്യം ലഭിക്കുന്നു.

കാട്ടുമൃഗങ്ങളിലോ വളർത്തുമോ?

മീൻ കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു പ്രധാന ചോദ്യം, കാർഷിക വൃത്തിപോലെ പോഷകം എന്നാണോ ഒരു പ്രധാന ചോദ്യം. ഭൂമിയിലെ മൃഗങ്ങളുമായി ചെയ്യുന്നതുപോലെ തന്നെ ഉത്തരം യഥാർത്ഥത്തിൽ കൃഷി രീതികളെ ആശ്രയിച്ചാണിരിക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, പുല്ല്, മേച്ചിൽ വളർത്തപ്പെട്ട ഗോമാംസം, ധാന്യം പോഷിപ്പിക്കുന്ന മാംസം പോഷകാഹാരരംഗത്തെക്കാൾ മികച്ചതാണെന്ന് നമുക്കറിയാം. അതു മീൻ പിടിപെടും; മത്സ്യം അവരുടെ പ്രാദേശിക ആഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ പോഷകാഹാരം മികച്ചതാണ്. മത്സ്യക്കൃഷിക്കാർക്ക് ഒമേഗ -3 ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ മത്സ്യത്തെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയും. മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് ജലജന്യമായ വിഷവസ്തുക്കളെ കേന്ദ്രീകരിക്കാനും കഴിയും, അങ്ങനെ ഇവ കൃഷി മത്സ്യത്തിൻറെ മാംസത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

മീൻ വളർത്തൽ രീതികൾ മെച്ചപ്പെടുകയും കൂടുതൽ സുതാര്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, കാട്ടുമൃഗം, പോഷകം തുടങ്ങിയ കൂടുതൽ മത്സ്യങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, സുരക്ഷിതമായ പന്തയം കഴിയുമ്പോൾ കാട്ടുമൃഗത്തിന് ഇഷ്ടമാണ്.

സ്മാർട്ട് ചോയ്സുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു

തുടക്കത്തിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ, എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം സുസ്ഥിരതയുടെ പ്രശ്നം വർധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. നമ്മൾ ലോകത്തെ അവസാനത്തെ തിന്നു തിന്നും സമയത്ത് വന്യമായ സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ വാരിഷ്ഫിക് ആണ് "നമുക്കെല്ലാവർക്കും നല്ലത്" എന്നുള്ള കാര്യമല്ല. അത് ചെയ്യരുതെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.

ഇവിടെ, ഏറ്റവും നല്ല ഭക്ഷണത്തിനായി മീൻ പിടിക്കുന്നതിനുള്ള എന്റെ നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

1) ഒരു സാധാരണ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണത്തിൻറെ സാഹചര്യത്തിൽ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെയും ആരോഗ്യത്തെയും മെച്ചപ്പെടുത്തും. പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം സാൽമൺ പോലെയുള്ള കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യമാണ്.

2) കാലം കഴിയുമ്പോൾ, കാർഷിക മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ച് കാട്ടുമൃഗങ്ങളെ ഞാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും, കൃഷി മത്സ്യങ്ങൾ ഇപ്പോഴും സാധാരണയായി മൃഗങ്ങളിൽ കൃഷിയിറക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. അതുകൊണ്ട്, മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളെ മീൻ കയറ്റാൻ നിങ്ങൾക്ക് മടിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾ ട്രേഡ് ചെയ്യുമെന്ന ആത്മവിശ്വാസം പുലർത്തുക.

3) സുസ്ഥിരത ഒരു നിർണായക പരിഗണനയാണ്. മാര്ക്കറ്റില് സ്മാർട്ട് ചോയിസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ റഫറൻസ് പരിസ്ഥിതി പ്രവർത്തനനിധി ഗ്രൂപ്പാണ്.

4) മനുഷ്യനുള്ള "മികച്ച" ഭക്ഷണത്തിനോ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യങ്ങളെ ഒഴിവാക്കുന്നതിനോ നാം ഉറപ്പു തരാതിരിക്കുമ്പോൾ, സസ്യസംരക്ഷണത്തിനുപോലും മത്സ്യത്തിന് മീതെ ഉയർത്താനുള്ള ഗവേഷണം ഞങ്ങൾ നൽകുന്നു. അതിനാൽ സന്തുലിതമായ സസ്യാഹാരമോ സസ്യഭക്ഷണമോ ആയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വേണ്ടി മീൻ ചേർക്കേണ്ടതില്ല; വാസ്തവത്തിൽ, സസ്യങ്ങളുമായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് വാസ്തവത്തിൽ പരിസ്ഥിതിയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.

ഒമേഗ 3 കൊഴുപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്. വാൽനട്ട്, ഫ്ളാക്സ് സീഡുകളിൽ നിന്ന് പ്ലാന്റ് ഒമേഗ -3 കൾ ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ പതിവായി കൊഴുപ്പ് മത്സ്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ദീർഘ ചിപ്പി ഒമേഗ 3 സത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. നല്ല ഓപ്ഷനുകളിൽ സുസ്ഥിര വിളവെടുപ്പ് ക്രിൽ, കൃഷി മുത്തുച്ചിപ്പി അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ആൽഗകൾക്കും മികച്ചതാണ്.

നമുക്കെല്ലാം മികച്ച പോഷകാഹാരത്തിൽ നമുക്ക് മത്സരിക്കാം. മത്സ്യം ഓപ്ഷണൽ ആണ്.