ഉപ്പ് ഉപ്പ് ആണ്, പരിഗണിക്കാതെ നിറവും രൂപവും
നിങ്ങളുടെ പാചകരീതി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് വിവിധ നിറങ്ങളിലും ടെക്സ്റ്ററുകളിലും ഉപ്പു ഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ്. ചില ലവണങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് നിർദേശിക്കുന്നുണ്ട്. പിങ്ക് ഹിമാലയൻ പോലെയുള്ള വ്യത്യസ്ത ലവണങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി ഈ ചെലവുകൾ വിശ്വസിച്ചതിനാൽ ചിലവ് വർദ്ധിപ്പിച്ചു.
ഈ സ്പെഷലിസ്റ്റ് ലവണങ്ങൾ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വ്യത്യസ്തമായ നിറവും രൂപവും എല്ലാ വ്യത്യാസങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുകയാണ്. അവർ കൂടുതൽ മികച്ചതും പണത്തെ വിലമതിക്കുന്നതാണോ? ഒരു ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ടുള്ള ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വർധിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
ഉപ്പ് എന്താണെന്നും അത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചും മനസ്സിലാക്കാൻ സഹായിക്കും.
എന്താണ് ഉപ്പ്?
സോഡിയം സംയുക്തങ്ങളായ സോഡിയം, ക്ലോറിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു ധാതു ആണ് ഉപ്പു. അവർ ചേർന്ന് സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്, പാചകം, ആരോഗ്യ പരിപാലനം, ഡി-ഐസിങ് റോഡുകൾ പോലും ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കിയ ഒരു വസ്തുവാണിത്. ടേബിൾ ഉപ്പ് സാധാരണയായി അറിയപ്പെടുന്നത് റോക്ക് ഉപ്പ് കൂടുതൽ പ്രകൃതിദത്ത സംസ്ഥാനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
സമുദ്രജലത്തിൽ സാൾട്ട് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സമുദ്രത്തിലെ ജലത്തിന്റെ ഏകദേശം 3.5 ശതമാനം ഉപ്പുരസമുണ്ടാകുന്ന പ്രധാന ധാതുവാണ് ഇത്. ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭൂരിഭാഗം ഉപ്പും ബാഷ്പീകരിച്ച സമുദ്രജലവും ഉപ്പ് ഖനികളുമാണ്.
ഉപ്പും ശരീരവും
മനുഷ്യജീവിതത്തിനും ശരീരത്തിൻറെ പ്രവർത്തനത്തിനും ഉപ്പു അത്യാവശ്യമാണ്. സോഡിയം, ക്ലോറിൻ എന്നിവയാണ് സെല്ലുലാർ ബാലൻസ്, രക്തചംക്രമണം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എന്നിവ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. നിങ്ങളുടെ ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളുടെ സംരക്ഷണത്തിന് പ്രധാനമായും ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള സോഡിയം ധാതുക്കളാണ്. സാധാരണ ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളിൽ സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ബൈകാർബണേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആവശ്യത്തിന് സോഡിയം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മസ്തിഷ്കം ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ ശരീരത്തിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന വൈദ്യുത പ്രചോദനങ്ങൾ അയയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല.
ശരീരത്തിന് ശരിയായ അളവിലുള്ള സോഡിയത്തിൻറെ ശരിയായ അളവ് ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ, ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനാരോഗ്യമായി കണക്കാക്കാം. രക്തസമ്മർദ്ദവും ജല നിലനിർത്തലും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപ്പ് ഉപഭോഗത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ഉയർന്ന അളവിൽ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് ശരീരത്തിൽ ജലത്തെ തടഞ്ഞുനിർത്തുന്നു. സോഡിയത്തിന്റെ സാന്ദ്രത ചില പരിധിക്കപ്പുറം വർദ്ധിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ഒരു സംരക്ഷണ പ്രതികരണമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, നിങ്ങളുടെ ശരീരം ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഉയർന്ന സോഡിയം രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന് കാരണമാകുന്നത് കാരണം, രക്തസമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്ന വ്യക്തികൾ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാനോ ഉന്മൂലനം ചെയ്യാനോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഗവേഷണവും വിദഗ്ധ ഫീഡ്ബാക്കും
ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം ധാരാളം ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, വ്യത്യസ്ത ഉപ്പ് താരതമ്യങ്ങളിൽ പഠനങ്ങൾ കുറവാണ്, സ്പെഷ്യാലിറ്റി ലവണങ്ങൾ സംബന്ധിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിന് ഇടയാക്കിയേക്കാം. ആവശ്യമായതും വിശ്വസനീയവുമായ തെളിവുകളില്ലാതെ, മാർക്കറ്റിംഗ് ക്ലെയിമുകൾ ഉപ്പ് ധാരാളമായി എടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡീറ്റെറ്റിക്സ്, ഒലിവ് ട്രീറ്റ് ന്യൂട്രീനിന്റെ ഉടമസ്ഥർക്കായുള്ള ആർഎഫ്, ആർ ഡി എഫിന്റെ റെഹഫ് അൽബുച്ചി, ഉപ്പ് ഉപ്പ് ഉപ്പ് ആണ്. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് 2400 മി.ഗ്രാം സോഡിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലോകത്ത് ഉപ്പ് പല തരത്തിലുള്ള ഉപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിലും മറ്റൊരു ഉപ്പിനെക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉപ്പും ഇല്ലെന്ന് അൽബോച്ചി പറയുന്നു.
അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ (AHA) ഒരു സർവ്വേയിൽ നടത്തിയ സർവ്വേയിൽ പങ്കെടുത്ത 61 ശതമാനം പേരും കടലിൻറെ ഉപ്പ് ടേബിൾ ഉപ്പ് എന്നതിനേക്കാൾ സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് തെറ്റായി പറഞ്ഞു. വെർമോണ്ടിലെ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ വക്താവ് റേക്ക് കെ. ജോൺസൺ, പി.ഡി.ടി, പി.എച്ച്.ഡി, ചൂണ്ടിക്കാട്ടി, ഉപ്പ് പലപ്പോഴും സോഡിയം ടേബിൾ ഉപ്പാണ്.
ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഹൃദയഭാരം ശക്തമാക്കുമെന്ന് ഡോ. ജോൺസൺ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സോഡിയം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിൽ കൂടുതൽ കടൽ ഉപ്പി നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖത്തെ ഉണർത്തുന്നു.
ഉപ്പ് താരതമ്യങ്ങൾ
പ്രതിദിനം 2,300 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം (5.8 ഗ്രാം ഉപ്പ്) പരമാവധി കഴിക്കുന്നതിനായാണ് യുഎസ് ഭക്ഷണരീതി നിർദേശങ്ങൾ നൽകുന്നത്, ശരാശരി ഉപഭോക്തൃ ഉപഭോഗം 9 ഗ്രാം ഉപ്പ് (3,600 മി.ഗ്രാം) പ്രതിദിനം. വ്യത്യസ്തമായ ലവണങ്ങൾ സംബന്ധിച്ച് തെറ്റായ അനുമാനം ഉപ്പ് ഉപഭോഗത്തിൽ ഉയർന്ന തോതിൽ സംഭാവന ചെയ്യാം.
അൽബോച്ചി പൊതുവായി, വ്യത്യസ്തമായ ലവണങ്ങൾ സംബന്ധിച്ച് വിശ്വസനീയമായ ഫീഡ്ബാക്കുകൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. താഴെ താരതമ്യങ്ങൾ സാധാരണ ഒരു സഹായകരമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം ആൻഡ് ഫാൻസി സ്റ്റഫ് വാങ്ങാൻ തീരുമാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്.
ടേബിൾ ഉപ്പ്
പാചകത്തിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപ്പ് ടേബിൾ ഉപ്പ് ആണ്, ഇത് സാധാരണയായി അയോഡൈൻ ആണ്, അതായത് അയോഡിൻ ചേർക്കപ്പെട്ടതായി, അൽബോച്ചി പറയുന്നു. ഇത് അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു. അയോഡൈൻ ചേർക്കുന്നത് ജനങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അയോഡിനെ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇത് ഗ്യാസ്റ്റർ, തൈറോയ്ഡ് ഗ്ലാൻറിൻ അവസ്ഥ എന്നിവ ഒഴിവാക്കണം. മേശ, ഉപ്പ്, ഉപ്പു, ഉപ്പ് എന്നിവ നല്ലതാണ്.
കല്ലുപ്പ്
കോഷർ ഉപ്പ് ഒരു നാടൻ ഉപ്പ് ആണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ചില വിഭവങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു ഗുരുതരമായ ഘടന ചേർക്കാം. ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊക്കോ ഉപ്പ് ടേബിൾ ഉപ്പ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അധികം സോഡിയം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. അത് ഒരു സ്പൂൺ ധാന്യമണികളാണ്, കാരണം സ്പൂൺ കുറവാണുള്ളത്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഭാരം, കോഷർ ഉപ്പ്, ടേബിൾ ഉപ്പ് എന്നിവ അൽബോച്ചിക്ക് അനുസൃതമായി സോഡിയം തുല്യമാണ്.
കടലുപ്പ്
കടൽ ഉപ്പ് നല്ല ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ പരലുകൾ ആകാം. സമുദ്രത്തിന്റെ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടതാണ് ഇത്. കറുത്ത കടൽ, കെൽറ്റിക്, ഫ്രഞ്ച് (ഫ്ലൂർ ഡി സീൽ) അല്ലെങ്കിൽ ഹവായിയൻ കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. സമുദ്ര ഉപ്പിന് ധാതുക്കളുടെ അളവ് വർധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ വ്യത്യസ്ത സായാഹ്നം നൽകാം, മാത്രമല്ല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളൊന്നും നൽകില്ല. സമുദ്ര ഉപ്പ് ഇപ്പോഴും ഉപ്പിട്ട്, അൽപോച്ചിയിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഉപ്പുപോലെ തുല്യമായ അളവിൽ സോഡിയം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പിങ്ക് ഹിമാലയൻ സാൾട്ട്
പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് ഒരു ഫിനിഷ് ഉപ്പ് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് സാധാരണയായി ചായക്കൂട്ടും ചായക്കുരുക്കലും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്താണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ധാതു ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപ്പ് മറ്റ് ഉപ്പിനെക്കാൾ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളൊന്നും ഇല്ല. അൽപോച്ചിയുടെ കണക്കു പ്രകാരം മറ്റേതെങ്കിലും ഉപ്പ് പോലുള്ള അളവിൽ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് ഇപ്പോഴും നൽകും.
ഉപ്പ് പകരം
ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് പകരം പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ധാതുലിനൊപ്പം സോഡിയത്തിന്റെ എല്ലാ അല്ലെങ്കിൽ എല്ലുകളും പകരുന്ന ഉപ്പുവെള്ളമാണ്. അര ഉപ്പ് എന്നത് ഉപ്പ് സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്, അർദ്ധ പൊട്ടാസ്യം ക്ലോറൈഡ് എന്നിവയാണ്. സോഡിയം-പരിധി നിർണ്ണയിച്ചിട്ടുള്ള ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപ്പ് പകരം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുൻപായി ഉപയോഗിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വൃക്ക പ്രശ്നമുണ്ടെങ്കിൽ.
ഉപ്പു
സെലറി ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ഉപ്പ് എന്നിവ സസ്യങ്ങളുമായി സുഗന്ധമാക്കാറുണ്ട്. സോഡിയത്തിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത സെലിറി വിത്ത്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി അടരുകളായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഉപ്പ്, സോഡിയം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക.
സാൾട്ട് ആൻഡ് സോഡിയം ലെവലുകൾ
നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും ഉപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ രുചിയിലും മുൻഗണനയിലും വരുന്നു. വിദഗ്ധ ഫീഡ്ബാക്ക് ഉപ്പ് ഉപ്പ് ആണെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, സാധാരണയായി സോഡിയം അതേ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു പഠനം പരിശോധിച്ച ശേഷമുള്ള മൾട്ടുകളിൽ മറ്റ് ധാതു ധാതുക്കളെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
സോഡിയം പൊട്ടാസ്യം മഗ്നീഷ്യം അയൺ
ടേബിൾ ഉപ്പ് 39.1% 0.09% <0.01% <0.01%
സമുദ്ര സാൾട്ട് 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%
ഹിമാലയൻ സോൾട്ട് 36.8% 0.28% 0.1% 0.0004%
സെൽറ്റിക് സീ ഉപ്പ് 33.8% 0.16% 0.3% 0.014%
രൂപഘടന, രുചിക്കൽ, ചെലവ് എന്നിവ
ഉപ്പിട്ട രുചി ദർശനങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനമനുസരിച്ച് പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളായ വസ്തുക്കൾ രുചിയിൽ എങ്ങനെ പങ്കുവയ്ക്കാം. എന്നിരുന്നാലും സോഡിയം സംയുക്തം ബോർഡ് മുഴുവൻ താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. കൂടാതെ, ഓരോ ഉപ്പിനുമുള്ള ധാതുവിശ്ലേഷണ താരതമ്യം അസാധാരണമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടു, ഉപ്പ് ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ ശരിക്കും പരിഗണിക്കരുത്.
എല്ലാ ലവണങ്ങൾക്കും താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന സോഡിയം അളവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരിക്കും വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനയിലേക്ക് വരുന്നു, എത്രമാത്രം ഉപ്പ് നിങ്ങൾ ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്നത്. അല്പം നിറമുള്ള ഒരു കറുത്ത നിറമുള്ള വസ്ത്രങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരയുന്നെങ്കിൽ, പിങ്ക് ഹിമാലയൻ രസകരമായ ഒരു തെരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കൂടുതൽ ഫിനിഷ് ഉപ്പ് ആണ്, സാധാരണയായി ഉപ്പ് പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള മേശയിൽ തളിച്ചു വരാതിരിക്കില്ല.
ഫാൻസിയർ പാക്കേജിംഗ്, മാർക്കറ്റഡ് ഹെൽത്ത് ക്ലെയിമുകൾ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപ്പുണ്ടായിരിക്കും. മാർക്കറ്റിൽ ജനകീയ ലവണങ്ങൾക്കായി അൻജനുവേണ്ട വിലയുടെ അടിസ്ഥാന ആശയമാണ് ഇനിപ്പറയുന്ന ലിസ്റ്റ് നൽകുന്നത്:
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - ഔൺസിന് ഏതാണ്ട് 0.06 സെന്റ്.
- കോഷർ ഉപ്പ് - ഒരു ഔൺസിന് $ 0.05 സെന്റ് നൽകണം അല്ലെങ്കിൽ എടുക്കുക.
- സമുദ്ര ഉപ്പ് - ഒരു ഔൺസിന് $ 0.10 സെന്റോ കുറവോ.
- പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് - ഔൺസിന് $ 3.35 മുതൽ $ 1.00 വരെയാണ് നൽകേണ്ടത്.
താഴത്തെ വരി
ആരോഗ്യം, ആരോഗ്യം, പാചകം എന്നിവയ്ക്കായുള്ള ഉപ്പ് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഒരുതരം ഉപ്പ് മറ്റേതിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായതാണെങ്കിൽ വ്യക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വിദഗ്ധ ഫീഡ്ബുകൾ പ്രകാരം, എല്ലാ ലവണങ്ങളും കുറഞ്ഞ അളവ് ധാതു വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉള്ള സോഡിയം ഉള്ളടക്കത്തിൽ സമാനമാണ്. ഉപ്പ് താരതമ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതിന്റെ താഴത്തെ വരി താഴെ പറയുന്നവയെ ചേർക്കുന്നു:
- ഉപ്പ് താരതമ്യങ്ങളിൽ ഗവേഷണം കുറവാണ്. വിശ്വസനീയമായ വിദഗ്ദ്ധ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ആശ്രയിക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമാണ്.
- ഉപ്പ് ഉപ്പ് ആണ്, സ്വാദും ഉപയോഗിച്ചു, പോഷകാഹാരം മൂല്യം ചേർക്കാൻ അല്ല.
- ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് 2400 മി.ഗ്രാം സോഡിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- ഉപ്പ് കാലങ്ങളിൽ ഭക്ഷണവും പാചകപ്രക്രിയയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവുമാണെന്നാണ് പറയുന്നത്. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യവും ശരിയായ ശാരീരിക സംവിധാനവും നിലനിർത്തുന്നതിൽ നിർണായകമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
- നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ വ്യത്യസ്ത ലവണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ രസകരമാണ്, എങ്കിലും സോഡിയം ഉപയോഗിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും പരിഗണിക്കപ്പെടണം.
- ഫാൻസിയർ പാക്കേജിംഗ്, മാർക്കറ്റഡ് ഹെൽത്ത് ക്ലെയിമുകൾ ഉപ്പ് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണെങ്കിലും, ആരോഗ്യകരമല്ല. എല്ലാ ലവണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നിറം കണക്കിലെടുക്കാതെ എല്ലാ ലവണങ്ങൾ സോഡിയം ഉള്ളടക്കം താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.
- യുഎസിലെ ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പ്രതിദിനം 2,300 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം പരമാവധി (5.8 ഗ്രാം ഉപ്പ്) ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് മിക്കപ്പോഴും കവിഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
- ഉപ്പിന്റെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കാനോ ഉന്മൂലനം ചെയ്യാനോ രക്തസമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്ന വ്യക്തികൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- വ്യത്യസ്ത ലവണങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയ ധാതു ധാതുക്കളെ അധിക ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നതായി കാണിക്കുന്നില്ല. ധാതു ധ്രുവങ്ങളിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉപ്പ് താരതമ്യങ്ങളിൽ വളരെ കുറവാണ്, ഉപ്പ് നിരയിലെ വിൽപന പോയിന്റല്ല.
- ഉയർന്ന അളവിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദവും ജല നിലനിർത്തലുകളും വർദ്ധിപ്പിക്കും.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
ഡ്രേക്ക്, എസ്.എൽ.വെൽ, സാൽറ്റി ടുസ്റ്റ് ആന്റ് ടൈം ഇന്റൻസറ്റി ഓഫ് സീ, ലാൻഡ് ലാൽസ് ഫ്രം എർത്ത് വേൾഡ്, ജേർണൽ ഓഫ് സെൻസറി സ്റ്റഡീസ് , 2011
> ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ്സ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ, സെന്റർ ഫോർ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് അപ്ലൈഡ് ന്യൂട്രീഷൻ, നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം ഉപ്പു കഴിക്കുന്നു, ഉപഭോക്തൃ പരിഷ്കരണങ്ങൾ , 2016
സമുദ്ര ഉപ്പ്, ടേബിൾ ഉപ്പ്, ബ്രേക്ക് വിത്ത് ഉപ്പ്, അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ, 2016 ഏപ്രിൽ 15-ന് ലഭ്യമാക്കി