രണ്ടു ഡയറ്റ് പടികൾ ഒരു ഡയറ്റ് റൈറ്റ് ചെയ്യരുത്

ഡോക്യുമെന്ററികൾ പൊതുവെ നമ്മെ പ്രകാശിപ്പിക്കുകയും പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ എന്റെ സ്വന്തം വൈദഗ്ധ്യം പുറത്തുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ കണ്ടിട്ടില്ല എപ്പോഴും ഇരുവരും തോന്നുന്നു. വൈദഗ്ധ്യം, വിശാലത, പോഷകാഹാരം, ജീവിതരീതികൾ, ആരോഗ്യം എന്നിവയിലെ എന്റെ മേഖലയിൽ വിദ്യാഭ്യാസത്തെക്കാൾ പ്രകോപനമുണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും ചിലപ്പോഴൊക്കെ വിദ്യാഭ്യാസ ചെലവുകൾ പോലും പ്രകോപിപ്പിക്കാറുണ്ട്. മറ്റ് ചിത്രങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ബാധ്യതകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ എന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു, അതിനെ തിരിച്ചറിയാൻ എനിക്ക് വൈദഗ്ധ്യം ലഭിക്കുന്നില്ല- എന്നാൽ, ഞാൻ അവർക്ക് സംശയത്തിന്റെ ആനുകൂല്യം നൽകും.

പക്ഷേ, എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം വളരെ പ്രധാനമാണ് സംശയം. ഉദാഹരണത്തിന്, വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടിയുള്ള ഒരു ഡോക്യുമെന്ററിയും എന്റെ ഭാര്യയും ഞാൻ കാണുമ്പോൾ, (എ) ഭക്ഷണത്തിലെ പഞ്ചസാര ഉത്കണ്ഠയല്ല, അല്ലെങ്കിൽ (ബി) ഡെലി പന്നികൾ പുകവലി പോലെയുള്ള ക്യാൻസർ കാരണമാകാം എന്നാണ്. സി) കാട്ടു സാൽമൺ തിന്നുന്നവർ ജനങ്ങൾക്ക് വിഷാംശം വരുത്തുന്നു, "ഞാൻ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലായിരിക്കുന്നു." ഡോക്യുമെന്ററികളുടെ ലക്ഷ്യം നിരന്തരമായ ആശയക്കുഴപ്പവും സംശയാസ്പദവുമാകണമെന്നില്ല.

എന്റെ ഭാര്യ ഭക്ഷണം ഡോക്യുമെന്ററിയിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലായെങ്കിൽ, എനിക്ക് വളരെയധികം കമ്പനികളുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് അനുമാനിക്കാം. കാതറിൻ പ്രിൻസ്ടണിൽ നിന്ന് ന്യൂറോ സയൻസസിൽ പിഎച്ച്ഡി ഉണ്ടായിരിക്കും, അതിനാൽ അവൾ വളരെ നല്ല വിദ്യാഭ്യാസവും അസാധാരണമായ ബുദ്ധിയും ആണ്. അവൾ ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധ ഭർത്താവിനോടൊപ്പം താമസിക്കുന്നു, സ്വന്തം വിപ്ലവങ്ങളിൽ വിദഗ്ധനായ ഒരു പാചകക്കാരിയാണ്. എന്നിട്ടും ഭക്ഷണ ഡോക്യുമെന്ററികൾ എന്റെ ഭാര്യയെ പോലും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട്?

ഉദ്ദേശിച്ച പ്രകോപനം നേടിയെടുക്കുന്നതിന് കാരണം, നമ്മുടെ പോപ്പ് സംസ്ക്കാരത്തിന്റെ ഡയലോഗ് എത്രമാത്രം കൂടുതൽ ചെയ്യുന്നുവെന്നത് അവർ ചെയ്യുന്നു: ഒരു സ്കാപ്പെഗേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ബുള്ളറ്റ്.

അതിനാൽ, അവർ ഞങ്ങളുടെ ഡയറ്റീറ്റുകളിൽ "തെറ്റ്" എന്നൊരു കാര്യം നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞാൽ അത് എത്രത്തോളം തികച്ചും ഭയാനകമായ തെറ്റ് ആണെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയാൻ കഴിയും-മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളും "ശരി" എന്നാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ചുരുങ്ങിയത്, പ്രശ്നമല്ല.

ഒരു "കുറ്റവാളിയെ" കേന്ദ്രീകരിച്ച്

അടുത്തിടെ പുറത്തുവിട്ട ഡോക്യുമെന്ററി, എന്താണ് ദി ഹെൽത്ത് , എന്റെ സുഹൃത്തുക്കളുടെയും സഹപ്രവർത്തകരുടെയും എണ്ണം, പുരോഗമിച്ച ആഹാരക്രമം (അതുതന്നെയാണ്!) മാംസം ഒരു പ്രശ്നം ആണെങ്കിൽ, അത് പഞ്ചസാര ആയിരിക്കില്ല എന്ന കാഴ്ചപ്പാട് സ്വീകരിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു.

ഞാൻ വിയോജിക്കുന്നു, ഉറപ്പും. ഭക്ഷണവുമായി ഒന്നിൽ കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, അതിൽ തെറ്റുപറ്റി ശരിയായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നില്ല. മറിച്ച്, അത് ആളുകളെ കൂടുതൽ കൂടുതൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു: മോശമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള വ്യത്യസ്ത വഴികളിലൂടെ ഒരു അനന്തമായ പര്യവേക്ഷണം.

കാൻസർ റിസർച്ച് ഇൻറർനാഷണൽ ഏജൻസി മാഗസിൻ ഒരു "ക്ലാസ്സ് ഞാൻ കാർഗിനേജിനെ" (സാങ്കേതികമായി, അത് "ഗ്രൂപ്പ് 1" ആയിരിക്കണം) പുകയിലയും വിവിധ വ്യാവസായിക രാസപദാർത്ഥങ്ങളും തുല്യമായി പ്രഖ്യാപിക്കുകയുണ്ടായി. ചുവന്ന മാംസം ഗ്രൂപ്പ് 2 ൽ വർഗ്ഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. പുകവലി പോലെ വിഷയാനുഭവിക്കുന്ന അമേരിക്കൻ ക്യാൻസർ സൊസൈറ്റി നിർദ്ദേശിച്ച പാചക വിദഗ്ധരിൽ പലരും ഇത് കാണിക്കുന്നു.

അമേരിക്കൻ കാൻസർ സൊസൈറ്റി , അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ , ആരോഗ്യത്തെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും സംഘടന തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. എല്ലാ അമേരിക്കൻ പൌരൻമാരും പല കാരണങ്ങളാൽ ഇറച്ചി കഴിക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കണം. എന്നാൽ ക്യാൻസറിനോടുള്ള ബന്ധം അടിസ്ഥാനപരമായി ഈ സിനിമയിൽ അതിശയോക്തി കലർന്നതാണ്.

ഞാൻ എന്താണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്? സൂര്യാഘാതമാണ് ഐ.ആർ.സി പട്ടികയിൽ "ഗ്രൂപ്പ് 1" അർബുദം. എന്തൊക്കെയാണ് ആരോഗ്യം വിവക്ഷിക്കപ്പെടാൻ കഴിയാത്തത്.

ഐ.ആർ.സി. ഗ്രൂപ്പുകൾ അർബുദത്തിന്റെ ശക്തിയെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ എത്രമാത്രം അർബുദം ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചോ അല്ല, മറിച്ച് തെളിവുകളുടെ ശക്തി മാത്രം. സൂര്യപ്രകാശം മൂലം ചർമ്മത്തിലെ അർബുദത്തെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന തെളിവുകളുടെ ശക്തി നിർണ്ണായകമാണ്, അതിനാൽ സൂര്യപ്രകാശം പട്ടികയിലുണ്ട്. പുറത്ത് നടക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഏതെങ്കിലും ആരോഗ്യസ്ഥാപനങ്ങളോട് നാം അതിക്രമം കാട്ടേണ്ടതുണ്ടോ?

ഒരു മുഴുവൻ ഡയറ്റ് സമീപനമെടുക്കുക

എന്നാലും ഈ സിനിമയിൽ ചെറിയ പ്രശ്നം ഉണ്ടായിരുന്നു. അത്തരത്തിലുള്ള വ്യതിയാനങ്ങളുടെ പൊതുചര്യയിൽ കൂടുതൽ പ്രധാന പ്രശ്നം "ഒരു ഭക്ഷണ വിദഗ്ദ്ധനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക" എന്നതാണ്. മാംസം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നിടത്തോളം കാലം, സിനിമയുടെ ആദ്യ ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ ഈ സിനിമ അവസാനിക്കുമെന്ന് അനേകം ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരെ അഭിമുഖം അഭിമുഖം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം ശാരീരിക ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നുവോ അത്രയും കാര്യമാത്ര പ്രസക്തിയല്ല.

ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത്, ഇങ്ങനെയൊന്ന് ആലോചിക്കാതിരിക്കുക. ആഹാരം ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി എന്താണ് പ്രധാനപ്പെട്ടത്. എല്ലാ തരത്തിലുള്ള പഠനങ്ങളിലൂടെയും, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിൽ മികച്ച ആരോഗ്യ ഫലങ്ങളുമായി നിരന്തരമായും ശക്തമായും ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷണ പാറ്റേണുകൾ, സമ്പുഷ്ടമായ സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ ഊന്നിപ്പറയുന്നു. അവർ എല്ലാ സമയത്തും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സമ്പന്നരാണ്. പയറ്, പയറ് ഏതാണ്ട് എല്ലാ സമയത്തും; കാലം കൂടുതലും വിത്തുകൾ, വിത്തുകൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും സമയം.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യമുള്ളതും, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും രോഗമില്ലാത്തതുമായ ആളുകൾ ദാഹവും, ചായയും, ചിലപ്പോൾ വീഞ്ഞും (മറ്റൊരു ഐ.ആർ.സി ഗ്രൂപ്പ് 1 കാർണിവ്ജൻ വഴി, വഴി) കുടിക്കാൻ വേണ്ടത്ര വെള്ളത്തിൽ ആശ്രയിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരിക്കലും (അല്ലെങ്കിൽ അത്രയും) സോഡ . അവർ അല്പം മാംസം കഴിക്കും, വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാംസം ചെയ്താൽ ചെറിയ പഞ്ചസാര കൂടി കഴിക്കാം.

വേറൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, അവരുടെ ഡയറ്റുകൾ എല്ലാം ഒരു സംഗതി കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് എല്ലാം കാരണം, അവരുടെ ആരോഗ്യം സമാനമായ കാരണങ്ങളാൽ നല്ലതാണ്.

കോർപറേറ്റ് സ്പോൺസറുടെയും ആരോഗ്യ സംഘടനകളുടെയും ഇടയിൽ അസംബന്ധ ബന്ധങ്ങളുണ്ട്, ഒപ്പം ഇത്തരം പ്രശ്നങ്ങളുടെ വെളിച്ചം എന്താണ് ? മനുഷ്യനും മാംസവും ആഹാരം കഴിക്കുന്നത് മാംസവും പച്ചക്കറികളിലെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും അവരുടെ സ്ഥലത്ത് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, മനുഷ്യരുടെയും ഗ്രഹങ്ങളുടെയും ആരോഗ്യം വളരെ പ്രയോജനം ചെയ്യുമെന്ന് നമുക്കറിയാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രായോഗിക ടിപ്പ് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന ബീഫ് വേണ്ട ബീൻസ്.

പക്ഷേ, മാംസം ചെയ്താൽ ഞങ്ങൾക്കു ദോഷം വരുത്തണം എന്ന ആശയം പഞ്ചസാര നന്നായിരിക്കണം, പുതിയ വഴികളിൽ പഴയ തെറ്റുകൾ വരുത്തുന്നതിന് നമ്മെ ക്ഷണിക്കുന്നു. നമ്മൾ ഇതിനകം തന്നെ നിർഭയരായിരുന്നു, ജീവിതത്തിൽ വളരെ വർഷങ്ങൾ, വർഷങ്ങളായി വളരെ അധികം ജീവിതം, മോശം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റു മാർഗ്ഗങ്ങൾ അന്വേഷിച്ചു.

അത് നിർത്തട്ടെ. രണ്ട് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഭക്ഷണമോ, ആരോഗ്യമോ, വലതുഭാഗമോ കഴിക്കുന്നില്ല. നല്ല ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ, സതേൺ കോമ്പിനേഷനുകളിൽ സസ്യങ്ങൾ വളർത്തുന്നവയാണ്.