നിങ്ങൾ സെലിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ളപ്പോൾ സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ 5 നിയമങ്ങൾ പിന്തുടരുക
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ് ഇത്. പല ദേശീയ, പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാലകൾ ചങ്ങലകൾ ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ മെനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സെലിക്ക് ഡിസീസ്, നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി എന്നിവയുൾപ്പെടെ ജനങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാൻ സമയമെടുക്കുന്നു. പല ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറനുകളും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഓപ്ഷനുകൾ നൽകുന്നുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാട്ടൻ കണ്ടെത്തുന്നതിന് തികച്ചും സെൻസിറ്റീവായ പ്രത്യേകിച്ച്, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് കഷ്ടത നേരിടാൻ ഇപ്പോഴും സാധ്യമാണ്.
ഭൂരിഭാഗം കേസുകളിലും പ്രശ്നം ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് മലിനീകരണം മാത്രമാണെന്നതാണ് ഭക്ഷ്യ പ്രശ്നം.
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഓപ്ഷനുകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അല്ലാത്ത പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ആവശ്യകതയ്ക്കും വേണ്ട ബോധവത്കരണം പൊതുവേ റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ സാധാരണയായി ഉയർന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഡൈനിംഗ് ഔട്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയി തുടരുന്നതായി ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ അഞ്ച് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ കഴിക്കുമ്പോൾ 5 മാർഗ്ഗങ്ങൾ പിന്തുടരുക
ചട്ടം # 1: നിങ്ങളുടെ റസ്റ്റോറന്റ് വിവേകത്തോടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക . ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മെനുകൾ ഉള്ള ഭക്ഷണശാലകൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഒരു നല്ല ഇടമാണ്. പല കേസുകളിലും (പക്ഷേ എല്ലാം അല്ല), ആ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ സ്റ്റാഫ് അംഗങ്ങൾ എങ്ങനെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ കഴിക്കേണ്ടത് എന്നും ക്രോസ് കണ്ടീഷനിംഗ് ഒഴിവാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും പരിശീലനം ലഭിക്കും.
എന്നാൽ ഒരു ചങ്ങലശാലയിൽ പോകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പല വംശീയ ഭക്ഷണശാലകളും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഓപ്ഷനുകൾ നൽകുന്നു . ഇതുകൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാല പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾ അവബോധത്തോടെ തിരഞ്ഞെടുക്കണം - പ്രാദേശിക ബേക്കറിയും കഫേയും നല്ല ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഓപ്ഷനുകൾ നൽകില്ല, ഒപ്പം മാവ് കാരണം നിങ്ങൾ വായൂ
നിങ്ങൾ സ്കെച്ചിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന സ്ഥലത്തെക്കുറിച്ച് നല്ലൊരു ഭാഗ്യമുണ്ടായിരിക്കും.
റൂൾ # 2: ഷെഫറോ മാനേജറോടു നേരിട്ട് സംസാരിക്കുക . നിങ്ങളുടെ സെർവർ റിയേ ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിച്ച് ഷെഫിനൊപ്പം മാനേജർ ഉണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ മാനേജർ പ്രവർത്തിക്കില്ല. എല്ലാം. നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാവുകയും (ക്രോസ് മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് വളരെ സങ്കീർണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു).
നിങ്ങളുടെ സെർവറിന് ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സപ്പോർട്ട് എങ്ങനെ ഉറപ്പിക്കാമെന്ന് അദ്ദേഹത്തിന് അറിയാമെന്നാണ്. പക്ഷേ, അയാളെ കൂടുതൽ വിമർശിക്കാൻ സമയമെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അയാളുടെ സ്റ്റഫ് നല്ലതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ല. കൂടാതെ, അവൻ അടുക്കളയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കില്ല യഥാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയും; അടുക്കളയിലെ ജീവനക്കാർ അത് ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ സെർവറിനെ എല്ലാം ശരിയാക്കാൻ വിശ്വസിക്കുന്നതിനു പകരം, ഒരു മാനേജറിന്റെ സഹായം തേടുക അല്ലെങ്കിൽ-ഷെൽഫുമായി നേരിട്ട് സംസാരിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുക. മിക്ക കേസുകളിലും, ഞാൻ വളരെയധികം പരിചയസമ്പന്നരായ ആളുകളെയും സഹായിക്കാൻ ഏറെയും തയ്യാറായിട്ടുണ്ട്. ഒരിക്കൽ ഞാൻ സെർവറിനെ മറികടന്ന്, ഷെഫിൽ കയറാൻ തുടങ്ങിയിട്ട് ഒരിക്കൽ, റസ്റ്റോറന്റ് സംബന്ധമായ ഗ്ലൂട്ടിനുകൾ നാടകീയമായി ഇടിഞ്ഞു.
നേരെമറിച്ച്, ഈ ഭരണം ഒഴിവാക്കുക-നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരിക്കാം-വലിയ കുഴപ്പത്തിലേക്ക് നയിക്കും. ഒരു ഹോട്ടലിൽ ഞങ്ങൾ വിശ്വസിച്ചു, ഞങ്ങൾ തുടക്കത്തിൽ ഭക്ഷണം വിളമ്പി സംസാരിച്ചു. അവസാനം, സെർവർ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ബ്രൌണി ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം നിർദ്ദേശിച്ചു. ഞാൻ ഒരു ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ബ്രൌൺ മെനുവിൽ ഓർത്തില്ല, പക്ഷെ എല്ലാം നന്നായി തോന്നുന്നു, അതുകൊണ്ട് വീണ്ടും പാചകക്കുറിപ്പ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. അത് ഒരു വലിയ തെറ്റ് ആയിരുന്നു: ബ്രൌറി പഞ്ചസാര-സ്വതന്ത്രമായിരുന്നു, ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ആയിരുന്നില്ല ... ഞാൻ അത് കഴിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമാണ് പഠിച്ചത്.
ചട്ടം # 3: നിങ്ങളുടെ പാചകവും സെർവറും ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ്-മലിനീകരണ പ്രശ്നങ്ങൾ മൂടുക . ഭക്ഷണശാലകളിൽ മിക്ക പ്രശ്നങ്ങളും ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് മലിനീകരണം ഉൾപ്പെടുന്നു. യഥാർത്ഥ ഗ്ലൂറ്റൻ ഭക്ഷണം ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ആയി തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു.
തിരക്കേറിയ ഭക്ഷണശാലകളിലെ തൊഴിലാളികൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ട പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാനുകൾ എന്നിവ പങ്കുവെക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ ഈ കുഴപ്പത്തിൽ അലർജിനുകൾക്കുള്ള സൌജന്യ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു സ്ഥലം ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഇനങ്ങളിൽ മികവ് പുലർത്തുന്ന ചില റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ, നോൺ ഗ്ലൂട്ടൻ ഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്കായി പ്രത്യേകം അടുക്കളയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
സുരക്ഷിതമായി തുടരുന്നതിന്, താഴെപ്പറയുന്നവയ്ക്കായി നിങ്ങൾ അടുക്കളയിലെ ജീവനക്കാരോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക:
- ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൈകഴുകുകയും കൈകാലുകൾ മാറ്റുക
- ശുദ്ധമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഏതെങ്കിലും സാലഡ് മിക്സ് ചെയ്യുക (അനേകം ഭക്ഷണശാലകൾ പുനർവിചിന്തകൾ ഉപയോഗിക്കുക, അതിൽ ക്രസ്റ്റൺ ശകലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത സലാഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ ഉൾപ്പെടാം)
- ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾ (ഹാംബർഗർ ബേൺസ്, സോസുകൾ, റൊട്ടഡ് ഇനങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ) ഒരു ഗ്രിൽ ഉപരിതല ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക
- ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീം പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാൻ ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിക്കുക (ചില ഭക്ഷണശാലകൾ ഈ ആവശ്യത്തിനായി പാസ്ത വാട്ടർ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുക)
- ഓറഞ്ച് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പാൻ ചെയ്യാൻ പാകത്തിന് ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ പിസ അല്ലെങ്കിൽ റോൾ ചെയ്യുക.
കൂടാതെ, റൊട്ടി കൊട്ടയിൽ നിന്നും മറ്റ് വ്യക്തമായ ഗ്ലൂട്ടൺ ഭീഷണികളിൽ നിന്നും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുവാൻ നിങ്ങളുടെ സെർവറുമായി ആവശ്യപ്പെടുക. അടുക്കളയും നിങ്ങളുടെ പട്ടികയും തമ്മിലുള്ള ക്രോസ് കണ്ടീഷനിംഗിന് സാധ്യതയുണ്ട്.
റൂട്ട് # 4: എല്ലാം ചോദ്യം ചെയ്യുക . പല റെസ്റ്റോറന്റുകളും നിങ്ങളുടെ സെർവർ അല്ലാത്ത ഒരാൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ മേശയിൽ എത്തിക്കുന്നതിനുള്ള രീതി പിന്തുടരുന്നു. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ആ വ്യക്തി ആവർത്തിച്ചുപറയുന്നു, "നിങ്ങളുടെ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീസുചെയ്ത ഭക്ഷണം ഇതാ". എന്നാൽ ആ വ്യക്തി അത് പറഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ എപ്പോഴും ചോദിക്കുന്നു "അതു ഗ്ലൂട്ടൻ സ്വതന്ത്രമാണോ?" ഞാൻ പല ഗ്ലൂറ്റൻസിംഗുകളിൽ നിന്നും എന്നെ രക്ഷിച്ചു, വ്യക്തി തിരിച്ചറിഞ്ഞപ്പോൾ അവൾ അബദ്ധ പ്ലേറ്റ് പിടിച്ചെടുത്തു. നിങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യാത്തതോ (അലങ്കരിച്ചതോ ഒരു സോസ് പോലുള്ളതോ ആയ) നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് സ്പർശിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ അത് തള്ളിവിടുകയോ ചെയ്യരുത്; പകരം, അത് എന്താണെന്നും അത് സുരക്ഷിതമാണോ എന്നും കണ്ടുപിടിക്കുക. എന്തെങ്കിലും സംശയം ഉണ്ടെങ്കിൽ, മറ്റൊരു പ്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുക.
കൂടാതെ, ഗ്ലൂറ്റൻ കണ്ടെത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്ലൂട്ടൻ ചേരുവകൾ (ഒരു മാവ് ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് പോലുള്ളവ) ഉൾപ്പെടുന്ന ഡെസേർട്ടിന് റസ്റ്റോറന്റ് നൽകിയേക്കാം, എന്നാൽ മെനുവിൽ ഗ്ലൂടൻ നിറച്ച പാചകങ്ങൾ വലതുവശത്തായി ചേർക്കാം.
ഒരു വാക്കിൽ നിന്ന്
നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരേണ്ട സമയത്ത് സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കുന്നതിനുള്ള അവസാന നിയമം റൂൾ # 5: സംശയിക്കുമ്പോൾ, കഴിക്കരുത്- അത് പിന്തുടരാൻ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമം.
മിക്ക സന്ദർഭങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായും ആസ്വാദ്യകരമായും ഭക്ഷണമാകും. എന്നാൽ റസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റാഫ് clutess തോന്നുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ മോശമായ, നിസ്സംഗത) ഗ്ലൂറ്റൻ കുറിച്ച് സന്ദർഭത്തിൽ തികച്ചും ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കുന്നതിനായി ഭയപ്പെടേണ്ടാ. വിശപ്പ് പോകുന്നത് സുഖകരമല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അസുഖം പിടിച്ച് അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഷെഫ് അത് കിട്ടുന്നില്ലെന്നു തോന്നുന്നില്ല-അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ വഷളാവുകയാണെങ്കിൽ, ശ്രമിക്കുന്നതിൽ താല്പര്യം തോന്നുന്നില്ല-നിങ്ങൾ ഒരു അവസരം എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ മെച്ചമായിരിക്കുകയാണ്.
> ഉറവിടം:
> സെലിയാക്ക് ഡിസീസ് ഫൗണ്ടേഷൻ. വസ്തുത ഷീറ്റ് കഴുകുക.