മുകളിലേക്ക് നീക്കുക, quinoa - മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളുടെ (വിത്തുകൾ) ജനപ്രീതി വർധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ , മയക്കുമരുന്നുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, പാസ്തകൾ, ട്രയൽ മിക്സുകളും മറ്റും പോലുള്ള വൈവിധ്യവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതുകൊണ്ട് ഗ്രോസറി സ്റ്റോറിലെ പല ഭാഗങ്ങളിലും മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ, വിത്ത് ഉത്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ട് അവരെക്കുറിച്ച് എന്തൊക്കെയാണ് പ്രത്യേകത?
മതിയായത്രയും, ധാന്യങ്ങളും വിത്തുകളും ഒരു പുതിയ പ്ലാൻറിലേക്ക് വളരാൻ കഴിവുണ്ട്.
(ദ്രുത പുനരവലോകനം: മണ്ണിൽ ഒരു വിത്തു നടത്തുകയും വെള്ളം കൂട്ടുകയും ചെയ്യുക, കാലക്രമേണ, നിങ്ങളുടെ സന്തതി മുളച്ച്, തൈ നിലത്തു വളരുകയും തുടരുകയും ചെയ്യും.) എന്നാൽ പതിറ്റാണ്ടുകളായി കർഷകർ, ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ എന്നിവ ധാന്യം, മുളപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാൻ തുടങ്ങും. ചില പ്രധാന പോഷകാഹാര പരിപാടികളിൽ നാം കാണാതായതുമൂലം, അപ്രത്യക്ഷമായതിനാൽ, മുളപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ പല വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ
കാർബിൽ താഴ്ന്നത്
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളും വിത്തുകളും അവരുടെ പരമ്പരാഗത ഗോതമ്പ് മാവ് വിളകളെക്കാൾ കാർബിൽ കുറവാണ്. മുളപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ ഇന്ധനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അന്നജം മുഴുവനും ഭാഗികമായി തകർക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് 1 സ്ലൈസ് = 20 ഗ്രാം കാർബ്സ്; മുളപ്പിച്ച അപ്പം 1 സ്ലൈസ് = ഏകദേശം 15 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ.
പോഷകങ്ങളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത, മികച്ച ശാരീരിക ശേഷി
വിറ്റാമിൻ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഫോളേറ്റ്, നാരുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ (ലൈസിൻ പോലുള്ളവ) തുടങ്ങിയ ചില വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ലഭ്യതയും ലഭ്യതയും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. .
ഡൈജസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ എൻഡോസ്പെർക്ക് അന്നജം ലളിതമായ തന്മാത്രകളാക്കി മാറ്റുന്ന എൻസൈമുകൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. ലളിതമായ ഈ തന്മാത്രകൾ ജി.ഐ ട്രാക്ടറിൽ വളരെ മൃദുവാണുള്ളത്, പരമ്പരാഗത ധാന്യങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ എളുപ്പം ദഹിക്കുന്നു. വിയർപ്പ് പ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ശുഭവാർത്ത.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുക
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ മാംസം ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം പഞ്ചസാരയുടെ പ്രതികരണത്തെ കുറച്ചുകൊണ്ട് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റീസിനു വിധേയരായവർക്ക് ഇത് നല്ലൊരു അവസരം നൽകും.
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
വീട്ടിലെ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഒരു പാത്രമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള അന്നജം, കുറച്ചു സമയവും ക്ഷമയും.
- വെള്ളത്തിൽ ½ പാനപാത്രം ധാരാളമായി കഴുകുക - നിങ്ങൾ ഗോതമ്പ്ബെറികൾ, amaranth (unhulled), ബാർലി, താനിങ്ങ, ചോളം, ഇങ്കോർൺ, ഫാരോ, കാമറ്റ്, മില്ലറ്റ്, ക്വിനോവ, അരി, റൈ സരസഫലങ്ങൾ, സോർഗം, സ്പിൽഡ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ധാന്യങ്ങൾ .
- ഒരു ക്വാർട് സൈസ് പാത്രത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുക.
- ഒരു തുളച്ച് മൂടിയിടുന്നതിന് വെള്ളം, മൂക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പിയെടുക്കുക. രാത്രി മുഴുവനും മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ധാന്യങ്ങൾ കളയുക. Cheesecloth അല്ലെങ്കിൽ മുളപ്പിച്ച കവർ ഇപ്പോഴും ഉരസുന്നത്, ഒരു ധാന്യം പാത്രത്തിൽ തിരിഞ്ഞു അങ്ങനെ ധാന്യങ്ങൾ വെയിലേറ്റ് സമയത്ത് എയർ ഇപ്പോഴും പുറംതള്ളാൻ കഴിയും. 8-12 മണിക്കൂർ ധാന്യം ധരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും കഴുകുക.
- ദിവസവും രണ്ടോ മൂന്നോ പ്രാവശ്യം കഴുകുക.
- ഏതാനും ദിവസങ്ങളിൽ ചെറിയ മുളപ്പിക്കൽ തുടങ്ങും. ഈ സമയത്ത് മുളപ്പിക്കൽ പൂർത്തിയായി. ഉപയോഗം അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് നന്നായി കളയുക. 3 ദിവസം വരെ മൂടിയിരിക്കുന്നു ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിക്കുക. അവർ മോശം വാസന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു slimy ഫിലിം രൂപം തുടങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഉപേക്ഷിക്കുക.
- ഡ്രോഹൈഡ്രേറ്ററിൽ, താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യനിൽ വയ്ക്കുക. ഭക്ഷണ പ്രോസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗിനുള്ള മാവിലേക്ക് അവരെ ചവിട്ടുക.
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നതിനുള്ള 4 വഴികൾ
ഒരു സാലഡിലേക്ക് ടോസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സാലഡിലേക്ക് മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു പിടി ഇടുക. അല്ലെങ്കിൽ പയറുചെടികളിലെ പയറുചെടികളിലെ പയറുചെടികളിലും പയറുകളിലും പകരം വയ്ക്കുക.
ചൂടുള്ള ധാന്യത്തെ പാചകം ചെയ്യുക. ഓട്സ് കഴിക്കാം - ധാന്യങ്ങൾ ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നതുവരെ പരുവിൽ കുക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ) തവിട്ടുനിറം, quinoa, amaranth അല്ലെങ്കിൽ തിനവളം. നൈസ്, വിത്തുകൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തേങ്ങ, അല്ലെങ്കിൽ കക്കാവോ nibs എന്നിവ പോലുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കരിമ്പ് മിക്സ്-ഇൻസിനൊപ്പം. മുളപ്പിച്ച നാരങ്ങ, മില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു കൂടെ മത്തങ്ങ-ചിയ ഓറ്റ്മീൽ ലെ അരകപ്പ് കൈമാറ്റം.
ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. 1: 1 അനുപാതമുപയോഗിച്ച് മുളപ്പിച്ച ധാന്യമാവള്ള ഏത് മാവുമൊക്കെ മാറ്റുക.
നിങ്ങൾക്ക് ചേർത്ത പോഷണത്തിനും നാരുകൾക്കും ഏതെങ്കിലും പരമ്പരാഗത batterയിൽ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ വീശിക്കാനാകും.
പലചരക്ക് കടകളിൽ രസകരമായ കണ്ടെത്തലുകൾക്ക് ഷോപ്പുചെയ്യുക. മുളപ്പിച്ച ധാന്യം ഉൽപന്നങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ ഇടത്തേക്കും വലത്തേയ്ക്കും ഇടുന്നു. പുതിയതും ഫ്രോസൻ ചെയ്തതുമായ വിഭാഗങ്ങളിൽ ധാന്യങ്ങൾ, അപ്പം, ബൺസ്, പാസ്തകൾ, വാഫിൾസ്, ടർട്ടിലാസ്, ഇംഗ്ലീഷ് മഫിൻസ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി തിരയുക. ഞാൻ ചില വിജയികളെ കണ്ടെത്തുന്നു!
ജോയ് ബൗർ, എംഎസ്, ആർഡിഎൻ, സിഡിഎൻ, എൻ.ബി.സി ഇന്നത്തെ പ്രദർശനത്തിനും നാഡിഷ് സ്നാക്ക്സ് സ്ഥാപകനും സ്ഥാപിക്കുന്നതിനായി ആരോഗ്യവും പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധനും.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> Caceres പി.ജെ, മാർരിനെസ്-വില്ലൂട്ടുംഗ സി, അമിഗോ എൽ, ഫിയറസ് ജെ. അസെസ്സ്മെന്റ് ഓൺ പ്രോക്സൈമറ്റ് കംപോസിഷൻ, ഡൈറ്റിററി ഫൈബർ, ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ആൻഡ് പ്രോറ്റീൻ ഹൈഡ്രോളിസ് ഓഫ് അൾവേറ്റേറിയൻ ബ്രൗൺ റൈസ്. പ്ലാന്റ് ഫുഡ്സ് 2014; 69 (3): 261-7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25086701
> ചവാൻ ജെ.കെ, കാടം എസ്എസ്. മുലയൂട്ടൽ വഴി ധാന്യങ്ങളുടെ പോഷകാഹാര മെച്ചപ്പെടുത്തൽ. ക്രിസ്റ്റോ ഫുഡ് സയൻസ് 1989; 28 (5): 401-37. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2692609.
> ഹാംഗ് പി.വി, മേയ്ദ ടി, യമാമോട്ടോ എസ്, മരിറ്റ എൻ എഫൻസ് ഓഫ് മൾട്ടിനേഷൻ ഓൺ ന്യൂട്രഷ് കംപോസിഷൻ ഓഫ് വക്സറ്റി ഗോറ്റ്. J Sci ഫുഡ് അഗ്രിക്. 2012; 92 (3): 667-72. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Effects+of+germination+on+nutritional+composition+of+waxy+ ഉറക്കം
> മോഫിഡി എ, ഫെറാറോ എസ്.എം., സ്റ്റ്യൂവർട്ട് കെ.എ, ടാൽക് എച്ച് എം, റോബിൻസൺ എൽ, ഡങ്കൻ എ എം, ഗ്രഹാം ടെ. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഇൻസുലിൻ, ഇൻക്രീനിൻസ് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ജെ ന്യൂട്രി മെറ്റാബ് . 2012: 184710. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22474577
> പ്ലെറ്റൽ കെ, ഇയ്പ്സോൺ എസ്., ശ്രീനിവാസൻ കെ. ജൈവവിരലൻ മില്ലറ്റ് (എലുസീൻ കോറാക്കാന), ഗോതമ്പ് (ട്രൈറ്റിം ആസ്തിവം), ബാർലി (ഹോർഡും വൽഗെയർ). ജെ അഗ്രി ഫുഡ് കെം 2010; 58 (13): 8100-3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20560601