പഞ്ചസാര ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്രമാണോ?

പഞ്ചസാര ഇടയ്ക്കിടെ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ പ്രശ്നകാരിയാകാം

ശുദ്ധമായ പഞ്ചസാര ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആണ്. മിക്ക പഞ്ചസാരയും പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റുകളിൽ നിന്നോ കരിമ്പിൽ നിന്ന് വരുന്നവയോ ആണ്. പഞ്ചസാര ചൂരൽ ഒരു പുല്ലും, പിന്നെ ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങൾ ഗോതമ്പ്, ബാർലി, തേങ്ങല് എന്നിവയ്ക്ക് വിദൂര ബന്ധുവാണെങ്കിലും, ദോഷകരമായ ഗ്ലൂട്ടൻ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. പഞ്ചസാര എന്വേഷിക്കുന്ന അടുപ്പമുള്ളവ ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടില്ല. അതിനാൽ, പഞ്ചസാര കരിമ്പിൽ നിന്നോ പഞ്ചസാര എന്ജിനുകളിൽ നിന്നോ നിർമ്മിച്ച ശുദ്ധമായ പഞ്ചസാര നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ പ്രതികരിക്കാൻ ഇടയില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് സെലിക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉണ്ടെങ്കിൽ പഞ്ചസാര വരുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഗാർഡൻ നൽകാം. ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് വൈറസ് കാരണം പഞ്ചസാര പ്രശ്നമുണ്ടാക്കുമ്പോഴും ചില അവസരങ്ങളുണ്ട്. ഇത് എപ്പോൾ സംഭവിക്കുമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

ആരാണ് യഥാർഥത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ ഷുഗർ ഉണ്ടാക്കുന്നത്?

നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ബേക്കിംഗ് പലകകളിൽ വിവിധ പഞ്ചസാര ബ്രാൻഡുകൾ കാണാം. എന്നിരുന്നാലും, യു എസിൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെട്ട പഞ്ചസാരയുടെ ഭൂരിഭാഗവും വെറും രണ്ടു കമ്പനികളിലൊന്നാണ്. അമേരിക്കയിലെ പഞ്ചസാര കോർപ്പറേഷൻ, ASR ഗ്രൂപ്പ്, മുൻപ് അമേരിക്കൻ ഷുഗർ റിഫൈനിംഗ്, ഇൻക്., ASR ഗ്രൂപ്പ് നിർമ്മാതാക്കൾ ഡോമിനോസ് ഷുഗർ, ഫ്ലോറിഡ ക്രിസ്റ്റലുകൾ (ഒരു ജൈവ പ്രകൃതി ഷുഗർ ബ്രാൻറ്), യുഎസ് പഞ്ചസാര ഡുജൻസ് ബ്രാൻഡുകൾക്കായി ഐഗയും ഫുഡ് ലയനും ഉൾപ്പെടെ പഞ്ചസാര ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര ഉൽപന്നങ്ങൾ പ്രധാന ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്ന നിർമ്മാതാക്കളായ ക്രാഫ്റ്റ് ഫുഡ്സ്, ജനറൽ മില്ലുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് നൽകുന്നു.

ASR Group ഉം യു.എസ്. പഞ്ചസാര കോർപറേഷനും "പഞ്ചസാര-മാത്രം" മില്ലുകളും റഫറൻറികളുമാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഫാക്ടറി തലത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് കൺ മലിനീഷന്റെ സാധ്യത കുറയുന്നു.

കൂടാതെ, ഡൊമിനോസ്, ഫ്ലോറിഡ സ്റാർസ്റ്റലുകൾ എന്നിവ പ്രത്യേകമായി ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയി ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (സാധാരണ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഓർഗാനിക് ഉൽപന്നങ്ങൾ) ലേബൽ ചെയ്യുന്നു.

ഓർഗാനിക്, പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര എന്നിവ വിൽക്കുന്ന ചെറിയ കമ്പനികളുണ്ട്.

• വണ്ണമുള്ള സ്വീറ്റ് കമ്പനികൾ അതിന്റെ പഞ്ചസാര ഉത്പന്നങ്ങൾ "ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര പരിതസ്ഥിതിയിൽ പ്രോസസ് ചെയ്ത് പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു" എന്ന് പ്രസ്താവിക്കുന്നു. കമ്പനിയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഞാൻ മാന്യമായി കാത്തു നിൽക്കുന്നു.

• അസംസ്കൃതത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര അതിന്റെ "FAQ" പേജിൽ പറയുന്നത്, "പഞ്ചസാരക്ക് ഗ്ലാട്ടൻ ഇല്ല, അത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനിടയിൽ ഗോതമ്പ് പോലുള്ള മൃദുവായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നില്ല."

അതേസമയം, ഹെയിൻ പ്യുയർ ഫുഡ്സിന്റെ ഭീമൻ സഗളുകളെക്കുറിച്ച് വ്യക്തമായ ധാരണയുണ്ടാകും. ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോമസോം കാരണം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീയാണെന്ന് കമ്പനി ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ലെന്ന് ഹൈ ഹാൻഡ് ഉപഭോക്തൃ സേവന പ്രതിനിധി പറഞ്ഞു.

പഞ്ചസാരയുടെ മറ്റ് രൂപങ്ങൾ ഉണ്ട്: ഈന്തപ്പനയും (പനമരങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച), തേങ്ങ പഞ്ചസാര (പ്രത്യേകിച്ച് തേങ്ങാപ്പാലുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച) പഞ്ചസാരയും കണ്ടെത്താം, ഇവ വളരെ സാധാരണമാണ്, കൂടാതെ പ്രത്യേക ഇനങ്ങളാണ്. ചില പാലിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പ്രത്യേകമായി തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. പാം പഞ്ചസാരയും ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ട്. അസംസ്കൃത പഞ്ചസാരയോ തവിട്ട് പഞ്ചസാരയോ സമാനമാണ്. ഈ ചെറിയ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങൾ ഉള്ള ക്രോമസോം അപകടമുണ്ടോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടണം. ചിലർ "ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അവ സുരക്ഷിതമായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾ ഷുഗറിനെ കുറിച്ച് എപ്പോഴാണ് വിലമതിക്കുന്നത്?

ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിലുണ്ടാക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ പ്രശ്നങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ക്രോസ്-മലിനീകരണത്തിൽ നിന്നാണ്, അത് ഒരു പലചരക്ക് അടുക്കളയിൽ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിലുണ്ട്.

വലിയ പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു വശത്ത് പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു വശത്ത് പഞ്ചസാര കരുതി വയ്ക്കുന്നു, ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, കാരണം സമാനമായ രൂപത്തിലുള്ള പാക്കേജുകൾ കൂട്ടിക്കെട്ടാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.

എന്നാൽ ചില ചെറിയ കടകൾ പഞ്ചസാരയും മാവുവും വശങ്ങളിലായി സൂക്ഷിക്കുന്നു ... പ്രധാന പാക്കേജിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന മാലിന്യം അല്ലെങ്കിൽ ചവറ്റുകുട്ടകൾ എളുപ്പത്തിൽ നിങ്ങളുടെ പഞ്ചസാര പാക്കേജിൽ ഇടാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ പാക്കേജ് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര അടിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളെ മയപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ഒരുപക്ഷേ പരിഭ്രാന്തിയെന്ന് തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ അത്തരമൊന്ന് വഴങ്ങാൻ കഴിയും, അതിനാൽ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകൂ.

പ്രശ്നം ഒഴിവാക്കാൻ, ഒരു വലിയ സ്റ്റോറിൽ പഞ്ചസാര വാങ്ങുക മാത്രമല്ല, അത് മാളിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെ സൂക്ഷിക്കുകയോ പ്ലാസ്റ്റിക് പഞ്ചസാരയുടെ പാക്കേജിനെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുകയോ ചെയ്യുക.

പ്ളാസ്റ്റിക് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾക്ക് മുൻപ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ ഇത് പ്ലെയിൻ പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും കുറച്ചുകൂടി കഴുകിപ്പോകും. ഇത് ഒരാൾ പഞ്ചസാര ബാഗിൽ ഒരു മാവു പൊടിച്ച സ്പൂൺ വച്ചതിന് ശേഷം സംഭവിക്കും.

മുന്കൂട്ടി ക്രോസ് കണ്ടീഷൻ കണ്ടുപിടിക്കാൻ മാർഗമില്ല, പക്ഷേ ഇത് നിങ്ങളെ രോഗിയാക്കും. പങ്കിട്ട അടുക്കളയിൽ സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കാൻ , നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തുറന്ന ഷാം സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുക, അതിനെ "ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ" എന്ന് മുദ്രകുത്തുകയും ചെയ്യുക.

ഒരു വാക്കിൽ നിന്ന്

സെലിക്ക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ചിലർക്ക് മുൻകരുതൽ മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കുമ്പോൾ പോലും പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്ന പ്രശ്നമുണ്ട്. ഈ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, അവർ പഞ്ചസാരയിൽ മിനിറ്റിൻ ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് കൺഫർമേഷൻ പ്രതികരിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് വ്യക്തമല്ല ( മില്ലീമീറ്റർ ഓരോ ഭാഗത്തും 20 ഭാഗങ്ങളിൽ താഴെയേക്കാൾ താഴെയുള്ള നിലകൾ "സുരക്ഷിത" എന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് തന്നെ.

കരിമ്പിൻ കരിമ്പിനുമായോ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയതോ ആയ പഞ്ചസാര എന്തിനേയോ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളതായി ചില ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. (മൊൺസാന്റോ ജിഎംഒ റൗണ്ടുപ്-റെഡി ഷുഗർ ബീറ്റുകൾ) മേശപ്പുറത്ത് 90% പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റുകളെ വളർത്തുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, പ്ലാസ്റ്റിക് ഷാപ്പിലേക്ക് നിങ്ങൾ പ്രതികരിക്കുന്നതുപോലെയാണെന്നു തോന്നുന്നതിൻറെ കാരണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിട്ടുള്ള ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഓർഗാനിക് ബ്രാൻഡുകളിലേക്ക് മാറുന്നത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാം-നിങ്ങൾ അത് നന്നായി സഹിക്കാൻ പറ്റുമോ? എല്ലായ്പ്പോഴും പഞ്ചസാര പൊട്ടകളെ സൂക്ഷിക്കുക. ഗ്ലൂറ്റൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരുമായി അടുക്കളയിൽ അടുക്കളയിലെ മറ്റ് ചേരുവകളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കുക.

> ഉറവിടം:

> സെലിയാക്ക് ഡിസീസ് ഫൗണ്ടേഷൻ. ഞാൻ എന്ത് കഴിക്കണം? ഫാക്ട് ഷീറ്റ്.