ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ആൻഡ് ഡയറി-ഫ്രീ ടെമ്പൂറ ബാറ്റർ പാചകരീതി

പോഷകാഹാര ഹൈലൈറ്റുകൾ (ഒരു സേവനത്തിൽ)

കലോറി - 325

കൊഴുപ്പ് - 3 ഗ്രാം

കാർബസ് - 63 ഗ്രാം

പ്രോട്ടീൻ - 8 ഗ്രാം

ആകെ സമയം 20 മിനിറ്റ്
തയ്യാറായ 10 മിനിറ്റ് , 10 മിനിറ്റ് കുക്ക്
സെർവിംഗ്സ് 4 (1/2 പൗണ്ട് ഫുഡ് വീതം)

ഗോതമ്പല്ലാത്തതും, കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമായ, ക്ഷീരപഥമില്ലാത്ത തൈറ കോലാൺ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ, അരിമാവിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നു. (ഇത് സാധാരണയായി ഗോതമ്പ് മാവുകൊണ്ടുള്ള മധുരമാണ്.) ഈ മിശ്രിതം മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങൾ, ചെറിയ ചിക്കൻ, പലതരം പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.

ഇതിനായി ഞാൻ അരി മാർച്ചെറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ, നിഷ്പക്ഷത- ഗോതമ്പ് ഫ്രീ മാവ് പ്രവർത്തിക്കും. ഞാൻ തിളപ്പിച്ചെടുത്ത മാവും, ധാന്യക്കല്ലും, കാട്ടുപന്നി മാവും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, താഴെ തക്കാളി പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള വിഭാഗം കാണുക.

ചേരുവകൾ

• 2 വലിയ മുറി-താപനില മുട്ട വെള്ള
• ഏകദേശം 2 കപ്പ് അരിമാവ്, വിഭജനം, ഡ്രഡ്ജിംഗിനായി കൂടുതൽ
• ഏകദേശം 1 കപ്പ് തണുത്ത സെറ്റ്സർ വെള്ളം
• ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി

തയാറാക്കുക

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ, 2 വലിയ മുട്ട, താപനില മുട്ട വെള്ള, 1 കപ്പ് അരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മുട്ട മുഴുവൻ പൂർണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ മാവ് ചേർക്കാം. മിശ്രിതം ഈ സമയത്ത് ലമ്പി ആയിരിക്കണം.
2. വളരെ സാവധാനത്തിൽ, 1 കപ്പ് സെറ്റ്സർ വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക. Batter മിനുസമാർന്നതും ഇളക്കിവിടുന്നതും എളുപ്പമായിരിക്കും, എന്നാൽ ഒരു സ്പൂണിൻറെ പിൻഭാഗം ഉയർത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് അത്രമാത്രം കട്ടിയുള്ളതാണ്. പാൻകേക്ക് മിശ്രിതത്തെക്കാൾ ടെക്സ്ചർ അല്പം റണ്ണിയറായിരിക്കണം. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ batter വളരെ ഉദാരമായ.

1. ഫ്രൈ, ഇറച്ചി, ഇറച്ചി, ഇറച്ചി, ചകിരി, ടോഫു തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കാം. തൈറ മിശ്രിതം ചത്ത പറ്റിപ്പിടിക്കുക. കനോല, ധാന്യം, കുങ്കുമം, നിലക്കടല, അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എന്നിവ പോലെയുള്ള ന്യൂട്രൽ-രുചിയുള്ള ഉയർന്ന ചൂട് വറുത്ത എണ്ണയിൽ അരിച്ചാച്ച് വേവിക്കുക.
2. എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂടുപിടിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പേപ്പർ തൂവാലയിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക.

ടെംപുറ എന്താണ്?

മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, കോഴി മുതലായ കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു ജാപ്പനീസ് സ്പെഷ്യാലിറ്റിയാണ് ടെമ്പൂറ. വിശ്രമവേളയിൽ, ഹേർഡ് ഡി.യൂവർസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന കോഴ്സായി Tempura ലഭിക്കും.

Tempura ബാറ്റർ വരുത്തുമ്പോൾ

തക്കാളിയിലെ batter ന് തണുത്ത / ഐസ് ജലം (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ദ്രാവകങ്ങൾ) ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കൂടുതൽ എണ്ണ ചൂടാകുന്നത് തടയാൻ ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ് "എന്നാണ് സെറ്റ്സുയോ യോഷിസം പറയുന്നത്.

തക്കാളി വേവിച്ചതിനുശേഷം ഇത് നന്നായി തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ടെംപുറ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യൽ

മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങും ബ്രൂക്കലിയുടെ വലിയ കഷണങ്ങളും പോലെ നീളമുള്ള പാചകരീതികളുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ആനുകൂല്യം നൽകും.

പച്ചക്കറികൾ പറിച്ചെടുക്കാൻ, അവരുടെ നിറം വളരെ തിളക്കമുള്ളതുവരെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അൽപ്പസമയം വേവിക്കുക.

(മിക്ക പച്ചക്കറിവുകൾക്കും ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.) ഉടനെ നീക്കം ചെയ്യുക. പാചകത്തിന് മുൻപ് പേപ്പർ തൂവാലകളുമായി പാത്രണം ഉണങ്ങുക.

കുറിപ്പ്: ഈ പാചകത്തിന് 2 പൗണ്ട് മീൻ ഫയലോ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ടെൻണ്ടലോണുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ 1/2 പൗണ്ട് ടോഫു , സ്കാപ്പിപ്സ്, കാലാമറി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ മതിയായ മിശ്രിതം നൽകുന്നു.