1930-കളിൽ ദന്തവൈദ്യനായ വെസ്റ്റൺ പ്രൈഡ്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പര്യവേക്ഷണങ്ങൾ നടത്താൻ തുടങ്ങി. ആധുനിക ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളും പഴകിയ ശിശുവിക രോഗങ്ങളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം കണ്ടുപിടിച്ചു. കാലാവസ്ഥ, പ്രാദേശിക ഉൽപന്നങ്ങൾ, പരിസ്ഥിതി വ്യവസ്ഥകൾ, പാരമ്പര്യം, ജനിതകശാസ്ത്രം, സംസ്കാരം എന്നിവയിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ മൂലം എല്ലാവർക്കും ഒരൊറ്റ ഭക്ഷണമില്ലെന്ന് അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി.
തുടർന്നുള്ള വർഷങ്ങളിൽ ജോർജ് വാട്സൺ, റോജർ വില്യംസ്, വില്യം കെൽലി തുടങ്ങിയവരും ഈ മേഖലയിൽ ഗവേഷണം തുടർന്നു.
പാരമ്പര്യത്താൽ ശക്തമായി സ്വാധീനിക്കപ്പെട്ട രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ കാരണം വ്യക്തിഗത രാസവിനിമയം വളരെ വലുതായി അവർ വിശ്വസിച്ചു:
- ഓട്ടോമോമിക് നാഡീവ്യവസ്ഥ സിസ്റ്റം ആധിപത്യം. ഓട്ടോമോമിക് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ഒരു ശാഖ, സഹാനുഭൂതി നാർകോ സിസ്റ്റമാണ് ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അത് പലപ്പോഴും "യുദ്ധം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലൈറ്റ്" പ്രതികരണമായി അറിയപ്പെടുന്നു. മറ്റൊരു ശാഖ, പാരാസിംപഥെറ്റിക് നാഡീവ്യവസ്ഥ, ഊർജ്ജത്തെ പരിരക്ഷിക്കുകയും ഭക്ഷണം ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ വക്താക്കൾ കരുതുന്നത്, ഒരു ശാഖയ്ക്ക് മറ്റേതിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ശക്തമായ സ്വാധീനമാണുള്ളത്.
- സെല്ലുലാർ ഓക്സിഡേഷൻ നിരക്ക്. സെല്ലുകൾ ഭക്ഷണം ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്നതിനുള്ള നിരക്ക് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മെറ്റാബോളിക് ടൈപ്പിംഗ് ഡയറ്റിന്റെ പ്രോട്ടോണൻറ് പ്രകാരം, ചിലർ ഫാസ്റ്റ് ഓക്സൈഡൈസർമാർ ആണ്, അവർ ദ്രുതഗതിയിൽ ഭക്ഷണം ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും. സന്തുലിതമാക്കാനായി, ഫാസ്റ്റ് ഓക്സിഡൈസർമാർ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും കഴിക്കണം. നേരെമറിച്ച്, സ്ലോ ഓക്സീഡൈസർമാർ ഭക്ഷണത്തെ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്നു. അവയുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കായി, പ്രൊപ്പോന്റൻറ്മാർ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് പകരം പ്രധാനമായും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കേണ്ടത് നിർദേശിക്കുന്നു.
എനിക്കെന്റെ ഉപാപചയ രീതി കണ്ടെത്താൻ എങ്ങനെ കഴിയും?
മെറ്റബോളിക് ടൈപ്പിംഗ് ഡയറ്റ് എന്ന ഗ്രന്ഥത്തിൽ, ഗവേഷകനായ വില്യം വോൾകോട്ട്, ഒരാളുടെ ഉപാപചയ രീതി തിരിച്ചറിയാൻ ലളിതമായ ഹോം ടെസ്റ്റ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കൃത്യമായ രോഗനിർണയത്തിനായി ഒരു പരിശീലനം ലഭിച്ച ആരോഗ്യ പ്രാക്റ്റനാർക്ക് മൂത്രത്തിലും രക്ത പരിശോധനയിലും പൂർണ്ണമായ പരിശോധന നടത്താവുന്നതാണ്. വോൾകോട്ട് മൂന്ന് പൊതു ഉപാപചയ രീതികൾ നൽകുന്നു:
- പ്രോട്ടീൻ തരം - പ്രോട്ടീൻ തരം ഫാസ്റ്റ് ഓക്സിഡൈജറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാരാസിംപഥെറ്റിക് ആധിപത്യമാണ്. അവർ പതിവായി വിശക്കുന്നു, ഉരഗവർദ്ധന, ഉപ്പുകാർ ഭക്ഷണങ്ങൾ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണക്രമം കൊണ്ട് പരാജയപ്പെടുന്നു, ക്ഷീണം, ഉത്കണ്ഠ, ഭയം എന്നിവയിലേക്ക് പ്രവഹിക്കുന്നു. അവർ പലപ്പോഴും നിരാശാബോധമുള്ളവരായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ "വയർ", "അരികിൽ", ഉപരിപ്ളവമായ ഊർജ്ജം എന്നിവയാൽ തളരുമ്പോൾ.
- കാർബോ തരം - കാർബോ തരം മന്ദഗതിയിലുള്ള ഓക്സീഡൈസർമാർ അല്ലെങ്കിൽ സഹാനുഭൂതി ആധിപൻ. അവയ്ക്ക് സാധാരണയായി മിതമായ ദുർബലമായ appetites, മധുരമുള്ള ഉയർന്ന സഹനം, ഭാരോദ്വഹനം സംബന്ധിച്ചുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ, "എ ടൈപ്പ് എ" വ്യക്തിത്വങ്ങൾ, പലപ്പോഴും കഫീനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- മിശ്രിത തരങ്ങൾ - മിക്സഡ് തരങ്ങൾ ഫാസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ ഓക്സിഡൈസർ അല്ല, പരസ്പരാഗതവും സഹാനുഭൂതികളുമാണ്. അവർ സാധാരണയായി ശരാശരി appetites, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, അന്നജം ഭക്ഷണരീതികൾ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്, ക്ഷീണം, ഉത്കണ്ഠ, ഭയം എന്നിവയിലേക്ക് പ്രവഹിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിന്റെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ഉപാപചയ രീതിയിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ വക്താക്കൾ പറയുന്ന പ്രകാരം, മൂന്ന് ഉപാപചയ രീതികൾ താഴെ പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കണം:
- പ്രോട്ടീൻ തരം: പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, എണ്ണ, ജൈവ അവയവങ്ങൾ, പാറ്റ്, ബീഫ് കരൾ, ചിക്കൻ കരൾ, ബീഫ് എന്നിവപോലുള്ള ഉയർന്ന പ്യൂരിൻ പ്രോട്ടീനുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആഹാരങ്ങൾ. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് കുറഞ്ഞതായിരിക്കണം.
- കാർബോ തരം: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പോഷകങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവയിൽ കുറവ്. അവർ വെളിച്ചം, കുറഞ്ഞ പുൽറിൻ പ്രോട്ടീനുകൾ കഴിക്കണം.
- മിശ്രിത തരങ്ങൾ: ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, ഹൈ-പ്യൂനീൻ പ്രോട്ടീനുകൾ, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, കുറഞ്ഞ പരുത്തി പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവ ചീസ്, മുട്ട, തൈര്, ടോഫു, നട്ട് തുടങ്ങിയ മിശ്രിതങ്ങളാണ്. ഈ തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്നിവയുടെ താരതമ്യേന തുല്യ അനുപാതങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
ഈ ആഹാരത്തിന്റെ ശക്തി എന്താണ്?
ഭക്ഷണത്തിന്റെ വക്താക്കൾ പറയുന്നത്, മെറ്റബോളിക് ടൈപ്പിംഗ് ഡയറ്റ്, വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണ മുൻഗണനകൾ, ഉപാപചയം, ആവശ്യങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം, എല്ലാവർക്കും ഒരേ പ്ലാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മറ്റ് ആഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ, കുറഞ്ഞ കാർബറ്റ് ഡയറ്റിൽ, ചിലപ്പോൾ ഉയർന്ന കാർബ് ഡയറ്റിൽ നല്ലത് ചെയ്യുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് വിശദീകരിക്കാൻ ഉപാപചയ സങ്കേതം സഹായിക്കുന്നു.
വൊളക്കോട്ട് ഉപാപചയ രീതിയിലുള്ള വിവിധ തരത്തിലുള്ള ആഹാരത്തിന്റെ ഫലങ്ങളെ വിശദീകരിക്കുന്നു:
- ഹൈ കാർബ്, ലോ ഫാറ്റ് ഡയറ്റ് - ഈ ഭക്ഷണക്രമം കാർബോ തരങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രോട്ടീൻ തരങ്ങളിലും മിക്സഡ് തരങ്ങളിലും, ഉയർന്ന കാർബിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിന് ഇൻസുലിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാനും സാധിക്കും. കുറഞ്ഞ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ കഴിച്ചതിനാൽ പേശി കോശങ്ങളെ തകർക്കുന്നതിലൂടെ, കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഉപാപചയ നിരക്ക്, അഡ്രീനൽ, തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനം തടസ്സപ്പെടുത്തും.
- ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഹൈ ഫാറ്റ് ഡയറ്റ് (ഉദാ: ആറ്റ്കിൻസ് ഡയറ്റ്, ഹാംപ്റ്റൺസ് ഡയറ്റ്) - ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ തരം നല്ലതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കാർബോ സംവിധാനങ്ങളിലും മിക്സഡ് തരങ്ങളിലും, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണത്തിൽ, സെല്ലുലാർ ഓക്സിഡേഷൻ അസ്വസ്ഥത മൂലം കൊഴുപ്പ് സംഭരണശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കും, താഴ്ന്ന ഉപാപചയ നിരക്ക്, കുറഞ്ഞ കാർബ് ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമായ ഗ്ലൂക്കോസി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് അഡ്രീനൽ, തൈറോയ്ഡ് എന്നീ പ്രവർത്തനങ്ങളെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
- 40-30-30 ഡയറ്റ് (ഉദാ: സോൺ ഭക്ഷണക്രമം) - ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ മിക്സഡ് തരങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, 40-30-30 ഭക്ഷണക്രമം വിഷബാധയുണ്ടാക്കുന്ന ഓക്സിഡേഷൻ കൊഴുപ്പ് സംഭരണം വർദ്ധിപ്പിക്കും. കാർബോ തരംഗങ്ങളിൽ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ കുറവ് സൃഷ്ടിക്കുകയും പ്രോട്ടീൻ പ്രോട്ടീന്റെ പ്രോട്ടീന്റെ കുറവ് കൊണ്ടുമാത്രമേ ഇത് ഉപാപചയനിരക്ക് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുകയുള്ളൂ, മസ്തിഷ്കം തകരാറിലാകുന്നു.
ഷാവേസ്
രാസവിനിമയപരമായ ടൈപ്പിംഗ് ഡയറ്റിന്റെ വിമർശകർ പറയുന്നത് ഭക്ഷണക്രമം സമതുലിതമല്ലെന്ന്. ഓർഗാനിക്, പിറ്റ്, പൂരിത നിറമുള്ള കൊഴുപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണക്രമം അനാരോഗ്യമാണ്.
നിങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തെ ശ്രമിക്കുന്ന കാര്യം പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടാം.
> ഉറവിടം:
> വോൾകോട്ട് ഡബ്ല്യു, ഫായീ ടി. ദി മെറ്റബോളിക് ടൈപ്പി ഡൈറ്റ്. ബ്രോഡ്വേ ബുക്ക്സ്, ന്യൂയോർക്ക്. 2000.