കുറഞ്ഞ FODMAP ഫിഷ് ചൗഡർ പാചകരീതി

പോഷകാഹാര ഹൈലൈറ്റുകൾ (ഒരു സേവനത്തിൽ)

കലോറി - 335

കൊഴുപ്പ് - 13 ഗ്രാം

കാർബസ് - 32 ഗ്രാം

പ്രോട്ടീൻ - 24 ഗ്രാം

ആകെ സമയം 45 മിനിറ്റ്
തയ്യാറായ 15 മിനിറ്റ് , കുക്ക് 30 മിനിറ്റ്
സെർവിംഗ്സ് 8 (1 ½ കപ്പ് വീതം)

ഓരോ പാചകത്തിനും ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യകൃഷി ഉണ്ട്. ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ചൗഡർ ഹൗസിൽ സേവിക്കുന്ന പലരെയും ഇത് ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു. ഒരു thickener പോലെ മാവു പകരം, ഈ പതിപ്പ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ലാതെ, ഒരു ക്രീം സ്ഥിരതയിലേക്ക് എത്താൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹെവി ക്രെയ്സിന് വളരെ കുറച്ച് ലാക്ട്രോസ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഈ രീതിയിലുള്ള ചെറിയ അളവിലുള്ള ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ പതിപ്പിനായി FODMAP കളിൽ കുറവ് വരുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ചേരുവകൾ

• 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
• കഷണങ്ങളാക്കിയ കഷായങ്ങൾ 3 കഷണങ്ങൾ കനേഡിയൻ ബേക്കൺ, നന്നായി വേവിക്കുക
• അര കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക celeriac
• ഒരു ഇടത്തരം പാർസ്നിപ്പ്
• അര കപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പെരുംജീരകം ബൾബ്
• 1 കപ്പ് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളുണ്ട്
• 1 കപ്പ് ക്ലാം ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
• 1 കപ്പ് വെള്ളം
• 5 പുഷ്പങ്ങൾ ലാക്ടോസ്-സ്വതന്ത്ര മുഴുവൻ പാൽ
• ¼ പൗണ്ട് ഇഞ്ച് സമചതുര അരിഞ്ഞത് ¼ ചായം ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 6 സ്പാലിയുകൾ, പച്ച ഭാഗം മാത്രം, കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്, വിഭജനം
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം ഇലകൾ
• 1 ബേ ഇല
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• അര ടീസ്പൂൺ പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1/2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചതിന് 1½ പൗണ്ട് cod അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉറച്ച വെളുത്ത മത്സ്യം
• ½ കപ്പ് ഭാരമുള്ള ക്രീം (ഓപ്ഷണൽ)

തയാറാക്കുക

1. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് വെണ്ണ ഉരുക്കി. കനേഡിയൻ ബക്കൺ, സെലറി റൂട്ട്, പാർസ്നിപ്പ്, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി തവിട്ട് വരെ ആനുകാലികമായി ഇളക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളോ, കം ജ്യൂസ്, വെള്ളം, ഇളക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. പാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മൈനാകാണ് ചില്ലകൾ പച്ചിലകൾ, കാശിത്തുമ്പ, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ലെ ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്പം താഴ്ത്തി 12 മിനിട്ട് ഇടവേളകളിൽ വരെ ചൂട് അൽപം ചൂടാക്കുക (പാകം ചെയ്യരുത്). കലത്തിൽ അടിച്ച് തൊടുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ തടയുന്നതിന് ഇടയ്ക്കിടെ ഉണക്കുക.

1. മീൻ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. മത്സ്യം കട്ടിയുള്ള വെള്ള, അടരുകളായി മാറുന്നു. 5 മുതൽ 8 മിനിട്ട് വരെ. ക്രീം, ശേഷിക്കുന്ന സ്കോണിയുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ചാറു നിന്ന് തുറ ഇല നീക്കം.

വ്യത്യാസങ്ങളും സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളും

ടിലാപിയ, ഹഡോഡോ, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളൌണ്ടർ തുടങ്ങിയ മൃദുലമായ വെളുത്ത മത്സ്യങ്ങളോടെ കാഡ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

3 ഔൺസ് ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകൾക്കായി കനേഡിയൻ ബേക്കൺ (3 കഷണങ്ങൾ) മാറുക. ഈ കേസിൽ, വെണ്ണ 1 മിനിറ്റ് റെൻഡർ വരെ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് വെണ്ണയും സോപ്പും പരുത്തി. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് പാചകത്തിന് ശേഷം തുടരുക.

½ കപ്പ് സ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ ചേർത്ത് ചർമ്മത്തിൽ പകരം വയ്ക്കുക.

പാചകം, സേവനം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

സെലറിക്ക് സെലറി റൂട്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, അതുതന്നെയാണ് പലചരക്ക് കടകളിൽ ഇതിനെ ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളെടുത്ത് വാങ്ങുമ്പോൾ, ലേഡീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ഉള്ള ഉൽപ്പന്നം ഒഴിവാക്കാൻ ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. ഇത് FODMAP കളിൽ ഉയർന്നതാണ്.