ഓർഗാനിക് വാങ്ങലും ഭക്ഷണവും

ചില വിഷമം തോന്നിക്കുന്നതുപോലെ വിഷയം മുറിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യരുത്

പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ള ഒരു വെന്ന ഡയഗ്രമമായി ഞാൻ ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു പോഷകം വളരെ പോഷകാഹാരം ആകാം, പക്ഷെ ഓർഗാനിക്. ഒരു ഭക്ഷണം ഓർഗാനിക് ആകാം, എന്നാൽ എല്ലാ പോഷകാഹാരം. തീർച്ചയായും, ഭക്ഷണങ്ങളും രണ്ടും ആയിരിക്കാം; ഓവർലാപ് എളുപ്പത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സാധ്യത നൽകുന്നു.

എന്നാൽ പലപ്പോഴും, ഞങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കൂടുതൽ പ്രധാനമാണ് : പോഷകാഹാരം അല്ലെങ്കിൽ ഓർഗാനിക്? നമ്മൾക്ക് നന്മ ചെയ്യുവാൻ ജൈവകൃഷി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?

ജൈവ / / അല്ലെങ്കിൽ പാരിസ്ഥിതിക ആനുകൂല്യങ്ങളുടെ നേട്ടങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യ പരിപാടികളിൽ എന്റെ വിദഗ്ദ്ധരായ സഹപ്രവർത്തകർ ഇതുപോലെയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

നിങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ തൂക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു

ക്രിസ്റ്റഫർ ഗാർഡ്നർ, പിഎച്ച്ഡി
പ്രൊഫസ്സർ ഓഫ് മെഡിസിൻ, സ്റ്റാൻഫോർഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി

ഓർഗാനിക് വാങ്ങുന്നത് കാർഷിക ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഡിമാൻഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഭൂരിഭാഗവും മികച്ചതാണ്. ഇത് ഗ്രഹത്തിന് നല്ലതാണെങ്കിൽ നമുക്ക് എല്ലാവർക്കും ആരോഗ്യകരമായ ആഹാരം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് പരിഗണിക്കുന്നതിലെ ഒരു യഥാർഥ നേട്ടമാണ്.

ജൈവഭക്ഷണത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളായ ജൈവമണ്ഡലങ്ങൾ വളരെ വ്യക്തമല്ല. നിങ്ങളുടെ ആഹാരത്തിൽ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ജൈവ തെരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തണോ? പൊതുവേ, ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷക സംസ്ക്കാരവും അവ ഓർഗാനിക് അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗതമായി വളരുന്നുണ്ടോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ സമാനമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ.

കീടനാശിനികളുടെ സാന്നിധ്യം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അതെ, ഓർഗാനിക് ഉത്പാദനം താഴ്ന്ന കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ വ്യത്യാസം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ നിലവിലെ തെളിവുകൾ പരിമിതമാണ്-ഞങ്ങൾ എത്രക്കുറവ് താഴ്ന്നതാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ല.

മേശപ്പുറത്ത് ആഹാരം പാകാൻ സമരം ചെയ്യുന്ന ഒരു കുടുംബത്തെ സംബന്ധിച്ചോ? അവർക്ക് പരമ്പരാഗത ഉത്പന്നം ലഭിക്കുന്നത് കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണ്, ജൈവവളം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനേക്കാൾ തീർച്ചയായും കൂടുതൽ താങ്ങാവുന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഓർഗാനിക് തിന്നുവാൻ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുന്നത് പല പരിഗണനകളാണ്. നിങ്ങൾ തൂക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതുപോലെ, ഓർഗാനിക് സംവിധാനങ്ങൾ പിന്തുടരുന്ന പല ചെറുകിട കർഷകരും ജൈവ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ലഭിക്കുന്നതിന് വിഭവങ്ങൾ ഇല്ലെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. കർഷകരുടെ വിപണികളിൽ അവരുടെ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഒരേ ഫണ്ടുകൾ സർട്ടിഫൈഡ്, അതേ ഇനങ്ങൾ വളരുന്ന മറ്റു ഫാമുകളുടേതിന് സമാനമായ ഗുണമാണ്.

അന്തിമമായി, ഒരു "ഓർഗാനിക് ക്വസ്റ്റ്" ന് ഒരാളുടെ അസംബന്ധം മാർക്കറ്റിന്റെ ഉൽപാദന വിഭാഗത്തിൽ ആദ്യം വരുന്നത്, ഓർഗനൈസേഷനെ ലേബൽ ചെയ്യാത്തത്, തുടർന്ന് കുക്കി നിരയിലാണ് പോകുന്നതും ജൈവ കുപ്പി പഞ്ചസാരയും ഓർഗാനിക് വെളുത്ത മാവും ഘടകപദാർത്ഥങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റ് (പരമ്പരാഗത ഉൽപന്നങ്ങൾക്കുപകരം).

ഓർഗാനിക് വാങ്ങാൻ വിലമതിക്കുന്നതാണ്. എന്നാൽ "ഓർഗാനിക്" ഒരു വാങ്ങൽ തന്ത്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.

കീടനാശിനികൾ പുരോഗമിക്കുക

ജോയൽ കാൻ, എം ഡി, എഫ്എസിസി
ക്ലിനിക്കൽ പ്രൊഫസർ ഓഫ് മെഡിസിൻ (കാർഡിയോളജി), വെയ്ൻ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി സ്കൂൾ ഓഫ് മെഡിസിൻ

ജീവന്റെ ആദർശമുണ്ടെങ്കിൽ, സാധ്യമായത്ര വലിയ കീടനാശിനിയായി മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതാണ്. കീടനാശിനികൾ 25 വർഷത്തേക്ക് സാധ്യതയുള്ള അർബുദങ്ങളെ തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചില തൊഴിലാളികളിൽ പലതരം കാൻസറുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. നമ്മുടെ ആഹാരം കണ്ടെത്തുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഇവ കാണപ്പെടുന്നുണ്ട്.

ഓർഗാനിക് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കീടനാശിനികളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉള്ളതായി അറിയാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ആസ്ട്രേലിയയിലെ ഗവേഷകർ 13 വോളൻറിയർമാരെ പഠിച്ചു. ഒരു ആഴ്ചയിൽ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണരീതി കഴിക്കുകയും, ആഴ്ചയിൽ 80 ശതമാനം ഓർഗാനിക് ഫുഡ് കഴിക്കുകയും ചെയ്തു. കീടനാശിനിയുടെ urine- കളുടെ അളവ് 89% ഇടിഞ്ഞ്, 96% പച്ചക്കറികളിലെ ഭക്ഷണമായി കുറഞ്ഞു.

സ്വീഡനിൽ അഞ്ച് കുടുംബങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്തമായ വിശകലനത്തിൽ, കീടനാശിനികളുടെ അളവ് 90 ശതമാനത്തിലധികം ഇടിഞ്ഞപ്പോൾ കുടുംബത്തിന്റെ ഭക്ഷണക്രമം പരമ്പരാഗതമായി ഓർഗാനിക് മസ്തിഷ്കത്തിലേക്ക് മാറ്റി, കുട്ടികളിൽ ഇത് കുറവായിരുന്നു.

കീടനാശിനികൾ ഒഴിവാക്കാനും ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണം സാധനങ്ങൾ വാങ്ങാനും കഴിയുമ്പോഴും ഇത് ന്യായമാണ്. അത് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പകുതിയോളം ആയിരിക്കണമെന്ന് അറിയുക, പരമ്പരാഗതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമാണെങ്കിൽ മാത്രം അവ ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാങ്ങുന്നതിനുള്ള അനുകൂല ഘടകങ്ങളുടെ വിശകലനത്തിൽ, അമേരിക്കൻ ജനസംഖ്യയിൽ പകുതിയും പരമ്പരാഗത ഉത്പന്നങ്ങൾ ഒരു ദിവസം കഴിക്കുന്നെങ്കിൽ, അധിക കീടനാശിനികളുടെ ബാധ്യതയിൽ നിന്ന് 10 കാൻസറുകളുണ്ടാകാം.

ഈ ഭക്ഷണത്തിലെ ആരോഗ്യമുള്ള പോഷകാഹാരങ്ങൾ തടയാൻ 19,990 കാൻസർ രോഗികൾക്കുണ്ടെന്നാണ് കണക്ക്.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും തിന്നുന്നതിൽ നിന്ന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്നു തോന്നുന്നു, ഓർഗാനിക് ഓപ്ഷനുകളുടെ വിലയും ലഭ്യതയും നിരോധിക്കപ്പെടാമെങ്കിലും ഏതെങ്കിലും പീസ്, ക്യാരറ്റ്, ആപ്പിൾ, നാഡണം എന്നിവ മറ്റേതിനേക്കാളും നല്ലതാണ്.

മിഥ്യാബോധത്തിനു പിന്നിലുള്ള സത്യം

കാത്ലീൻ സെൽമാൻ, എം.പി.എച്ച്, ആർ.ഡി
പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധൻ

ക്ലിയർ ചെയ്യപ്പെട്ട ചില തെറ്റിദ്ധാരണകൾ ഉണ്ട്. വീണ്ടും, ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി വളരുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകാഹാരമല്ല. 55 പഠനങ്ങളിലെ ഒരു പഴം പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, മുട്ട, പാൽ തുടങ്ങിയവയിൽ പോഷകഗുണമില്ല.

ചില ആളുകളുടെ അതിശയകരമായ കാര്യങ്ങളിൽ, പരമ്പരാഗത കർഷകർക്കും കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കാം; ജൈവകൃഷിക്ക് സ്വാഭാവികമായും പുറമെ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന കൃത്രിമ കീടനാശിനി ഉണ്ട്. ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്, കീടനാശിനികളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ പൂർണമായി കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകുമെങ്കിലും, പരമ്പരാഗത ഉത്പന്നങ്ങളിലെ അത്തരം അവശിഷ്ടങ്ങൾ പരമാവധി അനുവദനീയമായ പരിധിക്ക് വിധേയമാണെന്ന് അനേകം പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

ഡോസ് വിഷം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കീടനാശിനികളുടെ മാത്രം സാന്നിദ്ധ്യം അവർ ദോഷകരമാണെന്നാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, ഓർഗാനിക് വളരുന്ന ഉത്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണ്.

എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, നിങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർത്ത ചെലവ് വാങ്ങാൻ പോലും, പരമ്പരാഗതമായി വളർത്തുന്നത് മേൽ ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഒരു വ്യക്തിപരമായ തീരുമാനമാണ്. അഞ്ചോ അതിലധികമോ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ദിവസേന കഴിക്കുന്നതിനുവേണ്ടി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നവരുടെ എണ്ണത്തിൽ 94 ശതമാനം അമേരിക്കക്കാർ കുറഞ്ഞുവരുന്നു. ഈ സൂപ്പ് പോഷകാഹാര ഭക്ഷണങ്ങളെ കൂടുതൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഉൽപാദനത്തെക്കുറിച്ചാണ്.