നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ ബാധിക്കുന്ന അപകടത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സത്യം
നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ നമ്മളിൽ മിക്കവരും നമ്മുടെ ആഹാരത്തിൻറെ സുരക്ഷിതത്വത്തെ ചോദ്യം ചെയ്യരുത്. ആരോഗ്യകരമായ ആരോഗ്യവും ആരോഗ്യവും ഉള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒരു കാര്യം നമ്മെ രോഗാവസ്ഥയിലാക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ നമ്മെ കൊല്ലാനോ കഴിയുമെന്ന് ചിന്തിക്കുന്ന ഒരു ആശയമാണ് ഇത്. എന്നാൽ ഭക്ഷ്യധാന്യ രോഗങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഉത്പന്നങ്ങളും, മുട്ടയും, മാംസവും പോലും നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. നമ്മുടെ ഭക്ഷണ വിതരണം എത്രമാത്രം സുരക്ഷിതമാണ്?
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് വാർത്താ തലക്കെട്ടുകളുടെ കാര്യം എന്താണ്?
ഭക്ഷണ രോഗം പൊട്ടിപുറപ്പെടുമ്പോൾ അവർ തൽക്ഷണം തലക്കെട്ടുകളും ഉപഭോക്താക്കളിലെ ശ്രദ്ധയും എല്ലായിടത്തും എടുക്കുന്നു.
2011 വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു കൊളറാഡോ ഫാമിൽ നിന്ന് കാന്റലൂപ്പ് വരെ ലിസ്റ്റീറോസിസ് പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടത് 30 പേരെ കൊന്നു. 2012 ഏപ്രിലിൽ, 425 അമേരിക്കക്കാർ സാൽമോണല്ലയുമായി കരാറിലേർപ്പെട്ടു. അമേരിക്കയിലെ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ (സി ഡി സി), സുഷിയിൽ സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു "റോക്ക് സ്ക്രാഡ്ഡ് ഗ്രൗണ്ട് ടുന പ്രൊഡക്ട്" 2008-2009ൽ 46 സംസ്ഥാനങ്ങളിലായി ഒൻപത് പേരെ കൊന്നൊടുക്കിയത്, 691 പേർ രോഗബാധിതരായ സാൽമൊണല്ല പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടാൻ കാരണമായത്, ജോർജിയയിലെ ബക്സ്ലി പാക്കറ്റിങ്ങിൽ വിഷബാധിതമായ വിസ്തൃതി. വ്യവസായം.
ആ തലക്കെട്ടുകൾ മഞ്ഞുമലയുടെ അഗ്രം മാത്രമാണ്. സി ഡി സി വെബ്സൈറ്റിൽ ഒരു പൂർണ്ണമായ റിപ്പോർട്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദ്രാവകം ഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങളെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നാൽ, ആളുകൾക്ക് എത്രമാത്രം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് അസുഖം ബാധിച്ചേക്കാം?
റിയൽ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് ഫുഡ്ബോർഡ് ഇൽനെസ് സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ്
6 അമേരിക്കക്കാർക്ക് ഏകദേശം 1 വർഷം വീതം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് രോഗം പിടിപെടുന്നതായി സിഡിസ കണക്കാക്കുന്നു.
ഇതിൽ 128,000 പേർ ആശുപത്രിയിൽ കഴിയുന്നുണ്ട്. 3,000 പേർ മരിക്കുന്നു. ആ കണക്കുകൾ മിക്കതും ഭീകരമായിരുന്നാൽ കുറച്ചൊന്നുമല്ല.
ഓരോ ദിവസവും ഏകദേശം 1 ബില്യൺ ആഹാരം അമേരിക്കയിൽ ലഭ്യമാക്കിയിട്ടുണ്ട്, വർഷം 400 ബില്ല്യൺ വരെ വർദ്ധിക്കുന്നു. സിഡിസിയുടെ ഭക്ഷണ രോഗം നിർണയിക്കുന്ന എല്ലാ 133,333,333 ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഒരാളും നിങ്ങളെ കൊല്ലാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
അത് 10000000075 ശതമാനം നിരക്കാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ലോട്ടറിയിൽ വിജയിക്കാൻ രണ്ടിരട്ടി സാധ്യതയുണ്ട്. നാഷണൽ വെതർ സർവീസ് പ്രകാരം, ഒരു കൊല്ലത്തിൽ ഒരു മിന്നൽ പണിമുടക്കിൽ കൊല്ലപ്പെട്ടതിന്റെ 775,000 ത്തിൽ 1 ആണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണസാധ്യതയെ ബാധിക്കുന്ന അസുഖങ്ങൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ അനുകൂലമായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ, അപകടസാധ്യതകൾ ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത, ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിന് ഒരു കോൾ ചെയ്യാനുള്ള ആഹ്വാനമാണ്.
വാഷിംഗ്ടൺ ഡിസി ആസ്ഥാനമായുള്ള പ്രൊഡക്ട് മാർക്കറ്റിംഗ് അസോസിയേഷൻ (പിഎംഎ) ചീഫ് സയൻസ് ഓഫിസർ കൃഷിക്കാരും ഭക്ഷണ ഷിപ്പിംഗും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന അന്താരാഷ്ട്ര വ്യാപാര സംഘടനയും യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ സെന്റർ ഫോർ പ്രൊഡ്യൂസ് സേഫ്റ്റിയുടെ റിസർച്ച് ആൻഡ് ടെക്നോളജി കൗൺസിൽ ചെയർമാൻ ഡോ. കാലിഫോർണിയ-ഡേവിസ് സമ്മതിക്കുന്നു. "നിങ്ങൾ അസുഖം ബാധിച്ച ഒരാളാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചെയ്യാത്ത 100 മില്യൺ ജനങ്ങളെ കുറിച്ച് യഥാർത്ഥത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല. നമ്മൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പരിചയസമ്പന്നരായിരിക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒരാൾ അസുഖം ഭേദമാക്കുന്നത് വളരെയധികം കാര്യമത്രെ. അതിനാലാണ് ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലത് ചെയ്യാൻ പരിശ്രമിക്കുന്നത്. "
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഓർഗനൈസേഷനുകൾ
"നമ്മുടെ ഭക്ഷ്യസംരക്ഷണം സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു," ഡോ. "എല്ലാ ദിവസവും ആഹാരം, മാംസം, ക്ഷീണം, കോഴി വളർത്തൽ തുടങ്ങി എല്ലാ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളും ഞങ്ങൾ ആഹാരം നൽകുന്നുണ്ട്.
ഇന്നത്തേതിന് മുമ്പുള്ളതിനേക്കാളും മെച്ചപ്പെട്ട സാങ്കേതികവിദ്യ ഇന്ന് നമുക്ക് ലഭ്യമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പക്ഷേ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുടെ പുരോഗമനത്തിനായുള്ള പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യ മാത്രമല്ല, റഗുലേറ്ററി ഏജൻസികൾ, യുഎസ് ഗവൺമെന്റ്, ഫുഡ് ഇൻഡസ്ട്രികൾ തുടങ്ങിയവയുടെ പ്രവർത്തനവുമാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, 1980 കളുടെ അവസാനത്തിൽ ബ്രിട്ടണിലെ ബോവിയിൻ എൻസെഫലൈറ്റിസ് (ഭ്രാന്തമായ പശു രോഗം) പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതോടെ 1990 കളിൽ മാക് ഇൻഡീസ് കോൺഗ്രസ് അതിന്റെ പ്രവർത്തനം വൃത്തിയാക്കാൻ നിർബന്ധിക്കുകയുണ്ടായി. പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, കോഴിയിറച്ചി, മറ്റ് ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളുടെ അമേരിക്കൻ നിർമ്മാതാക്കൾ തുടർച്ചയായി നൽകപ്പെടുന്നു - സാധാരണഗതിയിൽ - അമേരിക്കൻ റെഗുലേറ്ററി ഏജൻസികളിൽ നിന്നുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരം.
പുതിയ ഉത്പന്ന വ്യവസായം , മറുവശത്ത്, സ്വയം നിയന്ത്രിക്കൽ ഒരു വലിയ ഡിഗ്രിയാണ്.
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയമത്തിൽ കൂടുതൽ വരുന്നത്, കഴിഞ്ഞ കുറച്ചുവർഷങ്ങളായി കോൺഗ്രസ്സിനെ വഴിതിരിച്ചുവിട്ടിരിക്കുന്നു - മാംസം വ്യവസായം അതിർവരമ്പുകളില്ലാത്ത റെഡ് ടേപ്പിലൂടെ അനിയന്ത്രിതമായ റിബണിനെ നേരിട്ടപ്പോൾ, ഉത്പാദകർ സുരക്ഷിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൽകാൻ മുൻകൈ എടുത്തത്.
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ചട്ടങ്ങൾ കൂടാതെ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് നിരന്തരമായ പുരോഗതി ഉറപ്പുനൽകുന്നുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മിക്ക മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരും, റീട്ടെയിലർമാരും, ഭക്ഷണ സേവനദാതാക്കളും (ഭക്ഷണശാലകൾ, ആശുപത്രികൾ, വിദ്യാലയങ്ങൾ മുതലായവ) കൃഷിസ്ഥലങ്ങളിലും പാക്ക് ഹൗസുകളിലും നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അമേരിക്കൻ കാർഷിക ഡിപാർട്ട്മെന്റ് പരിശോധിക്കുകയും, സ്വതന്ത്ര, മൂന്നാം-കക്ഷി പ്രിമിസ് ലാബ്സ് പോലുള്ള ഓഡിറ്റർമാർ.
പുതിയ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ സംരംഭങ്ങളും സാങ്കേതികവിദ്യയും
PMA യുടെ നേതൃത്വത്തിൽ 2008 ൽ വ്യവസായം സ്വമേധയാ സ്വീകരിക്കപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ട്രെയ്സബിളിറ്റി ഇനീഷ്യേറ്റീവ് സ്വീകരിച്ചു. ഇത് അമേരിക്കൻ വിപണികളിൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ വളർന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന നിരക്കിനെ സംബന്ധിച്ചുമുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുമെന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെയാണ്. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയിൽ മൊത്തത്തിലുള്ള മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ (എല്ലായ്പ്പോഴും എപ്പോഴും ആയിരിക്കും) പ്രാഥമിക ലക്ഷ്യം, ട്രേസബിളിറ്റിയെ പോലെയുള്ള നടപടികൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്യും, കാരണം വ്യവസായം എത്രത്തോളം ഉത്കണ്ഠയുണ്ടായാലും അപകടങ്ങൾ സംഭവിക്കും. ഒരു പ്രശ്നത്തിന്റെ സ്രോതസ്സിനെ ഉടൻ തന്നെ വ്യക്തമാക്കാൻ കഴിയുന്നത് വഴി അതിന്റെ വ്യാപനം തടയുകയും അതിന്റെ പ്രതികൂലക്ഷമതയെ പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
താഴെയുള്ള ലൈൻ: നമ്മുടെ ഭക്ഷണം എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണ്?
"എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ ഉത്പന്നങ്ങൾ വളർത്തുകയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നവർ ഉപഭോക്താവാണ്." ഡോ. "ഇത് ഭക്ഷണമാണ്. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആ കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടാം. എപ്പോഴും നമ്മെത്തന്നെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നതും നിരന്തരം ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്. വ്യവസായം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉയർന്ന ഭക്ഷണ സുരക്ഷയെ ലേസർ-ഫോക്കസ് ആയ ഒരു സുപ്രധാന ഘട്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഭക്ഷ്യധാന്യ രോഗങ്ങളെ നമുക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷെ അവരുടെ തീവ്രതയെ പരിമിതപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. "