ഷെൽഫിഷ്-ഫ്രീ കോഴി, സോസേജ് ഗുമ്പോ

പോഷകാഹാര ഹൈലൈറ്റുകൾ (ഒരു സേവനത്തിൽ)

കലോറികൾ - 344

കൊഴുപ്പ് - 26g

കാർബസ് - 12g

പ്രോട്ടീൻ - 16 ഗ്രാം

ആകെ സമയം 120 മിനിറ്റ്
തയ്യാറാക്കുക 10 മിനി , കുക്ക് 110 മിനിറ്റ്
ജോലി 8

ഷെൽഫിഷ് ഫ്രീ കോഴിയിറച്ചി, സോസേജ് ഗ്ംബോ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമുള്ള ഈ പാചകം ലക്ഷ്യമിടുന്നത്, ഷെൽഫിഷ് സൌജന്യമായിരുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതും, അടുക്കളയിൽ മണിക്കൂറുകളോ മണിക്കൂറോ ചെലവഴിക്കാതെ തന്നെ സ്ഫടിക പാചകം ചെയ്തതും, പരമ്പരാഗത gumbo പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് വേണ്ടിവരുന്നതും. ആ കുഴിമാടത്തിന് അലർജിയ്ക്കപ്പെടുന്നവർ (അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ പരിപാലിക്കാതിരിക്കുക), അവർക്ക് ഇപ്പോഴും ഈ തെളിച്ച സതേൺ വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

ചിക്കൻ ചാറുയിൽ ഭാഗികമായി ചിക്കൻ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ആ കൈയ്യെഴുത്തുപ്രതിയും ഭവനശ്രമങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ സ്വാദും ചെറിയ പരിശ്രമത്തിലൂടെ ലഭിക്കും. മിക്കവാറും എല്ലാ gumbo പാചകത്തിലും പാകം ചെയ്ത പാകം ചെയ്ത മാവും എണ്ണയും ചേർത്ത മിശ്രിതം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

എല്ലാം കണക്കിലെടുക്കണം, ഈ പാചകം ലളിതമാണ് അത് ശ്രമങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ഇത് വിലമതിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായ പൂരിപ്പിച്ച ആഹാരത്തിനായി വെളുത്ത അരിക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ

• 2 പൗണ്ട് ബോൺ-ഇൻ ചിക്കൻ കാലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ തുടയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സംയോജനം)
• 2 ക്വാർട്ടർ ചിക്കൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക്
• 1/2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
• 1/2 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി, പെട്ടെന്ന് (ഏകദേശം 1 കപ്പ്)
• 1 ഇടത്തരം സെലറി വാരിയെല്ല്, പെട്ടെന്ന് (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്)
• 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 1 മണി കുരുമുളക് (പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്), പെട്ടെന്ന്, ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്
• 10-അഞ്ച് ബാഗ് ഫ്രോസൻ ഓക്ര, തവാഡ്, അല്ലെങ്കിൽ 1/2 പൗണ്ട് ഫ്രഷ്, ട്രിംഡ് ആൻഡ് ബോൾഡ്
• കായെ കുരുമുളകിൻറെ പിഞ്ച് (ഓപ്ഷണൽ)
• 2 കറുവ ഇല
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
• 1 പൗണ്ട് (4 കണ്ണികൾ), andouille sausage (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മസാലകൾ പുകകൊണ്ടു സോസേജ്), ചെറിയ ഡിസ്കുകളായി മുറിച്ചിട്

തയാറാക്കുക

1. ഒരു എണ്ന ൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഓരോ ചിക്കൻ ആൻഡ് ചാറു ചൂടാക്കുക. 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ചൂട് അരപ്പൊടിച്ച് ചൂടാക്കുക. (ഇത് പച്ചക്കറികൾ വെട്ടിമുറിക്കുകയോ തണുത്തുറഞ്ഞാൽ ഓക്റ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം.)
2. പരുത്തിക്കൃഷി ചെയ്യുന്നതിന് ഏതാണ്ട് 20 മിനിറ്റ് മുൻപ്, പാൻ അടിയിലൂടെ എണ്ണ തടയുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ തുമ്പിക്കൈയുടെ അടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി റൌക്സ് ഉണ്ടാക്കുക. ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക, ഏതെങ്കിലും തടി കുറയ്ക്കാൻ ഒരു തടി സ്പൂൺ കൂടെ മണ്ണിളക്കി. അൽപം ചൂട് അൽപം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം നഗ്നത-സ്മോക്കിംഗ്, ചെമ്പ്-ബ്രൗൺ എന്നിവ വരെ.

1. ഉള്ളി, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി, മണി കുരുമുളക്, ഓക്ര എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഇളം തവിട്ട് സുഗന്ധം വരുന്നതുവരെ ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. പിന്നെ ചൂട് കുറഞ്ഞ ചൂട് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്, വല്ലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി, പച്ചക്കറി അരപ്പ് അനുവദിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അടുത്ത ഘട്ടം തുടരുക.
2. ചാറു കൊണ്ടുള്ള ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികളുടെ മാംസം കടിച്ചുമാറ്റി കട്ടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ. (ഈ സമയത്ത് അസ്ഥികളെ നിരസിക്കുക.) ചിക്കൻ മാംസം പച്ചക്കറി-റൗക്സ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം, പാചകം, മണ്ണിളക്കി ചൂടാക്കുക.
3. സാവധാനത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയിലേക്ക് നീക്കുക. കായീൻ (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), കറുവ ഇല, കാശിത്തുമ്പ. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. സൂപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എപ്പോഴാണ്, താഴ്ന്ന ചൂടാക്കി കുറയ്ക്കുകയും 20 മിനിറ്റ്, uncovered.
4. 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സോസേജ് ചേർക്കുക. സൂപ്പ് ആസ്വദിച്ച് വെട്ടിമാറ്റുക. അരികൊണ്ട് ഉടനടി ആരാധിക്കുക.

ഗ്ലൂട്ടൻ സൌജന്യ വ്യതിയാനം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ആയി ഉപയോഗിക്കാറുളളതിനാൽ, റൗക്സിന് എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിന് മാവും പകരം അരി മാവു ഉപയോഗിക്കുക. റൂക്സ് ഇപ്പോഴും വേണ്ടത്ര സുലഭമാണ്.