ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ കഴുകാൻ നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കുമോ?

ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിങ്ങളുടെ ടാപ്പിക്കപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക

തപിക്യോ ഒരു ധാന്യമല്ലാതെയല്ല, അതുകൊണ്ട് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കില്ല. പകരം, ഉഷ്ണമേഖലാ കസാവ ചെടിയുടെ തൊലിനിറഞ്ഞ വേരുകൾ, അത് അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് തെക്കേ അമേരിക്കയിലേക്കാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിലെയും ആഫ്രിക്കയിലെയും ആളുകൾക്ക് അന്നജവും കാലോറിയും കാസവ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമാണ്.

ടാപ്പിവോസ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ, പക്ഷെ ...

ഇത് ധാന്യമല്ലാതാകയാൽ (ഗ്ലൂറ്റൻ ഗോതമ്പ്, ബാർലി , ബറി എന്നിവയിൽ മാത്രമേ സംഭവിക്കുകയുള്ളൂ) ടപ്പിയോക സ്വാഭാവികമായും ചാരനിറത്തിൽ സ്വതന്ത്രമായിരിക്കും.

പല ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ഉൽപന്നങ്ങളിലും ഉപയോഗിച്ചിട്ടുള്ള കുഴലുകളും മരച്ചീരയും അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു ഘടകമെന്ന നിലയിൽ, സെലിക്ക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ഒരാൾക്ക് അത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടായിരിക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ടാപിയാക്കയുടെ എല്ലാ ബ്രാൻഡുകളും സ്വയം ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ആയിരിക്കുമെന്ന കാര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാനാവില്ല. മറ്റ് പ്രകൃതിദത്തമായ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ധാന്യവും ധാന്യം പകരം മാറ്റുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പോലെ, ഗ്ലൂട്ടൻ ക്രോസ് വൈറസ് കൂടുതൽ അപകടസാധ്യതയുള്ളതാണ് ടപ്പിയാക്ക. അതു പലപ്പോഴും ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങൾ അതേ ഉപകരണങ്ങളിൽ പ്രോസസ്സ്.

എന്തുകൊണ്ട് ടാപിചൊ എല്ലായ്പ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണ്?

മരച്ചീനി ഉണ്ടാക്കാൻ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കാസവ റൂട്ട് പൊടിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് നിലത്തുറച്ച റൂട്ട് മുതൽ അന്നജം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ പരിശീലിപ്പിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഫലം നിങ്ങൾ ടാപ്പിയോക പുഡ്ഡിംഗിൽ കാണപ്പെടുന്ന ചെറിയ ടേബിക്യൂകൾ. തപിയാക്ക അന്നജം, ടാപിയാക്കാ മാവു എന്നിവ സാധാരണയായി വ്യത്യസ്തങ്ങളായ പേരുകളാണ്.

ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയി ലേബൽ ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ ടപ്പിയോക പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ലാത്ത ചേരുവകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടോ എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.

ഇതിനർത്ഥം, അവർ സാധാരണഗതിയിൽ അതേ സംവിധാനത്തിൽ (അതേ വിധത്തിൽ വിടുന്നത്) ഗോതമ്പ്, ബാർലി, അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങല് ധാന്യങ്ങളും, ഫ്ളൂറുകളുമൊക്കെയാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് നിർമ്മാതാക്കൾ (ഏഷ്യയിൽ പലരും കുറ്റവാളികളായിരിക്കാം, അവ ഒരേയല്ലെങ്കിലും) ഈ അലർജി-നിർദ്ദിഷ്ട മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കണമെന്നില്ല. അവരുടെ പാക്കേജിംഗ് വായിച്ചുകൊണ്ട് അവർ ചെയ്യുന്ന മുൻകരുതലുകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നു തീർച്ചപ്പെടുത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

അതുകൊണ്ട്, കപ്പ തേമായോ ടപിചോ സ്റ്റാർച്ചറോ വാങ്ങുമ്പോൾ, തങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളെ "ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്ന് വിളിക്കുന്ന കമ്പനികളുമായി ചേർന്നു നിൽക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഏഷ്യന് മാര്ക്കറ്റില് കാണാവുന്ന ജനറിക് ടാപ്പിക്ക്കാണേക്കാള് ഈ ഉത്പന്നങ്ങള് സാധാരണയായി വിലയേറിയതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം ഈ അധിക സുരക്ഷയെ വിലമതിക്കുന്നു.

ഗ്ലൂറ്റൻ-ടാപിയാക്കോ ബ്രാൻഡുകൾ

ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ റ്റാപോകാ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം നിർമ്മിക്കുന്ന കമ്പനികളുടെ പട്ടിക ഇതാ:

• ബിഗ് റിവർ ഗ്രെയിൻസ്: നിങ്ങൾ ബേക്കിങ് ചേരുവകൾ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ആദ്യം ബിഗ് റിവർ ഗ്രെയ്നുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക. ഓറിഗോണിലെ ഓറഞ്ചിൽ ഒരു ഫാമിലി ഫാം മാത്രമാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ, ഓറ്റ്-ഫ്രീ ഉൽപന്നങ്ങൾ മാത്രം നടപ്പിലാക്കുക. അവർ ഏതെങ്കിലും ഗ്ലാസ്സൻ സൂക്ഷിക്കാൻ അസാധാരണമായി ശ്രദ്ധിക്കുക. ബിഗ് റിവർ ഗ്രെയ്ൻസ് ടാപ്പിക്സാ സ്റ്റാർച്ച്, കസാവ മാവ് എന്നിവ നൽകുന്നു.
• ബോബ്സ് റെഡ് മിൽ: നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ റ്റപിയോക മാവിയുടെ ഏറ്റവും ലഭ്യമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. ഒരു ഗ്ലൂട്ടനിലെ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ 20 ഭാഗങ്ങളിൽ താഴെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതായി ഉറപ്പാക്കാൻ ബോബ് ടാപിയാക്കോ മാവ് പരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ഓടുകളോട് പ്രതികരിക്കുന്നെങ്കിൽ, ബോബിന്റെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബേക്കിംഗ് ഉൽപന്നങ്ങൾ (ടപ്പിയോക മാവ് ഉൾപ്പെടെ) കമ്പനിയുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഓട്ടുകളിൽ അതേ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ബോധവാനായിരിക്കണം.
• Ener-G: റ്റീയോകാക്ക അടിസ്ഥാനമായ ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രെഡ് ബ്രെഡ് പ്രോഡക്റ്റുകൾക്ക് Ener-G നല്ലരീതിയിൽ അറിയാം, പക്ഷേ കമ്പനി ശുദ്ധമായ ടപ്പിയാക്കാ അന്നജം വിൽക്കുന്നു. അവരുടെ ഉത്പന്നങ്ങളെ പരിശോധിച്ചാൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ അളവിൽ താഴെ വീഴുന്നതായി കാണപ്പെടുന്നുണ്ട്, ഇപ്പോൾ ഒരു ഭാഗം 5 ഭാഗങ്ങളിൽ (കുറഞ്ഞ അളവുകൾ എപ്പോഴും നല്ലതാണ്).

• LivingNOW: ഇപ്പോൾ അതിന്റെ അനുബന്ധങ്ങൾ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, റ്റാപോക്ക മാവ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബേക്കിങ് ചേരുവകൾ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നൽകുന്നു. (10 ദശലക്ഷത്തിന് താഴെയാണ് ഇത് പരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നത്). അവർ ഒരു അലർജനമില്ലാത്ത, ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ സൌകര്യത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• Nuts.com: അതെ, Nuts.com അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിൽക്കുന്നു, എന്നാൽ നിരവധി ഗ്ലൂട്ടൺ-അല്ലാത്ത ഉത്പന്നങ്ങളേയും കമ്പനി വിൽക്കുന്നുണ്ട്, അതിൽ നിരവധി വലിപ്പത്തിലുള്ള ടപ്പിയോക സ്റ്റാർച്ച് ഉൾപ്പെടുന്നു. Nuts.com സർട്ടിഫിക്കറ്റാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ , അതായത് ടപ്പിയാക്കാ അന്നജം, റീട്ടെയിലർമാരിലെ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ദശലക്ഷത്തിൽ താഴെ മാത്രം 10 ഭാഗം പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്.
• ഷിലോ ഫാംസ്: ഈ റീട്ടെയിലർ ഗ്ലൂറ്റൻ അല്ലാത്തത് സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നു. തായ്ലാൻഡിൽ നിന്ന് ലഭ്യമാവുന്ന ഒരു ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ സൗകര്യമുള്ള ഷീയോ ഫാംസ് ഒരു പൗണ്ട് ബാഗുകൾ വിൽക്കുന്നു.

എനിക്ക് ടാപിയൊക്കയെക്കുറിച്ച് അറിയാമോ?

ടാപ്പിവോസ ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ചുറ്റിങ്ങിയിരിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ ഈർപ്പമുള്ളതും ചായത്തോപ്പുള്ളവയുമാണ്. പല തയ്യാറാക്കുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ മിക്സുകളിലുമുണ്ട് ടപ്പിയാക്കാ. ധാരാളം തയ്യാറുള്ള ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലെ.

ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ചെബെ ബ്രെഡ് മിശ്രിതങ്ങൾ ടാപിയാക്കാ അന്നജം അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. ചെബിയുടെ പ്രശസ്തമായ ഒറിജിനൽ ചീസ് ബ്രെഡ്, പാവോ ഡി ക്യൂജോ എന്ന സവിശേഷ ബ്രസീലാണ്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ടപിചോ സ്റ്റാർച്ച് അടച്ച് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് ടപ്പിയോക്ക മുത്തുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുൾവരെ പന്തായി രൂപപ്പെടുത്തുകയും അവയെ മണിക്കൂറുകളോളം വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ടപ്പിയാക്ക മുത്തുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം റ്റാറ്റോക പുഡ്ഡിംഗും ബബിൾ ടീയും നിർമ്മിക്കാം.