പുത്തൻ ഉല്പന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള രോഗം വർദ്ധിക്കുന്നതും അതിനെക്കുറിച്ച് എന്തുചെയ്യുന്നുവെന്നതും
2013 മാർച്ചിൽ യുഎസ് സെന്റർ ഫോർ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ (ഏറ്റവും സാധാരണമായി സി.ഡി.സി) നടത്തിയ സർവ്വേയിൽ , 1998-2008 കാലഘട്ടത്തിൽ ആശുപത്രിയിലോ, മരണത്തിനോ കാരണമായ എല്ലാ ഭക്ഷണവൈകല്യങ്ങളും കൃത്യമായി, 46% പുതിയ ഉല്പന്നങ്ങൾക്ക്. ഉൽപ്പാദന ശൃംഖലയുടെ മുകളിലുള്ള ആളുകൾ ഈ അവകാശവാദത്തെ ശരിയായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്.
ശരാശരി അമേരിക്കക്കാരന്റെ ശ്രദ്ധയിൽ കൊണ്ടുവന്ന റിപ്പോർട്ടിൽ , പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ആരോഗ്യമുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ മൂലക്കല്ലുകളാണെങ്കിൽ, അപ്രതീക്ഷിതമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ മാരകമായേക്കാം.
റിപ്പോർട്ടിലെ ഉൽപാദന വ്യവസായത്തിന്റെ പ്രതികരണം
നന്ദി, സി ഡി സി റിപ്പോർട്ട് ചെവി കേൾക്കാനായില്ല. റിപ്പോർട്ട് പുറത്തുവിട്ടപ്പോൾ, പ്രോഡക്ട് മാർക്കറ്റിംഗ് അസോസിയേഷൻ (പിഎംഎ) പോലുള്ള വ്യവസായ അസോസിയേഷനുകളിൽ നിന്നുള്ള പ്രാരംഭമായ പ്രതികരണമാണ് പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള ആഹ്വാനം. പിഎംഎയുടെ പ്രസിഡന്റും സി.ഇ.ഒയുമായ ബ്ര്യൻ സിൽബർമാൻ പറയുന്നത്, വ്യവസായം ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെ എത്ര ഗൗരവമായി എടുക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്. "ഞങ്ങളുടെ വ്യവസായത്തെ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പുതിയ ലക്ഷ്യം നേടിയ ഗവേഷണങ്ങളും പഠനങ്ങളും തിരിച്ചറിയുന്നതിനുള്ള അവസരമായാണ് റിപ്പോർട്ട്" വീക്ഷിച്ചത്. കൂടുതൽ ഗവേഷണം നടത്തുന്നതിനുള്ള അത്തരം ഒരു ആശ്ചര്യവും അനുകൂലമല്ലാത്തതുമായ പൊതു സുരക്ഷാ റിപ്പോർട്ട്, ആഹ്വാനം ചെയ്യുന്നത് തീർച്ചയായും ആശ്വാസകരമാണ്, എന്നാൽ പ്രതികരിക്കുന്നതുവരെ മാത്രം. സാഹചര്യം മെച്ചപ്പെട്ടതായി കാണുന്നു എന്നത് നല്ല വാർത്തയാണ്.
ഭക്ഷണ രോഗം, ഫ്രെഷ് പ്രൊഡക്ഷൻ എന്നിവ പ്രകാരം ഗവേഷണം നടക്കുന്നു
1996-2011 കാലഘട്ടത്തിൽ ഇ.കോലിയുടെ അസുഖം 42 ശതമാനമായി കുറഞ്ഞു. ലിസ്റ്ററിയുടെ അസുഖങ്ങൾ 35 ശതമാനമായി കുറഞ്ഞുവെന്നാണ് സി.ഡി.സി കണ്ടെത്തിയത്. സാൽമൊണല്ലയുടെ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുത്തൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇതേ കാലയളവിൽ മൂന്നിരട്ടിയായി വർദ്ധിച്ചു.
CDC ന് മറ്റ് റിപ്പോർട്ടുകളുണ്ട്. ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അസുഖങ്ങൾ കാലാകാലങ്ങളായി കുറഞ്ഞു വരുന്നതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ 2013 ൽ സിൽബർമാൻ ഇങ്ങനെ ന്യായപ്രബോധനം നടത്തി: "കഴിഞ്ഞ അസുഖം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ കഴിഞ്ഞ വിജയികളെക്കുറിച്ചൊന്നും കണക്കിലെടുക്കാതെ, മൊത്തം ചിത്രം കാണാതിരിക്കില്ല: പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു രോഗം ഒന്നിലധികം ആണ്."
2013 ലെ സി ഡി സി റിപ്പോർട്ടിൽ പുതിയ ഉത്പാദനത്തിന് സാധ്യതയുള്ള ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങളുടെ അസുഖം മൂലം രോഗബാധ കുറവായിരുന്നില്ല. സിഡിസിയും ഫെഡറൽ ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേറ്റും (എഫ്ഡിഎ) നേതൃത്വം നൽകിയ എഫ്ഡിഎയുടെ വിരൽ ചൂണ്ടരുത്. ഉല്പന്ന വ്യവസായം. കഴിഞ്ഞ കുറെ വർഷങ്ങളായി പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് റിപ്പോർട്ടു ചെയ്യപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ രോഗങ്ങളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചപ്പോൾ മെച്ചപ്പെട്ട നിരീക്ഷണത്തിനും പുതിയ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തിനുമായി ഏജൻസികൾ സമർപ്പിച്ചു. അത്തരം ഘടകങ്ങളെ പരിഗണിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതില്ല. അതേസമയം, 2013 റിപ്പോർട്ടിലെ കണ്ടെത്തലുകൾ ഒരു സ്വാഭാവിക പുരോഗമനമായിരിക്കില്ല. റിപ്പോർട്ടിലെ കണ്ടെത്തലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് അമേരിക്കക്കാർക്ക് ജാഗ്രതയുണ്ടെന്ന് CDC നിർദ്ദേശിക്കുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, നേരെ വിപരീതമായിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിലെ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണ് ഈ റിപ്പോർട്ട്.
ഇപ്പോഴും അപൂർണമായെങ്കിലും, ഉത്പന്ന വ്യവസായവും ആരോഗ്യവും സുരക്ഷിതത്വവുമായുള്ള അതിന്റെ പ്രതിബദ്ധത നിലനിർത്തുന്നത് ആശ്വാസകരമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, PMA, ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ഡോളർ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ഗവേഷണത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കുകയും, കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയിലെ ഡേവിസ്-റിവർസൈഡിലെ സെന്റർ ഫോർ പ്രൊഡസ് സേഫ്റ്റി (CPS) സ്ഥാപിക്കുന്നതിൽ സഹായിക്കുകയും ചെയ്തു. എങ്കിലും ഇനിയും പണി തീർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
നിർമ്മാണ വ്യവസായം ചെയ്യുന്നത് എന്താണ്
പി.എം.എ.യുടെ പ്രസിഡന്റ് എന്ന നിലയിൽ, സിൽബർമാൻ പലതരം അറിവുകൾ ആവർത്തിച്ചു പറഞ്ഞു, പുതിയ ആരോഗ്യവും പച്ചക്കറികളും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താതെയുള്ള ഉപദേശം മാറ്റിയിട്ടില്ല.
"മാറ്റം വന്നത്," അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു, "ഏറ്റവും പുതിയ ശാസ്ത്ര സാങ്കേതിക വികാസങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷ്യ വ്യാവസായിക വ്യവഹാരങ്ങൾ." ഭാഗ്യത്തിന്, മിക്കവർക്കും.
ഉദാഹരണത്തിന്, കനേഡിയൻ പ്രൊഡക്ട് മാർക്കറ്റിംഗ് അസോസിയേഷൻ, GS1 യുഎസ്, യുനൈറ്റഡ് ഫ്രെഷ് പ്രോഡക്ഷൻ അസോസിയേഷൻ, പിഎംഎ എന്നിവ സ്പോൺസർ ചെയ്യുന്ന വൊളണ്ടറി പ്രൊഡക്ഷൻ ട്രേസിബബിലിറ്റി ഇനിഷ്യേറ്റിവ് എടുക്കുക. ഉല്പാദന കമ്പനികൾക്ക് ഏഴ് നാഴികക്കല്ലുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സാധിക്കും - പല സന്ദർഭങ്ങളിലും ഒരു തക്കാളിയെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഒരു തക്കാളിയെ തെരഞ്ഞെടുക്കുകയോ വൃക്ഷം മോശമായ ഓറഞ്ച് എന്താണെന്നു മനസ്സിലാക്കുകയോ ചെയ്യുക. 2013 ന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഭക്ഷ്യ നവീകരണവും സുരക്ഷ നിയമവും നിലവിൽ വന്നാൽപ്പോലും, ഗവൺമെൻറിെൻറ വ്യവസ്ഥകളെ അപേക്ഷിച്ച് സ്വമേധയാ അനുസരിച്ച് നൽകുന്ന PTI അളവ് വളരെ കൂടുതലാണ്. വ്യവസായത്തിന്റെയും സർക്കാർ ഏജൻസികളുടെയും ഇത്തരം വലിയ നീക്കങ്ങൾ കൂടാതെ പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണങ്ങളും പുതിയ സമ്പ്രദായങ്ങളും ആവശ്യം ഗവൺമെൻറും വ്യവസായ തലങ്ങളും ഇപ്പോഴും കാണുന്നുണ്ട്, ഇത് ഉപഭോക്താക്കളെ (കുറഞ്ഞപക്ഷം ഭാഗികമായോ) നിയന്ത്രിക്കാനാകും.
എങ്ങനെയാണ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി റെഗുലേഷനുകൾ നിയന്ത്രിക്കാനാകുക?
2013 സിഡിസിയുടെ റിപ്പോർട്ട് പുറത്തുവന്നതിനു ശേഷം കൂടുതൽ പ്രോത്സാഹനമേകും, വിളവെടുപ്പിനും, കപ്പൽനിർമ്മാണത്തിനും, പുതിയ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വിതരണ കേന്ദ്രങ്ങൾക്കുമായി ചില്ലറക്കാർ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളവരാണ് എന്നതാണ്. വ്യാപാരികൾ പിടിഐ-കംപ്ലീറ്റ് അതോറിറ്റി ആവശ്യപ്പെടുന്നതും കമ്പനിയെ പിന്തുടരാത്ത കമ്പനികളുമായി ബിസിനസ്സിൽ ഏർപ്പെടാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു.
"വാഷിംഗ്ടൺ ഒരു റബ്ബർ ബാറ്റ് ഉണ്ട്; ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഒരു മണി ബാറ്റ് ഉണ്ട്, "സാന്താ ക്ലാരയിലെ സി.എഡ്.യിൽ റെഡ്ലൈൻ സൊല്യൂഷൻസിലെ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി കൺസൾട്ടന്റ് ഗാരി ഫ്ലെമിംഗ് പറയുന്നുണ്ട്.
ഉത്പന്ന വ്യവസായം ഇത് അംഗീകരിക്കുന്നു. "ഞങ്ങളുടെ വായ്പ ഞങ്ങളുടെ CPS ഗവേഷണത്തിന്റെയും സുരക്ഷിതമായ പ്രോഗ്രാമുകളുടെ പ്രായോഗിക പ്രയോഗത്തിന്റെയും അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നൽകുന്നത്," സിൽബർമാൻ പറയുന്നു, "എല്ലാ ദിവസവും ഈ പരിശ്രമം അവസാനിപ്പിക്കില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുന്നു. സി ഡി സി പറയുന്നത്, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും നിറഞ്ഞ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നതിന്, ആ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ അവരുടെ വിശ്വാസം നിലനിർത്തണം. "ആ ദിവസം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ഉപയോക്താക്കൾ തുടരുന്ന ഗവേഷണ-സുരക്ഷാ നടപടികൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായിരിക്കും, അതിനാൽ നിയന്ത്രണങ്ങളും സുരക്ഷാ സമ്പ്രദായങ്ങളും മെച്ചപ്പെട്ട രീതിയിൽ തുടരുകയും ചെയ്യും.
ഉറവിടങ്ങൾ:
പെയിൻറർ, ജോൺ എ., റോബർട്ട് എം. ഹോക്സ്ട്രാ, ട്രേസി ഏയ്യർസ്, റോബർട്ട് വി. ടേക്സ്, ക്രിസ്റ്റഫർ ആർ. ബ്രാദൻ, ഫ്രെഡറിക് ജെ. അങ്കുലോ, പാട്രിഷ്യ എം. ഗ്രിഫിൻ. "വേട്ടയാടൽ രോഗങ്ങൾ, ഹോസ്പിറ്റലുകൾ, മരിച്ചവരുടെ ഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടിയുള്ള മരണം, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, 1998-2008." എമേർ. ഇൻക്. Dis. എമേർജിംഗ് ഇൻഫെക്ടിയസ് ഡിസീസ്സ് 19.3 (2013): 407-15.
ടേക്സ്, റോബർട്ട്. "ഫ്രെഷ് ഭീതി: പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉള്ള ഭക്ഷണ രോഗം ഒഴിവാക്കേണ്ടത് എങ്ങനെ?" ന്യൂട്രീഷൻ ആക്ഷൻ ന്യൂസ്ലെറ്റർ (ഡിസംബർ 2006): 3-6.