Kombucha പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

കലോറിയും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും

കൊമ്പുച്ചയെ 'പുളിപ്പിച്ച ചായ' എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാം. ഇത് ചിലപ്പോൾ കൂൺ ഇല്ലെങ്കിലും ചിലപ്പോൾ കൂൺ ടീ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. കൊമ്പുകോ കുടിക്കുന്ന ആളുകൾ പലപ്പോഴും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉള്ളതായി കരുതുന്നു. ഇത് kombucha ചില കോമോഡോ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ടാകും സാധ്യത, എന്നാൽ അതിനപ്പുറത്ത്, ആരോഗ്യ ക്ലെയിമുകൾ പിന്തുണ വളരെ ഗവേഷണ തെളിവുകൾ ഇല്ല.

Kombucha പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

Kombucha പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
സെർവിംഗ് സൈസ് 6 ഔൺസ് (177 മില്ലി)
ഓരോ സെർവറിംഗ്	% പ്രതിദിന മൂല്യം*
കലോറി 0
തടിയിൽ നിന്നുള്ള കലോറികൾ
ആകെ കൊഴുപ്പ് 0g	0%
പൂരിത ഫാറ്റ് 0g	0%
കൊളസ്ട്രോൾ 0mg	0%
സോഡിയം 5mg
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 3 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബ് 0g	0%
ശർക്കാർ 3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ 0 ഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ എ 0% · വിറ്റാമിൻ സി 0%
കാൽസ്യം 0% · ഇരുമ്പ് 0%
* 2,000 കലോറി ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ

മറ്റേതൊരു തേയിലയെപ്പോലെ കൊമ്പുചയ്ക്ക് പോഷകാഹാര മൂല്യം ഇല്ലെങ്കിലും തയാമിൻ, നിയാസിൻ തുടങ്ങിയ ബി-കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകൾ ഇതിലുണ്ട്. ഇത് കലോറിയും കുറവാണ്. പ്ലെയിൻ കോംബച്ചു ചായത്തിൽ 6 അസുഖമുള്ള ഒരു 10 കലോറിയിൽ കുറവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഈ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബെറികൾ പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വാണിജ്യ കൊമ്പുകോ, വാണിജ്യ സാമഗ്രികൾ കൂടുതൽ കലോറികൾ ഉണ്ടായിരിക്കുമെന്നത് പ്രധാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും അവ താഴ്ന്ന കലോറി പാനീയങ്ങളും കൂടിയാണ്.

കൊമ്പൊച്ച ചായ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ സാധാരണയായി അത് ചില കഫീൻ ഉണ്ട്, പക്ഷേ തുക വ്യത്യാസപ്പെടാം. അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ ഫലമായി (മസാലകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണം) കോംബുഷയ്ക്ക് മദ്യം അളവ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്ന തേയിലയുടെ വിവിധതരം ഫൈറ്റോകെകെമിക്കൽ സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

കെംബുക്കയിലെ മിക്ക ഗവേഷണങ്ങളും ലാബറട്ടറി ക്രമീകരണങ്ങളിൽ ചെയ്തുവെങ്കിലും മനുഷ്യർക്കുള്ളതല്ല, അതിനാൽ അത്തരം ഉൽസർജ്ജിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബാക്ടീരിയകൾ എന്തെങ്കിലും നൽകാമെന്ന് അറിയില്ല. മാത്രമല്ല, ഏത് തരത്തിലുള്ള ചായയാണ് കൊമ്പുക്ക ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതുകൊണ്ട് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രീൻ ടീ ഉപയോഗിച്ചുള്ള കോമ്പ്ചച്ചു ഗ്രീൻ ടീയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകാം.

മദ്യപാനമുണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അടിസ്ഥാന ചായയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. നിങ്ങളുടെ ദഹനേന്ദ്രിയത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ചില പ്രോബയോട്ടിക്സ് സ്രോതസുകളിൽ ഒന്നാണ് രാ കോംബുഷ. പക്ഷേ ചില വാണിജ്യ ഇനങ്ങൾ പെസ്യൂറൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അത് പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയയെയും ദോഷത്തെയും നശിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ pasteurized kombucha വാങ്ങുകയാണോ എന്ന് കാണാൻ ലേബൽ വായിക്കുക.

കോംബച്ചയിൽ catechins (തേയിലയിൽ നിന്ന്) ഐസോർഹാംമിൻ (സാധാരണയായി തേയിലയിൽ കാണപ്പെടുന്നില്ല) എന്ന സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയ്ക്ക് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറിവൈറലിലുണ്ടാകാം. ഗാസ്ട്രോഎൻറീറ്റിസ് ഉണ്ടാകുന്ന ചില ജീവികളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ kombucha കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നു. ഉറപ്പാക്കാൻ കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ

എവിടെ നിന്നാണ് കോംബുച?

2,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് ചൈനയിൽ നിന്ന് കുമ്പൊച തേയില ഉത്ഭവിച്ചു.

എന്തിനാണ് കൂൺ ടീ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നത്?

അതൊരു നല്ല ചോദ്യമാണ്. അതു പുഴുക്കൾ (യീസ്റ്റ് ആൻഡ് കൂൺ നഗ്നതക്കാവും ആകുന്നു) ഉപയോഗിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് കാരണം കഴിയും, കൂൺ ചായ Fungus ചായ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ചായ അധികം ഉത്തമം.

കൊമ്പുഷ എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

ബാക്ടീരിയയും യീസ്റ്റും ഒരു ബ്ളോബ് ആകൃതിയിലുള്ള കോളനി തണുത്ത മധുരമുള്ള ചായത്തോടുകൂടിയാണ്, പിന്നീട് ഒരു ആഴ്ച രണ്ടോ അതിൽ രണ്ടായി വിടുന്നു. പിന്നെ ദ്രാവകം ഉപേക്ഷിച്ച് ബോട്ടിൽ.

മണ്ണ് രുചിക്ക് താത്പര്യമില്ലാത്തവർക്കായി പ്രകൃതി സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കൊമ്പുഷ കുടിക്കാമോ?

ഇത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ വളരെയധികം എത്രയാണെന്ന് വ്യക്തമല്ല. കരൾ തകരാറുകളും, ഉപാപചയ ആസിസോസിസും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിരുന്നു. ജനങ്ങൾ വൻതോതിൽ കുടിച്ച് (ഒരു ലിറ്റർ ഒരു ലിറ്റർ പോലെയാണ്). ഗർഭിണിയാകുകയോ രണ്ടോ രണ്ടെണ്ണം സുരക്ഷിതമായിരിക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഗർഭിണിയാണെങ്കിലോ, ഡോക്ടർ സംസാരിക്കുകയോ കുത്തിവയ്ക്കുകയോ ചെയ്താൽ സുരക്ഷിതമായിരിക്കണം.

ശരിയായി സൂക്ഷിക്കപ്പെടാത്ത കൊമ്പുഷ കുടിച്ച് ഒരു ഭക്ഷ്യ രോഗാവസ്ഥ ഉണ്ടാകുമെന്നതും സാധ്യതയുണ്ട്.

സുരക്ഷിതമായ അസംസ്കൃത കുമ്പുഷയാണോ?

കുഷ്ഠരോഗ സത്തറിയിൽ നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതും തണുപ്പിക്കുന്നതും സൂക്ഷിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം ഇത് ശരിയായിരിക്കണം. Pasteurized kombucha സുരക്ഷിതമായ ചോയിസ് കാരണം pasteurization നശിപ്പിക്കുന്നു മോശമായ ബാക്ടീരിയ. തീർച്ചയായും, പാസ്ചറൈസേഷൻ നല്ല പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയയെ നശിപ്പിക്കുന്നു.

പരിഗണിക്കാവുന്ന മറ്റൊരു കാര്യം സാധ്യമായ മദ്യം ഉള്ളടക്കം ആണ്. അസംസ്കൃത kombucha പുളിച്ചു എങ്കിൽ, മദ്യപാനം ചില കുപ്പി ബിയർ ലെ നിലകളിലേക്ക് ഏതാണ്ട് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ആൽക്കഹോൾ കുടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണമെങ്കിൽ അത് ഒരു പ്രശ്നമാകാം.

വാങ്ങലും സംഭരണവും

മിക്ക പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകളിലും, എല്ലാ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണശാലകളിലും പ്രകൃതി ഭക്ഷണ വിഭാഗത്തിൽ ബോട്ടിൽഡ് കൊമ്പച്ച ചായ ലഭിക്കും. രാഖ kombucha ബാക്ടീരിയ വളർച്ച തടയുന്നതിനും അഴുകൽ പ്രക്രിയ നിർത്താൻ മസാജ് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

Kombucha എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കംബുച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു കംബുച്ചാ മാതാവിൻറെ ആവശ്യം വരും. കറുത്ത, പച്ച, വെളുത്ത ചായ, ചില പഞ്ചസാര, ജലം എന്നിവയിൽ സ്കോബിബിയും (സിബയോട്ടിക് കൾച്ചർ ഓഫ് ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ്). തേയില കുടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തണുപ്പിക്കട്ടെ. ചായയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു SCOBY ചേർക്കുക. ഒരു സുരക്ഷിത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ച് അതിനെ പുളകിതനായി കാക്കുക. Kombucha ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്:

• Home at Kombucha ടീ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
• സ്വാദിഷ്ടവും ബോട്ടിലിംഗും കൊമ്പുക്ക ടീ

തേയില, വെള്ളം, പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയവ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്. അവരെ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിലോ ഓൺലൈനിലോ കണ്ടെത്താം, കൂടാതെ ഒരു കുപ്പി ബോണനിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി SCOBY ഉണ്ടാക്കാം.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> ഗെദല എം, പൊറ്റു കെ.സി, ഗാലി വി.എൽ, അലീമാനി കെ, ഝാ എൽ കെ. "എ കേശം ഓഫ് ഹെപ്പറ്റൊട്ടോക്സിസിറ്റി ബന്ധപ്പെട്ട Kombucha ടീ കൺസംപ്ഷൻ." SD മെഡ്. 2016 ജനു; 69 (1): 26-8.

ഭട്ടാചാര്യ, ഡി., ഭട്ടാചാര്യ, എസ്. പാട്ര, എം.എം. "കോംബുഷയിലെ പോളിസിനോളിക് ഫ്രാക്ഷൻ ഓഫ് എന്ററിക് ബാക്ടീരിയ പഥോജനൻസ് എയ്റ്റിക് ബാക്ടീരിയൽ ആക്റ്റിവിറ്റിക് ആക്റ്റിവിറ്റി". കുർവ് മൈക്രോബോൾ (2016) 73: 885. ഡൂ: 10.1007 / s00284-016-1136-3.

> പ്രകൃതി മരുന്നുകൾ. "കോംബുച ടീ മോണോഗ്രാഫ്."

> യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഡിപാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രിക്കൾച്ചറൽ അഗ്രികൾച്ചറൽ റിസർച്ച് സർവീസ് " മുഴുവൻ റിപ്പോർട്ട് (എല്ലാ പോഷകങ്ങളും): 45137020, ജിടി 's, കൊംബുച്ച, UPC: 722430000169."

> വിന ഇൽമാരാ, സെമെനോനോവ്സ് പവൽസ്, ലിൻഡെ റൈമണ്ട്സ്, ഡെനിന ഇൽസ്. "ഫിസിയോളജിക്കൽ ആക്റ്റിവിറ്റിയിലും നിലവിലെ എവിഡൻസ് ആൻഡ് കോംബുഷ ബീറ്റ്റൂട്ട് ബീവറേജ് പ്രതീക്ഷിച്ച ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ." ജേർഡിൻ ഓഫ് മെഡിസിനൽ ഫുഡ്. ഫെബ്രുവരി 2014, 17 (2): 179-188. doi: 10.1089 / jmf.2013.0031.