സോഡിയം Benzoate ഉപഭോഗം സുരക്ഷിതമാണോ?

സോഡിയം benzoate സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള സസ്യങ്ങൾ, ജാം , പാനീയങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, മിശ്രിതങ്ങൾ, മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സംരക്ഷണമാണ് സോഡിയം benzoate. സോഡിയം ബെൻസോസറ്റ് പോലെയുള്ള രാസ സംരക്ഷണികൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വളർച്ച തടയുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോഡിയം benzoate വെള്ളം ചേർക്കുമ്പോൾ, benzoic ആസിഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷണങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ഫോം സൂക്ഷിക്കുന്ന സസ്തനിയാണ് ബെൻസോയിക് ആസിഡ്. ബെൻസിയോക്ക് ആസിഡ്, ക്രാൻബെറി, നാള്, ആപ്പിൾ എന്നിവ പോലുള്ള ചില പഴങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

അമേരിക്ക ഫുഡ് ആന്റ് ഡ്രഗ്ഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ സോഡിയം ബെൻസോയോറ്റുമായി ധാരാളം പഠനങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലെ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. എഫ്ടിഎ പ്രകാരം, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതിനു മുമ്പുതന്നെ സോഡിയം ബെൻസോജറ്റിന്റെ അളവ് 180 മടങ്ങ് സമയമെടുക്കും, ഒപ്പം സോഡിയം ബെൻസോജറ്റിന്റെ 90 മടങ്ങ് അളവിൽ സോഡിയം ബെൻസോജറ്റിന്റെ അളവ് ഉണ്ടായിരിക്കാം, നിങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാ ആഹാരത്തിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സോഡിയം ബെൻസോജറ്റ് ഇന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്ന സോഡിയം ബെൻസോജേറ്റിലെ വലിയ അളവിൽ. അതെ, അത് സങ്കീർണമാകുന്നു, പക്ഷെ അത് സംരക്ഷകന് സുരക്ഷിതമാണ് എന്നാണ്. സാധാരണ ഗൌരവമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്ന FDA തിരഞ്ഞെടുത്ത കമ്മിറ്റി പ്രകാരം:

ഇപ്പോൾ നിലവിലെ നിലവാരത്തിലുള്ളതോ അല്ലെങ്കിൽ ഭാവിയിൽ യുക്തിസഹമായി പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതോ ആയ നിലവാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പൊതുജനത്തിന് പൊതുവിപത്ത് ഉണ്ടാകുന്നത് പോലെ benzoic ആസിഡും സോഡിയം benzoate ഉം ചേർന്ന് കാണിക്കുന്ന വിവരങ്ങളിൽ യാതൊരു തെളിവുമില്ല.

എന്നാൽ ബെൻസെൻസിനെക്കുറിച്ച് എന്താണ് പറയാനുള്ളത്?

പേരുകൾ സമാനമായേക്കാം, എന്നാൽ ബെൻസീൻ സോഡിയം ബെൻസോജേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബെൻസോയ്ക് ആസിഡും തുല്യമല്ല, അതിനാൽ സോഡിയം ബെൻസോസേറ്റ് ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്ന എന്തെങ്കിലും എന്തെങ്കിലും കഴിച്ചാൽ, ബെൻസനെ തുറന്നുകഴിഞ്ഞു. അത് മനസിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ബെൻസോയ്ക് ആസിഡും ബെൻസീനും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം 2000 ത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഒരു സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക്സ് ഭീഷണിക്ക് ഇടയാക്കി.

അതിനുശേഷം ചില സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക് നിർമ്മാതാക്കൾ സോഡിയം ബെൻസോജേറ്റ്, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ സി) എന്നിവ അവരുടെ ഫോര്മുലകളിൽ ചേർത്ത് ഉപയോഗിച്ചു. ഈ രണ്ട് സംയുക്തങ്ങളും സാധാരണ അവസ്ഥയിൽ സുരക്ഷിതമാണ്. പക്ഷേ, അമിതമായ താപപ്രവാഹത്തിൽ അവ ബെൻസീൻ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇടപെടാൻ കഴിയും. ബെൻസീൻ വലിയ അളവിൽ എക്സ്പോർട്ട് ക്യാൻസർ കാരണമാക്കും.

ബെൻസിൻ രൂപീകരണത്തിന് സാധ്യതയുണ്ടായിരുന്നതിനാൽ, 2005 ൽ എഫ്ഡിഎ 200 സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകൾ പരീക്ഷിച്ചു. മിക്കവരും ബെൻസീൻ അല്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഭാഗം അഞ്ച് ബില്ല്യൺ മാത്രമാണ്, മനുഷ്യർക്ക് സുരക്ഷിതമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

സോഡിയം ബെൻസോസേറ്റ്, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നിവ ബെൻസീൻ ആയി മാറുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, സോഡ കുപ്പിക്കായി കാണപ്പെടുന്ന അളവ് മൈനസ്കൂളാണ്, അതിനാൽ ഉപഭോക്താക്കൾ അപകടത്തിലല്ല, കൽക്കരി പൊടി, ഗ്യാസോലിൻ ഉദ്വമനം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് എക്സ്പോഷർ സാധാരണ കാണിക്കുന്നത്. . എന്നിരുന്നാലും, സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക് നിർമ്മാതാക്കൾ തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ പരിഷ്കരിച്ചു. ബെൻസീൻ രൂപീകരണം ഒരു പ്രശ്നമല്ല.

സോഡിയം ഉറവിടം?

നിങ്ങളുടെ സോഡിയം ഉപഭോഗത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ചേരുവകളിലൊന്നാണ് സോഡിയം ബെൻസോജറ്റ് എന്നത് - നിങ്ങളുടെ സോഡിയം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ പരിഗണിക്കുക. നിങ്ങൾ ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്ന ആഹാരത്തിൽ സോഡിയം എത്രമാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്താൻ പോഷകാഹാര വസ്തുക്കളുടെ ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുക.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആന്റ് പ്രിവൻഷൻ സെന്റർ - നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിട്ട്യൂട്ട് ഫോർ ആക്ച്ച്ച്യൂക്കേഷൻ സേഫ്റ്റി ആൻഡ് ഹെൽത്ത്. "സോഡിയം ബെൻസോയ്റ്റ്." http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.}

_{ബെൻസൈൽ ആൽക്കഹോൾ, ബെൻസിയോക് ആസിഡ്, സോഡിയം ബെൻസൊട്ട എന്നിവയെപ്പറ്റിയുള്ള സുരക്ഷാ വിലയിരുത്തലിൻറെ അന്തിമ റിപ്പോർട്ട്. Int J Toxicol. 2001; 20 അനുബന്ധം 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.}

_{ദി യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. "സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകളിലും മറ്റ് പാനീയങ്ങളിലും ബെൻസിൻറെ സംഭവക്കാലത്തെ ചോദ്യങ്ങളും ഉത്തരങ്ങളും." http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.}

_{ദി യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. "ഗ്രാസ് പദാർത്ഥങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള സമിതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക (SCOGS) അഭിപ്രായം: സോഡിയം ബെൻസൊറ്റേറ്റ്." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.}