ഒരു വേഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും അപകടങ്ങളും

ഒരു വെജിഗൻ ഭക്ഷണക്രമം ഒരുതരം വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമാണ്, എന്നാൽ മുട്ട, തേൻ, പാലുൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ മൃഗങ്ങളിൽ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ അഭാവമുണ്ട്. ചില വെജിംഗുകൾക്ക് ആരോഗ്യ കാരണങ്ങളാൽ ഭക്ഷണമാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. എന്നാൽ അനേകം സസ്യജന്തുക്കൾ ഒഴിവാക്കിയും, കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമായിട്ടുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും ഒഴിവാക്കുന്നതിനാണ് പലരും സസ്യവൈവിധ്യമാർഗങ്ങൾ മാത്രം ഭക്ഷിക്കുന്നത്.

വേഗന്റെ ആരോഗ്യ നേട്ടങ്ങൾ

ഒരു വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ എല്ലാ പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും എല്ലാം നിരന്തരം കുറയ്ക്കാൻ പലപ്പോഴും സാധിക്കും.

വിറ്റാമിൻ സി, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോളേറ്റ്, കലോറി, പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ സാധാരണമാണ്.

സസ്യജാലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഭക്ഷണരീതിയിൽ മികച്ചതാക്കുന്നുണ്ട്. മികച്ച ഹൃദയമിടിപ്പും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കും. ഇത് അധിക ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് നഷ്ടപ്പെടുകയും ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരഭാരം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. റെഡ്, പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളെ കുറയ്ക്കാനും കൊളസ്ട്രാൻ സാധ്യത കുറയ്ക്കും.

ആരോഗ്യ സംബന്ധിയായ അപകടങ്ങൾ വേഗൻ

എല്ലാ വെജിഗൻ ഭക്ഷണങ്ങളും ആരോഗ്യകരമാണ്, എന്നാൽ പരിഹരിക്കപ്പെടേണ്ട ചില പോഷക പരിമിതികളും ഉണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ബി 12 , അല്ലെങ്കിൽ കൊബാളമിൻ, ഒരു പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, കാരണം മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ മാത്രമേ ഇത് കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ളൂ. സാധാരണ നാഡി പ്രവർത്തനത്തിനും രക്തകോശ ഉത്പാദനത്തിനും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ആവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ രക്തപ്രവാഹം എന്ന വിളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ഇത് ഒരു സാധാരണ സസ്യഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പ്രശ്നമല്ല, എന്നാൽ ഈ അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ബി-കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ സസ്യാഹാരം നൽകണം.

പ്രോട്ടീൻ മറ്റൊരു പ്രശ്നമാകാം, എന്നാൽ എളുപ്പത്തിൽ പരിഹരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒന്നാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന കെട്ടിട ബ്ലോക്കുകളാൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് അവയവങ്ങൾ, പേശികൾ, വിവിധ വസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ ശരീരം സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അമിനോ ആസിഡുകളിൽ ചിലത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളാണ്. അവയെ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അവ ലഭിക്കണം.

എല്ലാ ജന്തു പ്രോട്ടീനുകളിലും എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളുമുണ്ട്. അമിനോ ആസിഡുകളിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ പ്ലാന്റ് പ്രോട്ടീനുകൾ കാണാറില്ല. അതിനാൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന് നിരവധി പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾ കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

വൈറ്റമിൻ ഡിയിൽ വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ കുറവും കുറവാണ്. എന്നാൽ വൈറ്റമിൻ ഡി ഏറ്റവും കൂടുതൽ സൂര്യപ്രകാശം നേരിടുന്നതിനാൽ മറ്റ് ഭക്ഷണരീതികളുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ രണ്ട് മികച്ച സസ്യഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ maitake കൂൺ, പോർട്ടൊബെലോ കൂൺ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അല്ലാത്തപക്ഷം ശൈത്യകാല സപ്ലിമെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപാദനക്ഷമതയുള്ള പട്ട് മുളക് നിങ്ങൾ ശീത കാലങ്ങളിൽ മതിയായ വിറ്റാമിൻ ഡി ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.

പോഷകഗുണമുള്ള രണ്ട് ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഇക്കോസപ്പന്റേയോയ്ക് ആസിഡും ഡോകോസാഹെക്സെനോയ്ക് ആസിഡും നിങ്ങളുടെ ശരീരം ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയത്തിനും കണ്ണുകൾക്കും മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ, ധാരാളം സോയ, മത്തങ്ങ, ചർമ്മ അല്ലെങ്കിൽ ചിയ വിത്തുകൾ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം നിങ്ങളുടെ ശരീരം മറ്റ് രണ്ട് രൂപങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുന്ന അൽഫ-ലിനോലെനിക് ആസിഡ് എന്ന ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡ് നിങ്ങൾക്ക് മതിയാകും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ഗർഭകാലത്ത് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒമേഗ -3 കൾ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഹെൽത്ത് പ്രൊവൈഡർക്ക് സംസാരിക്കാൻ ഗർഭിണിയാണെങ്കിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഒരു വേഗൻ ഡയറ്റിൽ ആരംഭിക്കുക

നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഒരു ovo-lacto സസ്യഭക്ഷണം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം പകുതി (അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികവും) ഉള്ളതിനാൽ എന്തൊക്കെ ഒഴിവാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ആശയം ഉണ്ട്.

പലതരം പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള "ചീസ്," ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ നട്ട് പാൽ സാധാരണ പാൽ പകരം കഴിയും. ടോഫു മുട്ടകളെപ്പോലെ ചിതറിക്കിടക്കും, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും വെജിഗൺ മുട്ടകൾ പകരും. ശുദ്ധമായ മാപ്പിൾ സിറപ്പ് തേനു അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഒരു സാധാരണ സർവനീയം ഭക്ഷണമാണ് എങ്കിൽ സാവധാനത്തിൽ പോകാൻ ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തോന്നുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യം, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ മുഴുവൻ നോൺ-വെഗൻ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി എന്തു ചെയ്യണമെന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത്. നിങ്ങൾ തനിച്ചാണ് ജീവിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ കുടുംബവും ഒരുമിച്ചു സസന്തോഷം നടക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലോക്കൽ ഫുഡ് ഷെൽഫിലേക്ക് തുറന്ന കഞ്ഞിപ്പിടിപ്പിച്ചതും പാക്കേജുചെയ്തിട്ടുള്ളതുമായ സാധനങ്ങൾ സംഭാവന ചെയ്യാം.

അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നൽകാം, അവരെ ചവറ്റുകുട്ടയിൽ തട്ടുകയോ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. വാസ്തവത്തിൽ, അവസാന ഓപ്ഷൻ വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ നിർത്താനുള്ള ഒരു നല്ല മാർഗമാണ്.

അടുത്തതായി, നിങ്ങളുടെ ലേബൽ വായന വൈദഗ്ധികൾ ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ നിർബന്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം വെജിംഗൺ നോക്കിയുള്ള ആഹാരം ഇല്ലാത്തതാകാം. തേൻ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ്? അതിൽ തേൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പച്ചക്കറി സൂപ്പിലെ ഒരു സസ്യഭക്ഷണം സസ്യഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് സ്റ്റോക്കിന് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് സസ്യാഹാരമായി കണക്കാക്കില്ല. കൂടാതെ മരംമാലോകൾ അപ്രതീക്ഷിതമായി നോക്കിയിട്ടും മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ജലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഒരു വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് അൽപം പ്രാവർത്തികമാക്കാം. വർഷങ്ങളായി നിങ്ങൾ മാംസം, ചീസ്, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് വളരെ സമയം എടുത്തേക്കാം. എന്നാൽ അത് ശരിയാണ്. കാലാകാലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ തൂക്കവും ലഭിക്കും. സസ്യാഹാരങ്ങളോടു കൂടിയ ചേരുവകൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക. ജോലിസ്ഥലത്തോ സ്കൂളിലേക്കോ വിഗിൻ lunches എടുത്തു, ഒരുപക്ഷേ പിന്തുണയ്ക്കായി ഓൺലൈൻ സന്നാഹ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ചേരുക.

പക്ഷെ ഭക്ഷണശാലകൾ ഏതൊക്കെയാണ്?

ഏതാനും ഭക്ഷണശാലകൾ വെജിഗൻ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളെ അവരുടെ മെനുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചുവരുന്നു, എന്നാൽ പല കാര്യങ്ങളല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വെജിറ്റേറിയൻ ബില്ലിന് ഉതകുന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തണം. മിക്ക റെസ്റ്റോറന്റുകളും അവരുടെ ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആവശ്യകതയ്ക്ക് സന്തുഷ്ടരാണ്, അതിനാൽ അവർ ഇതിനകം സേവിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് വെജിഗൻ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമോ എന്ന് ചോദിക്കുക. (അവർ ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിച്ച് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അവർക്ക് അത് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും.)

ഒരു നുള്ള്, ഒരു വെജി സാലഡ് ഓർഡർ (വശത്ത് എണ്ണ, ബാൽസിമാം വിനാഗിരി ചോദിക്കൂ), ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അരകപ്പ് ആൻഡ് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പ്ലെയിൻ ചുട്ടു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, അത്താഴത്തിന് പോകുന്നതിനു മുമ്പ് റെസ്റ്റോറന്റ് മെനു ഓൺലൈനിൽ കണ്ടെത്താം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അടുത്തുള്ള വെഗൻ സൗഹൃദമായ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് കണ്ടെത്തുന്നതിന് HappyCow പോലുള്ള ഒരു അപ്ലിക്കേഷൻ ഉപയോഗിക്കുക.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> Craig WJ. "വെജിറ്റേറിയൻ ആഹാരത്തിന്റെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ." Am J Clin Nutr . 2009 മെയ് 89; (5): 1627S-1633S.

> ഹാർവാഡ് വുമൺ ഹെൽത്ത് വാച്ച്. "ഒരു സസ്യാമിതി ആയിത്തീരുന്നു." 2016 മാർച്ച് 23 അപ്ഡേറ്റുചെയ്തു.