ദേശീയ സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണ നിയമം 70 വർഷത്തിലേറെ മുൻപ് പ്രസിഡന്റ് ട്രൂമാനിൽ വച്ച് ഒപ്പുവച്ചു. സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണ ചടങ്ങുകൾ മാറി. 1946 ലെ ആരംഭം മുതൽ, ഈ സ്കൂളിന്റെ ഉച്ചഭക്ഷണ പ്രവൃത്തി, സ്കൂൾ ദിനത്തിൽ കിഡോറുകളെ ഊർജ്ജസ്വലമാക്കുന്നതിന് താങ്ങാവുന്ന വിലക്കുറവും പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ളതുമായ ഭക്ഷണം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക എന്നതായിരുന്നു.
നിലവിൽ സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ 100,000-ത്തിലധികം സ്കൂളുകൾ പങ്കെടുക്കുന്നുണ്ട്.
ഫെഡറൽ, സ്റ്റേറ്റ് തലങ്ങളിൽ യുഎസ്ഡിയിൽ നിന്നുള്ള സർക്കാർ സഹായവും പോഷകാഹാര മാർഗവും ഈ പരിപാടി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കഴിഞ്ഞ പതിറ്റാണ്ടുകളിൽ ഈ വ്യവസ്ഥിതി ഒന്നിലധികം മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്, കഴിഞ്ഞ ദശകത്തിൽ ഏറ്റവും രസകരമായ മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിച്ചു.
ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം
സ്കൂളിന്റെ ഉച്ചഭക്ഷണ പരിപാടിയിൽ പങ്കെടുത്ത സ്കൂളികൾക്ക് ഭക്ഷണവും സാമ്പത്തിക സഹായവും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. യോഗ്യതയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് സൌജന്യമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ വേതനത്തിൽ അത് ചെലവഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത കുടുംബങ്ങൾക്ക് പോലും സ്കൂൾ ദിനത്തിൽ കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകും.
യുഎസ്ഡിഎ പ്രകാരം, ഭക്ഷണം "പോഷകാഹാര സമൃദ്ധമായിരിക്കുന്നു" യു എസ് ഡയേറിയ മാർഗനിർദ്ദേശങ്ങളിൽ നിശ്ചയിക്കപ്പെട്ട മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിനാവശ്യമായ പ്രായപരിധിയുള്ള ഗോളുകൾ, കാത്സ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവപോലുള്ള പ്രധാന പോഷകങ്ങളായ മീനുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.
കുറഞ്ഞ അളവിൽ അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കും. എന്നാൽ, ഈ ലക്ഷ്യം കൈവരിച്ചാലും പോഷകാഹാരക്കുറവ് മൂലം വളരെ ഉയർന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.
2012 ൽ കഴിഞ്ഞ കണക്കുകൾ പ്രകാരം 11.5 ബില്ല്യൻ ഡോളർ വിലകുറഞ്ഞ ഈ ഭക്ഷണം തീർച്ചയായും വിലകുറഞ്ഞതായി വരില്ല.
ഒബാമ ഭരണകൂടം
ആരോഗ്യത്തോടെ സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ നടത്തിയ പരിശ്രമങ്ങൾ കുപ്രസിദ്ധമാണെന്നും ചില കുട്ടികൾക്കായി ഏറ്റവും നിർണായക ഭക്ഷണം കൂടിയാണ്. രാജ്യത്തെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ധാരാളം കുട്ടികൾക്കുള്ള ഭക്ഷണ ശാലകൾ നിരവധി വെല്ലുവിളികൾ നേരിടുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ അവയെ മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള ദേശീയ പരിശ്രമങ്ങൾ 2010 ൽ തുടങ്ങി.
2012-ൽ, ഒബാമ ഭരണകൂടം ഉച്ചഭക്ഷണത്തെ സ്കൂളിലെ ഉച്ചഭക്ഷണം പുന: സ്ഥാപിച്ചു. ആരോഗ്യകരമായ വിശപ്പില്ലാത്ത കുട്ടികളുടെ നിയമത്തിലെ നിർദ്ദിഷ്ട മാർഗനിർദ്ദേശങ്ങളിൽ ചിലത് പഞ്ചസാരയും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും കുറച്ചതും സോഡിയം ക്രമേണ കുറയുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു .
ഈ പുതിയ സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണ പദ്ധതികളും ധാന്യങ്ങളുടെ ലഭ്യത വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. ധാന്യങ്ങൾ മുഴുവൻ 50 ശതമാനം ധാന്യം വിളഞ്ഞു, 100 ശതമാനം ധാന്യങ്ങളുടെ വഴി
ഈ പുതിയ മാനദണ്ഡങ്ങൾ എല്ലാ ട്രേഡുകളും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുശേഷം ബോർഡിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചേർന്ന് നൽകണം. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഫ്രെഡ് ഫ്രൈകൾ തുടങ്ങിയവ ഭക്ഷണരീതികളായി കണക്കാക്കിയിട്ടും ചില സ്കൂളുകൾ വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു.
ട്രംപ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ
സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണ പദ്ധതിയുടെ വിജയത്തെക്കുറിച്ചും 2012 ൽ പ്രതിപാദിച്ചിരിക്കുന്ന പരിഷ്കരണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഉള്ള അവലോകനങ്ങൾ മിശ്രമാണ്. പുതിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ചെറുപ്പക്കാർക്ക് വളരെ ആകർഷണീയമാണെന്നു ചിലർ വാദിക്കുന്നു. മറ്റു ചിലർ യോഗ്യതാ നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ തയ്യാറായിട്ടില്ല.
അടുത്തകാലത്തായി, ട്രാംപ് ഭരണകൂടം പുതിയ നയങ്ങൾ നടപ്പാക്കുന്നത് 2017-2018 അക്കാദമിക വർഷം വരെയാക്കാനാണ്.
ഈ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പലതും ആരോഗ്യകരമായ വിശാക്ക്-സ്വതന്ത്ര കുട്ടികളുടെ നിയമത്തിൽ ഉയർത്തിയ ചില പരിഷ്കരണങ്ങളിൽ ഇളവുകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
സോഡിയം കുറയുന്നത് തടയുകയും, കൊഴുപ്പുള്ള കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പുകളെ സ്കൂളിൽ വിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണം കൂടുതൽ ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ശ്രമങ്ങളും നിർത്തലാക്കും.
സ്കൂൾ ലഞ്ച് ഭാവി
സ്കൂളിലെ ഉച്ചഭക്ഷണപട്ടികയിലെ മാറ്റങ്ങൾക്ക് അമേരിക്കൻ കുടുംബങ്ങൾക്കും മാതാപിതാക്കൾക്കും അവരുടെ കുട്ടികൾക്കുള്ള പോഷകാഹാരത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നതെന്താണ്? ഉത്തരം വ്യക്തമല്ല.
ചില കുട്ടികൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ജോലി ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചും പരാതി ഉളവാക്കും. ഓരോ ദിവസവും സ്കൂളിൽ താങ്ങാവുന്ന വിലയിൽ നിന്നും പ്രയോജനം നേടാൻ പല കുട്ടികൾക്കും കഴിയും.
ലഞ്ചു റൂമിൽ പ്രവേശിക്കാൻ കൂടുതൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ ലഭ്യമാക്കുന്നതിന് വാതിൽ നിയന്ത്രണം വാതിൽ തുറക്കുമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധന്മാർ കരുതുന്നു. മാതാപിതാക്കളുടെ മികച്ച പന്തുകൾ ബ്രൌൺ ബാഗ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമ്പോഴും അവരുടെ കുട്ടികളുടെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിൽ ഹോംപേജിൽ തുടർന്നും പഠിക്കുന്നതിൽ തുടരാം.
> ഉറവിടം:
> USDA. ദേശീയ സ്കൂൾ ലഞ്ച് പരിപാടി. സെപ്റ്റംബർ 2013.