കാർഗേജിനൻ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീയാണോ?

എന്താണ്, അത് ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ സുരക്ഷിതമാണോ?

വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങളിലുള്ള ഒരു നാരുകളടങ്ങിയ കാർഗേജിനൻ ചുവന്ന കടൽജാലത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. "ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഐസ് ക്രീം, തൈര്, സോയ പാൽ, ഭക്ഷണ സോഡ മുതലായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കാറീഗിനനാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില ഭക്ഷണങ്ങളെ സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, ചില ഹോട്ട് ഡോക്കുകളിലും ലഞ്ച് മാംസംയിലും ഇത് ഒരു ഘടകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു).

കടൽപ്പോച്ച ഒരു ഗ്ലൂട്ടൻ ധാന്യമാവില്ല എന്നതിനാൽ, ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ഡയറ്റിലിൽ കാർഗേജിനൻ തികച്ചും സുരക്ഷിതമായിരിക്കും. ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണരീതിയിലും ഇത് ഉപയോഗപ്പെടുത്താം.

എന്നാൽ ചില വിദഗ്ദ്ധന്മാർ - പ്രത്യേകിച്ച് പ്രകൃതി ഭക്ഷണരക്തം - കാർഗേജിനിയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള സുരക്ഷിതത്വത്തെക്കുറിച്ച്, പ്രത്യേകിച്ചും ഗ്യാസ്ട്രോയിസ്റ്റസ്റ്റൈനറുള്ള ജനങ്ങൾക്ക്. അവർ ചേരുവകൾ വീക്കം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു നിലനിർത്താൻ ആർക്കും തിന്നാൻ സുരക്ഷിതമല്ല.

കാർഗെയിഗെനെനെക്കുറിച്ചുള്ള സത്യം എന്താണ്?

ഗവേഷണം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് carrageenan ശരീരത്തിൽ വീക്കം തകരുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, എലികളുടെയും എലികളുടെയും വീക്കം വരുത്തുന്നതിന് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നുണ്ടായ വസ്തുക്കൾ ഗവേഷകർ സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. അങ്ങനെ ആ മൃഗങ്ങളിൽ ആന്റി-ഇൻഫർമമിറ്റൽ ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കുകളെ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും ആ ആവശ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന ഫോമുകൾ ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നവയല്ല.

ഒരു ഗവേഷകൻ, വൈദ്യശാല ഇല്ലിനോസ് കോളേജ് ഓഫ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ അസോസിയേറ്റ് പ്രൊഫസർ ഡോ. ജോയെൻ ടോബാക്മാൻ 2001-ൽ ഒരു പഠന റിപ്പോർട്ട് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കാർഗേജിനനുകളും, അൾസർ, ക്യാൻസർ, കീടങ്ങൾ

"മൃഗങ്ങളുടെ മോഡലുകളിൽ തരംതാഴ്ത്തിയ കാർഗിനേന്നിയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളും പരീക്ഷണ മോഡലുകളിൽ ഉചിതമല്ലാത്ത ക്യാരജ് ജീസൻറെ ക്യാൻസർ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഫലങ്ങളും കാരണം പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണത്തിലെ കാർഗേജേന്റെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗം പുനഃപരിശോധിക്കണം," ഡോ. ടോബക്മാൻ എഴുതി.

എന്നിരുന്നാലും, ലോകജനാരോഗ്യ സംഘടനയടക്കമുള്ള കാരാഗ്രൈനന്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് കാസർകീനിൽ നിന്നും ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ അസുഖം ഭേദമായേക്കാം.

കുത്തിവെച്ചാൽ കുത്തിവയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അവർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. (എലികളെക്കുറിച്ചും എലികളെപ്പോലുള്ള ആ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് സാധാരണയായി സംഭവിച്ചതുപോലെ) എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ അതേ ഫലം ഉണ്ടാവില്ല.

ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ കാർഗേജേണൻസ് ബാറ്റോം ലൈൻ

ചില സ്വാഭാവിക ആരോഗ്യ പ്രവർത്തകർ - ചില ഡോക്ടർമാരോടൊപ്പമുള്ളവർ - കുത്തിവയ്പ് രോഗമുണ്ടാക്കുന്നവരെ കരോജ്ഗാനനിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, സെലിക്ക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് കാർഗേജിനാളിന്റെ സുരക്ഷയ്ക്കായി ഗവേഷണത്തിലോ ഗവേഷണത്തിലോ ഒന്നുമില്ല.

അങ്ങനെ നിങ്ങൾ carrageenan ഉൾപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

"ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, കാർഗേജുകൾ സുരക്ഷിതമായി ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഇവിടെ പ്രശ്നമല്ല - അത് ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു പ്രശ്നമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഗ്ലൂട്ടൻ സംബന്ധിയായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ കാലിഗീനിയനെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണക്കുറവില്ലാതിരുന്നാൽ, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കണം, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി ആലോചിച്ചാലോ, അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ കഴിക്കണമോ വേണ്ടയോ എന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കണം.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{കോഹൻ എസ്. ഗ്യാസ്ട്രോയിസ്റ്റസ്റ്റൈനൽ ലഘുലേഖയിലെ Carrageenan ആൻഡ് പ്രോസസ് ചെയ്ത Eucheuma കടലിൻറെ ടോക്സിക്സൽ ഇഫക്റ്റുകളുടെ വിമർശനാത്മക അവലോകനം. ടോക്സിക്കോളജിയിലെ ഗുരുതരമായ അവലോകനങ്ങൾ. 2002 സെപ്തംബർ 32 (5): 413-44.}

_{അനിമൽ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ കാർഗേജിനാന്റെ ദോഷകരമായ ഗാസ്ട്രോ റിന്സ്റ്റൈനൽ ഇഫക്റ്റ്സ് ഓഫ് ടോബോക്മാൻ ജെ.കെ റിവ്യൂ. പരിസ്ഥിതി ആരോഗ്യം. 2001 ഒക്ടോബർ 109 (10): 983-94.}

_{ലോകാരോഗ്യ സംഘടന. ചില ഭക്ഷണ ചേരുവകളും മാലിന്യങ്ങളും വിലയിരുത്തുക. ലോകാരോഗ്യ ഓർഗനൈസേഷൻ സാങ്കേതിക റിപ്പോസിറ്റീവ് സീരിസ് 2011; (960): 1-226, പുറംചട്ട.}