സസ്യങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന സ്വാഭാവികമായും രാസവസ്തുക്കളാണ് ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ. ചില ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ബ്ലൂബെറിയിലെ ബ്ലൂ, റാസ്ബെബെറുകളിലും മറ്റ് ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ എന്നിവയിലും വ്യത്യസ്തമായ സസ്യങ്ങൾ നൽകും. ഈ ഫൈറ്റോകെകെമിക്കൽസ് ചെടികൾക്കും മറ്റു ജീവികളേയും സസ്യങ്ങളെ മലിനപ്പെടുത്തുന്നതിനോ വിത്തുകൾ വ്യാപിപ്പിക്കുന്നതിനോ സസ്യങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.
ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമാണ്. സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള സസ്യങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ഇത് ബാധിക്കും. അർബുദം മുതൽ പ്രതിരോധം, ക്യാൻസർ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാവുക, വീക്കം കുറയ്ക്കൽ, ഹോർമോണുകളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുക എന്നിവയാണ് ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ സഹായിക്കുന്നത്.
മിക്ക പഠനങ്ങളും ലാബ് മൃഗങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ കോശങ്ങളുടെയും ടിഷ്യുക്കളുടെയും പ്രാഥമിക ഗവേഷണം ആണ്. ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾക്ക് യഥാർഥ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് ഗവേഷകർക്ക് അറിയാൻ അവർ മനുഷ്യരിൽ പരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലുള്ള വിവരങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ വർഷങ്ങൾ എടുക്കും, ചിലപ്പോൾ ഫിത്തൊകെമിയലുകൾ അളക്കാൻ പറ്റില്ല.
സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് പലപ്പോഴും ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കപ്പെടുന്നു. അവ സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവരുടെ ഡോസേജുകളെയോ ഫലപ്രാപ്തിയെപ്പറ്റിയോ വളരെയധികം നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല, അതിനാൽ ഈ ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിന് മുൻപ് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ പരിരക്ഷാടിസ്ഥാനത്തിൽ സംസാരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ഭക്ഷണത്തിലെ അൾട്രാസോളിയസ്
നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന എല്ലാ ചെടികളിൽ ധാരാളം ഫൈറ്റോകെകെമിക്കൽസ് ധാരാളം ഉണ്ട്, ചില സ്രോതസ്സുകൾ അവരെ പോഷകങ്ങൾ എന്ന് കരുതുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പോലെ, അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നില്ല കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും സ്ഥായിയായ റഫറൻസ് ഇൻപുക്കുകൾ ഇല്ല.
പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗങ്ങൾ എന്നിവ ഫിറോകെമിക്കുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്.
സസ്യജാലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ് എന്നതിന് തെളിവുകൾ ലഭ്യമാണ്. എന്നാൽ, ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ പ്രത്യേകമായി എന്തെല്ലാം പ്രയോജനകരമാണെന്ന് ഗവേഷണം വിശദീകരിച്ചിട്ടില്ല. ആനുകൂല്യങ്ങൾ പോഷകങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫൈബർ കൊണ്ടായിരിക്കാം. കൂടുതൽ സസ്യസംരക്ഷണ ആഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവർക്ക് കൂടുതൽ സജീവവും കൂടുതൽ ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരഭാരം നിലനിർത്താനും സാധ്യതയുണ്ട്.
തരങ്ങൾ
അവരുടെ രസതന്ത്രം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിവിധതരത്തിലുള്ള ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ഉണ്ട്. അൽഫോ -കരോട്ടീൻ, ബീറ്റ കരോട്ടിൻ, ല്യൂട്ടെൻ , ലൈക്കോപിൻ , സെയ്ക്സാൻസൈൻ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്ന കരോട്ടിനോയിഡുകൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഫൈറ്റോകെകെമിക്കലുകൾ എല്ലാം ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഭൂരിഭാഗവും പ്ലാൻറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയ വിറ്റാമിൻ എ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ മുതൽ വരുന്നു.
- ഫൈറ്റോകെക്കിയോമുകളുടെ മറ്റൊരു വിഭാഗം ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളുടെ കുടുംബമാണ്. ഫ്ളാവനോയ്ഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നവ:
- ചുവന്ന, നീല, പർപ്പിൾ നിറങ്ങളിലുള്ള സസ്തനികളിലും മുന്തിരികളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു nthocyanidins .
- ചായ, ചോക്കലേറ്റ്, സരസഫലങ്ങൾ, മുന്തിരിപ്പഴം, ആപ്പിൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഫ്ളാവണോളുകൾ .
- സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഫ്ളാവനോണുകൾ .
- ധാരാളം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കാണപ്പെടുന്ന ഫ്ളാവനോളുകൾ .
- സെലറിയിലും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്യിലും കാണുന്ന ഫ്ലേവൻസ് .
- സോയ, പയർ വർഗ്ഗങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഇസോഫ്ളോവൻസ് .
അത്തരം ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ നിങ്ങൾ വായിച്ചിരിക്കാനിടയുള്ള സംയുക്തങ്ങളാണ്:
- മുന്തിരിപ്പഴത്തിലും ചെയുകയിലും കാണപ്പെടുന്ന റെസ് വാരട്രോൾ .
- വിത്ത്, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ കണ്ടു.
- ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ കുറക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫിറ്റെസ്റ്ററോളുകൾ .
- ഇൻഡോൾ -3 കാർബണിനോൾ കുരിശിൽപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- മഞ്ഞൾ കണ്ടെത്തിയിരിക്കുന്ന curcumin.
- പച്ച നിറമുള്ളതായി കാണുന്ന ക്ലോറോഫിൽ .
ഫൈബർ എന്നത് ഫൈറ്റോകെകെമിക്കൽ ആയും തരം തിരിക്കാം, കാരണം ഇത് സസ്യങ്ങളിൽ മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ചിലപ്പോൾ ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിനെ തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. സെല്ലുലോസ്, ബീറ്റ-ഗ്ലൂക്കൻ, ഹെമിസെല്ലലോസ്, പെക്ടിൻ, ഗം, ഇൻസുലിൻ, ഒലിഗോഫ്റൂക്ക്കോസ്, റെസിസ്റ്റന്റ് സ്റ്റാർച്ച് തുടങ്ങിയ നിരവധി നാരുകളുമുണ്ട്.
നാരുകളിലുണ്ടാകുന്ന ഭക്ഷണക്രമം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും ദഹനേന്ദ്രിയ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സഹായിക്കും.
നാരുകളിലുണ്ടാകുന്ന ആഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം കഴിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകാം.
ഉറവിടങ്ങൾ:
ഒറിഗൺ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ലിനസ് പോളിംഗ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് മൈക്രോ യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഇൻഫർമേഷൻ സെന്റർ. "നാര് ."
ഒറിഗൺ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ലിനസ് പോളിംഗ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് മൈക്രോ യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഇൻഫർമേഷൻ സെന്റർ. "ഫ്ളാവനോയ്ഡുകൾ."
ഒറിഗൺ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ലിനസ് പോളിംഗ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് മൈക്രോ യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഇൻഫർമേഷൻ സെന്റർ. "ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ."
> വില്യംസൺ ജി, ഹോൾസ്റ്റ് ബി. "ഡയറ്റിററി റഫറൻസ് ഡിപ്ലോയ് ഡീവിയറി പോളിപിനെല്ലുകൾ: ഞങ്ങൾ ശരിയായ ദിശയിലേക്ക് പോകുന്നുണ്ടോ?" 2008 ജൂൺ 99 Suppl > 3: S55-8. >