Prunes ൽ അവരുടെ കലോറി ഗുണങ്ങളും കലോറിയും
പ്ളം നാളികേരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞു, പദത്തിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് പകരം "ഉണക്കിയ നാള്." ഉണക്കിയ നാളികൾ നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. മറ്റു ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പോലെ, കലോറിയും പഞ്ചസാരയും വളരെ കൂടുതലാണ്. ഒരു ചെറിയ ഉണക്കിയ പ്ലം ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കും. 23 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ, ഒരു പുതിയ പ്ലം 30 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
അതുകൊണ്ട്, ഉണക്കിയ നാളികൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാലുക്കളാകുന്നത് പ്രധാനമാണ്, നിങ്ങൾ ഒരു സേവനം ഉറപ്പുവരുത്തുക.
യുഎസ് വിതരണത്തിൽ ഏകദേശം 99 ശതമാനവും ലോകത്തിലെ ഉണക്കിയ നാടകത്തിന്റെ 40 ശതമാനവും കാലിഫോർണിയയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. കാലിഫോർണിയയിൽ 46,000 ഏക്കറിലധികം പഴക്കമുള്ള പ്ലം മരങ്ങൾ ഉണ്ട്. ധാരാളം ഉണക്കിയ നാള് ഉണ്ട്, പെറ്റിറ്റ് ഡി ഏജന് ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്. ദ്രുത നാളങ്ങൾ രസകരവും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്, കാരണം അവ വേഗത്തിൽ കൊള്ളയടിക്കുകയില്ല. അവർ വർഷം മുഴുവൻ ലഭ്യമാണ്, ഏതെങ്കിലും പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം.
| പ്രോട്ടസ് പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ | |
|---|---|
| 5 തുരുത്ത് (47.5 ഗ്രാം) | |
| ഓരോ സെർവറിംഗ് | % പ്രതിദിന മൂല്യം* |
| കലോറി 121 | |
| കൊഴുപ്പ് 2 ൽ നിന്നുള്ള കലോറി | |
| ആകെ കൊഴുപ്പ് 0.2g | 0% |
| പൂരിത ഫാറ്റ് 0g | 0% |
| പോളിൻസൌട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റ് 0g | |
| മോൺസാറ്റ്റൂട്ടേറ്റഡ് ഫാറ്റ് 0g | |
| കൊളസ്ട്രോൾ 0mg | 0% |
| സോഡിയം 1mg | 0% |
| പൊട്ടാസ്യം 368.93 എം | 11% |
| കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 32.2 ഗ്രാം | 11% |
| ഭക്ഷണ ശീലം 3.6 ഗ്രാം | 14% |
| 19.2 ഗ്രാം പഞ്ചസാര | |
| പ്രോട്ടീൻ 1.1 ഗ്രാം | |
| വിറ്റാമിൻ എ 8% വിറ്റാമിൻ സി 1% | |
| കാൽസ്യം 2% · അയൺ 3% | |
* 2,000 കലോറി ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ | |
ഉണക്കിയ നാള് ഒരു serving കലോറി തുല്യമാണ് ഫലം രണ്ടു സേവിംഗ്സ്. അഞ്ച് ഉണക്കിയ നാള്ക്ക് 30 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (രണ്ട് കഷണം അപ്പത്തിന് തുല്യമാണ്). നിങ്ങൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന് മോഡറേജിനു താഴെയാണെങ്കിൽ, പകുതിയിൽ കുറച്ചുമാത്രം (ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 പ്ളം വരെ) കുറയ്ക്കണം.
പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഉണക്കിയ നാള് കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വേഗം എത്രയെന്ന് വേഗത്തിലാക്കാന് സഹായിക്കും. പ്രമേഹമുള്ളവര്ക്ക് ഇത് പ്രാധാന്യം നല്കും. നിങ്ങളുടെ ഭാഗം പരമാവധിയാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ നാള് മുളകുക.
പ്ളംസ് (ഉണക്കിയ പ്ലം) ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
കലോറിയിൽ ഉണക്കിയ നാളികൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. എന്നിരുന്നാലും ഉയർന്ന തോതിൽ പീക്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ നാളത്തിലുണ്ടാക്കുന്ന 60 ശതമാനം നാരുകളുമുണ്ട് പീക്ടിൻ. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ വർദ്ധിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഉണങ്ങിയ നാഡീവിൽ ഇൻസൊളുബൽ ഫൈബറാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്, ഇത് വൻകുടലിലെ ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, ജലത്തിൽ വരുകയും, ഗതാഗതം നിയന്ത്രിക്കുകയും, മലബന്ധം കുറയ്ക്കുകയും മലബന്ധം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, നിരവധി ആളുകൾ ഉണങ്ങിക്കഴിയുമ്പോൾ തോന്നുന്ന ഉണങ്ങിയ നാള് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കാരണം.
വൈറ്റമിൻ കെ യുടെ നല്ല ഉറവിടം, പൊട്ടാസ്യം നല്ല ഉറവിടമാണ് ഉണക്കിയ നാള്. വിറ്റാമിൻ കെ ഒരു പ്രധാന കൊഴുപ്പ്-ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനാണ്. ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ സഹായിക്കും. പൊട്ടാസ്യം ധാരാളമടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന് സാധ്യത കുറവാണ്.
ഫിനോലിക് സംയുക്തങ്ങൾ പോലെയുള്ള ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളുടെ രാസവസ്തുക്കളാണ് ഉണക്കിയ നാള്. കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത ലിപ്പോപ്രൂടീൻ (എൽ.ഡി.എൽ അല്ലെങ്കിൽ "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ) ഓക്സിഡേഷനിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ ഫിനളിക് സംയുക്തങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗസാധ്യത കുറച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഫിനോലിക് സംയുക്തങ്ങൾ ബോൾ റിസോർപിനെ തടയുകയും അസ്ഥികളുടെ രൂപീകരണത്തിനും ഉത്തേജക ഘടകങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും കാരണമാകും.
പ്ളംസ് (Common Dry Plums)
ഉണക്കമുന്തിരികൾ എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്?
കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ നാളങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നു. ഒരു മെക്കാനിക്കൽ ഷേക്കർ ഒരു വൃക്ഷത്തിൻറെ പ്രധാന കൈകാലുകളോ മരപ്പൊത്തുകളോ മുറിച്ചെടുക്കുന്നു. അടുത്തത്, ഫലം dehydrator ലേക്കുള്ള ആണ്.
പുതുതായി കൊയ്തെടുക്കുന്ന ഫലം ഉണങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റി, അവിടെ മൂന്നു പൗണ്ട് പഴങ്ങൾ ഉണക്കിയ നാരുള്ള ഒരു പൗണ്ട് ആയിത്തീരുന്നു. വലിയ മരം ട്രേകളിൽ നന്നായി കഴുകുകയും പ്ലേസ്മെന്റ് നടത്തുകയും ചെയ്ത ശേഷം ഫലം നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യും.
ഉണക്കിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ കേന്ദ്രീകരിച്ച് അതിന്റെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഈർപ്പവും കുറയ്ക്കുന്നു.
പ്ളംസ് വാങ്ങുകയും ശേഖരിക്കുകയും (ഉണക്കിയ നാള്
വാങ്ങുന്നതിനായി ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് പൗണ്ട് പാക്കേജുകളിൽ ഉണക്കിയ നാള് പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു. അങ്ങേയറ്റത്തെ താപനിലയും ഈർപ്പം മുതൽ സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിരുന്നാൽ 18 മാസത്തേയ്ക്ക് ഈ ഉൽപന്നങ്ങൾ അവരുടെ യഥാർത്ഥ പാക്കേജിൽ മികച്ചതായിരിക്കണം. വായു, ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഇരുമുന്നണികൾക്കും ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ കരിയർ അടയ്ക്കാം.
ഒരു മാസം വരെ ഫ്രിന്റേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കാം.
പ്ളംസ് തയ്യാറാക്കാൻ ആരോഗ്യകരമായ വഴികൾ (ഉണക്കിയ നാള്
ഉണക്കിയ നാള് ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കുകയോ ധാന്യങ്ങള്, ചൂട്, തണുത്ത, ട്രയല് മിക്സ്, സാലഡ്സ്, ചിക്കനുകള്, കമ്പോസ്റ്റ് എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കില് വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങള്, സ്റ്റ്യൂവാഡു പ്ളം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ഒരു മൂലക്കല്ലായി സേവിക്കാൻ കഴിയും; അവയെ വെട്ടിയിട്ടു, തൈര് കലർത്തി ചേർക്കുക, പ്രധാന ഭക്ഷണ പാചകത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
പ്ളംസ് കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ലഘുഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം, ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിഭവപദ്ധതിയിൽ ഉണക്കിയ നാളുകളെ എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്താമെന്ന് അറിയുക.
- ഉണക്കിയ പ്ലം കൂടാതെ ഇന്ത്യൻ സ്പ്ളുഡ് ബ്രൗൺ റൈസ്
- കാലിഫോർണിയ സൺഷൈൻ ചില്ലി
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മസാല പ്ലം സോസ് കൂടെ സാൽമൺ
- ചോക്കലേറ്റ് ഡൈപ്ഡ് ഉണക്കിയ പിമികൾ (ആൻറി ഓക്സിഡൻറിൻറെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കറുത്ത ചോക്ളറ്റിനു പകരം പകുതി ചോക്കലേറ്റ് നൽകാൻ)
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> കാലിഫോർണിയ ഉണങ്ങിയ നാള്. വളരുന്നതും വിളവെടുപ്പുമാണ്. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. പാചകം: പാചക അടിസ്ഥാന പാഠങ്ങളുടെ ഒരു പാഠപുസ്തകം. 3rd ed. അപ്പർ സാഡെൽ റിവർ, എൻ.ജെ: പ്രെന്റീസ് ഹാൾ, 2003: 809-810.