മികച്ച ഹാംബർഗറുകൾ പാചകം നുറുങ്ങുകൾ

എല്ലാ തവണയും ജൂസി ബർഗെങ്ങറുകളാക്കുക

ഒരു നല്ല ബർഗർ ലാളിത്യത്തിന്റെ സാരാംശം പോലെ തോന്നുന്നു. എന്നാൽ എപ്പോഴെങ്കിലും നിങ്ങൾ കൂടുതൽ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്കൊഴുകിയാൽ, ചൂതാട്ടമില്ലാത്ത, ഹോക്കി പട്ടിണികളേക്കാൾ കൂടുതൽ, ഉണങ്ങിയ, ഫ്ളേസസ്ലെസ് ഹോക്കി പിക്ക്കുകളാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കറിയാം കാര്യങ്ങൾ തെറ്റ് എന്ന്. തികച്ചും അനുയോജ്യമായ ഒരു ബർഗറിനുവേണ്ടി ഈ എട്ട് എളുപ്പമുള്ള നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ സമയത്തും മികച്ച ഹാംബർഗറുകൾ ലഭിക്കും.

1) മികച്ച മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക

ബർഗർ അധികാരികൾ യോജിക്കുന്നു: ഏറ്റവും മികച്ചതും ജൂറി ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായ ചപ്പുചവറുകൾ 20 ശതമാനത്തോളം കൊഴുപ്പ് ചക്കുപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

അൽപം കൊഴുപ്പ് ഒരു ഡ്രയർ ബർഗറാണ് (ഒരു നല്ല ബർഗറിലേക്ക് ലീൻ ഇറച്ചി മാറ്റാനുള്ള വഴികൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട് ... നുറുങ്ങുകൾ വായിക്കുക). ഇറച്ചി "ഗോമാംസം" അല്ലെങ്കിൽ "ഹാംബർഗർ" എന്ന ലേബൽ 30 ശതമാനം വരെ കൊഴുപ്പ് ആകാം.

2) നാടൻ ഗ്രൈൻഡ്

ഒരു ചക്കിൻറെ ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ കസേരയിൽ അത് പൊടിക്കുക (ഒരു സൂപ്പർ മാർക്കറ്റിലെ മാംസം വാങ്ങുമ്പോൾ പോലും, കശാപ്പറി വിഭാഗം നിങ്ങൾക്ക് സഹായിക്കാനാകും). ഒരു "നാടൻ" മാവ് ചോദിക്കൂ. അല്ലെങ്കിൽ, ഏറ്റവും പുതുമുഖമായ ബർഗറിൽ, ഭക്ഷണ പ്രോസസറിൽ (ആദ്യം 1- 1-1 / 2-inch cubes) മുറിച്ചുമാറ്റി മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ പൾസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തമാക്കുക. മലിനീകരണത്തെക്കുറിച്ച് കുറച്ചു ആശങ്കകൾ ഉള്ളതിനാലാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ എങ്ങനെ ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും സുരക്ഷിതമായി നിങ്ങളുടെ ബ്രെഗറുകൾ ഇടത്തരം അരികൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

3) മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യരുത്

നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ നിന്നുമുള്ള ചൂട് കൊഴുപ്പ് അരിഞ്ഞതും തരിമഴയുള്ളതും വളരെ സാന്ദ്രമായതുമാണ്. അത് കൈകൊണ്ട് കൈകൊണ്ട് ഇകഴ്ത്തുകയോ പതുക്കെ 1/3 ഇഞ്ച് 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയാക്കി മാറ്റുകയോ ചെയ്യുക (കനമേ ഇല്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഇത് വളരെ നേരം പാചകം ചെയ്യണം).

4) പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബർഗറുകളിൽ ഇറങ്ങരുത്

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബർഗറുകളിൽ ഇറങ്ങിച്ചെല്ലുന്നത് ഒരു സാന്ദ്രമായ ബർഗറാണ്, കൂടാതെ ഇറച്ചിയിൽനിന്നുള്ള ജ്യൂസുകൾ വീഴുന്നു. അത് ചെയ്യരുത്.

5) മുകളിൽ ഒരു ഇൻഡെൻറേഷൻ ഉണ്ടാക്കുക

നിങ്ങളുടെ ഹോർഗറുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുണ്ട ടോപ്പുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുമെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ?

അങ്ങനെ അമേരിക്കയിലെ ടെസ്റ്റ് കിച്ചൻ ചുറ്റുമുള്ള മാംസത്തേക്കാൾ 1/4 ഇഞ്ച് താഴ്ന്ന പ്രദേശം സൃഷ്ടിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് അൽപം താഴേക്ക് വലിച്ചുകൊണ്ട് ബർഗർ ഫ്ളാറ്റ് പുറത്തു വന്നു. ഒരു സ്പൂണിന്റെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിക്കുകയോ നിങ്ങളുടെ ആദ്യ രണ്ടു വിരലുകളുപയോഗിച്ച് വളയുകയോ ഇൻഡെൻറേഷൻ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഇൻഡക്സിന്റെയും നെയ്ത്തു വിരലുകളുടെയും നഖങ്ങൾ തമ്മിൽ പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

6) വിവിധതരം മാംസങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ പരീക്ഷിക്കുക

ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം ബ്രാഗറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം; നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്തങ്ങളെയെല്ലാം ചേർക്കാം. ചില രസകരമായ കോമ്പസ്സുകൾ: ഗോമാംസം കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി , കുഞ്ഞാടു കൊണ്ട് ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് പോലും എരുമ. ഫ്ലേവറിന് വേണ്ടി, ഇറച്ചിയിലേക്ക് പുതിയ സോസേജ് ചേർത്തുകൊണ്ട് ശ്രമിക്കുക.

7) മാംസത്തിലേക്കുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു

നിരവധി ആളുകൾ വെറും വലിയ ഗോമാംസം ആഗ്രഹിക്കുന്ന, നേരെ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. എന്നാൽ അത് സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതും രസകരമാണ്, നിങ്ങൾ ലീൻ ചേർക്കുന്ന മാംസാഹാരമായ മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈർപ്പം നൽകാൻ കഴിയുന്ന വസ്തുക്കളെ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ശ്രദ്ധിക്കുക: ഇറച്ചിക്കുള്ള മറ്റ് മാംസം ചേരുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുക ഉപയോഗിക്കുക.

• ഉള്ളി, പച്ചക്കറി , മസാല ചില്ലി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി ഇറച്ചിയാണ് ഇറച്ചി ധാന്യം കൂട്ടാൻ സഹായിക്കുന്നത്. മാംസം ഒരു മെലിഞ്ഞെടുത്ത് നല്ല കൊഴുപ്പിനുള്ള ചില ഒലിവ് ഓയിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം, ഇത് സ്വാഭാവികമായും കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളെക്കാൾ വേവിക്കുക.

• ദ്രാവകങ്ങൾ: വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും സോയ സോസും ഒരുപക്ഷേ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ ദ്രാവകങ്ങളാണ്. മിക്ക പാചകവും മാംസം ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു ലിറ്റർ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പാചക വ്യത്യാസങ്ങൾ: ചിലപ്പോൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ, മറ്റുള്ളവർ രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ. വൈൻ മറ്റൊരു സാദ്ധ്യതയാണ്, അല്ലെങ്കിൽ, ബ്ലാണ്ടർ മാംസം വേണ്ടി, ഗോമാംസം സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത് Bouillon കേന്ദ്രീകരിച്ചു.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ഉപ്പും കുരുമുളകും ഒഴികെയുള്ള ക്യാബേറ്റിലെ ഏതാണ്ടെല്ലാം സുഗന്ധവും നല്ലതാണ്. വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി പൊടി മിക്കവാറും സാധാരണമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചായപ്പൊടി മുതൽ ഏഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിലേക്ക് മിഡിൽ ഈസ്റ്ററിനൊപ്പം സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് മിക്സഡ് പാക്കറ്റുകളും (അതിൽ പഞ്ചസാര ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്) നിന്നും ഒന്നും ശ്രമിക്കാവുന്നതാണ്.

8) ഒരു ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കുക

ശരിക്കും ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാൻ വാങ്ങുക. മെലിഞ്ഞ മാംസം ഉപയോഗിച്ചാൽ, പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ബർഗർ ഇടുക അത് സ്വാഭാവികമായി റിലീസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ അതു നീങ്ങരുത്. ചില ആളുകൾ ഈ ഘട്ടത്തിൽ അത് തിരിഞ്ഞു (പിന്നീട് വീണ്ടും ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്യുക). മറ്റുള്ളവർ 2 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, മാംസം എത്രമാത്രം ഇറച്ചി (മാംസം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ) എത്രമാത്രം വേവിച്ചാലും അത് എങ്ങനെ ആയിരിക്കണം? പിന്നീട് ബർഗറിൽ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ പൂർത്തിയാകുക.

ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ മാംസം 160 F ആണ് വരെ വേവിക്കുക. അത്തരം സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കൂടുതൽ ഫ്ലൂറിൻ ബർഗറാണെങ്കിൽ 140 F ചുറ്റും എടുക്കാം.