പിക്നിക്കുകൾക്കും ബാർബിക്യൂകൾക്കും വേണ്ടിയുള്ള അവശ്യ ഭക്ഷണ സുരക്ഷാ നുറുങ്ങുകൾ

എല്ലാ വർഷവും 76 ദശലക്ഷം ഭക്ഷണ രോഗം അമേരിക്കയിൽ സംഭവിക്കുന്നു. അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലും മറ്റ് വ്യാവസായിക രാജ്യങ്ങളിലും ഫുഡ് വിഷബാധയുണ്ടായ ആളുകളുടെ എണ്ണം ഓരോ വർഷവും 30 ശതമാനം വർദ്ധിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണം മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന അസുഖം ഭക്ഷണത്തിനും ഡൈനിംഗിലും ഉപരിതലത്തിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ കാരണമുണ്ടാകുന്ന ഛർദ്ദി, ഛർദ്ദിക്കൽ, വയറിളക്കം, പനി എന്നിവ സാധാരണയായി ഉണ്ടാകാം.

രോഗലക്ഷണങ്ങൾ വളരെ സൗമ്യതയുള്ളതോ വളരെ കടുത്തതോ ആകാം, കുട്ടികളെ, ഗർഭിണികളേയും, പ്രായമായവരെയും അവ ബാധിക്കുന്നതാണ്.

ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പോക്കറ്റിന്റെയോ ബാർബിക്യൂയുടേയും ഭക്ഷണത്തെ അവഗണിക്കപ്പെടുമ്പോഴാണ് ഊഷ്മളമായ കാലാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുന്നത്. ബാക്ടീരിയകൾ എല്ലാവരെയും രോഗബാധിതമാക്കും.

അടിസ്ഥാന ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ നടപടികൾ പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ഔട്ട്ഡോർ പാർട്ടിയെ തകർക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ സൂക്ഷ്മചികിത്സ ഒഴിവാക്കുക. ഭക്ഷണങ്ങൾ തണുപ്പേറിയതോ ചൂടുള്ളതോ ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, പാകം ചെയ്തതോ തയ്യാറായതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അസംസ്കൃത മാംസങ്ങൾ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ഓരോരുത്തരും അവരുടെ കൈ കഴുകുകയും ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.

നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ പിക്നിക് പട്ടികയിൽ എത്ര സമയം ചെലവഴിക്കണം എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ബാക്ടീരിയ 40 നും 140 ഡിഗ്രിക്കും ഇടയിലാണ് വളരുന്നത്. നിങ്ങളുടെ പിക്നിക്യിൽ സേവിക്കുന്ന ഭൂരിഭാഗം ആഹാരവും രണ്ടു മണിക്കൂറോളം സുരക്ഷിതമായിരിക്കും. അന്തരീക്ഷ താപനില 90 ഡിഗ്രിയോളം കൂടുതലാണെങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞാൽ ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമല്ല. മേശപ്പുറത്തുവച്ച മണ്ണിൽ കുറെക്കാലം കഴിയുമ്പോൾ, അവയെ സൂക്ഷിക്കുക, അവരെ തള്ളിക്കളയരുത്.

നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ പോലെ ഒരേസമയം ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ശുചിത്വവും നിയമങ്ങൾ പിന്തുടരുക, ഒരു സുന്ദരമായ ഔട്ട്ഡോർ പരിപാടി കവർച്ചയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം അസുഖങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക. അറിയാൻ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:

തങ്ങളെ സേവിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ തണുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ തണുപ്പായി നിലനിർത്തുക. അഴി

നിങ്ങൾ വീട്ടിലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം. പാർക്കിൽ ഒരു പിക്നിക് വേണ്ടി, ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസർ പായ്ക്കുകൾ ധാരാളം ഉപയോഗിച്ച് കൂളുക കൊണ്ടുവരിക.

ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിനും പാനീയത്തിനും ഒരു തണുത്ത പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

പാസ്ത സലാഡുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സലാഡുകൾ പിക്നിക് സ്റ്റേപ്പലുകളാണ്. അഴി

സാധാരണ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, മയോന്നൈസ് നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന കുറ്റവാളി അല്ല. ബാക്ടീരിയ മുട്ടകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ. ഭക്ഷണത്തിനുള്ള സമയം വരെ നിങ്ങളുടെ സലാഡ് തണുപ്പ് സൂക്ഷിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ട സാലഡിന്റെ അളവ് മാത്രം മതി, ബാക്കിയുള്ളവ ബാക്കി സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വേണമെങ്കിൽ, ശുദ്ധമായ ഒരു വിഭവവും സ്പൂണും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക; മേശയ്ക്കു മുകളിൽ ഇരിക്കുന്നവരെ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കരുത്.

ഫ്രെഷ് പഴങ്ങൾ

തണ്ണിമത്തൻ, ആപ്പിൾ എന്നിവപോലുള്ള കട്ടിയുള്ള കവറുകളുള്ള പഴങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ ധാരാളം ദിവസങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കും. ഒരിക്കൽ അവ വെട്ടിക്കളയുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ നശിപ്പിക്കാവുന്ന മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളായും ഉപയോഗിക്കുക. അവർ ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ ഉപേക്ഷിക്കുക.

കാസറോകൾ

ഈ താപനില നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്ത പാത്രങ്ങള ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പമുള്ളതോ സാവധാനത്തിൽ കുക്കറിലോ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക. 165 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 140 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ കാസറോളുകൾ പാകം ചെയ്യണം.

ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വറുത്ത വറുത്ത ചിക്കൻ കഴിക്കാം. മറ്റ് ശീതീകരിച്ച് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പോലെ തന്നെ തണുത്ത വറുത്ത ചിക്കൻ 40 ഡിഗ്രി താഴെ നിലനിർത്തണം.

മാംസം

അപൂർവ ഗോമാംസം 140 ഡിഗ്രി വരെ പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഹാംബർഗറുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും 165 ഡിഗ്രി വരെ പാകം ചെയ്യണം. ഭൂഗർഭ മാംസം കൂടുതൽ സ്റ്റീക്കുകളോ സ്പാകളുടേതിനേയോ കൂടുതൽ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യണം. 160 ഡിഗ്രിയിലെ ആന്തരിക താപനിലയിൽ കോഴി പാകം ചെയ്യണം. ഹോട്ട് ഡിയുകളും മറ്റ് പ്രീ-വേവിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും 165 ഡിഗ്രി വരെ പൊതിഞ്ഞു വേണം. നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു മാംസം തെർമോമീറ്റർ കൊണ്ടുവരിക.

എല്ലാ അസംസ്കൃത മാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ഗ്രില്ലിംഗ് സമയം കുറയ്ക്കാൻ മാംസം മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും അത് അസംസ്കൃത മാംസം പോലെ പരിഗണിക്കപ്പെടണം, കാരണം അത് പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ബാക്ടീരിയ തുടർന്നും ഉണ്ടായിരിക്കും.

പാകം ചെയ്ത ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചി പാടാതിരിക്കരുത്. അത് സുരക്ഷിതമായി പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണ്.

വറുത്ത മാംസക്കാവശ്യമായ വിശിഷ്ട പ്ലാറ്ററുകളും പാത്രങ്ങളും പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. അഴുക്കുചാലുകൾ കഴുകി കളയുന്നതിന് ഒരു പ്രത്യേക പെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് കൊണ്ടുവരുക. മെച്ചപ്പെട്ട ഇതുവരെ, നിങ്ങളുടെ അസംസ്കൃത മാംസം കൊണ്ടുപോകാൻ ഡിസ്പോസിബിൾ ട്രേകളും പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക, ബാർബിക്യൂ ശേഷം അവരെ ഇട്ടേക്കുക.

പിക്നിക് ടിപ്പുകൾ

എല്ലാ ആഹാരസാധനങ്ങളും ഒരു പിക്നിക്, ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ ടേലിഗിറ്റിംഗ് പാർട്ടിക്ക് പ്രത്യേക കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. കുക്കികൾ, അപ്പം, റോളുകൾ, പടക്കം എന്നിവ ഏതെങ്കിലും താപനിലയിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും-അവ പുതുതായി മൂടിവയ്ക്കുക. കാച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ്, കടുക് തുടങ്ങിയ മരുന്നുകൾ അസിഡിറ്റാണ്. അതിനാൽ അവർ ശരിക്കും ഒരു പിക്നിക് പ്രശ്നമല്ല. ജാർ കവർ ഓണാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ squeeze കുപ്പികൾ ഉപയോഗിക്കുക.

സ്പ്രേ ക്ലീനർ, സോപ്പ്, വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ കൈ സാനിറ്ററി), പേപ്പർ തൂണുകൾ, തുണി, തുണി എന്നിവ കൊണ്ടുവരിക. പട്ടികകൾ കഴുകുക അല്ലെങ്കിൽ പുതിയൊരു കുപ്പായങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഗ്രിൽ വൃത്തിയാക്കുക.

നിങ്ങൾ കൊതുകുകൾ, പറവകൾ, മറ്റ് സ്നേഹിതരല്ലാത്ത കീടങ്ങളെ കൊല്ലാൻ കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടിവന്നാൽ, ഭക്ഷണം, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ കൊണ്ടുവരുന്നതിന് മുമ്പ് പിക്നിക് പ്രദേശത്ത് തളിക്കുക. തളിക്കുക, തളിക്കുക.

അതിഥികൾ ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന തുണിത്തറികളും തവികളുംകൊണ്ട് അതിഥികളെ അനുവദിക്കരുത്. ഓരോ സേവന ഡിഷ്നിയ്ക്കുമുള്ള പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുക.

അതിഥികൾ അവരുടെ കൈകൾ കഴുകുകയോ, കൈകൾ വൃത്തിയാക്കുകയോ, ബാക്ടീരിയകൾ വ്യക്തിത്വത്തിൽ നിന്ന് പരത്തുകയോ ചെയ്യുക. ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രറ്റ്സൽസ് പോലെയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പിടിച്ചെടുക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ കൈകഴുകുന്നത് നിർണായകമാണ്.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ കൃഷി വകുപ്പ്. "ബാർബിക്യൂയും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയും." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- സുരക്ഷ / CT_Index.}

_{ലോകാരോഗ്യ സംഘടന. "ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ." http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/.}