പോഷകാഹാര ഹൈലൈറ്റുകൾ (ഒരു സേവനത്തിൽ)
കലോറി - 80
കൊഴുപ്പ് - 5g
കാർബസ് - 9 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ - 2 ഗ്രാം
ആകെ സമയം 330 മിനിറ്റ്
30 മി. തയ്യാറാക്കുക , 300 മിനിറ്റ് കുക്ക്
സെർവിംഗ്സ് 6 (1/2 കപ്പ് വീതം)
അൽപ്പം വേനൽക്കാലത്ത് തക്കാളി വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്ലോ കുക്കറിൽ കുറഞ്ഞ FODMAP marinara സോസിന്റെ നല്ല ബാച്ചിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് എങ്ങനെ പഠിക്കും. വളരെ നേർത്ത എങ്കിലും, തക്കാളി തൊലികൾ അവർ marinara സോസ് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാത്തപ്പോൾ സ്വയം ആവശ്യമില്ലാത്ത ശ്രദ്ധ. ബ്ലാഞ്ചിങ്ങ് തൊലികൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുക്കും, സോസ് രൂപഭംഗി മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
ചേരുവകൾ
- 2½ പൗണ്ട് മുഴുവൻ പാകമായ തക്കാളി
- ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞത്
- 1 വലിയ സെലറി തണ്ടിൽ, മൂപ്പിക്കുക
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി-ഇൻഫ്യൂസ് ഓലിവ് ഓയിൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- ¼ - അര ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടികൾ തകർത്തു (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 സ്പൂൺ ഇറ്റാലിയൻ താളിക്കുക
തയാറാക്കുക
- ഒരു വലിയ കലം, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു റോളിംഗ് പരുവിന്റെ വശത്തേക്ക് 6 ക്വാർട്ടർ വെള്ളം കൊണ്ടുവരിക. ഒരു വലിയ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിരവധി തക്കാളി സ്ലിപ്പ്. 60 സെക്കൻഡുകൾക്ക് ശേഷം തണുത്തതിന് ബേക്കിംഗ് ട്രേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. അൽപം തക്കാളി അൽപം വേവിക്കുക.
- തങ്ങളെ തണുക്കാൻ തണുത്ത കാലമാണെങ്കിൽ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തോലുകളിൽ പൊതിയുന്നതിനായി ഒരു പരപ്പിംഗ് കത്തിയോ വിരലുകളോ ഉപയോഗിക്കുക. അവ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിരലുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പുറത്തെടുക്കാൻ വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. എല്ലാവരെയും ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട.
- ഒരു 3-ക്വാർട് സ്ലോ കുക്കറിൽ തക്കാളി ഇടുക. ക്യാരറ്റ്, സെലറി, ഓയിൽ, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക് അടരുകളായി, ഇറ്റാലിയൻ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ മൂടുക, 1 മണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, വേവിക്കുക, ക്യാരറ്റ് ടെൻഡർ ആകുകയും, സോസ് 5 മണിക്കൂർ വരെ ആവശ്യമുള്ള കനത്തിൽ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. പാചക സമയവും യീൽഡും വ്യത്യസ്ത തക്കാളിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, നിങ്ങൾ അവയെ വിത്തിറങ്ങിയാലും, നിങ്ങളുടെ സ്ലോ കുക്കറും. നിങ്ങളുടെ വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ കവർ ടേബിളിനൊപ്പം കുറഞ്ഞ മൃദു നിലനില്പില്ലെങ്കിൽ, കവർ സ്പൂൺ തുറന്ന കവർ തുറന്നു നോക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
- സുരക്ഷിതമായ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന താപനിലയിൽ സോസ് തണുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അതിനെ പ്യൂപ്പുചെയ്യുക. ഒരു ബ്ലൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിലെ ബാച്ചുകളിലായി ഒരു സ്റ്റിക്ക് ബ്ലെൻഡർ സാവധാനത്തിൽ ഒരു കുക്കർ പാത്രത്തിലേക്കോ പ്യൂയർ വെയറോ ആയി കീഴടക്കുക.
ഘടകങ്ങളുടെ വ്യതിയാനങ്ങളും മാറ്റങ്ങളും
വേനൽക്കാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി-ഇൻഫുലർ ചെയ്ത ഒരു ഓയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, വേഗത്തിലാക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി രസമാണ് വേവിക്കുക. FODMAP കൾ എണ്ണയിലേക്ക് കുടിയ്ക്കാറില്ല, അതിനാൽ കുറഞ്ഞ FODMAP ഡയറ്റിന്റെ എലമെന്റ് ഘട്ടത്തിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.
വെളുത്തുള്ളി തവിട്ട് ബ്രൌൺ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ അരപ്പിലെ 1 ടീസ്പൂൺ ഒലീവ് ഓയിൽ 1 കപ്പ് സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. വെളുത്തുള്ളി ഉപേക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഉപയോഗത്തിനായി കരുതിവയ്ക്കുക.
പകരം 2 കപ്പ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉണക്കിയ, അര ടീസ്പൂൺ തകർത്തു റോസ്മേരി, അര ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ കാലിത്തീറ്റ ഇല ഇറ്റാലിയൻ താളിക്കുക വേണ്ടി.
പാചകം, സേവനം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഓപ്ഷണൽ ആണ്. നമ്മുടെ തക്കാളി സോസിൽ ഏതാനും വിത്തുകൾ നമ്മൾ കാര്യമാക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, വിത്തുകൾ ചുറ്റുമുള്ള ജെൽ വെള്ളം നിറഞ്ഞതാണ്; ഇവ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് സോസ് വളരെ വേഗത്തിൽ സഹായിക്കും.
മരിനാര സോസ് നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ പല ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും ആസ്വദിക്കാം. കൂടാതെ, ഒരു 4-ക്വാർട് സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഇരട്ടിപ്പിക്കുന്നു.
"പേസ്റ്റ്" തക്കാളി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ സോസ് നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം മറ്റ് ഇനങ്ങൾക്ക് മദ്യപിക്കുന്നതിനേക്കാളും കൂടുതൽ വിളവ് ലഭിക്കും. ഇവ വാങ്ങാനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സ്ഥലമാണ് നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക കർഷകരുടെ മാർക്കറ്റ്.
നിങ്ങളുടെ സോസ് തക്കാളി പീൽ വിത്തുകൾ ബിറ്റുകൾ മനസ്സില്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അവരെ pulverize കഴിയുന്ന ഒരു ഹൈ സ്പീഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ചിംഗ്, തൊലിപ്പോകുക, ആൻഡ് വിതക്കുന്നതുമാണ് നടപടി ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും. വിത്തു ചുറ്റും ജെൽ ധാരാളം ഉണ്ട് കാരണം ആവശ്യമില്ലാത്ത കനം ലേക്കുള്ള കുറച്ചില്ലിടത്ത് തക്കാളി കൂടുതൽ മണിക്കൂർ എടുത്തേക്കാം.