ഡയറി-ഫ്രീ ബട്ടർ ആൾട്ടർനേറ്റികളുമായി പാചകം ചെയ്യുക

ഉദാഹരണത്തിന് കേക്ക് ഫ്രോയിംഗിൻറെ പ്രധാന ചേരുവയാണ് വെണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർക്കുന്നതിൽ പ്രധാനപ്പെട്ടത്. വെണ്ണയും മാവുമൊക്കെ ചേർത്തതിന് ഇത് പല ഫ്രഞ്ചുകാർക്കും കാജുൻ വിഭവങ്ങൾക്കും തുടക്കമിട്ടതാണ്.

നിങ്ങൾ ഡയറി-ഫ്രൈ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാനോ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീർച്ചയായും) ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല. മിക്ക പാചകരീതികളിലും പാൽ ബദൽമാർഗ്ഗങ്ങളിലാണ് മിക്കപ്പോഴും പാചകത്തിന് പകരമാകുന്നത്. പകരം വെണ്ണക്കറികളാണ് വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ വ്യത്യസ്ത രീതികളായ വ്യത്യസ്ത പ്രയോഗങ്ങൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഡയറി-ഫ്രീ ആയി വെണ്ണ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ചില നിബന്ധനകൾ ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കാം.

1 - ഡയറ്റി-ഫ്രീ ബട്ടർ പകരുന്നവർക്ക് Sautéeing ഉം Condiments ഉം

നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് sautéeing എന്നതിന് വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ക്ഷീരോൽപന്ന മാരനൈൻ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറിയ അളവിൽ വെണ്ണയെ വിളിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൂപ്പിൽ രണ്ട്.

ഡയറി-സ്വതന്ത്ര അധികമൂല്യവർഗം വിശിഷ്ടമായി ലഭ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും വലിയ "ഗ്രീൻ" ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു (ഇതിൽ ഫുൾ ഫുഡ്സ്, ട്രേഡേർ ജോ, ദേശീയ പ്രകൃതി ശൃംഖലകളുള്ള ദേശീയ ശൃംഖലകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു).

മിക്ക മരാമരിലും കുറച്ച് ക്ഷീരോല്പാദനം ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവം ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുക. മൂന്നു ഡയറിയും ഇതര അധികമൂല്യ ബ്രാൻഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ബ്ലൂ ബോണറ്റ് ലകോസ് ഫ്രീ കുറയ്ക്കുന്നു
• ഭൂമി ബാലൻസ് ഡയറി ഫ്രീ, വേഗൻ ചുരുക്കി
• ഓർഗാനിക് വേഗൻ കുത്തനെയുള്ള ഉരുക്കി

ഈ ഉത്പന്നങ്ങൾ വിളവെടുപ്പിലും പാചകത്തിലുമൊക്കെ പ്രത്യേകമായി വിളിക്കുന്നു. ഇത് മാര്പാണിനെ വിളിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയുടെ ചെറിയ അളവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2 - ക്ഷൗരം സൗജന്യമായി ബട്ടർ പകരുന്നതിനുള്ള

ഭക്ഷണത്തിന് വറുത്ത പാചകത്തിനായുള്ള വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യുന്നതിനായി ശരിയായ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

സറ്റീയിംഗ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമെന്ന ഊർജ്ജത്തെ ആശ്രയിച്ച് ശരിയായ ഓയിലിൽ നിന്ന് ആശ്രയിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന താപം ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാനാണ് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഉയർന്ന പുകയിലെ പോയിന്റുപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുക (എണ്ണ ചൂടാക്കുകയും ചുടുകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്ന താപനില). ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ഒലിവ് ഓയിൽ (അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ല), വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവയ്ക്ക് ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിൻറുകൾ ഉണ്ട്.

ഇതിനു വിപരീതമായി, ബ്രൌൺ നിറത്തിൽ അൽപം ചൂട് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു ലൈറ്റ് പൂശിയെടുത്ത് സുഗന്ധം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒലീവ്, എള്ള്, പല്ലവി എന്നിവ പോലുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

3 - ഡയറി-ഫ്രീ ബട്ടർ പകരും ബാക്കിംഗ് ആൻഡ് റൂക്സിൽ

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വെണ്ണ കൊണ്ട് വലിയ അളവിൽ വിളിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പൈ പുറംതോട് അല്ലെങ്കിൽ സമ്പന്നമായ വെണ്ണപോലുള്ള കേക്ക്-നിങ്ങൾ ഒരു ഊർജ്ജമുളള വെണ്ണ പകരക്കാരനെ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ഊഷ്മാവിൽ ഗന്ധമുള്ളതാണ്.

ചുരുക്കവും ഊഷ്മാവിൽ കൊഴുപ്പുള്ള മറ്റ് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പും ഒരു മോശം പ്രശസ്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതാകാം, കാരണം പൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്, മറ്റ് വെണ്ണ മാറ്റങ്ങൾക്ക് സമാനമായ രണ്ട് പാചകഗുണങ്ങളുണ്ട്.

1. ബിസ്കറ്റ്, ബേ കോപ്സ് തുടങ്ങിയ മങ്ങിയ ഉല്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കമ്പോളത്തിലെ മികച്ച കാര്യങ്ങൾ ഇവയാണ്.
2. ഡയറി സോയ അലർജികളുള്ളവർക്ക് സുരക്ഷിതമായ പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - അലർജിക്ക് ഈ സങ്കീർണ്ണ സംയോജനമുള്ളവർക്കായി അധികമൂല്യത്തിന്മേൽ മെച്ചമുണ്ട്.

സ്പെക്ട്രം ഓർഗാനിക് പാം ഓയിൽ ചുരുക്കി, സോയ-ഫ്രീ സോഫകളല്ലാത്ത കൊക്കോട്ട് ഓയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാമ എണ്ണയിൽ പുറംതൊലിയിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

റൂക്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് Earth Balance, Melt Organic പോലുള്ള വെജിഗൻ അധികമൂല്യങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വെളിച്ചെണ്ണ, പാം ഓയിൽ എന്നിവ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കില്ല.

ലിക്വിഡ് ഓയിലിൽ പലപ്പോഴും ബേക്കറിനുള്ള വെണ്ണയുടെ സ്ഥാനത്ത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് പാചകരീതിയിൽ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനു മുൻപ്. പൊതുവേ, 1 കപ്പ് വെണ്ണ 3/4 കപ്പ് എണ്ണയ്ക്ക് തുല്യമാണ്. ഇതിനൊപ്പം വെളിച്ചെണ്ണ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അൽപം കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ (ഒരു മുട്ടയുടെ രൂപത്തിൽ, ഒരുപക്ഷേ) ചേർത്ത് ചില ഉൽപന്നങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതായി വന്നേക്കാം.

4 - ക്ഷൌരം പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഡയറി-ഫ്രീ ബട്ടർ പകരക്കാർ

ബേക്കൺ ഗ്രെയ്സ് പോലുള്ള അനിമൽ ഫിറ്റ്സ് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യക്തമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവർ രുചികരമായ പാചകം ഒരു ഉപയോഗപ്രദവും (പലപ്പോഴും അവഗണിക്കപ്പെട്ടു) ഓപ്ഷൻ ആകാം.

തെക്കൻ പാചകത്തിൽ പാചകം ചെയ്ത പാചകരീതിയാണ് ബേക്കൺ ഗ്രെയ്സ്. ചക്കി കൊഴുപ്പ് "ഗാസ്കോയി വെണ്ണ" എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. സ്കൊൽറ്റ്സ്-ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ്-കിട്ടട്ടെ മറ്റു സാധാരണ പാചക കൊഴുപ്പുകളാണ്.

ബേക്കൺ കുക്കികൾ കൂടുതൽ പ്രചാരമുള്ളപ്പോൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ബ്ലോഗുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ), ഈ കൊഴുപ്പുകൾ പലപ്പോഴും ബ്രൌണിംഗ് മറ്റ് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

അവ ശീതീകരണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് അവരുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ജീവിതത്തെ വിപുലമാക്കാൻ സഹായിക്കും.

5 - ഒരു പദം

നിങ്ങൾ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് അലർജിയുള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾ വെണ്ണയെ ഒഴിവാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, വീടിനുള്ളിലെ പകരക്കാരെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപക്ഷേ വിശാലമാക്കാൻ കഴിയും. ഓരോ പാചകത്തിലും മികച്ചരീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുക.

കേസുകളിൽ ഭൂരിപക്ഷം, നിങ്ങൾ വെണ്ണയും അടങ്ങിയ പാചകക്കുറിപ്പ് രസവും രസകരവും രണ്ടും പകർത്താൻ കഴിയുമെന്ന് കാണാം, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും ഡയറി-ഫ്രീ ആണ്.

> ഉറവിടം:

> ഭക്ഷണം അലർജി റിസർച്ച് & വിദ്യാഭ്യാസം. പാൽ അലർജി വസ്തുത ഷീറ്റ്.