ഡയറി റഫറൻസ് ഇൻകേക്കുകൾ മനസിലാക്കുന്നു

ഡി.ആർ.ഐ പോഷകങ്ങൾ, ജല ഉപഭോഗത്തിനായി നിർണ്ണയിക്കുന്നു

ഡയറ്ററി റഫറൻസ് ഇൻടുകളോ ചുരുങ്ങിയത് ഡി.ആർ.ഐ.കളോ ആയുള്ള ശുപാർശകൾ ദൈനംദിന ആവശ്യകതകൾ, ദൈനംദിന ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ, ഓരോ പോഷകത്തിനും പരമാവധി ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയുന്ന ദൈനംദിന അളവുകൾ എന്നിവയെ നിർവചിക്കുന്ന മൂല്യങ്ങളുടെ നിരയാണ്. 1990 കളുടെ മധ്യത്തിൽ നാഷണൽ അക്കാദമിയുടെ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മെഡിസിൻ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തതാണ്. (ഇന്നത്തെ ശാസ്ത്രവും നാഷണൽ അക്കാദമി ഓഫ് സയൻസസ്, എൻജിനീയറിങ്, മെഡിസിൻ എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യ-വൈദ്യശാസ്ത്ര ഡിവിഷൻ എന്നറിയപ്പെടുന്നു.) കാനഡയിലും ബ്രിട്ടണിലും സമാനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള മൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ട്.

വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, വെള്ളം എന്നിവപോലുള്ള ഡി.ആർ.ഐകളുണ്ട്. (ആരോഗ്യ-വൈദ്യശാസ്ത്ര ഡിവിഷൻ വെബ്സൈറ്റിൽ അവർ ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്). ഭക്ഷണരീതിയെക്കുറിച്ച് ഡിഎച്ച്ഐമാർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു, കാരണം ഈ മൂല്യങ്ങൾ മികച്ച സന്തുലിതമായ ഭക്ഷണം പദ്ധതികൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ ഉപഭോക്താക്കളും ക്ലയന്റുകളും എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അവർ എല്ലാ ദിവസവും ആവശ്യമാണ്.

ഡി.ആർ.ഐ കൾ വയസും ലൈംഗികതയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവയാണ്. എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ഒരുപോലെയല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇരുമ്പ് ഡിആർഐകൾ പ്രായവും ലൈംഗികതയും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സെലിനിയത്തിന്റെ ഡി.ആർ.ഐ എല്ലായിടത്തും പ്രായപൂർത്തിയായവർക്ക് ഒരേ കാര്യം തന്നെ. ഗർഭിണിയായതോ മുലയൂട്ടുന്നതോ ആയ സ്ത്രീകൾക്ക് ഡി.ആർ.ഐകൾ കണക്കുകൂട്ടുന്നുണ്ട്, കാരണം അവയ്ക്ക് പോഷകങ്ങൾ കൂടുതൽ ആവശ്യമായി വരും.

DRI കൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന മൂല്യങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

അടിസ്ഥാനപരമായി ഡിആർഐകളെ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന നാലു റഫറൻസ് മൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവർ EAR, RDA, AI, UL എന്നിങ്ങനെ അറിയപ്പെടുന്നു.

ശരാശരി ദൈനംദിന പോഷകാഹാര ഉപഭോഗം (EAR) കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ശരാശരി ദൈനംദിന പോഷകാഹാര ഉപഭോഗമാണ്, ഇത് ഒരേ ലൈംഗികതയുടെയും സമാനമായ പ്രായമുള്ളവരുടെ ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തികളുടെ പകുതിയും ആവശ്യമാണ്.

വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളുടെയും പോഷകാഹാര ഗവേഷകരുടെയും ഭക്ഷണപരിപാടി ആസൂത്രണം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ശരാശരി ഉപഭോക്താവിന് വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമൊന്നുമില്ല.

ഒരു ദിവസം ശരാശരി ദൈനംദിന ഭക്ഷണ പദാർത്ഥമാണ് ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെട്ട ഡയറ്ററി അലവൻസ് (RDA) എന്നത് ഒരേ ലൈംഗികവാസത്തിനായുള്ള ജനങ്ങളുടെ 98 ശതമാനം പോഷകാഹാര ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ മതിയാകും.

ഏതു തരത്തിലുള്ള പോഷകത്തിന്റെയും ആർ.എൻ.എയിൽ നിന്നും ആർഡിഎ കണക്കുകൂട്ടിയതിനാൽ, യു.എൻ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്.

ഒരു ആർ.ഡി.എയുമായുള്ള പ്രധാന കാര്യം അറിയുന്നത്, എല്ലാ ആർജ്ജിക്കും പ്രതിദിനം ഏതെങ്കിലും സസ്യത്തിന് നിങ്ങൾ ആർഡിഎയെ കണ്ടുമുട്ടിയാൽ, അത്രമാത്രം നിങ്ങൾ അത്രയധികം പോഷകക്കുറവുള്ളതായിരിക്കും.

ഉദാഹരണമായി, സ്ത്രീകൾക്കായി, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ആർഡിഎ പ്രതിദിനം 75 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. ആ വിചിത്രമായ ആഹാരം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിയ്ക്കുമ്പോൾ വൈറ്റമിൻ സി ധാരാളം നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇത് ദിവസേന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ആഹാരപദാർത്ഥങ്ങളിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർക്ക് ഒരു യു.എൻ, ആർ.ആർ.എ. എന്നിവ സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിഞ്ഞിട്ടില്ലാത്തതിനാലാണ് ഡിഡിഎയ്ക്ക് സമാനമായത്. പക്ഷേ, കൃത്യതയല്ലെങ്കിലും, നല്ലൊരു ശാസ്ത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ തന്നെ വിശാലമായ ഭക്ഷണപദ്ധതികൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കാനായി ആർഡിഎ ഇല്ല, പക്ഷെ അത് തീർച്ചയായും ഒരു പ്രധാന ധാതുവാണ്. പ്രതിദിനം 4.7 ഗ്രാം പ്രതിധ്വനിയാണ് എ.ഐ.ടി. ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോഴാണ് ഷൂട്ട് ചെയ്യാനുള്ള വലിയ മാർഗം. വൈറ്റമിൻ സി പോലെയാണെങ്കിൽ, ധാരാളം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിച്ചാൽ നിങ്ങൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ട് ഈ AI നെ നേരിടാൻ കഴിയും.

പോഷകാഹാരക്കുറവിന്റെയും ഉയർന്ന ലൈംഗികതയുടെയും പ്രതിദിന ഭക്ഷണത്തിൻറെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലയാണ് ടോളറബിൾ അപ്പർ ഇൻക്ലേവ് ലെവൽ (യു എൽ ). സമാനമായ പ്രായത്തിലും സമാന ലൈംഗികതയിലും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു സാധ്യതയും ഉണ്ടാകില്ല.

അനുബന്ധ ഉപയോഗത്തിന് UL വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ പോഷകാംശങ്ങൾ കൂടുന്നത് സാധാരണമല്ല. കാലാകാലങ്ങളിൽ ധാരാളം അളവിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ പല അപകടങ്ങളും ഉണ്ടാക്കും. എന്തെങ്കിലും കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ സത്ത നൽകുന്ന ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ എടുക്കുന്നപക്ഷം, നിങ്ങളുടെ ഹെൽത്ത് കെയർ ദാതാവ് മറ്റുതരത്തിൽ പറഞ്ഞിട്ടില്ലാത്തതും നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ ആരോഗ്യസ്ഥിതികൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നതുമെല്ലങ്കിൽ, ലേബലിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ പിന്തുടരുക.

ഒരു പ്രധാന UL യുടെ ഉദാഹരണം വിറ്റാമിൻ എ. പ്രതിദിനം 3,000 മൈക്രോഗ്രാം പ്രതിദിന ഉപഭോഗം വിറ്റാമിൻ എ, കാൻസർ, കരൾ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീകൾ ദിവസേന ധാരാളം വൈറ്റമിൻ എ കഴിക്കുന്ന ചില ജനന വൈകല്യങ്ങളുടെ വലിയ അപകടമുണ്ട്.

ഈ വിവരം ഞാൻ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കും?

നിങ്ങളുടെ ഡിറ്റീഷ്യൻ ഡിആർഐസുമായി എന്തുചെയ്യുമെന്ന് കൃത്യമായി അറിയാമെങ്കിലും, ഓരോ ദിവസവും ആഹാരം കഴിക്കണമെന്ന് തോന്നുന്ന ശരാശരി ഉപഭോക്താവിനെ സഹായിക്കുന്നു. ഡി.ആർ.ഐകൾ പുനരവലോകനം ചെയ്ത് നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷക മൂല്യത്തെ സൂക്ഷിക്കുക വഴി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം.

ഇപ്പോൾ, ഒരു ടൺ ജോലി പോലെയാണ്, ഇന്റർനെറ്റിനെ നമ്മുടെ ജീവിതത്തിലെ ദൈനംദിന ഭാഗമായി മാറുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് ഒരു തടസവുമായിരുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ന് കലോറി കൌണ്ടറുകൾ, ChooseMyPlate എന്നീ സൈറ്റുകളുമായി നിങ്ങൾ ഒരു പ്രൊഫൈൽ സജ്ജമാക്കിയിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിനായി പ്ലാൻ ചെയ്യുക) എല്ലാ ദിവസവും നിങ്ങൾക്ക് സൈറ്റ് പ്രവർത്തിക്കും.

ഡി.വി.മാരുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം

ഉപഭോക്താക്കൾ വാങ്ങുന്ന പാക്കേജുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകഘടകങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് യുണൈറ്റഡ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഡെയ്ലി വാല്യൂ (ഡിവി) രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഡി.വിക്ക് ആർഡിഎ അല്ലെങ്കിൽ എ.ഐ.ഐ. പോലെയാണെങ്കിലും, എല്ലായ്പ്പോഴും അതേ സമയം പ്രായമാകില്ല അല്ലെങ്കിൽ ലൈംഗിക ബന്ധം പരിഗണിക്കുന്നില്ല. പകരം, ഡി.വി.കൾ ദിവസേനയുള്ള കലോറിക് തിട്ടുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവയാണ്, നിങ്ങൾ പോഷകാഹാര വസ്തുക്കളുടെ ലേബലുകൾ നോക്കുമ്പോൾ ഡിവിഎസിനെ "% DV" എന്ന് കാണാം, ആ പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത എത്ര ശതമാനം കാണും എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു സേവനത്തിലൂടെ.

എല്ലാ പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിനും പോഷക ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും പട്ടികയിൽ ഇല്ല. കലോറി, കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ്, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ഫൈബർ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി തുടങ്ങിയവയെല്ലാം നിങ്ങൾ കാണും. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കാണും. ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാവ്.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഒഫ് ഹെൽത്ത്, ഓഫീസ് ഓഫ് ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകൾ. "പ്രതിദിന മൂല്യങ്ങൾ." ലഭ്യമാക്കൽ ജൂൺ 29, 2016. https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.}

_{ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മെഡിസിൻ (യുഎസ്) ഫുഡ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷൻ ബോർഡ്. ആഹാര റഫറൻസ് ഇൻടെയ്ക്കുകൾ: പോഷകങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗ നിലവാരം ഉയർത്തുന്നതിനുള്ള അപായങ്ങളുടെ വിലയിരുത്തൽ മാതൃക. വാഷിംഗ്ടൺ (DC): നാഷണൽ അക്കാദമികൾ പ്രസ്സ് (യുഎസ്); "ഡയറ്ററി റഫറൻസ് ഇൻടക്കുകൾ ഏതൊക്കെയാണ്?" ലഭ്യമായിട്ടുള്ളത് ജൂൺ 29, 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.}

_{ഡയറ്ററി റഫറൻസ് ഇൻടുകളുടെ വ്യാഖ്യാനവും ഉപയോഗവും സംബന്ധിച്ച ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മെഡിസിൻ (യുഎസ്) സബ്കമിറ്റി; ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മെഡിസിൻ (യു.എസ്.) സ്റ്റാൻഡിംഗ് കമ്മിറ്റി ദി സയന്റിഫിക് ഇവാലുവേഷൻ ഓഫ് ഡയറ്ററി റഫറൻസ് ഇൻക്ക്കുകൾ. ഡയറി റഫറൻസ് ഇൻടുകൾ: ഡയറ്ററി പ്ലാനിംഗിലെ അപേക്ഷകൾ. വാഷിംഗ്ടൺ (DC): നാഷണൽ അക്കാദമികൾ പ്രസ്സ് (യുഎസ്); 2003. "ഡയറി റഫറൻസ് ഇൻകെയ്സ് ഇൻ പ്ലാനിംഗ് ഡീറ്റ്സ് ഇൻ വ്യക്തികൾ." ലഭ്യമായിട്ടുള്ളത് ജൂൺ 29, 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.}

_{നാഷണൽ അക്കാദമി ഓഫ് സയൻസസ്, എൻജിനീയറിങ്, മെഡിസിൻ, ഹെൽത്ത് ആൻഡ് മെഡിസിൻ ഡിവിഷൻ. "ഡയറി റഫറൻസ് ഇൻടേക്ക് ടേബിളുകളും ആപ്ലിക്കേഷനും." ലഭ്യമായിട്ടുള്ളത് ജൂൺ 29, 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.}