പോഷകാഹാര ഹൈലൈറ്റുകൾ (ഒരു സേവനത്തിൽ)
കലോറികൾ - 342
കൊഴുപ്പ് - 19 ഗ്രാം
കാർബസ് - 13 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ - 29 ഗ്രാം
ആകെ സമയം 75 മിനിറ്റ്
തയ്യാറാക്കുക 45 മിനിറ്റ് , കുക്ക് 30 മിനിറ്റ്
8 സേവിംഗുകൾ സേവനം
നിങ്ങൾ ലാസ്സാഗനയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, ഒപ്പ് വൈഡ്, ഫ്ലാറ്റ് പാസ്ത നൂഡിൽസ് മനസിലാക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പടിപ്പുരക്കനാരീതി മാറ്റി, പരമ്പരാഗത ലാസ്സാഗേനെക്കാൾ അല്പം വ്യത്യസ്ത ഘടന നൽകുന്നുണ്ട്. കൂടാതെ, പടിപ്പുരക്കനാരൻ കാർബൺ കൗണ്ടറിൻറെ അളവ് കുറച്ചുകാണുന്നു. മാംസമില്ലാതെ ഇത് തയ്യാറാക്കാം, ഇത് തികഞ്ഞ സസ്യാഹാരം ഉണ്ടാക്കാം.
ചേരുവകൾ
- 1 1/2 പൗണ്ട് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 8 ഔൺസ് സ്പിനാച്ച് (ഫ്രോസൻ ആൻഡ് അരിഞ്ഞത്)
- 1 പൌണ്ട് ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് (വെയിലത്ത് 90/10 ശതമാനം മെലിഞ്ഞത്)
- 1 പൌണ്ട് റിച്ചാറ്റ ചീസ് (മുഴുവൻ പാൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു)
- 2 മുട്ടകൾ
- 1/2 കപ്പ് മത്തങ്ങ (അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ പാര്ള്)
- 2 കപ്പ് പാസ്ത സോസ് (തക്കാളി-അടിസ്ഥാന, യാതൊരു ഭൗമോപരിതലത്തിലെ ഏതെങ്കിലും വൈവിധ്യം ഉപയോഗിക്കുക)
- 8 ഔൺസ് മോസറെല്ല ചീസ് (കുറഞ്ഞ സോഡിയം, കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
- 1/2 കപ്പ് പാർമെസേൻ ചീസ് (പുതിയത്, കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
തയാറാക്കുക
350 എഫിന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുക
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ, നീളം തിരിച്ചുള്ളവയിൽ വയ്ക്കുക. സ്ട്രിപ്പുകൾ 1/8-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. ഒരു mandoline- തരം സ്ലിസർ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കൂടുതലോ തോലുകളുള്ള ഏത് കഷണങ്ങളും നിരസിക്കുക.
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒരു colander ഇട്ടു ഉപ്പു തളിക്കേണം. കോട്ടിന് ഒരുമിച്ചാക്കുക.
- 10 മുതൽ 15 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഉരസുക. ചുരുങ്ങിയത് 1 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.
- ഉപരിതല ലിക്വിഡിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരയിൽ ട്യൂബ് ചെയ്യുക.
സോസ്, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു പുളളിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- സവാള, മണി കുരുമുളക്, ചീര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി സുതാര്യമാണ് വരെ കുക്ക്, എന്നാൽ മണി കുരുമുളക് ബ്രൗൺ മുമ്പിൽ, 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ.
- മാംസം ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്താൽ, അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോവുക. അല്ലെങ്കിൽ, പുളകം ലേക്കുള്ള നിലത്തു ബീഫ് ചേർക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്പാറ്റുലയോ തടിപൊടിയോ ഉപയോഗിച്ച് തറയിൽ മാംസം തകർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇറച്ചി തവിട്ടുനിറം വരെ ഇടക്കിടെ വേവിക്കുക. വശം ഇളക്കുക
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ റിക്കറ്റ, മുട്ട, മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
ലസാഗ്ന അസംബ്ലി
- ഒരു 9x13 ഇഞ്ച് പാൻ അടിയിൽ പാസ്ത സോസ് 1/2 കപ്പ് ഇടുക.
- പച്ചില, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം (അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാതാവുപയോഗിക്കാത്ത പച്ചക്കറികൾ) ശേഷിക്കുന്ന സോസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ സോസ് മൂടുക. പിന്നെ ricotta മിശ്രിതം 1/3, സോസ് മിശ്രിതം 1/3, മൊസരെല്ല ചീസ് 1/3 കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മൂടി.
- രണ്ടാം പാളി വേണ്ടി, ആദ്യ ദിശയിലേക്ക് ലംബമായി മറ്റ് ദിശയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ ക്രമീകരിക്കുക. Ricotta, സോസ്, mozzarella കൂടെ ആവർത്തിക്കുക.
- മൂന്നാം പാളിക്ക് വീണ്ടും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മറ്റൊരു ദിശ, ശേഷിക്കുന്ന ricotta, സോസ്, mozzarella കൂടെ പൂർത്തിയാക്കുക. Parmesan ചീസ് തളിക്കേണം.
- ചീസ് 30 മിനിറ്റ് പൊൻ തവിട്ട് വരെ ലാസ്സാഗ്നയെ ചുടേണം. (ശ്രദ്ധിക്കുക: ബേക്കറി ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപായി മസാജ് ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം ഫോയിൽ ചുടണം. ചുട്ടുതിന്നുകിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. 15 മിനിട്ട് മൂടിയിടുക. അതിനുശേഷം ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടാതെ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതു വരെ.)
- അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 5 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ. ഇത് വെട്ടിമുറിക്കുക എന്നത് എളുപ്പമുള്ളതാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കും.
പാചക നുറുങ്ങുകൾ
വിവിധ വഴികളിലെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുക ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അൽപ്പം ക്ഷീണമുണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലാസ്സാഗ്ന റോൾ-അപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. പാൻ ഉടനീളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പരവതാനിരിക്കുന്നതിനു പകരം, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ സ്ലൈസും മുകളിലാക്കി, പിന്നെ റിക്കറ്റ മിശ്രിതം, മൊസറെല്ലായി തളിക്കേണം. പടിപ്പുരയിലെ ചട്ടിയിൽ കുളിക്കുക, ബേക്കിങ് ചട്ടിയിൽ ഉയർത്തുക. മുകളിൽ പഠിപ്പിച്ചത് പോലെ ചുടേണം.