ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ, ഓർഡറിങ് സുഷി ഭക്ഷണമോ? ഈ പിഴവുകൾ ഉണ്ടാക്കരുത്!
നിങ്ങൾ സെലിക്ക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉണ്ടെങ്കിൽ, സുഷിക്ക് തികച്ചും സുരക്ഷിതമായ ആഹാരത്തിൽ നിന്നുമുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു ... നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീസുമായുള്ള ഓർഡർ നൽകിയിരിക്കുന്നു .
ഒരു മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കൂ, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ചിന്തിക്കുകയാണ്: സുഷി വെറും മീനും അരിയും ആണ്. അതിനെക്കുറിച്ചെന്ത്?
പലതും, അത് മാറുന്നുണ്ട്. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് ഉൾപ്പെടുന്ന കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, പിശാചിന്റെ വിശദാംശങ്ങളിലും- സുശീയോ കേസ് സോയ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മാരിനഡുകളും ഫാക്സ് ക്രാബ് ഇറച്ചിയും സുഷി അരിയും ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഭാഗ്യവശാൽ, ആ അഴുക്കുകൾ തടയാനും സുരക്ഷിതമായ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീസുമിംഗ് ഓർഡറിനും ഓർഡർ ചെയ്യാനും കഴിയും. ഇവിടെ സുഷിയിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ കണ്ടെത്താം, എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം.
സുഷിയിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ സ്രോതസ്സുകൾ: വ്യാജനാശവും, ടെമ്പുരയും
കാലിഫോർണിയ റോളുകൾ- പ്രത്യേകിച്ച് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്നോ കുറഞ്ഞ വിലയുള്ള "ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്" സുഷി-ടൈപ്പ് ഔട്ട്ലെറ്റുകളിൽ നിന്നോ വരുന്നവ-മിക്കവാറും എപ്പോഴും സറീമി അല്ലെങ്കിൽ വ്യാജൻ ഞണ്ട് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. വെളുത്ത മത്സ്യം പൊട്ടിച്ചെടുക്കുകയും, തുടർന്ന് അന്നജം, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ സാമഗ്രി ക്രാബ് ഉണ്ടാക്കുകയും തുടർന്ന് അത് ഞണ്ട് യഥാർത്ഥ ഞണ്ട് പോലെയാണ്.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, സുരിമിയിൽ "അന്നജവും മറ്റ് ചേരുവകളും" മിക്കപ്പോഴും ഗോതമ്പ് ഉള്ക്കൊള്ളുന്നു, മിക്ക കാലിഫോർണിയ റോളുകളും (സുരിമി ഉൾപ്പെടുന്ന മറ്റേതൊരു സുഷി റോളും) ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയവരോട് "ഒഴിവാക്കുക" ലിസ്റ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. പല സുഷി റെസ്റ്റോറൻറുകളും സരിമിയിൽ ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിയാൻ പാടില്ല , അതിനാൽ ഒരു മൾട്ടി ഘടക ഘടകത്തിൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഇരട്ട പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. Surimi ൽ ഒരു അവസരം എടുക്കരുത്.
Surimi പുറമേ, നിങ്ങൾ tempura-മുട്ടകൾ പച്ചക്കറികളും മാംസങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്ന Tempura സുഷി-സുഷി റോളുകൾ ജാഗ്രത വേണം. ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ടെമ്പൂറ മിശ്രിതം എപ്പോഴും നിർമ്മിക്കുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ, tempura- അടിസ്ഥാനമായ സുഷി റോൾ ചേരുവകൾ തിരിച്ചറിയാനും ഒഴിവാക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ സൗഹൃദമായ ഹോട്ടലുകൾക്ക് ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ മിശ്രിതം തയാറാക്കാൻ കഴിയും. ഇവ "ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്ന് മുദ്രകുത്തപ്പെടണം.
അധിക ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രശ്നങ്ങൾ: മാരിനഡുകളും വെസ്സാബിയും
വെണ്ണ ഒഴുകിയ മത്സ്യങ്ങൾ: സനീൾ, ട്യൂണ എന്നിവയും. മിക്കവാറും എല്ലാ കപ്പലുകളിലും സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ടെറിയാകി സോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (അത് സോയ സോസ് ഒരു ഘടകമാണ്).
ഏറ്റവും സോയ സോസ്, തീർച്ചയായും, ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണ്. അതുകൊണ്ടു നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര സോയ സോസ് ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ചില അറിയാമായിരിക്കും ഇല്ലെങ്കിൽ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഏതെങ്കിലും സുഷിയിൽ വ്യക്തമായി വേണം.
നിങ്ങളുടെ സുഷിയിലേക്ക് ഒരു വലിയ കിക്ക് ചേർക്കുന്ന വാഷിസി, കണ്ണ് വെള്ളമൊഴിച്ച് പച്ച പെയ്റ്റിലേക്ക് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പല സുഷി റെസ്റ്റോറന്റുകളും (പ്രത്യേകിച്ച് അമേരിക്കയിൽ) യഥാർഥ രസകരമായ ഉപയോഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറില്ല; പകരം, അവർ നിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക്, മറ്റ് ചേരുവകൾ (പച്ച ഭക്ഷണ ശൈലി ഉൾപ്പെടെ) ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതൊരു സാധാരണ പ്രശ്നമല്ല, പക്ഷെ അത് മറ്റുള്ളവർ വിട്ടുപോകുമ്പോൾ അറിയാൻ വേണ്ടത്ര റിപ്പോർട്ടുകൾ ഞാൻ കേട്ടിട്ടുണ്ട്.
ഇതിന് മറുപടിയായി, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെജിറ്റിയുടെ ചേരുവകൾ പരിശോധിക്കാൻ റസ്റ്റോറന്റ് ആവശ്യപ്പെടണം ... അല്ലെങ്കിൽ മികച്ചത്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം 100% റിയൽ വാഷിബി ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കൊണ്ടുവരിക. നിങ്ങൾക്ക് ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കടകളിൽ യഥാർത്ഥ പൊടിച്ച ആവാസി റൂട്ട് വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈനായി ഓർഡർ ചെയ്യാം; സുഷി സോണിയും പസഫിക് ഫാമുകളും രണ്ട് നിർമ്മാതാക്കളാണ്.
നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യമുളള ഡിവിഷൻ വിനെഗറുകളോട് പ്രതികരിക്കുകയാണെങ്കിൽ (ചിലർ ചെയ്യുന്നതുപോലെ), സുഷി നിർമിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അരി സുഷി വിനാഗിരിയോടൊപ്പം എല്ലായ്പ്പോഴും സസ്യാഹാരം നൽകും. ഈ വിനാഗിരി മിക്കപ്പോഴും അരിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ചിലപ്പോൾ കഴുകി ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താം.
സുഷി വിനാഗിരിയിൽ ഒരിക്കൽ ഞാൻ വളരെ മോശമായി തിളങ്ങി. ബാർലി അടങ്ങിയിരുന്നു. ഞാൻ സുഷി സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ സുശീലിന് പകരം സുശീലിന് പകരം അച്ചാമി (പ്ലെയിൻ മത്സ്യം) എന്ന സ്ഥലത്ത് എന്റെ ഓർഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ സുശീലിനോട് ആവശ്യപ്പെടുക. ബാർ.
ഒരു വാക്കിൽ നിന്ന്
ഒരു ഗ്ലൂട്ടൺ ക്രോസ് കണ്ടീഷനിങ് കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് സുഷി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തികച്ചും സുരക്ഷിതമാണ് -സുഷി ബാറിൽ നിങ്ങൾ അവിടെ ഇരിക്കാൻ കഴിയും, ഷെഫ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം, ഭക്ഷണശാല തയ്യാറാക്കാത്ത പക്ഷം, താഷ്ക്ക സുഷിൻറെ ടൺ ലഭ്യമാകുമ്പോൾ, സുഷി തയ്യാറാക്കൽ പ്രദേശം സാധാരണയായി ഗ്ലൂറ്റൻ- സ്വതന്ത്രമായി.
ഒരു സുഷി റസ്റ്റോറന്റിൽ ഡൈനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞാൻ പൊതുവെ വെറും സെർബിയയോട് ചോദിക്കൂ സുഷി ഷെഫ് എനിക്ക് സോയ സോസ് വളരെ അലർജിയാണെന്ന് മനസിലാക്കാം, അതിനാൽ എന്റെ ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ ഏതെങ്കിലും സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാരിനഡുകളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുക. ഞാൻ സുഷിമിക്ക് പകരം സാഷിമി (എപ്പോഴും ഒരു sashimi താലത്തിൽ ഒരു പഠിയ്ക്കേണ്ട സ്ഥലത്ത് ഉണ്ടോ എന്ന് ചോദിക്കുക), എന്റെ സ്വന്തം ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സോയ് സോസ് ആൻഡ് വാഷിസിയെ കൊണ്ടുവരിക (പല ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറനുകൾ ഇപ്പോൾ അവരുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സോയ സോസ് സംഭരിക്കുക എങ്കിലും ഉപഭോക്താക്കൾ).
ഗ്ലൂറ്റൻ ഒരു സുഷി ഡിന്നറിലേയ്ക്ക് കടക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള നിരവധി സ്ഥലങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഒരു സുഷി റെസ്റ്റോറന്റിൽ സുരക്ഷിതമായ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഷോപ്പ് ലഭിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ സുഷി ബാറിൽ വെച്ച് സുരക്ഷിതമായി സുഷി നേടുന്നതിന് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ വെഗ്മൻസ് സൂപ്പർമാർക്കുകൾ അവരുടെ എല്ലാ സുഷി ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീയും ഉണ്ടാക്കിയേനെ ശ്രദ്ധിക്കുക.
> ഉറവിടം:
> സെലിയാക്ക് ഡിസീസ് ഫൗണ്ടേഷൻ. വസ്തുത ഷീറ്റ് കഴുകുക.