ഈ അടിസ്ഥാന ഗാർഹിക ഇനത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം
അമേരിക്കയിലെ എല്ലാ വീടുകളിലും ഒരു മൈക്രോവേവ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വാസ്തവത്തിൽ, 2011 ലെ സെൻസസ് ബ്യൂറോയുടെ കണക്കുകൾ പറയുന്നത്, അത്ഭുതകരമായ 97 ശതമാനം വീടുകളിൽ ഈ ഉപകരണം ഉണ്ട്. വെറുതെ സമയം കളഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ വെറുതേ ആഹാരത്തിൽ ആക്കിത്തീർത്ത മൈക്രോവേവ്സ് നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം കിട്ടാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നുണ്ടോ?
വർഷങ്ങളായി, ഈ സാധാരണ കുടുംബ പ്രയോഗം വളരെയധികം ചർച്ചകൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്.
നിങ്ങളുടെ ആഹാരത്തിൽ പോഷകാഹാരങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചില മൈക്രോവേവ് വാദിക്കുന്നത് - അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പരിതസ്ഥിതിയിൽ വികിരണം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. എന്നാൽ മറ്റുചില ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയുമില്ല.
മൈക്രോവേവ് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു
ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത് പബ്ലിഷിംഗ് പുറത്തിറക്കിയ ഒരു ലേഖനം അനുസരിച്ച്, "റേഡിയോ തരംഗങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഊർജ്ജം തരംഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതാക്കിയത് മൈക്രോവേവ് അന്തരീക്ഷം. ഈ തരംഗങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമായവയാണ്, മുഖ്യമായും അസമത്വവും ഇലക്ട്രോമാറ്റിക്ക് അസമത്വവുമാണ്. ഒരു അന്തിമ അനുപാതം അനുകൂലമായ ചാർജും മറ്റേത് പ്രതികൂലമായി ചാർജും. ഈ തന്മാത്രകൾ വൈബ്രേറ്റ് ചെയ്ത് താപം (ഊർജ്ജം) ഊർജ്ജം നിർമ്മിക്കാൻ മൈക്രോവേവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. "
കൂടാതെ, ടെലിവിഷൻ പ്രക്ഷേപണം, എയർ, കടൽ നാവിഗേഷൻ, സെൽ ഫോണുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ പല വ്യവസായങ്ങളിലും മൈക്രോവേവ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് വേൾഡ് ഹെൽത്ത് ഓർഗനൈസേഷൻ (WHO) പറയുന്നു.
ഹോം മൈക്രോകൾക്കും അതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സാങ്കേതികവിദ്യക്കും പ്രാധാന്യം ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിലും ഇപ്പോഴും ഈ വിഷയത്തിൽ വൈരുദ്ധ്യങ്ങൾക്കായുളള വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്.
അതിനാൽ, ആരാണ് ശരി? അല്ലെങ്കിൽ, പ്രശ്നത്തിന്റെ ഇരുവശത്തുമുള്ള ആളുകൾക്ക് ചില മൂല്യവത്തായ ഉൾക്കാഴ്ചകൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ടോ?
ഇവിടെ, നിങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്ന ചില മിഥ്യകൾ നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ മൂല്യം നിലനിർത്തുന്നത്, നിങ്ങൾ സൂക്ഷ്മതയോടെ പരിശോധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സൂക്ഷ്മജീവികളെ പോഷകങ്ങൾ നശിപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അപകടകരമായ റേഡിയേഷൻ കാറ്റിൽ പറത്തിവിടുക്കുകയോ ചെയ്താൽ.
മിഥു 1: മൈക്രോ പോവിംഗ് പിൽസ് പോഷകങ്ങൾ
വാസ്തവത്തിൽ, എപ്പോഴെങ്കിലും ഭക്ഷണം ചൂടാക്കി, വിറ്റാമിൻ സി, ഒമേഗ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ, ചില ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ നഷ്ടപ്പെടാം.
എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മാത്രം ഇത് പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്.
ലോകാരോഗ്യ സംഘടന റിപ്പോർട്ടു ചെയ്തതുപോലെ, നിങ്ങളുടെ ആഹാരസാധ്യതയുള്ള ആഹാരം അത് തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റൌ മുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ അതേ പോഷകഘടകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു.
മാംസ ഉത്പന്നങ്ങൾ പോലെയുള്ള കനവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുമ്പോൾ WHO സുരക്ഷിത പാചക രീതികൾക്കായി താഴെ പറയുന്ന ശുപാർശകൾ നൽകുന്നു:
- പാചകരീതികൾ പലപ്പോഴും മൈക്രോവേവ് വലുപ്പവും ഊർജ്ജവും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും, നിങ്ങൾ ചൂടാക്കിയ ഇനത്തിന്റെ സാന്ദ്രതയിലും ഇത് ബാധിക്കും.
- മൈക്രോവേവ് ചൂടാക്കുന്നത് കട്ടിയുള്ള ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേർന്നിട്ടില്ലെന്നതിനാൽ, നന്നായി പാചകം ചെയ്യാത്ത മാംസം നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമായി ബാധിച്ച സൂക്ഷ്മജീവികളുണ്ടാകും.
- മൈക്രോവേവ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയയെ ചെറുക്കുക, ചൂട് പൂശിയതിനു ശേഷവും അൽപം വിശ്രമിക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിന് "വിശ്രമം" അനുവദിക്കുക.
ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത് പബ്ലിഷിംഗ് നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ ചൂടാകുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഹ്രസ്വദ്ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ വേഗം ചൂടാക്കുകയും, കുറഞ്ഞ സമയം, കഴിയുന്നത്ര കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള വെള്ളം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. "പച്ചക്കറികൾ പോകുന്നതിനിടയിൽ, അവരെ വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക, പോഷകാഹാരത്തിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കുക, കാരണം പോഷകാഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള വെള്ളം പുറത്തുപോവുക" എന്നാണ് റിപ്പോർട്ട്.
തെറ്റിദ്ധാരണ 2: മൈക്രോവേയ്സ് ക്യാൻസർ റിസ്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
റേഡിയേഷൻ എക്സ്പോഷർ ഒരു സ്പെക്ട്രത്തിൽ ഉണ്ടെന്ന് അമേരിക്കൻ ക്യാൻസർ സൊസൈറ്റി (എസിഎസ്) വിശദീകരിക്കുന്നു; മൈക്രോവേവ് താഴ്ന്ന നിലവാരത്തിലാണ്, എക്സ്-റേ, ഗാമാ കിരണങ്ങൾ, യുവി വികിരണം തുടങ്ങിയവയുടെ അളവ് സ്കെയിലിൽ ഉയർന്നതാണ്.
"മൈക്രോവേകൾ എക്സ്-റേ അല്ലെങ്കിൽ ഗാമാ കിരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, അവ ഭക്ഷ്യ റേഡിയോ ആക്ടീവ് അല്ല," സംഘടന പറയുന്നു. മാത്രമല്ല, "മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾ നിർദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അവർ ജനങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യപ്രശ്നമുണ്ടാകില്ല എന്നതിന് യാതൊരു തെളിവുമില്ല. അമേരിക്കയിൽ ഫെഡറൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ നിന്നും പുറത്തുപോകാൻ കഴിയുന്ന റേഡിയേഷന്റെ പരിധി പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു.
നിങ്ങൾ മിക്ക ആളുകളെയും പോലെ, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ ചിന്ത നിങ്ങൾക്ക് നൽകില്ല. പക്ഷേ, സത്യത്തിൽ, തകർന്ന മൈക്രോവേവ് വളരെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള റേഡിയേഷൻ എടുക്കാൻ കഴിയും. അതുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ മൈക്രോവേവ് സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ട ഉചിതമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? WHO നിർദ്ദേശിച്ച ചില നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉണ്ട്:
- നിങ്ങളുടെ മെഷീൻ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തണം.
- വാതിലോ, സീലന്റോ ഒന്നും തന്നെ നാശനഷ്ടങ്ങൾ കാണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സീലൻറുകൾ അഴുക്കും അഴുക്കും സ്വതന്ത്രമായി സൂക്ഷിക്കണം.
- വാതിൽ തുറന്ന് അടയ്ക്കുകയും ശരിയായി കിടക്കുകയും വേണം.
- നിങ്ങളുടെ മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങൾ fritz ൽ ആണെങ്കിൽ, ഭാഗങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നതുവരെ ഇത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുകയോ പുതിയ ഒന്ന് വാങ്ങുകയോ ചെയ്യുക.
തെറ്റിദ്ധാരണ 3: ഏതെങ്കിലും ലോഹ-മെഷീൻ ഡിസ്ക്ക് മൈക്രോവേവ് സുരക്ഷിതമാണ്
നിർഭാഗ്യവശാൽ ഇത് കേവലം ഒരു സംഭവമല്ല. പാരിസ്ഥിതിക ആരോഗ്യ രംഗത്തെ ഒരു 2011 ലെ പഠനത്തിൽ, വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ, പ്ലാസ്റ്റിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രാസവസ്തുക്കളുടെ രൂപരേഖ വിശകലനം ചെയ്തു. പല പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളും ഇപ്പോൾ "മൈക്രോവേവ് സുരക്ഷിതം" അല്ലെങ്കിൽ "ബി പി എ ഫ്രീ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഈ പ്ലാസ്റ്റിക് ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും എസ്ട്രജനിക് പ്രവർത്തനം (EA) ഉപയോഗിച്ച് രാസവസ്തുക്കൾ വിടുന്നു. ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് EA വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഗര്ഭപിണ്ഡം, ജുവനൈൽ സൾഫർ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പഠനം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾ പ്ളാൻറുകൾ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇത് കണ്ടെയ്നറിന്റെ തകർച്ചയ്ക്ക് വിധേയമാകാം, കൂടാതെ ഹാനികരമായ രാസവസ്തുക്കൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ പുറത്തിറക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യാം. സന്തോഷകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഈ പ്രശ്നത്തിന് ഒരു പരിഹാരം- പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം എടുക്കുക, പകരം ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
നിന്നും ഒരു വാക്ക്
ചുരുക്കത്തിൽ, ഇത് നന്നായി പാചകം ചെയ്യാനുതകുന്ന ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണത്തെ ചൂടാക്കിയാൽ, നിങ്ങളുടെ മൈക്രോവേവ് പരിശോധിക്കുക, കീറിപ്പിക്കുക, കൂടാതെ അത് സേവനം ചെയ്യുക, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, ആരോഗ്യ സംഘടനകളിലെ മൊത്തം സമവായം, മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗം സുരക്ഷിതമാണ്. ഒടുവിൽ, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ ശേഖരിക്കാനുള്ള സൗകര്യങ്ങൾ, അവ ഭക്ഷിക്കാതിരിക്കാനുള്ള അപകടസാധ്യതകളെക്കാൾ കൂടുതലാണ്.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> ഇലക്ട്രോ മാഗ്നറ്റിക് വയലുകളും പൊതുജനാരോഗ്യവും: മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾ. ലോകാരോഗ്യ ഓർഗനൈസേഷൻ വെബ്സൈറ്റ്. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> സൗഹൃദ്രവങ്ങളുടെ നടപടികൾ വ്യാപിപ്പിക്കുക: യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ലിവിംഗ് കണ്ടീഷൻസ്: 2011. യുഎസ് സെൻസസ് ബ്യൂറോ വെബ്സൈറ്റ്. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> മൈക്രോവേവ് പാചകവും പോഷകാഹാരവും. ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത് പബ്ലിഷിംഗ് ഹാർവാർഡ് മെഡിക്കൽ സ്കൂൾ വെബ്സൈറ്റ്. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and- പോഷകം
> മൈക്രോവേവ്, റേഡിയോ വേവ്സ്, റേഡിയോ ഫ്രെഡക്വീവ് റേഡിയേഷന്റെ മറ്റുതരം. അമേരിക്കൻ ക്യാൻസർ സൊസൈറ്റി വെബ്സൈറ്റ്. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> യാങ് സിഎസെ, യാനിഗർ എസ്.ഐ, ജോർദാൻ വി.സി, ക്ലൈൻ ഡീജെ, ബിറ്റ്നർ ജി.ഡി. മിക്ക പ്ലാസ്റ്റിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും എസ്ട്രജൻ രാസവസ്തുക്കളാണ്: പരിഹരിക്കാൻ സാധിക്കുന്ന ഒരു ആരോഗ്യപ്രശ്നം. പരിസ്ഥിതി ആരോഗ്യം . 2011 ജൂലൈ; 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.